"젓갈류포함된음식" 검색결과 201-220 / 412건

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  콜레스테롤

  콜레스테롤이 많이 든 음식으로 알려진 계란, 삼겹살, 육류의 기름부위, 버터, 젓갈류, 새우, 멸치, 생선알(연어, 명태) 등을 지나치게 많이 먹지 말아야 한다.콜레스테롤 함량이 낮은 ... 콜레스테롤이 많은 식품으로는 계란과 생선 알을 포함한 알류, 육류, 치즈, 해산물 중 새우, 가재, 낙지, 조개류, 또는 이러한 식품으로 만든 음식인 생크림, 햄, 아이스크림, 마요네즈 ... 야채류, 과일류, 해조류, 버섯류, 콩류 등을 즐겨 먹으면 좋다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.11

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  식품의_특수_성분

  예를 들면 고기추출액, 된장, 간장, 젓갈류, 조개류, 해조류, 버섯, 죽순 등에서 느낄 수 있는 맛이다. ... 서 론식품은 건강을 지켜주는 영양소 외에도 특수성분이 포함되어 있다. 특수성분에는 기호성분(맛, 냄새, 색 및 질감 등), 효소, 독성물질 등이다. ... 이들 특수성분은 직접 영양소로서 작용은 하지 않아도 건강 유지에 꼭 필요한 요소이며 음식물 섭취에 영향을 준다.Ⅱ. 식품의 기호 성분1.

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.05.19

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  지방특유의전통음식00.

  굴비나 관메기, 암치 등 말린 생선을 굽거나 지짐이를 하고, 육포, 젓갈류와 장아찌 등의 밑반찬의 종류가 특히 많다.(3) 떡류두텁떡(봉우리떡)·상추떡·물호박떡·각색편·느티떡·약식· ... , 해초류가 찬물의 주된 재료가 된다. ... 산간 지방에서는 육류와 신선한 생선류를 구하기 어려우므로 소금에 절인 생선이나 말린 생선, 해초 그리고 산채로 만든 음식이 많고, 해안이나 도서 지방은 바다에서 얻는 생선이나 조개류

  리포트 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.11.20

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  한국, 각 지역의 향토음식 알기

  동해에서는 오징어, 생태, 미역, 다시마, 지누아리, 김 등의 해산물이 많이 생산되고 이 들을 가공한 식품과 젓갈류 등이 많다. ... 보리밥을 먹게 되었다.찬품으로는 전국 어디에서나 좋은 반찬이라 하면 고기 반찬을 꼽으나 평상시의 찬은 대부분 채소류가 중심이고, 저장하여 두고 먹을 수 있는 김치류, 장아찌류, 젓갈류 ... 조개류, 해초가 찬물의 주된 재료가 된다.지방마다 음식의 맛이 다른 것은 그 지방의 기후와도 밀접한 관계가 있다.

  리포트 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.03.29

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  한식의 세계화 방안(한식세계화전략)

  또한 삼면이 바다로 둘러싸여 수산물이 풍부하며, 육류와 채소류를 이용한 조리법도 발달되었고 장류, 김치류, 젓갈류 등의 발효 식품의 개발과 기타 식품저장 기술도 일찍부터 사용되어져 ... 영향학적 관점건강식에 대한 관심이 증가함에 따라 저열량의 탄수화물 및 채식 위주(다양한 나물류 포함), 단백질, 지방 등 3대 영양소의 균형, 생선 및 해조류 등을 이용한 다양한 요리 ... 한식의 우수성1) 음식재료 및 음식의 보편성과 다양성우리 음식은 곡물, 야채류, 육류, 해산물, 어조류 등 재료의 폭이 넓다.달콤한 맛의 불고기나 갈비, 튀김과 구이의 장점이 발휘될

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.06.24

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  식품에대한 모든것, 식품, 식품학

  후 익힌 것어육소시지, 어육햄, 어육단자염장품수분활성을 낮추고 소금의 방부효과가 있는 것염장어류, 어란젓갈류내장 및 알을 염장 숙성 후 발효 한 것새우, 창란, 조개, 굴, 멸치, ... 회는 일본의 전통적이고 대표적인 음식이지만 현재는 우리 나라 뿐만 아니라 전 세계적으로 극찬 받고 있는 음식이다. ... 구황식품의 종류를 나타내고 그것을 응용한 요리는 어떠한 것들이 가능한지 예를 들어 설명하시오.① 구황식품이란구황식품에는 산야에 자생하는 식물과 평소에는 먹지않는 생선·곤충·동물 등을 포함한

  리포트 | 22페이지 | 3,500원 | 등록일 2010.04.29

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  김치의기원과 우리나라역사

  또한 주로 녹색이나 황색, 적색을 띠는 배추, 파, 당근, 고춧가루 등에는 비타민 A와 카로틴이 많이 포함되어 있고, 젓갈류 등의 해 산물에는 비타민 B 성분이 많으며, 배추와 고춧가루는 ... 물질들(비타민, 무기질)의 함량이 높은 특징을 보인다.김치의 재료 중 배추는 저열량 식품이고, 멸치젓과 굴은 단백질과 지방질 함량이 높으며 무기질(칼슘(Ca), 인(P))을 많이 포함하고 ... 조미기능 : 소금은 음식 맛을 좋게 하는 매우 중요한 기능을 한다. 싱거운 음식에 소금을 더 넣어보면 음식 맛이 몰라보게 좋아지는 것을 경험할 수 있을 것이다.

  리포트 | 33페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.10.01

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  골다공증의 식사요법

  2회미만 술 1~2잔 이하로 제한한다.- 흡연, 커피, 탄산음료는 뼈에서의 칼슘용출을 악화시키고 칼슘을 배설시키므로 과다한섭취를 피한다.⑤ 염분이 많이 함유된 식품(김치, 장아찌, 젓갈류 ... .)- 이차성 골다공증의 가능성이 의심될 경우에는 이를 찾기 위한 검사도 필요하다.(1) 골다공증 진료에 필요한 검사① 혈액검사(간기능, 신기능 검사 포함)② 혈청 칼슘, 인, 알칼리성 ... 단, 이런 유지류는 열량이 높으므로 다량섭취는 삼가 주십시오.⑥ 우유- 우유, 요구르트 등 유제품의 칼슘은 흡수율이 좋습니다.

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.11.08

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  젓갈의 생리활성(PPT파일)

  인해서 곡식의 편식을 조장할 수도 있다. ● 건강을 위해 지나친 식염의 섭취를 삼가야 한다는 인식이 보편화되면서 젓갈류도 저식염 제품화 필요성이 요구되고 있다. ... 젓갈이 썩지 않고 영양가가 풍부한 음식으로 거듭나는 데에는 발효 과학이 숨어 있다. ... 곡류와 부재료를 혼합해 익힌 식해도 크게 젓갈의 범주 포함된다.3.

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.06.04 | 수정일 2014.02.27

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  작문과독서토론-김치의유래

  특히, 젓갈류에서 공급되는 아미노산과 김치의 발효, 숙성에 따른 유기산, 고추, 마늘, 생강 등 조미 채소류에 들어 있는 여러 종류의 특수 성분은 김치의 영양학적 가치를 높이는 것으로 ... 이런 여러 재료를 혼합하여 만들어지는 김치에는 알리신을 비롯한 여러 종류의 항생물질이 포함되어 있고, 살아있는 유산균이 많아 장내 미생물의 대사 활성에 영향을 주어 대장암의 예방효과가 ... 최근 들어 마늘의 항암효과가 발견되면서 마늘을 이용한 다양한 음식들이 건강식품으로 급부상하고 있다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.24

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  지역별 향토 음식 소개

  사랑받는 음식이 되고 있다.해안지방은 생태, 오징어, 미역등 다양한 해산물을 쉽게 구할 수 있어 건어류와 젓갈류, 신선한 해산물로 음식맛이 독특하다.강원도 음식은 다른 지방처럼 사치스럽지 ... 접해있어 다양한 해산물을 쉽게 구할 수 있어 농수산물이 식생활에 조화를 이루게 되었다.내륙지방은 계절별로 생산되는 채소, 과일을 건조가공 저장하여 겨울을 대비하였으며, 해안지방은 젓갈류와 ... ♠대표적인 향토음식설렁탕, 육개장, 신선로, 잣죽, 떡국, 장김치, 갑회, 육포, 족편, 전복초,홍합초, 너비아니, 갈비찜, 약식, 구절판, 두텁떡◇경기경기도는 옛 서울 개성을 포함하고

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.08.21

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  한식세계화방안

  쌀과 잡곡의 생산이 다양하게 이루어져 이들을 이용한 조리법이 개발되었다.또한 삼면이 바다로 둘러싸여 수산물이 풍부하며, 육류와 채소류를 이용한 조리법도 발달되었고 장류, 김치류, 젓갈류 ... 등의 발효식품의 개발과 기타 식품저장기술이 발달하였으며, 종교, 사회 및 문화적 영향으로 향토음식, 절식, 제사음식 및 통과의례 음식을 포함한 엄격한 상차림과 식사예법이 발달한 특성을 ... 태국식당의 관리를 강화하기 위한 것으로 정부 주도 하에 해외주재 태국식당 전문 관리자 과정 및 전문 태국요리사 양성 과정을 통해 우수 인재를 육성한다는 계획이다.모든 과정에는 영어가 포함

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.21

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  김치에 관한 완전정복 연구

  -주요 효능-1) 식욕촉진오색과 오미를 모두 갖춘 대표 음식으로 채소류의 신선한 맛, 젖산발효에 의한 상쾌한 맛, 고춧가루 등 향신료에 의한 독특한 맛, 젓갈류의 감칠맛이 어우러져 ... 김치는 발효과정에서 생성된 각종 유기산과 비타민 및 무기질에 의한 상쾌한 맛, 향신료에 의한 독특한 맛, 젓갈류에 의한 감칠 맛 등 맛의 변화가 다양하다. ... 식욕을 돋우며 여러 채소에서 우러난 비타민, 무기질 등 영양물질을 풍부하게 포함하고 있다.2) 다이어트김치에 들어가는 다양한 채소들은 열량이 적고 식이섬유를 많이 함유하고 있어 체중조절에

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.10

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  당뇨병의 진단

  또한 다음과 같은 염분이 높은 식품섭취를 제한합니다.곡 류 군 ?- 가염 처리된 과자류어육류군 - 소금에 절인 생선, 건어물,?젓갈류, 가공식품채 소 군 ?- ? ... 포화지방이란 것은 주로 동물성 기름에 포함되어 있는 것으로 혈액 내 콜레스테롤을 높이는 역할을 합니다. ... 콜레스테롤이 높은 음식은 달걀 노른자, 메추리알, 물오징어, 마른오징어, 새우, 돼지간, 명란젓, 장어 등입니다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.02.20

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  사업계획서(웰빙 도시락)

  (즉석조리 가능)젓갈류(오징어,낙지 등)계절 채소무침 위주비 고4계절,배추 및 무는재배지 비닐하우책자 등재(배꼽시계 등)3. ... , 음식물 쓰레기 처리비용< 판촉비 >- 전단지는 지속적으로 배포, 1일 5인 4회 배포, 전단지 제작비 포함- 책자 등재 : 먹거리 책자, 신문, 대학교 매체 등 번갈아 가며 등재 ... 메 뉴(초안)목 적- 메뉴별 저열량을 기준으로 결정- 메뉴별 칼로리 표를 점포 내 공지- 마케팅에 적극 활용(타사 메뉴와 비교 열량표 작성)내 용◈ 도시락부밥류국 류샐러드류죽 류과일

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.11.01

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  간호학/노인간호학/ADL/IADL

  해조류였고 장아찌나 죽. 수프. 젓갈류를 싫어했다.전원이 규칙적인 식사를 했고 세끼 식사를 꼭 하는 비율이 92%나 됐다. ... 유제품젓갈류기타미상선호식품796(100.0)355(44.6)179(22.5)121(15.2)8(1.0)52(6.5)19(2.4)9(1.1)37(46.)16(2.0)※〔활동시간〕하루에 ... 않았다.IADL 지수는 주로 기의 10개 항목이 포함되어 있다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.01.24 | 수정일 2016.04.04

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  전에 관해서

  독특한 맛, 젓갈류의 감칠맛이 어우러져 식욕을 돋우며 여러 채소에서 우러난 비타민, 무기질 등 영양물질을 풍부하게 포함하고 있고 김치에 들어가는 다양한 채소들은 열량이 적고 식이섬유를 ... 전의 종류……………………………………………2① 육류………………………………………………………………2② 어패류……………………………………………………………4③ 채소류……………………………………… ... 입혀지지는 것만이 아닌 연결제를 사용한 부침개 까지 통틀어‘전’이라 한다.전은 전유어(煎油魚) 또는 전야(저냐)라고도 하는데 전에는 각종 여러 가지 재료가 쓰이지만 그 중 육류, 어패류,

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.07.24

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  (조리원리)미각에 대해서

  그러나 발효식품인 된장, 간장, 고추장에서 60~70%, 김치류, 젓갈류에서 나머지를 섭취하고 있다. ... 음식물은 짠맛과 조화되어 음식물 고유의 맛이 강조된다. ... 쓴맛에 관계가 깊은 원자단은 질소와 황을 포함하는 것이 많고 다음의 것이 있다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.27

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  한국음식문화- 젓갈에 대하여

  그래서 짠맛이 강한 젓갈은 남쪽 지방에서 특히 발달하였고, 북쪽 지방에는 거의 없다.▲ 젓갈류의 분류-젓갈류는 젓갈과 식해류로 크게 대별할수 있으며 ‘미암일기’(1560년)에 나타난 ... 이들의 제조역사는 매우 오래되었으며 점차로 어패류 이외에 다양한 곡류와 양념류를 첨가하여 자가소화와 젖산발효에 의한 젓갈류의 제조로 발전되어왔다. ... 음식의 간은 기후에 따라 달라지는데 서울을 포함한 중부 지방은 입맛이 중간 정도이며, 추운 북쪽 지방으로 갈수록 싱겁게 먹고, 따뜻한 남쪽 지방에서는 짜게 먹는다.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.08.30

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  고혈압의 정의및 문제점과 치료

  염분이 많은 음식은 간장, 된장, 고추장, 김치, 젓갈류, 패스트푸드 등이 있습니다.2) 운동요법고혈압 환자의 경우 무조건 안정이 요구되는 것은 아닙니다. ... 식이요법을 포함한 생활습관의 변화가 중요하고 약물치료가 필요할 수도 있습니다.고혈압의 치료 목표는 다른 동반질환의 유무 및 장기손상 여부로 결정합니다. ... 불포화지방산이 적은 음식을 섭취하는 습관을 기릅니다.고혈압 낮추는 방법4.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.04.28

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