"학교급식조리법" 검색결과 221-240 / 2,040건

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  학교급식 조리원 PPT교육자료

  학교급식 위생관리…학교급식법에서 처벌사항이 있는 사항 (학교급식 위생안전관리 기준)손을 씻지 않거나 소독을 아니한 상태에서 조리작업을 하는 경우 CCP2의 공정관리를 실시하지 않았을 ... 오염방지 시설 제외)학교급식법에서 처벌사항이 있는 사항 (학교급식 위생안전관리 기준)5. ... 경우 CCP6 용도별 및 조리 전 후로 구분하여 사용하지 않고 세척 소독 미 실시학교급식법에서 처벌사항이 있는 사항 (학교급식 위생안전관리 기준)4. 60cm이하에서 식품취급 (운반

  리포트 | 79페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.07.22

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  국가고시 영양사 시험-단체급식의 이해 요약본(조선이공대식영과)

  - 우리나라 최초학교급식 무상실시자립급식기 - 1973년학교급식 제도화기 -1981년학교급식법 제정(1981년)학교급식 확대기 - 1991년학교급식 선진화기 - 2003년⑵ 산업체 ... 대량 조리- 습열조리법(끓이기, 데치기, 찌기)건열조리법(튀기기, 볶기, 구이)?Grilling, Broiling- 복합식조리법 : Stew, Braising4. ... 다양한 조리법 사용, 재료 중복 사용 배제。

  시험자료 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.04.25

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  영양사 국가고시 단체급식 및 급식경영 정리본

  피급식자의 영양 및 건강에 대한 책임이 따름단체급식은 무기질과 비타민 등 미량 영양소 공급에 유의한다.기숙사, 학교, 산업체, 병원, 사회복지시설· 상업적 급식(외식업): 영리를 목적으로 ... 실제구매가법: 개별법이라고도 하며 재고조사시 남아있는 물품들을 실제구입단가로 계산하여 자산을 평가하는 방법으로 소규모급식소에서 많이 사용한다.5. 최종구매가법: 최종매입원가법. ... 용이하다.병원급식소, 연수원에 적합메뉴 생산량이 예측가능하나 고정메뉴에 비하여 숙련된 종사원이 필요· 변동메뉴: 매일 바뀌는 메뉴로 산업체 급식이나 학교급식에서 사용급식소의 여건에

  시험자료 | 23페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.01.21

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  영양사 국가고시 법규

  학교급식법-학교급식은 학교학생을 대상으로 학교의장이 실시하는 것-학교장은 식재료의 품질관리기준, 영양관리기준,위생,안전관리기준 지켜야함-경비는 식품비, 급식운영비, 급식시설, 설비비-식품비는 ... 식품위생법 최초 공포 : 1962년2. 식품위생법 의결기관 : 국회 (대통령이 공포)3. ... 학교급식 공급업자의 영업신고-식품제조가공업, 위탁급식영업53.

  시험자료 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.09.07

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  사회복지실습(일자리계획서)_노인 참여를 위한 학교급식 운영사업_능력은 있으나 일자리 구하기 힘든 노인을 위한 사업_초중고,특수학교 급식 지원 사업

  급식현황 ○초중고,특수효과 10.699교 중에서 99%인 10,598에서 급식을 시행하고 있다. ○ 학교급식 운영형태 -학교급식 8,793교(83.1%) : 자체조리 6.578교(74% ... ○비정규직의 조리보조원과 앞으로 예상이 되는 급식에서의 청소, 배식업무의 용역은 학교급식 정책에 따라서 필요한 부분이지만 전문성을 요구하지 않기 때문에 “노인적합성 일자리”라고 판단이 ... , 배식도우미이며, 사업시행을 위해서 학교급식을 관장하는 교육인적자원부와의 연계가 필요하다. ○ 조리보조원은 업무의 특성에 맞추어 여성 노인이 적합하고, 학교당 평균 1명씩을 노인으로

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.04

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  학교급식 위생관리

  발생을 미연에 방지하기 위한 목적으로 학교급식법에 의거 하여 식품위생 또는 학교급식 관계 공무원으로 하여금 학교급식 관련 시설에 최소량의 식품을 무상으로 수거할 수 있도록 하였습니다.학교급식 ... 관련 시설 출입 검사인 위생 안전 점검은 합리적인 관리체계 정립을 위해 식품 안전 기본법에 따라 학교 내 급식 시설은 교육청 조관하에 의해 지자체 등 관계기관 협조, 학교 밖 식재료 ... 또한 교육지원청에서의 학교급식은 매년 2회 정도 위생점검을, 사립 유치원은 매년 1회 정도 불시위생 안전 점검을 시행합니다.급식 시설관리, 조리 종사자의 개인위생, 식재료 관리, 작업위생

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.04.11

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  영남대 단체급식관리 중간고사 정리

  (목적)위탁급식업# 급식산업 (Foodservice Industry)- 단체급식산업 : 가정 외의 장소에서 학교, 사업체, 병원, 대학교, 행정부서, 등 조직구성원들에게 급식 제공- ... 위탁급식- 메뉴 메트릭스 : 주기별 계획 시 한 주기 단위로 음식의 종류 및 조리법 등 한눈에 볼 수 있도록 작성하는 틀(영양계획 → 메뉴의 주기 및 형태 결정 → 연간계획 → 주기단위의 ... 1단체급식관리CHAPTER 1 단체급식의 현황■ 단체급식의 정의 및 목적: 영리를 목적으로 하지 않고 계속적으로 특정 다수인에게 음식을 제공 (정의) / 하는 기숙사, 학교, 병원

  시험자료 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.09.18

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  단체급식 요점정리 1/2

  다양한 조리법 사용, 재료의 중복 사용 배제?조리시간 및 조리온도*영양 제공량 확인*메뉴표 작성? ... 단체급식 대상별 유형1) 학교급식- 학교급식을 국가에서 지원하는 이유는 무엇인가 ? ... 급식구매-수요예측*수요예측의 의의발주 ? 구매 ? 조리 a

  시험자료 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.09.07

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  단체급식관리 요점정리

  단체급식관리 관련법령1) 식품위생법: 집단급식소 정의, 범위, 지켜야 할 사항2) 학교급식법: 우리나라 법령 중 급식에 관한 사항을 가장 자세히 규정하고 있는 법3) 유아교육법(유치원 ... 학교 급식법 시행규칙 제5조 학교급식 식단작성시 고려사항1) 전통 식문화의 계승, 발전 고려2) 다양한 종류의 식품 사용3) 염분, 유지류, 단순당류, 식품첨가물 등 과다사용하지 않을 ... 시설설비 및 기기⑤ 조리원의 숙련도⑥ 위생⑦ 급식체계?

  리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.13

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  급식경영학중간고사 요점정리

  조직의 경영 활동에 직접적인 영향을 미침-브랜드 이미지 중요4) 법적*제도적 환경-법적*제도적 환경에는 각종 법률의 제정 및 개정, 규제의 완화 및 강화 등이 해당-식품위생법, 학교급식법 ... 노동력과 기술2) Materials(원료): 식재료, 공산품3) Money(자본): 급식조직 운영의 경제적 자본4) Methods(방법): 표준화된 조리법, 품질통제 방법5) Machines ... 신 사업군 개발 주력-대기업 계열사 간 사업 부문 통합 및 사업 구조 재편술 조리 등 작업기술, 관리기술원료(물적): 식재료, 물품시설: 장소(급식소, 조리장, 저장공간), 기기(

  시험자료 | 9페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.01.05 | 수정일 2023.06.09

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  단체급식 메뉴 유형과 특성, 장단점, 메뉴계획 시 고려사항

  그리고 음식의 관능적 요인인 색, 맛, 온도, 향미, 조직감, 농도 및 전체적 외관 등은 음식의 수용도에 중요한 영향을 미치므로 조리법과 주재료가 중복되지 않도록 메뉴를 구성하는 침이 ... 안전한 친환경농축수산물과 그 가공품을 사용한 음식으로 구성(3) 수입농산물보다는 우리나라, 좀 좁게는 제 고장에서 나는 식재료로 구성(4) 오랫동안 지역에 전해지는 고유한 방식의 조리법을 ... 기본으로 하여 만들어지는 음식으로 구성(5) 영양적으로 부족함 없는 식단(6) 학생들이 좋아하여 남김없이 다 먹을 수 있는 식재료와 조리법(7) 각종 식품첨가물이 많이 사용된 2차이상의

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.01.15

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  조리실무사 자소서

  저는 급식업체에서 조리사로 일하며 다양한 식재료를 다루고, 대량 조리를 효율적으로 진행하는 법을 익혔습니다. ... 저는 학생들에게 안전하고 건강한 급식을 제공함으로써 그들의 학습 효율을 높이고, 행복한 학교생활을 돕고자 합니다. ... 특히, 학교 급식은 성장기 학생들에게 필요한 영양소를 균형 있게 제공해야 하므로 식단 계획의 중요성을 잘 알고 있습니다.

  자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.06.10

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  [수업자료][교육자료] 학교 급식에서 나트륨 줄이기의 실천방법 자료입니다.

  김 치 국 Ⅰ 2019 년 학교급식 메뉴별 나트륨 섭취율 - 초등학교 반 찬 33.2% 33.2% 26.1% 5.2% 1.5% 0.8% Ⅰ 2019 년 학교급식 메뉴별 나트륨 섭취율 ... 학교 급식 나트륨 줄이기의 필요성001 초 · 중 · 고등학교의 나트륨 줄인 급식의 필요성 Ⅰ 국내 · 외 나트륨 섭취량 비교 3,189 mg 4,027 mg 2,000 mg 일본 ... 학교급식 나트륨 줄이기 목표 대비 실제 1 식 나트륨 제공량 (mg)] 900mg 1,028mg 1,098mg 1,378mg 1,454mg 1,820mg 2019 년 학교급식 나트륨

  리포트 | 39페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.08.14

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  [공적조서][공적 조서] 중고등학교 우수 행정실장에 관한 공적조서 작성 예문입니다. 행정실장 공적조서 작성은 매우 까다롭고 어렵습니다. 따라서 본 예시를 통해 이런 고민을 말끔해 해결하시길 바랍니다.

  또한 다양한 조리법 연구 및 질 높은 급식 제공으로 학생과 교직원의 건강한 식생활을 책임지고 업무를 성실히 수행하여 쾌적하고 안전한 급식환경 조성에 이바지함.3. 00년 00개월 동안 ... 헌신적인 봉사 자세로 맡은 직무를 성실히 수행해 왔으며, 탁월한 조리 능력과 깨끗한 급식환경 조성에 대한 노력으로 학생들의 식습관 개선에 이바지함. 00년간 공무원으로 재직하면서 건전한 ... 에듀파인 학교 회계시스템 시범학교를 운영하여 시스템이 안정적으로 조기에 정착하는 데 도움을 주었으며 교육수요자에게 양질의 교육환경을 제공하는 데 이바지함.

  리포트 | 2페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.04.20

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  음식레시피-친환경두부어린잎샐러드(중식)

  학교급식 표준조리법? 학교유형도시형? 학교급별초등학교? 배식방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명친환경두부어린잎샐러드(중식)? ... 어울리는 식단 또는 행사< 친환경급식의 날 >친환경흑미밥, 친환경근대된장국, 친환경돈가스/소스,친환경두부어린잎샐러드, 친환경오이부추소박이< 친환경급식의 날 >친환경흑미밥, 친환경얼갈이된장국 ... ,친환경두부어린잎샐러드, 친환경오이부추소박이사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준국산무농약콩두부( 3 )친환경어린잎채소/생것( 0.5 )바른선흑임자＆깨소스드레싱( 1 )조리

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

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  음식레시피-치즈닭갈비

  학교급식 표준조리법? 학교유형농?어촌형? 학교급별초등학교? 배식방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명치즈닭갈비? ... 배식직전에 오븐기에 넣어 약3분간 조리 후 치즈가 녹아내리면 바로 꺼내어 급식합니다.요리 비법또는참고 사항1. ... 오븐을 예열하고, 일반팬에 양념된 닭고기, 당근, 양배추를 넣어 1차 오븐조리합니다.7. 1차 조리 후 국물이 많을 경우 조금 따라 내고, 남은 양념장을 조금 더 추가고 모짜렐라 치즈와

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

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  식품영양학과 학업계획서 자료

  졸업 후 학교급식업체 또는 단체급식업체로 취업하여 건강한 식생활 문화 정착에 이바지하겠습니다.학교 급식 영양사로 근무하면서 식단 관리 및 위생관리 그리고 조리법 연구 등 실무적인 ... 뿐만 아니라 다양한 조리법 및 가공 방법론들을 배우고 싶습니다. ... 영양사 면허증을 취득하여 학교급식실이나 병원 식당등 단체급식업체에서 일하고 싶습니다.또한 관련 자격증을 더 공부하여 위생사나 조리사 같은 직업으로도 취업할수 있다고 생각합니다.저는

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.12.27

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  영양사 6장 급식관리

  변동메뉴- 식단 장성 시마다 새로운 메뉴 계획- 학교급식 등 단체급식소에서 사용- 식자재 수급상황에 대처하기 쉬움- 식자재 재고관리나 작업통제가 어려움? ... 예비저장식 급식시스템(조리저장식 급식시스템)- 음식 생산과정 및 분배가 동일한 장소에서 이루어지지 않음- 음식의 조리과정과 소비가 시간적으로 연속적이지 않음- 조리냉장, 조리냉동, ... 가격결정방법- 원가법 : 제품의 원가를 기준으로 가격 결정, 재료비, 노무비, 경비로부터 총원가 구함- 시장법?

  시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.25

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  학교급식 표준 레시피

  학교급식 표준 조리법 ? 학교 유형 농?어촌형 ? 학교급별 여중, 남녀공학 고(일반) ? 배식 방법 대면(강제) 배식 주메뉴 - 밥. 김치. 나물류 자율배식 ? ... 학교급식 표준 조리법 ? 학교 유형 농?어촌형 ? 학교급별 여중, 남녀공학 고(일반) ? 배식 방법 대면(강제) 배식-주메뉴. *(밥. 김치. 나물류 자율배식) ? ... 맛간장 만드는 법: 간장, 양파, 파, 다시마, 멸치, 갈은 돈육, 무, 설탕을 미리 넣고 10분 정도 끓여 놓는다. 학교급식 표준 레시피 ? 학교유형 농?어촌형 ?

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.05

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  영양사 국가고시 요점정리, 단체급식 & 급식경영이론 필수핵심요약본

  단체급식의 개론1) 단체급식의 정의(1) 식품위생법(제2조 제12항)□ 집단급식소에 대하여 영리를 목적으로 하지 아니하고 계속적으로 특정다수인에게 음식물을 공급하는 기숙사, 학교, ... 식사제공을 위한 큰 작업규모- 짧은 시간 내 식사공급을 위해 체계적인 작업 진행- 급식대상자의 기호에 맞게 영양적인 조리- 대규모 식중독 발생의 위험성 있으므로 위생상의 안전을 고려 ... 병원, 기타 후생기관 등의 급식시설로서 대통령령이 정하는 것을 말한다.(2) 식품위생법시행령(제2조)□ 집단급식소는 상시 1회 50인(제조업은 100인) 이상에게 식사를 제공하는 급식소를

  시험자료 | 74페이지 | 4,900원 | 등록일 2020.11.08 | 수정일 2022.10.05

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