"크리밍" 검색결과 201-220 / 223건

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  제과 레포트

  쇼트닝은 공기를 에워싸는 크리밍 성질이 있어 기포를 균일하게 생기게해 빵이 부드럽다. 그래서 쇼트닝은 식빵 등 큰 빵을 구울 때 사용하기도 한다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.21

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  [식품영양] 달걀과 유지

  반죽했을 때 기름이 가루의 주위를 덮어서 가루 상호간을 차단하기 때문에, 또는 전분과 글루텐의 고착을 방지하기 때문에 제품에 취약함이 발생하고 제품이 부서지기 쉽게 되는 것이며 크리밍성은 ... 통상의 식물성 기름보다도 산화에 대한 안전성이 좋기 때문에 광범위하게 사용할 수 있다.(1) 성질 : 쇼트닝이라는 것은 영어의 shortness에서 온 것으로 쇼트닝에는 쇼트네스성, 크리밍성

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.07

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  사회복지행정론_기말고사_예

  (1) 경쟁적 전략은 서비스의 중복 및 누락을 발생시킨다..(2) 권위주의적 전략은 정부조직에 유리하다..(3) 계약적 전략은 서비스 활용에 유리하다..(4) 경쟁적 전략은 크리밍

  시험자료 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.07.06 | 수정일 2020.03.11

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  한일장신대 사회복지행정론 기말고사 예상문제

  (1) 경쟁적 전략은 서비스의 중복 및 누락을 발생시킨다..(2) 권위주의적 전략은 정부조직에 유리하다..(3) 계약적 전략은 서비스 활용에 유리하다..(4) 경쟁적 전략은 크리밍

  시험자료 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.07.06 | 수정일 2020.03.11

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  [유화(에멀젼)] 에멀젼과 계면활성제

  (Creaming), 응집 (Coagulation), 합일 (Coalescence)a) 크리밍- 유화계에서 분산상과 분산매의 비중차이로 분리되는 과정- 분상상의 입자를 작게하거나, ... Krafft Point)- 이온성 계면활성제 수용액에서 어느 온도이상에서 용해도가 갑자기 증가하는 온도를 말함- 계면활성제가 Micelle을 형성함으로써 물에 대한 용해도 증가(7) 크리밍

  리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.02

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  [노동경제] 한국노동시장의 현황 및 정부의 고용정책 평가

  뿐만 아니라 IT 분야의 경우에는 크리밍 효 과(혜택을 안받아도 될 사람들이 더 많이 혜택받는 현상)가 일 어날 가능성이 큰 분야임○ 3D직종의 인력난 해소방안은 단순한 작업환경개선

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.01.18

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  [화장품]기초 화장품

  Stoke법칙에서 나타난 바와 같이 연속상의 점도가 크게 되면 침강에 의한 크리밍 현상은 감소하게 될 것이다.

  리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.06.13

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  [식품] 재료학

  크리밍하는 과정에서 거품기로 버터를 많이 저어주면 공기가 들어가 케익이 잘 부풀어 오른다. ... 대부분 요리에 사용하는 버터는 가염버터이며 발효크림 버터, 무염버터는 풍미가 좋고 크리밍이 잘되어 빵이나 과자에 많이 이용된다.

  리포트 | 52페이지 | 4,000원 | 등록일 2003.04.28

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  [식생활] 이것이 우유다

  크리밍성을 나타내어 공기를함유하여 용적을 크게 한다(유당, 달걀도 용적을 크게 한다)2유당 : 11% 이하 - 용적이 증가, 부드러운 질감.그러나 다량 사용시 질감이 나쁨제조과정에서 ... cream … 유지방 함량 18-25% 커피, 코코아에 이용, table cream3 whipping cream(heay cream) … 유지함량 35-36%(30%이상), 유지는 크리밍성이

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.23

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  [제과제빵학] 유지의 모든것

  유지 제품의 제품별 특성(1)버터(butter)버터는 근본적으로 유지에 물이 분산되어 있는 유탁액으로 고형 유지중에서 가장 풍미가 좋고 크리밍성과 쇼트닝성이 우수해 제과에서는 많이

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.22

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  계량컵과 계랑스푼

  공기는 밀가루 반죽을 하는 과정인 크리밍, 비팅, 폴딩과정에서 들어가고, 증기는 반죽에 넣은 물 또는 우유에 있던 수분이 증발해서 생기며, 이산화탄소는 식소다나 베이킹파우더 같은 화학적

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.03

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  [우유, 재료학, 식품] 식품재료학(우유)

  cream … 유지방 함량 18-25% 커피, 코코아에 이용, table cream③ whipping cream(heay cream) … 유지함량 35-36%(30%이상), 유지는 크리밍성이

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.06

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  [음악] 락이 대중사회에 미친 영향

  .♣ SHOCK or HORROR ROCK헤비메틀의 이 형태는 음반을 수반하기 위한 강한 시각적 요소를 접목시키고 있다.스크리밍 재이 호킨스에 의해 개척되었으며, 호러 록은 스크리미

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.02.27

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  [정책평가론] 정채평가론

  준실험의 경우, 이러한 외적타당성상의 문제 가운데 가장 전형적인 것이 크리밍효과(creaming effect)이다.

  리포트 | 9페이지 | 3,500원 | 등록일 2004.10.08 | 수정일 2020.12.23

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  유화제

  응집이나 크리밍이 일어난 상태는 입자 사이의 인력이 약하므로 약간의 힘(교반)만으로도 쉽게 재 분산될 수 있는 상태인 것이다.3. ... 그러나 유화입자가 분산력에 의해 서로 결합하고 있는 상태를 응집(flocculation)이라 하며 이렇게 응집된 상태가 비중차에 의해 농도차가 생기는 것을 크리밍(creaming)이라

  리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2001.06.27

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  모바일비즈니스 사업에 관하여

  미디어로 발전하고 있다.ex)99년~00년 : 전자메일, 화상전화 등을 사용01년~02년 : 적외선 통신, 게임기능, 보안기능 사용03년~04년 : 음악 다운로드, 화상회의, 비디오스크리밍

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.04

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  [식품화학] 단백질유화안정성

  안정성을 좋게 혹은 나쁘게 하는 많은 요인들이 있다.① 연속상의 점도화장품에서 중요시되는 외관, 촉감 및 사용감등은 화장품으로서의 상품가치를 좌우하기 때문에 점도를면 침강에 의한 크리밍

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.04.30

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  [실험조리] 찐빵의 팽화에 미치는 팽화제와 가열 온도의 영향

  예를 들면 버터나 쇼트닝을 설탕과 섞는 크리밍과정에서도 많은 공기를 포함시킬수 있으며 난백을 거품내기 위하여 젓는 비팅과정에서도 많은 공기가 포함되어 기포를 형성한다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.20

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  [제과제빵] 제과제빵의재료

  반죽했을 때 기름이 가루의 주위를 덮어서 가루 상호간을 차단하기 때문에, 또는 전분과 글루텐의 고착을 방지하기 때문에 제품에 취약함이 발생하고 제품이 부서지기 쉽게 되는 것이며 크리밍성은

  리포트 | 29페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.11

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  [현대인과 식생활] 우유

  cream … 유지방 함량 18-25% 커피, 코코아에 이용, table cream③ whipping cream(heay cream) … 유지함량 35-36%(30%이상), 유지는 크리밍성이

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.16

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