"식품의 건조" 검색결과 221-240 / 17,688건

• 

  조회분 정량 분석 레포트

  시료야채, 과실 등과 동식물성 식품과 유 등의 액체시료는 증발건조시킨 후 회화한다.③ 예열이 필요한 시료시료의 종류에 따라서는 회화시 상당히 팽창하는 것이 있는데 이에 해당하는 식품에는 ... 건식회화는 일반적으로 식품의 건조시료를 자제, 석영제, 붕소규산 유리제, 백금제, 니켈제 등의 Hyperlink "https://terms.naver.com/entry.nhn? ... Objective식품분석에 있어서 회분(灰分, ash)이란 식품을 태우고 남은 재를 말하는 것으로서 대체로 무기질의 양이라고 정의할 수 있다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.01.05

  다운로드 장바구니
• 

  식품가공및저장학 ) 코로나19 불황에도 냉동식품, 라면, 가정간편식(HMR) 등 가정에서 쉽게 요리할 수 있는 가공식품 매출은 급격하게 증가했다.

  냉동실 자체는 건조하기 때문에 냉동식품 내의 얼음결정이 승화가 되어 음식도 건조하게 변하기 때문이다.이와 같은 현상을 막고자 포장재를 내한성 플라스틱 필름으로 된 제품으로 사용하거나 ... 그리하여 식초로 절이거나 수분을 건조시키는 등의 방법이 떠오르게 되었다.우리가 알고 있는 근대적인 냉동식품을 만들어낸 이는 영국의 철학자인 프랜시스 베이컨이다. 1800년대에는 식품을 ... 에 따른 냉동저장 방법에 대해 설명하고, 냉동식품을 식용이나 가공할 수 있는 상태로 전환시키는 방법에 대해 기술하시오.2) 본인이 좋아하는 면류를 선정하여 원료 종류, 건조 여부,

  방송통신대 | 12페이지 | 4,700원 | 등록일 2020.11.17 | 수정일 2020.11.23

  다운로드 장바구니
• 

  [자소서][자기소개서] 취업률 백 퍼센트인 가정교육과 자기소개서 1, 2, 3, 4번 예문입니다. 가정교육과 자기소개서는 작성하기가 매우 까다롭습니다. 자신의 교육관과 사회적 현상을 융합시켜야 하기 때문입니다, 따라서 본 작품을 참고하시면 자소서 작성에 큰 도움이 될 것입니다.

  나아가 동결 건조가 식품 보존의 한 방법이라면, 수분함유량을 증가시켜도 식품 저장에 큰 무리가 없겠다는 생각이 들었습니다. ... 미 가공식품의 저장 방법은 화학2 수업에서 동결 건조의 원리에 대해 배우며 자세히 알아갈 수 있었습니다. ... 가공식품의 발달과 함께 생활이 편리해졌다는 가정을 세우고, 가공식품의 발달과 질병 발생률의 관계를 조사하였습니다.이후 가공식품 속 미생물의 특징을 분석하고 영양소와 질병의 관계에 관한

  자기소개서 | 4페이지 | 10,000원 | 등록일 2021.08.13

  다운로드 장바구니
• 

  [조리원리및실습]북어구이(A+)

  마른 명태 특히 북어는 우리나라의 독특한 수산 건조식품으로서 약 340년 전부터 가공되어왔다고 하며 우리 조상들이 생활 지혜를 살려 자연조건을 교묘하게 잘 이용하여 만든 우수한 수산 ... 우리나라의 재래식 마른 명태는 복부를 갈라 내장만 제거하고 그대로 동건 또는 천일건조하고 있으므로 건조속도도 느릴 뿐만 아니라 제품을 위생적으로 관리하기 어렵고, 또한 조리하기에도 ... 가공식품이며 오늘날도 관혼상례 등 의식에 필수품으로 이용되고 있는 전통 있는 수산식품이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.09.26

  다운로드 장바구니
• 

  고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서

  IFO 0879의 생장과 균체유지 생산에 관한 연구, 분무건조된 소금-이스트 복합체를 첨가한 흰빵 빵의 짠맛 향상 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 Mesoflavibacter aestuarii ... 연구계획서저는 고려대학교 대학원 식품공학과 연구실에 진학을 하고 나서 HMR형 상품화를 위한 고등어 및 가자미 조림용 특화 소스 및 신제품 개발 연구, 무지개 송어, Oncorhynchus ... 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 Caudatin가 활성화된 HMC-1 세포에서 JNK/AP-1/NF-k B/caspase-1 경로를 억제하여 염증 반응을 약화시키는 기전 연구, 식품의

  자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.01.31

  다운로드 장바구니
• 

  본인이 원예작물 생산 및 가공에서부터 소비자에게 직접 판매(B2C)까지 전 과정을

  그렇기 때문에 식품의 저장도를 높이기 위해서는 수분의 함량을 떨어뜨리는 염장, 건조 등의 저장법 및 가공법을 하게 된다. ... 그렇지만 신선채소는 이러한 염장이나 건조 과정 없이 얼리거나 하지 않은 농장에서 출하한 신선 상태 그대로를 판매하는 것이기 때문에 판매가 될 때까지 이동과 매장 전시 및 보관 중 미생물 ... 식품사업가로써 경제성과 식품안전성측면에서 고려해야 할 점에 대한 본인의 대책과 그 근거를 제시1) 식품사업가로써 경제성과 식품안전성을 함께 고려하기 위한 대응식품에는 식중독 세균,

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

  다운로드 장바구니
• 

  식품소재분석실험 - 수분정량 레포트

  식품의 일반분석에는 주로 상압가열건조법이 적용되고 있다. 가열에 의해 쉽게 분해되는 아미노산, peptide, 당, 유기산 등의 저분자성 식품은 감압조건을 사용한다. ... 이 건조법으로 수분을 정량할 때는 수분만이 아니라 식품에 따라서는 알코올이나 휘발성산 등의 휘발성 성분도 동시에 제거 되거나, 산화에 의해 증량증가가 수반되기 때문에 식품 중에 존재하는 ... 감압가열건조방법은 식품의 종류에 따라서 95∼100℃에서 가열하는 것과 60∼70℃에서 가열하는 두가지 방법이 있다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.12.18

  다운로드 장바구니
• 

  조회분정량

  미리 건조해야 하는 시료 : 수분 함량이 많은 동물성 식품은 건조기 내에서 될 수 있는대로 건조시킨다. 액상 식품과 액상 음료는 수욕 상에서 증발, 건조시킨다.3. ... 식품저장학실험 결과레포트- 실험 날짜 : 2020.04.13.- 실험 제목 : 조회분 정량- 실험 목적식품을 태워 식품 중의 재를 측정하는 방법으로, 이를 대체로 무기질로 보아 식품 ... 중의 무기질 양을 구할 수 있다.- 실험 원리회분은 식품을 태워서 남은 재를 말하는데, 일반적으로 식품에서는 회분의 양을 무기질의 양으로 정의하고 있다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.02

  다운로드 장바구니
• 

  식품저장학 요약정리 [식품저장학/진로]

  수분함량과 수분활성과의 관계를 나타내는 곡선,식품의 제조, 저장, 안전성 등에 중요하며 특히 식품의 건조공정에서 건조에 필요한 조건의 설정이나 건조 최적단계 설정 등 건조조건을 확립하는데 ... 식품의 화학적, 물리적 성질에도 변화를 가져온다.[ 식품조직의 손상 ]식품변패의 물리적 원인 종류 : 냉동에 의한 변성, 건조에 의한 변패, 기계적 손상에 의한 변패동결식품은 일반적으로 ... : 가열, 냉동, 보존제, 건조, Aw조절효소 : 가열, pH조절, 저온곤충 : 훈증소동물 : 약제, 기계적 방제최근에는 식품가공, 저장기술을 적용함에 있어 위생성이 확보된 안전한

  시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.19

  다운로드 장바구니
• 

  식품가공 및 저장학

  ‘동결 이미지’는 냉동식품 표면에 얼음 결정이 건조되고 승화돼 신선한 냉동 상태를 유지하는 데 도움이 된다. ... 절인 식품, 조림 식품, 드레싱류, 건조식품, 기타 음식, 표준 이외의 일반 가공식품 및 천연 식품으로 구성된다.얼음을 녹이기 위해 냉동식품을 가열해 식용이나 가공할 수 있는 상태로 ... 살균 및 냉각이 끝난 제품의 파우치 외부면에 물기가 묻어 있는 경우 일반적으로 스폰지롤로 닦아내거나 건조실에서 건조시킨 후 케이스에 포장한다.특히나 제품의 결합 및 봉함에 있어서 가장

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.16 | 수정일 2021.11.19

  다운로드 장바구니
• 

  식품저장학_수업자료정리4_식품의 가열살균법

  크게 함(6) 향신료- 내열성을 약하게 함 (겨자, 정향, 양파, 후추, 마늘의 정유)[3] 열전도도와의 관계- 열의 전달은 대류, 전도, 복사에 의해 이루어짐- 통조림 : 대류, 건조 ... 식품 저장학 418장 379-387p 요약-학 과식품생명공학과학 번이 름교수명18. ... - 대류 : 전도보다 열의 전달↑, 단시간에 cold point 도달[4] 습열과 건열- 수분의 유무에 따라 열에 의한 살균효과는 크게 달라진다- 미생물을 건조상태로 가열한 경우 살균효과는

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20

  다운로드 장바구니
• 

  식품 분석론 조지방 정량실험 보고서

  이후 dry oven에서 시료를 건조시킨 후 방냉, 칭량 과정을 거친다. ... , 수기, 원통 여과지, 에테르, 시료, 텅, 밧드, 데시케이터, 건조기(dry oven)실험과정 및 결과과정미리 항량해둔 수기의 무게를 측정한다. ... 다음 실험부터는 측정으로 인한 오차가 발생하지 않게 계량에 신경 써야겠다는 생각이 들었다.참고문헌-식품 및 식품첨가물 공전, 식품의약품안전처-식품분석론 강의자료PAGE \* MERGEFORMAT2

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.02.14

  다운로드 장바구니
• 

  식품산업기사 필기 최소한의 핵심 요약본2022

  액체식품의 건조에 가장 효율적인 건조방법이다.액상인 피건조물을 건조실(chamber)내에 10~200um 정도의 입자 크기로 분산시켜 가열공기로 1~10초간는 펌프 ... ◆건조장치대류 : 터널형, 유동층, 분무, 캐비넷, 컨베이어, 빈, 회전, 기승전도 : 드럼, 진공, 동결, 팽화복사 : 적외선, 초단파, 동결◆대류식 건조장치 - 분무건조기일반적으로 ... 식품산업기사 필기1. 식품위생학2. 식품화학3. 식품가공학4. 식품미생물학5. 식품제조공정1.

  시험자료 | 28페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.04.14 | 수정일 2024.07.13

  다운로드 장바구니
• 

  식품알레르기나 아토피 피부염의 원인, 증상과 관리방법에 대해서 기술하시오

  피부가 건조하다고 느낄 때마다 수시로 보습제를 발라주고 보습제를 바르기 전에는 진물이나 더러운 것들을 제거하여 피부를 청결하게 한 후 바르는 것이 효과적이다.적절한 목욕과 보습을 통한 ... 상처가 생기는 경우 2차 감염을 일으키기도 하기 때문에 아토피 피부염이 발생한 경우 이에 대한 건강관리가 중요하다.2) 예방아토피 피부염을 가진 경우 상피와 피부지질이 건조한 상태이므로 ... 세포사이의 지질 층판에 수분투과장벽이 형성되는데 아토피가 있는 경우 세라마이드의 감소로 투과장벽이 손상되고 포도상구균 군집화에 각질층이 민감하게 된다.아토피피부염이 있는 경우 심한 건조함과

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.18

  다운로드 장바구니
• 

  식품알레르기나 아토피피부염의 원인과 증상, 관리방법

  사춘기와 성인기에는 피부건조, 손발 유두습진, 태선화 등의 증상이 나타난다.사실 아토피는 기본적인 관리와 치료만 해주어도 대부분 좋아진다. ... 등 여러 가지가 복합적으로 작용함을 알 수 있다.3) 아토피 피부염의 증상과 관리방법아토피피부염의 대표적 특징은 심한 가려움증 및 건조, 피부발진 등 만성적인 습진성 변화다. ... 생후 2세까지의 유아기에는 머리, 얼굴, 몸통, 팔다리의 펴지는 부위에 급성기 습진으로 나타나며, 사춘기 이전까지의 소아기에는 이마, 눈, 귀, 사지 접히는 부위의 피부가 두껍고 건조해진다

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.04.10

  다운로드 장바구니
• 

  수분의 정량0

  이러한 조건을 만족시켜야지 건조법을 사용할 수 있다. 추가로 건조법을 사용하지 못하는 식품이 있는데 술은 건조법을 사용할수가 없다. ... 보다 높은 온도인 105℃ 정도 되는 온도로 건조기에 온도를 맞추어 놓고 식품에 포함된 수분을 증발시켜서 건조물의 상태로 만들어 놓고 건조물의 무게를 측정한다 즉 건조 전 시료의 무게-건조물 ... 수분은 영양소는 아니지만 식품의 품질평가에 있어서 가장 기본적인 항목이다.수분+건조물=100%의 관계가 있다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.01

  다운로드 장바구니
• 

  동물사료학_일반적으로 동물의 사료로 이용 가능한 종류는 매우 다양하며, 다양한 사료는 그 특성에 따라 분류를 할 수 있다. 사료의 분류 방법 중에서 영양가치에 따라 사료를 3가지로 분류하고 그 종류의 특성에 대하여 설명하시오. (1)

  수입목건초는 여러 가지 목초를 건조한 것으로 자연건조 방식과 인공건조 방식으로 만들어진다. ... 또한, 경제적이고 환경은 위한 사료 사업 개발을 위해 최근 우리 정부는 농식품 부산물을 활용한 사료 만드는 것을 허용하여 사료비 절감을 위한 정책을 펴고 있는데, 농산이나 농식품 사업장에서 ... 하지만 수분 함량이 20% 미만인 건초를 조사료로 자연 건조하기 위해서는 4일 이상 말려야 하므로 비효율적이라고 할 수 있다.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.03

  다운로드 장바구니
• 

  치과 예방치과학

  이용하여 치면 건조불소도포미리 준비한 2% 불화나트륨 용액을 막대 면봉을 이용하여 모든 치면에 도포도포시간: 약 4분, 분ㄴ당 15~30초 간격으로 치면이 건조해지지 않도록 계속 ... 교모가 심한 치아정신적, 육체적 상태가 전색의 시술과정 중 건조상태를 유지하기 어려운 환자3. ... 식품의 치아우식유발지수식품에 들어있는 당질의 함량식품의 치아에 대한 점착도감미제1.

  리포트 | 35페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.05.12

  다운로드 장바구니
• 

  김치의 유래와 역사

  김치의 유래건조와 절임, 발효인류가 식품을 보존하기 위해 최초로 선택한 수단은 건조였고, 건조 다음은 절임이었으며 이것은 발효로 이어졌다. ... 근대 과학에서도 최초의 식품저장방법이 ‘건조·염장·발효’임을 증명하고 있다.곡식이나 열매 류는 말리지 않아도 보존이 가능했지만, 당시 수분이 많은 어육류와 채소를 오래 보존하기 위해서는 ... 건조나 염장 처리가 반드시 필요했다.

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.08

  다운로드 장바구니
• 

  농축산식품이용학 김치의 제조와 특성 및 가치

  콩이 식기 이전에 메주를 만들어야 만들기가 더 수월해지며, 단단함도 더 강해진다.이후에는 성형틀에 넣어서 만든 메주덩이를 자연건조시켜야 하며, 메주를 건조시킬 때는 벌레가 꼬이지 않도록 ... 건조된 메주는 전통된장의 맛을 더욱 좋게 하기 위해서 띄워주어야 하며 볏짚을 두툼히 깔고 메주를 올린 뒤 다시 볏짚을 까는 방식으로 층층히 쌓아야 한다. ... 서 론발효식품이란 유익한 미생물들을 통해 식품의 재료에는 가지고 있지 않았던 새로운 유용한물질들이 합성되어 식품의 새로운 가치가 부가되는 농축산식품의 가공방법이다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 (5%↓) 1900원 | 등록일 2023.02.11

  다운로드 장바구니