"된장이란" 검색결과 221-240 / 2,080건

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  우리나라의 장 종류, 담그는 방법

  ▶ 우리나라 장의 기원“장” 이란 좁은 의미로 간장을 뜻하고, 넓은 의미로는 간장, 된장, 청국장, 막장, 고추장 막장, 어장, 즙장 등을 모두 뜻하며, 이를 장류라고도 한다.장류는 ... 종류된장은 만드는 방법에 따라 재래식 된장과 개량식 된장으로 나뉜다.- 재래식 된장재래식 된장은 우선 삶은 콩으로 메주를 만들어야 한다. ... 된장을 만든다.

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.05.30

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  콩 발효식품 - 메주, 간장, 된장, 고추장, 청국장

  청국장 1) 청국장 개념 2 ) 청국장의 역사 3 ) 청국장 미생물 4 ) 청국장의 영양성분1) 청국장이란 ? ... 된장 1) 된장이란 ? 2 ) 된장의 역사 3 ) 된장 종류 및 규격 4 ) 된장 미생물 5 ) 된장의 효능 6 ) 된장의 영양성분1) 된장이란 ? ... 효모 Saccharomyces 속 Torulopsis 속 된장의 풍미에 관여하고 알코올 발효를 주로 한다 .5) 된장의 효능6) 된장의 영양성분 Β 카로틴 나이아신 나트륨 단백질 당질

  리포트 | 50페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.11.21

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  노키즈존의 정의와 찬반 입장, 나의 생각, 해결 방안

  아이의 어머니는 이 사실을 인터넷에 올려 고발했고 네티즌은 가해자를 ‘된장 국물녀’라고 부르며 비난을 퍼부었다. ... 최근 이슈가 되었던 우리나라의 한 사례를 들어보자면, 2012년 서울 광화문의 어느 식당에서 뜨거운 된장 국물을 들고 돌아서던 주부가 달려오던 7세 아이와 부딪쳐 아이는 화상을 입고 ... ‘노 키즈 존(No Kids Zone)’이란 법적으로 정해진 청소년 유해 시설이 아닌 일반 음식점, 카페, 극장, 백화점 VIP 라운지, 찜질방 등 업종을 가리지 않고 연령에 제한을

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.05.19

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  (생물과학)우리나라에서 친환경 및 유기농법의 현황과 이들 농법이 자연생태계에 미치는 영향을 기존 농법과 비교

  김치 된장 등의 발효식품을 만드는 방법을 농법에도 이용한 것이다. ... 김치나 된장 고추장 등의 발효식품을 만들어 먹는 것을 농법에 응용했다. 전통적 방식이로 제조된 퇴비나 액비는 발효에 일 년 이상의 긴 시된다. ... 운동장 한쪽 구석에서 대충 긁어모은 흙이라 모래가 섞여있는데다가 화초에 필요한 양분도 없었던 거였다.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.04

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  식품화학실험-식품 중의 NaCl 정량

  하지만 된장은 성분표의 값 보다 좀 더 높게 측정 되었다. 된장을 제조한 회사에서 염분 함량을 정확히 측정하여 제시한 것이라면 우리 조의 실험에서 잘못된 부분이 있을 것이다. ... 4.0 x 0.95 x 0.005844 x 10 x (1/0.945) x 100 = 23.5(%) 가 나온다.된장의 NaCl 함량을 구해보면? ... 실험 목적 및 원리본 실험은 용량분석 중 침전적정법을 이용하여 식품 중의 Cl-을 AgNO3 용액으로 적정하여 NaCl 함량을 산출하는 데 목적이 있다.침전적정이란 침전의 발생, 소멸을

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.04.24 | 수정일 2016.04.25

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  음식의 사회적 의미 - 사회학개론

  콩을 직접 재배해서 일일이 메주를 만들고 그 메주로 된장을 만들어 국을 끓이기까지 오랜 정성과 시간이 필요한 전통 식문화와는 달리 3분 안에 모든 음식을 만들어 내는 패스트푸드가 과연 ... 아직도 지구 반대편엔 가장 기본적인 식사조차 하지 못해서 굶어 죽는 사람들도 많은 반면에, 21세기 대한민국에서 생활하는 나의 경우엔 음식이란 하나의 선택사항이다. ... 대중들은 더 많은 고기를 요구하고, 수요를 맞추기 위해 사육장에서는 손이 많이 가는 건초보다 옥수수 사료를 먹이게 된다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.01.12

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  문화의 다양성과 존중 레포트 - 공백포함 1993자, 제외 1497자

  기름으로부터 나오는 느끼함과 짠맛, 그리고 함께 볶은 채소의 향과 된장에 가까운 향미가 나는 것이 바로 작장면이다. ... 그러나 그에 반하는 다른 것들을 배척하고 깎아 내리는 사회 문화가 잘못된 것이라고 생각한다.- 문화인이란?

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.12.16

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  [ 한국어의 음운변동률 종류와 특징을 설명하고 이중 하나를 선택하여 학습자들에게 어떻게 교수할 것인지 방안을 서술하시오. ]

  축약이란, 서로 다른 두 음운이 하나의 음운으로 결합 또는 줄어드는 것을 뜻한다. ... ‘ㄱ,ㄷ,ㅂ’가 각각 ‘ㅇ,ㄴ,ㅁ’로 변화하는 비음화 현상, 단어의 뒤 음절에 오는 ‘ㄴ’이 ‘ㄹ’와 붙으면 유음인 ‘ㄹ’로 변화하는 유음화, 예사소리가 된소리로 바뀌는 경음화(된소리되기 ... 맨 처음 알파벳이 가지는 각각의 소리를 이해하고, 그 다음 단계로 파닉스(Phonics)를 통해 결합된 알파벳이 각자 어떤 소리가 나는지와 단어의 끝에 붙는 알파벳에 따라 나뉘는 장모음

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.02.27 | 수정일 2024.07.11

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  식용작물학2 A형 과제물, 동일면적에 재배할 때 벼에 비하여 콩의 수량이 적은 이유는 무엇인지 재배·생리적 특성면에서 설명하시오.

  우리나라에서는 콩이 된장과 간장, 두부, 식용유, 두유, 콩나물, 밥밑콩 등 아주 다양하게 식용으로 이용되고 있다. ... 특히 콩은 된장, 간장과 같이 우리나라의 전통음식 원료로 사용하는 아주 중요한 작물이다. 외국에서는 기타 산업원료로도 매우 다양하게 이용된다. ... 서 론『춘추좌씨전』에 나오는 ‘불변숙맥(不辨菽麥)’이란 어휘에서 유래된 콩과 보리도 구별 못한다는 숙맥(菽麥)이라는 단어가 있다.

  방송통신대 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.02.09 | 수정일 2020.08.15

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  우리나라 장수브랜드 몽고간장과 FILA(휠라) 마케팅 전략

  간장 된장 고추장 등을 만드는 장 류 전문 업체입니다 . 110년 전통 몽고 간장몽고 간장의 역사 PART 3몽고 간장의 장수 비결 PART 3 첫째 창립 11 년을 맞은 몽고식품의 ... 현대적 감성으로 재해석 의류, 가방, 신발 모든 영역에서휠라의 상징인 F박스 로고와 화이트와 네이비, 레드 색상을 적극 활용 좋은 효과를 봄 헤리티지(heritage, 유산) 마케팅 이란기업과 ... 몽고간장은 바로 몽고정 수류에 위치 , 90 년간 맛 좋은 장 만들기에 전념해 왔고 이 것이 연유가 돼 몽고간장으로 지은 이름이 마산의 명물로 자리하게 되었습니다 .

  리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.12.05 | 수정일 2019.04.29

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  [서평] 과학이라는 헛소리

  된장 말린 것 같은 것을 보여주고는, 떠 먹으면 몸에 좋다, 했다. 저자는 효소 떠 먹어봐야 아미노산을 바뀌어 흡수될 뿐이라, 한다. ... 체액을 리트머스 시험지에 넣어보면 중성이란 뜻이다. 112쪽이다.저자는 산성체질이 불싵임을 말하는 중이다.3. 사례수소차에 대해 공부를 했다. 수소가스를 가져다가 전지를 만든다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.07.19

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  [간호와 영양] 통풍 ppt

  식품 소나 돼지의 내장 ( 특히 간 ) 연어 , 송어 , 멸치 , 대구 청어 , 정어리 , 가리비 홍합 , 콩가루 퓨린체 함량이 중등도로 높은 식품 콩류 및 가공품 ( 간장 , 된장 ... 0 1정의 증상 4 5 1 2 검 사 방 법 치료방법 통 풍 Page ㅣ 0 2 3 원인 6 식이요법STEP. 1 痛 : 아플 통 風 : 바람 풍 ‘ 바람만 불어도 아프다 ’ 통풍이란 ... 감사합니다 Page ㅣ 15 출처 통풍이란 무엇인가 , 통풍의 치료 및 검사 및 증상 -http://www.niams.nih.gov/health_info/korean/gout_korean.asp

  리포트 | 18페이지 | 3,500원 | 등록일 2018.09.18

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  [간호]심뇌혈관질환의 예방과 관리법

  우유와 된장의 섭취를 권장한다 . 4. 비타민 A, C, E를 적당량 섭취한다 . 5. 과식하지 말고 지방분을 적게 먹는다 . 6. ... 대장암의 발병원인은 식이요법 , 비반 , 유전적요인 , 선종성용종 , 염증성 장질환 , 신체활동부족 , 음주 ,50 세이상 연령입니다 . ... . + 심뇌혈관의 정의 심혈관계 질환이란 ? 심혈관계 질환은 심장과 주요 동맥에 발생하는 질환을 말한다 .

  리포트 | 40페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.27

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  [A+완벽] 브레인푸드의 종류와 효능, 장단점 레포트

  따라서 콩을 발효한 음식인 된장, 고추장, 청국장, 낫토, 간장 등도 영양학적으로 좋다.* 호두호두는 오래전부터 ‘동기상구’ 라는 한의학 이론에 근거하여 먹으면 머리가 좋아진다고 여겨왔다.사람의 ... 나왔다.또한 노루궁둥이버섯은 헤리세논D와 에리나신 성분이 함유되어 있는데, 이는 신경성장 인자의 합성을 촉진해 치매를 예방하는 것으로 알려져 있다.9) 토마토토마토에는 ‘리코펜’이란

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.12

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  현대인과영양-영양과 건강을 위한 웰빙음식

  A와 비타민C를 많이 함유하고 있어서 된장의 부족한 비타민을 보충해 줄 수 있으므로 된장과 부추는 잘 어울리는 음식이다.녹차녹차는 카페인, 탄틴, 카로티노이드, 비타민 C, 비타민 ... 그래서 근래에 생겨난 웰빙이란 말이 있다. 웰빙이란 간단히 말해서 육체적·정신적 건강의 조화를 통해 행복하고 아름다운 삶을 추구하는 것을 말한다. ... 우렁은 열을 내리고 갈증을 낫게 하는 효능이 있고, 물을 많이 마시고 소변을 자주 보는 물질들은 된장 내에 존재하는 산화가능한 지질류의 산화를 막아 된장이 안전한 식품으로서의 가치를

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.08.02

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  상압가열건조법을 이용한 청국장과 양파의 수분 정량과 적외선 수분 측정법을 이용한 백미와 흑미의 수분 정량

  쌀을 주식으로 하는 우리나라에서 청국장은 부족하기 쉬운 단백질과 지방의 중요한 공급원이며 된장과 비교하여 속성으로 발효시키고 간단히 제조할 수 있기 때문에 널리 이용해 왔다(2). ... 식품에 있어 수분이란 식품의 구조, 형태, 맛, 품질, 저장에 영향을 끼치는 가장 중요한 요인이라 해도 과언이 아닌 구성성분이다. ... 실험에 사용된 청국장의 수분함량은 48.36±0.51%, 양파의 수분함량은 91.55±0.15로 측정되었다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.28 | 수정일 2019.08.03

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  세계의음식·음식의세계 ,인간의 ‘식습관 형성 과정’, 현재 자신의 식습관

  따라서 기름, 파, 마늘, 생강 등 조미료가 많이 들어 감.깊은 맛을 추구하는 한국요리채소 야채 음식이 발달하였다 또한 된장, 고추장, 청국장과 같은 장문화가 발달고기음식도 발달했지만 ... 다만 짠 김치, 짠 된장은 염분 섭취 과다를 초래하므로 주의.주부식의 분리곡류음식이 주식, 곡류음식의 가공 발달 : 밥, 죽, 떡, 국수, 술, 엿, 식혜(음료), 고추장간을 중요시 ... (된장, 간장 등)의례음식 발달(통과의례) : 유교사상의 영향수저 사용 문화 : 습성 음식 발달저장음식 발달 (계절의 영향이 큼): 장아찌류, 젓갈류, 부각, 자반, 김장 등공간전개형

  방송통신대 | 19페이지 | 5,600원 | 등록일 2017.06.28 | 수정일 2021.05.25

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  제주의 식생활에 대한 자기생각 쓰기

  옛날에는 고기를 먹을 기회가 적어서 된장의 애용은 중요한 식물성 단백질을 섭취하는 데 도움을 준다고 했다. 내가 좋아하는 음식 중 하나도 된장으로 양념을 한 된장찌개이다. ... 나 또한 엄마에게 반찬 투정을 한 적이 있었는데 엄마에 옛날얘기를 듣고 나의 행동을 반성하게 되었다.또한 제주에서는 된장으로 양념을 주로 하였다고 한다. ... 갈치국은 담백하며 시원하기도 하고 갈치조림과는 다른 갈치에 매력을 느꼈다.예전에 중앙중학교 부근에 있는 ‘황금어장’이란 향토음식점을 방문한 적이 있었다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.11.22

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  간장의 유래와 특징 및 시장현황과 간장을 이용한 음식

  예부터 콩으로 메주를 만들어 된장과 간장을 만들었는데, 메주를 소금물에 넣어 숙성시킨 뒤 건더기로는 된장을 만들고, 남은 장액으로는 간장을 만들었다. ... 나는 장(醬)’이란 뜻이다. ... /박건영지음]에서 발췌5)간장의 품질규격3.간장의 시장현황햇살담은 자연숙성 양조간장6개월 음악숙성으로 부드럽고 깊은맛TN 1.5의 특급 간장(TN이란?

  리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.01.05

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  수분정량법을 이용한 수분정량측정

  “전통식녹차된장과 일부 시판된장의 이화학적 특성“이란 논문에서는 된장의 회분이 17.60~19.95%정도라고 했는데 우리가 실험한 된장은 한참 그 수치에 모질랐다. ... 된장마다 대두함량이 다르고 성분이 달라서 나온 결과라고 판단된다.실험원리 및 목적식품분석에서 회분이란 일반적으로 식품을 일정 온도에서 연소하여 잔존하는 재의 양을 말하며, 식품 중의 ... “천일염이 된장의 품질특성에 미치는 영향 ” 논문에서 나오는 정제염, 천일염 된장의 수분함량이 51~52%로 나와있었기에 53%라는 올바른 결과값으로 파악이 된다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.09.28

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