"학교급식조리법" 검색결과 201-220 / 2,030건

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  학교급식표준레시피-시금치 프리타타

  )※ 학생 100명 기준달걀 100개, 시금치 1.5kg, 피자치즈 3kg, 우유 2L, 방울토마토 3kg, 소금, 파슬리 가루조리 방법1. ... ▪ 학교 유형: 농∙어촌형▪ 학교급별: 초등▪ 배식 방법: 대면(강제) 배식▪ 인기 메뉴명: 시금치 프리타타(중식)▪ 어울리는 식단 또는 행사: 두부 된장국,사용 식자재 명(총량/kg

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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  학교급식표준레시피-두부오코노미야끼

  ▪ 학교유형:농촌형▪ 학교급별:초등▪ 배식방법:대면(강제)배식▪ 인기 메뉴명:두부오코노미야끼▪ 어울리는 식단 또는 행사:오징어감자국, 느타리버섯볶음, 배추김치사용 식자재 명(총량/kg ... 달걀을 풀어 당근, 양배추, 양파, 베이컨을 다져 섞은 후 두부 위에 끼얹는다. 3. 200℃로 예열된 오븐에 약 10분간 조리한다. 4. ... )※ 학생 100명 기준부침용 두부 6kg당근 300g양배추 300g베이컨 300g달걀 300g콩기름 50ml돈가스 소스 700g마요네즈 700g가쓰오부시조리 방법 1.

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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  학교급식표준레시피-쇠고기찹쌀구이 영양부추샐러드

  학교급식 표준 레시피? 학교유형농?어촌형? 학교급별초.중통합학교(유, 초중)? 배식방법대면(강제)배식? 인기 메뉴명쇠고기찹쌀구이/영양부추샐러드? ... 1kg)전분(0.5kg)설탕(0.3kg)잣(0.3kg)부추(2kg)쇠고기(한우)(10kg)콩기름(2)간장(0.8)겨자(0.1kg)소금(0.1kg)식초(0.05kg)후추(0.03kg)조리

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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  학교급식표준레시피-허니버터치킨

  ▪ 학교 유형:농∙어촌형▪ 학교급별:초등▪ 배식 방법:대면 배식▪ 인기 메뉴명:허니버터치킨(점심)▪ 어울리는 식단 또는 행사:김치볶음밥, 과일샐러드사용 식자재 명(총량/kg)※ 학생 ... 100명 기준닭고기(다리 살) 5kg, 치킨 튀김가루 1봉, 꿀 1통, 버터 2개, 마늘 500g, 콩기름 36L, 파슬리 200g, 물엿 1.5L조리 방법1.

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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  학교급식표준레시피-곤드레나물밥

  학교급식 표준 레시피? 학교유형도시형? 학교급별초등? 배식방법대면(강제)배식? 인기 메뉴명곤드레나물밥? ... 건곤드레나물 600g, 쇠고기 700g, 국간 장 약간양념간장 : 간장 500g, 고춧가루 150g, 부추 500g, 양파 1kg, 매실농축액, 당근 약간, 마늘, 청주, 참기름, 깨소금조리

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01 | 수정일 2023.05.04

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  학교급식표준레시피-닭다리 김치찜

  ▪ 학교 유형: 농∙어촌형▪ 학교급별: 초등▪ 배식 방법: 대면(강제) 배식▪ 인기 메뉴명: 닭다리 김치찜(점심)▪ 어울리는 식단 또는 행사: 아욱 된장국, 파래 김구이, 쑥갓두부무침 ... 김치찜은 급식 인기 메뉴이며 돼지고기, 참치통조림 등을 많이 사용하는데 닭 다리를 사용하여 학생 1인당 하나씩 배식하니 맛과 영양뿐만 아니라 학생들 반응 또한 매우 좋았음. ... 중심 온도 확인 및 최종 검식 후 조리 완료한다.나만의 요리 팁(Tip) 또는 참고사항1.

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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  학교급식표준레시피-아몬드 감자 맛탕

  ▪ 학교 유형: 농∙어촌형▪ 학교급별: 초등▪ 배식 방법: 대면(강제) 배식▪ 인기 메뉴명: 아몬드 감자 맛탕(점심)▪ 어울리는 식단 또는 행사: 김치덮밥, 명태 맑은국, 달걀 김말이 ... 감자 맛탕, 백김치, 저당 요구르트사용 식자재 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준감자 6kg, 아몬드 0.5kg, 치킨 튀김가루 0.6kg, 물엿 1kg, 황설탕 1kg, 콩기름 조리

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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  학교급식표준레시피-닭윙 오븐구이

  ▪ 학교 유형:농∙어촌형▪ 학교급별:초등(유치원 포함)▪ 배식 방법:대면(강제) 배식▪ 인기 메뉴명:닭윙 오븐구이(점심)▪ 어울리는 식단 또는 행사:김치볶음밥사용 식자재 명(총량/kg ... / 5~6학년 3개닭날개(유치~2학년) 1인 -2개양념 소스 : 굴 소스 2kg 간장 1kg 청주 0.3kg 설탕 마늘, 물 삶을 때 : 월계수 잎 소금 후추 마늘 생강 대파 양파조리

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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  음식레시피-돼지고기고구마김치찜

  학교급식 표준조리법? 학교유형농?어촌형? 학교급별초등학교? 배식방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명돼지고기고구마김치찜? ... 0.01 생강 0.05, 배추김치 7, 표고버섯 0.2 느타리버섯 1, 양파 0.4, 대 파0.2 고춧가루 0.1 실파 0.25 고구마 2멸치육수 큰 멸치 0.1 다시마 0.05조리

  노하우 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

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  학교급식표준레시피-연어 스테이크

  ▪ 학교 유형: 농∙어촌형▪ 학교급별: 초등학교▪ 배식 방법: 대면(강제) 배식▪ 인기 메뉴명: 연어 스테이크▪ 어울리는 식단 또는 행사: 모둠버섯구이사용 식재료명 (총량/kg)※ ... 0.4kg, 새싹 0.3kg, 소금, 후추, 올리브유 약간소스: 마요네즈 3l, 머스터드소스 750ml, 다진 양파 500g, 다진 피클 500g, 레몬즙 300ml, 올리고당 700ml조리

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.03

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  학교급식표준레시피-닭봉오븐구이

  사용 식재료명(총량/kg)※ 학생 100명 기준닭봉 40, 데리야키 소스 2, 케첩 1, 고추장 1, 불닭 소스 2, 마늘, 청주, 설탕, 참기름, 후춧가루 약간조리 방법1.

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.03 | 수정일 2023.05.09

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  학교급식표준레시피-곤드레나물밥 양념간장

  학교급식 표준 레시피? 학교 유형농촌형? 학교급별초등? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명곤드레나물밥/양념간장(중식)? ... 2kg, 당근 1.2kg, 표고버섯 1.2kg, 들기름, 조선간장, 소금*양념간장-양파 0.5kg, 달래(부추)(부추) 0.5kg, 쪽 파0.1kg, 간장, 고춧가루, 참기름, 참깨조리

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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  학교급식표준레시피-돼지고기 오븐구이

  ※ 학생 100명 기준돼지고기 등심 10, 생강, 마늘 0.3, 키위 1, 소금, 후춧가루조리 방법 1. ... ▪ 학교 유형:농∙어촌형▪ 학교급별:여중▪ 배식 방법:대면 배식▪ 인기 메뉴명:돼지고기 오븐구이(점심)▪ 어울리는 식단 또는 행사:쫄면, 부추 양파 겉절이사용 식자재 명(총량/kg)

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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  학교급식표준레시피-김고기말이튀김

  ▪ 학교 유형(예시) : 농∙어촌형▪ 학교급별(예시) : 초등▪ 배식 방법(예시) : 대면(강제) 배식▪ 인기 메뉴명(예시) : 김고기말이튀김(점심)▪ 어울리는 식단 또는 행사(예시 ... 사용하므로 3mm정도 두께가 적당함), 김 1톳, 달걀 1판, 당근 1kg, 양파 1kg, 피망 0.5kg, 빵가루 1.5kg, 튀김가루 0.5kg, 후추약간, 마늘약간, 생강즙 약간조리

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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  영양사 요점정리_급식관리

  급식대상별 유형 및 특징1) 학교급식: 초, 중, 고등학교에서 제공되는 급식, 대학교 급식 제외∙ 합리적인 영양섭취로 심신발달과 편식교정∙ 급식을 통한 영양교육 실현∙ 국가 식량정책 ... 시설까지 공동영양사 고용 가능) ∙ 어린이집 급식(영유아보육법, 보건복지부관장), 유치원 급식(유아교육법, 교육부 관장)으로 구분5) 사회복지시설∙ 어린이, 노약자, 장애인 등 신체적 ... 및 식사내용을 매끼 확인해야 함∙ 조리기기, 설비 점검 및 수리시간이 충분하지 않음∙ 위생적으로 안전한 식사 제공4) 영유아보육 시설∙ 100인 이상 시설에 영양사 의무배치 (5개

  시험자료 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.02 | 수정일 2023.02.18

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  중고등학교 급식 운영계획서

  급식 위생?안전성 확보를 위해 HACCP시스템 적용 등 위생관리 체계를 구축한다.사. 영양기준은 학교급식법시행규칙 제5조의 규정에 의거하며, 중식을 기준으로 실시한다.아. ... 운영방법은 토요일을 제외한 수업 일에 실시함을 기본으로 하되, 학교 실정에 따라 조절할 수 있다.다. 급식은 학교 조리장에서 조리하여 식당 배식함을 원칙으로 한다.라. ... 공급되는 식단은 학교급식 법 시행령 제3조의 규정에 의거하여 학교실정에 맞게실시함을 원칙으로 하며 예산 및 지역실정, 계절 등을 감안하여 균형 있는 다양한 식단이되도록 하고, 우리농산물을

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.10

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  학교급식의 영양성과 건강성에 대한 문제점과 개선 방안을 제시하시오.

  조리 방법의 문제점:조리 방법에도 문제점이 있을 수 있습니다. 예를 들어, 과도한 기름 사용이나 지방이 많은 조리법을 통해 음식이 조리될 수 있습니다. ... 조리 방법 개선 방안:조리 방법도 학교급식의 개선을 위해 고려되어야 합니다. ... 따라서, 학교급식의 영양 균형을 맞추고 지역적 특색을 고려한 식재료 구매와 조리 방식을 개선하는 등의 대책이 필요하다는 결론이 도출되었습니다.2.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.12

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  학교급식 조리원 PPT교육자료

  학교급식 위생관리…학교급식법에서 처벌사항이 있는 사항 (학교급식 위생안전관리 기준)손을 씻지 않거나 소독을 아니한 상태에서 조리작업을 하는 경우 CCP2의 공정관리를 실시하지 않았을 ... 오염방지 시설 제외)학교급식법에서 처벌사항이 있는 사항 (학교급식 위생안전관리 기준)5. ... 경우 CCP6 용도별 및 조리 전 후로 구분하여 사용하지 않고 세척 소독 미 실시학교급식법에서 처벌사항이 있는 사항 (학교급식 위생안전관리 기준)4. 60cm이하에서 식품취급 (운반

  리포트 | 79페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.07.22

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  국가고시 영양사 시험-단체급식의 이해 요약본(조선이공대식영과)

  - 우리나라 최초학교급식 무상실시자립급식기 - 1973년학교급식 제도화기 -1981년학교급식법 제정(1981년)학교급식 확대기 - 1991년학교급식 선진화기 - 2003년⑵ 산업체 ... 대량 조리- 습열조리법(끓이기, 데치기, 찌기)건열조리법(튀기기, 볶기, 구이)?Grilling, Broiling- 복합식조리법 : Stew, Braising4. ... 다양한 조리법 사용, 재료 중복 사용 배제。

  시험자료 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.04.25

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  영양사 국가고시 단체급식 및 급식경영 정리본

  피급식자의 영양 및 건강에 대한 책임이 따름단체급식은 무기질과 비타민 등 미량 영양소 공급에 유의한다.기숙사, 학교, 산업체, 병원, 사회복지시설· 상업적 급식(외식업): 영리를 목적으로 ... 실제구매가법: 개별법이라고도 하며 재고조사시 남아있는 물품들을 실제구입단가로 계산하여 자산을 평가하는 방법으로 소규모급식소에서 많이 사용한다.5. 최종구매가법: 최종매입원가법. ... 용이하다.병원급식소, 연수원에 적합메뉴 생산량이 예측가능하나 고정메뉴에 비하여 숙련된 종사원이 필요· 변동메뉴: 매일 바뀌는 메뉴로 산업체 급식이나 학교급식에서 사용급식소의 여건에

  시험자료 | 23페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.01.21

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