"식품의 건조" 검색결과 21-40 / 17,689건

• 

  식품미생물학 (영문) 반건조 소세지 발효 과정과 그 응용 발표 PPT. 미생물 발효식품 발표 참고. 레퍼런스 포함.

  , 2005, 필수 식품미생물학 , 광문각 , pp320-324 Thomas J. ... Unit: million) 1.3514trillion 1.4467trillion 1.5107trillion 1.7000trillion * 소매점유통 POS 데이터 , aTFIS ( 식품산업통계정보시스템 ... - 김창한 , 백현동 , 윤원호 , 조좌형 , 2004, 식품미생물학 , 도서출판 유한문화사 , pp186-188 - 민경찬 , 전정일 , 박상기 , 조남철 , 정수현 , 유현주

  리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.04

  다운로드 장바구니
• 

  [A+ 식품분석 및 실험 레포트] 상압가열건조법과 적외선 수분계를 이용한 수분정량

  REPORT과목 : 식품분석 및 실험학과 : 식품영양학과학번 :이름 :제출일 : 2016년 3월1. 실험제목 : Lab 2. 상압가열건조법과 적외선 수분계를 이용한 수분정량2. ... 가열이 불안정한 성분과 휘발성분을 많이 함유한 시료에서의 정확도는 낮으나, 측정원리가 간단하여 많은 시료에 사용한다.② 감압가열건조법감압가열 건조법은 여러식품에 많이 적용되는 방법이다 ... 한편 곡물류등과 같이 열에 안정된 성분을 함유한 식품에서는 오히려 고온(135℃)으로 건조하는 편이 좋다.적외선 수분측정기법이 방법은 적외선 lamp를 가열원으로 하며 정밀도가 높은

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

  다운로드 장바구니
• 

  식품분석실험 - 과채주스 filtering, pH 측정, 흡광도 측정 & 햄 동결건조 실험 보고서

  식품 시료 외에도 혈액, 혈장, 동식물 조직, 미생물, 호르몬, 항생물질 등 특수 약품들의 생물 활성을 손상시키지 않고 건조 보존해야 하는 경우 필수적이다[4]. ... 서론감압여과식품 산업에서 식품을 처리하는 데에는 여과와 같은 조작이 필수적이다. 그 중 aspirator를 사용하는 감압여과는 빠른 여과가 필요할 때 사용한다. ... 동결건조기는 용액을 얼려 액체로 만든 후 그 동결물의 수증기압 이하로 압력을 낮춰 물을 승화시켜 제거하고 건조물을 얻게 한다[4].

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.22

  다운로드 장바구니
• 

  식품건조

  식품 건조기(食品 乾燥器)에 대한 모든 것1. 식품 건조기의 원리L’EQUIP의 식품 건조기는 근적외선 건조 방식을 따른다. ... 그래서 자연광으로 식품을 건조시키는 대신 ‘식품 건조기’가 출시되어 주목을 받고 있다. ... 특히 제철 식품을 건조한 경우는 1년 내내 섭취할 수 있다.그 중에서도 식품 건조기의 장점을 뽑자면, 첫째로 식품 건조기를 이용한 간식거리를 만들 수 있다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.11.10

  다운로드 장바구니
• 

  식품동결건조기의 자동제어

  한국산업식품공학회 이병상, 이승주

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

  다운로드 장바구니
• 

  나선진동 분말식품 건조기의 개발 및 건조특성

  한국산업식품공학회 백영수, 나은수, 정은영, 장동순

  논문 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

  다운로드 장바구니
• 

  식품가공학) 동결건조

  식품을 건조하는 목적은 식품 내의 수분을 감소시켜서 보존성과 수송성을 향상시키는 것이다. ... 실험 목적시료를 동결건조하여 건조식품에 대한 데치기의 효과를 평가하고 열풍건조와 동결건조의 효과를 비교한다.2. ... 식품영양학과 200021428 박지영실험 2. 동결건조실험 날짜2004년 3월 18일 목요일1.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.08.16

  다운로드 장바구니
• 

  수침시간에 따른 건조식품의 중량 변화

  실험제목수침시간에 따른 건조식품의 중량 변화2. 실험목적수침시간에 따른 건조식품의 중량증가율을 알아본다.3. ... 실험결과수침시간에 따른 건조식품의 중량 변화시료20분40분60분80분미역중량(g)81.21g97.69g98.56g100.94g증가율(%)812.1%976.9%985.6%1009.4% ... 결론건조미역은 중량이 8~9배 늘어나지만 너무 오랫동안 담그면 수용성 성분이 용출되므로 주의하여 조리 시 사용하여야 한다.8.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.12

  다운로드 장바구니
• 

  Freeze Drying Food(진공 동결 건조 식품)

  14 th Dec. 2017 Lee, 0000000 Freeze Drying FoodRefrigeration System Control Laboratory Contents 1. Introduction 2. Theory 3. Process 4. Equipment 5. C..

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.12.14

  다운로드 장바구니
• 

  식품건조방법 및 식품건조기

  식품 선반차에 식품을 넣어 터널을 통과하면서 건조.* 병류식 건조: 공기의 흐름방향 = 식품의 이동방향- 입구: 수분이 多 식품 + 고온, 저습의 열풍 = 식품의 열 손상 少- 초기의 ... 건조속도가 빠르고 사용되는 범위가 넓다.- 부상식 건조기: 아래쪽으로부터 열풍을 불어 올려주어 부력에 의해 식품이 위로뜨게 하여 건조, 예로는 라면스프의 건조야채, 식품 표면 전체에 ... 얻기 어렵다.* 항류식 건조: 공기의 흐름방향 ≠ 식품의 이동방향- 입구: 식품 + 저온, 다습의 공기 = 수축이 계속되어 밀도가 높은 제품- 변질이 용이- 건조말기: 고온 저습한

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.05.27

  다운로드 장바구니
• 

  식품 속 수분 정량(상압가열건조법)

  왜냐하면 식품중의 수분은 그 양이 쉽게 변할 뿐만 아니라 식품의 성징에 큰 영향을 미치기 때문이다.수분 정량법 에는 건조 감량법인 상압가열건조법, 감압가열건조법과 증류법, 칼피셔법, ... 학과: 식품영양학과 학년: 학번이름: 귀요미실험일자실험실(호)실험조교담당교수평가2017.11.03.금실험제목: 식품 속 수분 정량(상압가열건조법)목적 및 원리수분은 영양소는 아니지만 ... 감량법인 상압가열건조법, 감압가열건조법과 증류법, 칼피셔법, 적외선 수분측정기법 등이 있다.감압가열 건조법은 진공건조법이라고도 하며 여러나라 에서 각종식품의 수분정량의 기준으로 사용하는

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.03.21 | 수정일 2018.04.03

  다운로드 장바구니
• 

  식품의 건조

  식품의 건조목 차1. 식품의 건조란?2. 식품 건조의 원리3. 식품의 건조 곡선4. 식품 건조 중의 품질 변화5. 식품 건조 관련 연구 보고식품의 건조란? ... , 복사, 마이크로파에 의하여 가열되는 건조기식품을 가열하는 방법건조식품수분식품공기열에너지증습된 공기식품의 건조 메카니즘단열건조기에서 고체-기체의 접촉방법(c)(b)(d)(e)(a) ... 확산방향에서의 식품 내 위치(m)외부 열전달 방식에 의한 건조장치의 분류건조기대 류케비닛 터널 컨베이어 빈유동층 회전식품 정치형 식품 반송형식품 교반형열풍 반송형기송 분무전 도식품

  리포트 | 38페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.04.15

  다운로드 장바구니
• 

  식품가공학) 열풍건조 - 건조방법의 비교 및 전처리의 효과

  식품을 건조하는 목적은 식품 내의 수분을 감소시켜서 보존성과 수송성을 향상시키는 것이다. ... 식품영양학과 200021428 박지영건조방법의 비교 및 전처리의 효과실험 1. 열풍건조실험 날짜2004년 3월 18일 목요일1. ... 실험 원리건조는 고형분 내의 물을 기체상태로 제거하는 조작으로서 가장 오래된 식품 가공법이다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.08.16

  다운로드 장바구니
• 

  식품의 저장법(건조)

  우유 , 수우프, 유아식품 ,감자 등의 식품 건조에 사용된다. 진공벨트 건조기가 있고 동결건조는 비연속식 동결건조기와 다중진공실 동결건조기, 터널 동결건조기가 있다. ... 부서져도 좋은 것은 회전 건조기나 기송 건조기를 이용한다. 부유식 건조기와 같이 사용할 수 있는 식품의 종류 제한되고 건조와 동시에 식품의 운반도 된다. ... 가압건조법은 수분함량이 적은 식품에 적합하고 식품을 고압 압출성형기에 넣고 가열 가압한 후 순간적으로 상압으로분출시켜 건조와 팽화를 동시에 일어나게 하므로 폭발건조 , 팽화건조라고도

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.23

  다운로드 장바구니
• 

  식품공학예비-식품의건조

  2011학년도 제1학기식품공학 및 실험식품의 건조담당교수 :이 름 :학 과 :학 번 :제 출 일 :1.Title식품의 건조2.Purpose-식품 중에 있는 수분을 여러 가지 방법으로 ... -식품을 건조시키는 원리와 방법, 식품의 변화 등을 알아보고 건조곡선에 대하여 이해해본다. ... -건조방법열풍건조: 가열된 공기 속에서 식품을 건조접촉건조: 미리 가열된 금속표면과 같은 장치에 식품을 접촉시켜 가열건조복사건조: 초단파 (microwave), 적외선 (infra-red

  리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.02.11

  다운로드 장바구니
• 

  건조식품의 품질안정성과 수분활성도의 관계

  물의 형태2) 수분 활성도식품의 수분 활성도와 건조식품의 품질 안전성1) 수분 활성도와 미생물 생육2) 화학적, 물리적 변화와 수분 활성도의 관계3) 건조식품의 흡습성과 복원성결론식품소재의 ... 즉, 대기가 건조하여 습도가 낮으면 식품은 수분이 증발함에 따라 건조하게 되므로 수분 함량이 점차 적어지게 된다. ... 결국은 평형을 이룰 때까지 식품은 수분을 흡수하든지 또는 건조한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.08.09

  다운로드 장바구니
• 

  식품의 동결건조와 열품건조

  실험제목: 식품의 건조(동결건조와 열풍건조의 비교)실험일자: 09.10.13재료 및 방법:재료-명태, 파, 당근방법-명태, 파, 당근을 두 개로 나누어 1가지는 열풍건조기에 넣고 1가지는 ... 않은 식품을 동결시킨 상태에서 진공 건조기에 투입하여 건조하는 방식으로 동결된 얼음 결정을 진공상태에서 증발(물->수증기)이 아닌 승화(얼음->수증기)에 의한 건조법에 의한 원리로 ... 동결하는 동결 법을 이용했다.세 가지 재료를 열풍건조기, 진공 동결건조기에 넣고 하루 경과 후 무게를 재고, 상태를 비교해 보았다.열풍건조는 뜨거운 바람을 이용한 건조법으로 너무

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.21 | 수정일 2021.04.03

  다운로드 장바구니
• 

  식품 건조 이론

  식품 건조 이론목차1.식품건조란? 2.건조원리 3. ... (수송과 취급 용이) - 미생물이 성장을 억제해 식품의 저장성을 높임 - 식품을 건조하여 식품의 상품적 가치를 높임.건조원리1. ... 식품 건조 잇점 - 식품의 무게와 부피를 줄일 수 있다.

  리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.28

  다운로드 장바구니
• 

  식품의 폐기율과 건조식품의 흡수율

  제목 : 식품의 폐기율과 건조식품의 흡수율실습 날짜 : 2010. 3. 226조 - 김수연, 윤소영, 남태윤, 구예니, 안혜영, 정보라목적 : 각종 식품의 폐기율을 알아보아 식품의 ... 무의 경우는 너무 무거워서 정말 추정하기가 어려웠다.참고건조식품불린 후 무게 증가율건조식품불린 후 무게 증가율미역6~10배고사리5~7배다시마3~5배무말랭이5배당면6~7배쌀0.2~0.3배표고버섯5 ... 처리방법에 따른 차이점을 알고, 건조식품 을 물에 담그었을 때의 침수시간 경과에 따른 흡수율과 흡수 후 중량비를 측정한 다.재료 및 분량 : (폐기율)귤 1개, 사과 1개, 감자 1개

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.04.07

  다운로드 장바구니
• 

  식품 가공 개발 아이디어 - 동결건조 고기분말

  여러 가지 요리에 이용동그랑땡햄버거 스테이크식품을 동결건조 공정을 통해 건조시키게 되면 일반적인 건조 기구와는 다른 방식으로 건조가 일어나게 된다.일반적인 건조 과정에서는 수축과 표면경화 ... 따라서 동결건조 방법을 이용하여 식품의 원형을 보존하며 수분을 최대한 제거하여 건조시킨다. 이를 분말로 가공하여 수분이 제거된 고기 반죽을 만든다. ... 식품 가공 개발 아이디어- 동결건조 가공한 고기 반죽 분말과목명 : OOO교수님 : OOO 교수님학 과 : OOO제출자 : 20000000 OOO제출일 : 2000년 00월 00일목차1

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.08.09 | 수정일 2016.07.22

  다운로드 장바구니