"젓갈류포함된음식" 검색결과 221-240 / 412건

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  김치는 왜 맵게 되었을까

  조선후기에 들어서면 명태, 조기, 청어뿐만이 아니라 젓갈류의 소모도 크게 증가하게 된다는 것을 알 수 있으며, 동시에 연안어업에서, 근해어업으로 발전하여 어획량도 크게 증가하였다. ... 조리법을 포함하여, 소금을 적게 쓰거나, 그것을 대체할 재료,조리법을 찾던 당시 사람들은 수많은 시행착오 끝에, 부정적으로 인식되던 고추를 김치의 주 재료로 이용하고자 시도했고, ... 우선 허균은 임진왜란동안 피난을 다니면서, 그리고 그 이후에 여러 곳에서 벼슬살이를 하면서 먹어본 음식들을 「도문대작(屠門大爵)」에서 언급하고 있는데, 임진왜란 직후에 쓰여진 책임에도

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.24

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  한식의 세계화와 인간관계

  또한 삼면이 바다로 둘러싸여 수산물이 풍부하며, 조 육류와 채소류를 이용한 조리법도 발달되었고 장류, 김치류, 젓갈류 등의 발효식품의 개발과 기타 식품저장기술이 발달하였으며, 종교, ... 사회 및 문화적 영향으로 향토음식, 절식, 제사음식 및 통과의례 음식을 포함한 엄격한 상차림과 식사예법이 발달한 특성을 나타내고 있다.이와 같이 우리나라 음식은 계절과 지역에 따른 ... 수산물은 생선류를 비롯하여 새우 ·소라 ·굴 ·해삼 ·전복 등 매우 다양하고, 해조류도 미역 ·김 ·파래 ·다시마 등 그 종류가 많으며, 높고 깊은 산맥에서 흐르는 수많은 강물에는

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.27

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  젓갈에 대한 일반 상식

  또한, 식욕증진, 간 보호, 비타민B 보 급에 좋은 음식이며, 밥 반찬과 술안주로도 즐겨 먹는다.젓갈은 발효기술과 숙성기간, 첨가재료에 따라 젓갈류, 식해류 그리고 액젓으로 구분된다 ... 껍질은 숙성 중에 연해져서 칼슘의 좋은 급원식품이되기도 한다.☞ 음식의 간은 기후에 따라 달라지는데 서울을 포함한 중부 지방은 입맛이 중간 정도이 며, 추운 북쪽 지방으로 갈수록 ... .◇ 젓갈류소금을 침장원으로 사용해 발효시킨 것으로, 식염만을 첨가해 제조하는 방법과 양념류를 첨가해 제조하는 방법으로 구분할 수 있다.식염만 첨가, 발효시키는 젓갈류는 새우젓, 조개젓

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.07.20

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  신장질환별 식이요법

  다량 함유되어 있어 가급적 피해야 하는 식품 :김치류, 젓갈류, 장아찌 등의 염장 식품화학조리료, 베이킹 파우더가 많이 들어간 음식치즈, 베이컨, 햄, 통조림 등의 가공식품인스턴트 ... .- 채소에는 칼륨을 포함한 여러가지 무기질 성분이 많으므로 신장의 기능 저하시 부담을 줄 수 있으므로 익혀먹는 것을 권장합니다.- 칼륨의 섭취를 줄이는 방법: 채소의 껍질이나 줄기는 ... -콜레스테롤이 많은 음식(계란노른자, 메추리알, 소간, 오징어, 새우, 장어 등)은가끔씩 소량만 주 2∼3회 정도 섭취한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.26

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  체육과 교수-학습 지도안 (보건편)

  소단원 설정의 이유인간을 포함한 모든 동물들은 음식물을 섭취하여할 수 있는 분위기로 유도한다.3) 학생들이 흥미를 잃지 않도록 유의한다.4) 수업 분위기가 지루해지지 않도록 유의한다 ... 절임 가공 식품 (김치류, 장아찌류, 젓갈류)? 설탕 절임 가공 식품 (잼, 마멀레이드)? 훈연 가공 식품 (햄, 소시지 등)? ... 탄수화물- 당류, 당질과 같은 뜻으로 쓰인다.- 단위당의 수에 따라 단당류, 이당류, 다당류로 구분한다.- 생물체의 구성 성분이 되는 것과 활동의 에너지원이 되는 것으로 나눌 수 있다

  리포트 | 16페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.01.31 | 수정일 2020.06.05

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  성인병

  견과류, 완두콩, 당근, 시금치, 깻잎 등엽산이 풍부한 식품 : 호박, 시금치, 고구마, 땅콩, 버섯, 브로콜리 등⑤ 싱겁게 먹는다.염분이 많이 함유된 식품 : 염장식품(김치류, 젓갈류 ... 즉, 건강을 유지하기 위해서는 어떤 음식물을 먹어야 하며 또 어떤 음식물을 먹지 말아야 하는가에 대해 또는 질병을 치료하기 위해서는 어떤 식품을 어떻게 섭취해야 하는가, 어떤 식품이 ... 우리나라에서는 1980년 이후부터 성인병의 위험인자를 가진 사람들이 급속히 증가하고 있는 실정이다.이 범주에 포함되는 질환들은 뇌졸중, 고혈압, 당뇨병, 고지혈증, 동맥경화, 만성

  리포트 | 26페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.20

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  한식 실습- 전통음식의 세계화, 한식의 세계화

  간장 된장, 젓갈류 등을 많이 사용하므로 독특한 냄새가 난다. ... 반면에 한인을 포함한 유색 인종은 질긴 음식을 좋아한다. 한국 음식은 발달된 어금니로 씹는 위주의 음식이다. ... , 궁중음식, 향토음식, 약선음식, 사찰음식 등을 부문별로 음식유래, 영양과 효능 등 소개.

  리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.02

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  저염식품과 대체소금 개발현황

  제품특징- 일반 젓갈류보다 낮음 식염함량(일반 젓갈류: 식염 7~8%, 햇찬젓갈: 식염4.6%)- 알이 짜지 않고 신선함- 혹한의 겨울 북해에서 어획한 명태를 엄선하여채란, 가공한 ... 장아찌나 젓갈류에서 섭취하는 소금 양은 4.2%로 조사됐다.지역별로 김치와 된장의 염도를 측정한 결과, 경상도 지역 김치와 된장이 각각 3%와 14.5%로 가장 높았다.나라별로 일본인은 ... , 국·찌개류 18%, 어패류 13.3% 순으로 나타났다.

  리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.08.27

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  심부전 환자의 재활 간호

  식물성 기름을 이용한 튀김요리는 고소한 맛을 내준다.육류소금으로 가공되지 않은 것햄, 소시지, 고기통조림, 생선통조림, 소림에 절인 생선, 젓갈류, 조개류, 간과 심장 이외의 내장종류유제품목장우유치즈채소모든 ... 정기적으로 운동부하검사를 비롯한 기초체력 검사 등을 실시하고 운동능력의 향상 정도에 따라 운동 강도와 빈도 등을 포함한 운동 처방을 받도록 한다.운동 중에 나타날 수 있는 합병증의 ... 식탁 위에 소금을 놓지 않고, 신선한 음식(고기, 채소, 과일)을 많이 먹는다. 향료, 양념, 허브, 레몬주스의 사용을 권장한다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.09

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  부가가치세 이론 정리 2012년 개정 전산회계 자격증 대비

  공인인증서 발급 용역 단, 사업자 원하면 발급해야함.영 수 증간이과세자 -> 최종소비자에게 발고사리, 미국산소고기,김치, 간장, 된장, 젓갈류* 포장한 것은 과세(고추장,된장,구운김 ... 외국->국내 들어온 물품 (외국선박에 의해 채취되거나 잡힌 수산물 포함)? ... &용역국가지방자치단체, 지방자치단체조합이 공급하는 재화 & 용역국가지방자치단체, 지방자치단체조합에 무상으로 공급하는 재화 & 용역※ 과세표준 (매출액 or 공급가액)★ 과세표준에 포함하지

  시험자료 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.12.01

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  한반도 남북방의 특성 비교표

  내륙지방은 계절별로 생산되는 채소, 과일을 건조가공 저장하여 겨울을 대비하였으며, 해안지방은 젓갈류와 신선한 해산물을 이용한 음식을 즐겨 먹었고, 산간지방은 나무열매로 만든 떡, 묵 ... 가지음식은 달고 맛이 있으며 여러 가지 비타민이 많이 포함되어 있어 영양가가 높다. 평안도음식으로서는 또한 녹두지짐을 들 수 있다. ... 그러나 북서 계절풍이 약해지면, 동해에서 습기를 많이 포함한 북동풍이 불어와 영동 지방에 폭설이 내리기도 합니다.바람으로 인한 피해로는 봄철에 중국으로부터 불어오는 먼지바람으로 인한

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.10

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  가공식품의 이점과 문제점

  등)② 건조가공식품 (오징어 ·박고지 ·호박고지 ·무말랭이 ·북어 ·김 ·미역 ·다시마 ·고사리 ·도라지 등)③ 절임 가공식품 (김치류 ·장아찌류 ·젓갈류)④ 설탕절임 가공식품 (잼 ... 건포도, 무말랭이, 절간고구마, 쥬스② 축산 가공식품* 마가린, 쇼트닝, 마요네즈, 우유, 시유, 분유, 버터, 치즈, 발효유, 아이스크림, 햄, 소시지, 베이컨③ 수산 가공식품* 젓갈류 ... 향상시켜 이용가치를 높이는 것을 가공이라하고, 식품의 저장은 식품의 원재료를 그대로 혹은 적당히 가공해서 변질과 부패등 여러 가지 해를 방지할 수 있도록 처리하는 것이다.2) 의의음식물은

  리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.04.04

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  고혈압의원인과예방및치료

  이용한 젓갈류를 피하자.4) 김치, 짠지 같은 것을 싱겁게 담고 냉장고에 보관하는 방법을 이용하자.5) 간장, 된장, 고추장을 가능한 한 싱겁게 담그고, 사용량을 줄인다.6) 가공된 ... 보통 제산제의 경우 1회에 500－1000mg의 나트륨을 포함한다고 한다. 또 하나 무시할 수 없는 것이 마시는 물에 들어 있는 나트륨의 양이다. ... 음식들 즉, 라면, 즉석스프, 냉동식품, 튀김가루 같은 것을 되도록 줄인다.7) 깡통에 들은 음식, 짠맛이 나는 스넥과자 등의 섭취를 줄인다.8) 화학조미료, 케찹 등의 사용을 제한한다

  리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.04.25

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  질병(암, 뇌졸증, 당뇨병, 고혈압, 심장병)에 좋은 음식과 나쁜음식에 대하여

  고혈압2) 독이 되는 식품 (1) 염분이 많은 식품 : 김치, 젓갈류, 장아찌, 간장, 고추장, 된장 (2) 육류 : 쇠고기, 돼지고기, 간, 내장, 곱창, 비계, 햄, 베이컨, 소시지 ... 뇌졸중(뇌출혈)3) 뇌졸중을 위한 식이요법 (1) 지방질이나 콜레스테롤이 많은 음식을 가급적 삼가 합니다. (2) 생선에도 지방질과 콜레스테롤이 많이 포함 되 어 있으나 생선을 규칙적으로 ... 암(cancer)2) 독이 되는 식품 (4) 자극적인 음식 : 너무 맵고, 너무 짜고, 너무 뜨 겁고, 너무 찬 음식은 삼간다. (5) 튀긴 음식, 절인 음식, 탄 음식 (6) 5백

  리포트 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.07.13

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  혈당대사 경로, 키틴 키토산 키토올리고당 구조, 혈액응고기전

  따라서 유산균은 동서양을 막론하고 유제품, 육제품, 침채류 및 각종 젓갈류의 가공에 유용한 보조 수단뿐만 아니라 생균제(probiotics)로도 이용되고 있다.2)유산균의 종류현재 ... 혈구가 45%정도, 혈장이 55%정도를 차지한다.혈구는 혈액세포(blood cell)이며 백혈구, 적혈구, 혈소판이 여기에 포함된다. ... 막대기 모양의 락토바실러스(Lactobacillus), 공모양의 스트렙토코커스(Streptococcus), 류코노스톡(Leuconostoc), 페디오코카스(Pediococcus),

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.15

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  김치에 대한 이해

  살균 및 멸균 작업이 필요한 서양의 야쿠르트와는 달리, 채소와 젓갈, 소금, 고춧가루등이 버무려진, 그 자체가 해로운 균을 살균하기 때문에 따로 살균작업 을 할 필요가 없음 김치는 젓갈류에서 ... 하고, 국물을 적게하 며, 적은 양의 양념을 사용함 부추김치, 우엉김치, 콩잎김치, 비늘김치, 쪽파김치, 속세김치, 무수김 치, 들깻잎김치등 전라도 맵고 자극성이 강한 고춧가루와 젓갈류 ... 냄새인 아리신이라는 성분이 비타민B1을 활성화하여 특정병원균에 대해 강한 살균력을 나타 내고 있기 때문임 마늘 알라신 이라는 독특한 냄새를 내며 항균작용과 강장작용을 하는 성분 을 포함하고

  리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.01.19 | 수정일 2017.09.25

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  올바른 다이어트의 방법

  젓갈류?????명란젓40?생선류??창란젓40?가자미50소 1토막???광어50소 1토막기타 해산물??대구50소 1토막물어징어50? ... 일기에는 간식도 반드시 포함시켜야 한다. 뭘 먹었는지 기억이 나지 않을 정도301컵???옥수수50½ 컵빵류??콘플레이크303/4 컵머핀(옥수수)35중 ½개??? ... 밥량감소는 체중감량에 가장 효과적입니다.- 채소류는 가급적 많이 섭취하되 짜게 조리하지 않도록 주의한다.- 해조류는 소금기를 제거한 후 양껏 섭취하도록 한다.- 나물 조리시에는 기름을

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.03.19

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  우리나라의 발효과학

  작은 생선의 뼈나 새우, 갑각류의 껍질은 숙성 중에 연해져서 칼슘의 좋은 급원식품이 되기도 한다.음식의 간은 기후에 따라 달라지는데 서울을 포함한 중부 지방은 입맛이 중간 정도이며, ... 그 중 장류, 김치류, 젓갈류는 우리나라 3대 염장발효식품이라 일컬을 수 있는 것으로 장류와 젓갈류는 단백질과 지방의 공급원으로, 김치류는 비타민과 무기질의 공급원으로 이용되었으며, ... 쌀을 주식으로 하는 우리나라를 비롯한 동남아 각국에서 예부터 기호식품으로서 젓갈류가 애용되었다.2.

  리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.18

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  전통음식과 불교

  짠오이냉국, 청포묵국, 시래기국, 양해란국(음력 7,8월에 나며 생강잎과 비슷하며 썰어서 기름에 볶다가 쌀뜨물을 풀고 양념간장으로 끓인다) 등 그 종류가 44가자나 된다.4) 김치젓갈류 ... 한국사찰에는 어떠한 음식물이 현재까지 이어지는가Ⅲ. 결 론*참고자료Ⅰ. 머 리 말음식문화란 식품 생산-조리-식사행동-영양학까지 포함하는 방대한 분야이다. ... 전통음식과 불교Ⅰ. 머 리 말Ⅱ. 본 론1. 사찰음식의 유래2. 사찰음식의 정신3. 사찰음식의 특징4. 먹어도 되는 음식5. 식사방법6. 사찰음식의 종류7.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.10.13

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  임상영양학 고지혈증 식이실습

  [염분제한시 고려사항]염분이 다량 함유되어 있어 염분제한시 가급적 피해야 할 식품은 김치류, 젓갈류, 장아찌 등의 염장식품, 화학조미료, 베이킹파우더가 많이 들어간 음식, 치즈, 베이컨 ... 불용성 섬유소는 채소와 전곡식품(현미, 보리)에, 수용성 섬유소는 과일과 해조류, 콩류에 주로 포함되어 있다. ... ,, 닭고기 등 신선한 육류, 신선한 생선, 달걀, 두부, 콩육류의 내장류( 콩팥, 골 등),소금에 절인 고기나 생선, 통조림, 베이컨, 햄, 장조림, 치즈, 어묵, 건어물, 젓갈류채소류소금을

  리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.12.17

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