"간장" 검색결과 241-260 / 24,778건

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  [기업분석](주)대상 햇살담은 진간장 마케팅전략 및 SWOT분석 STP분석

  간장(산분해,혼합)에서 발암물질(MCPD/DCP) 검출 논란 - 양조간장 선호도 증가 및 시장 소폭 확대 ㅇ 국내간장 브랜드(혼합간장)에 대한 불신감 고조 ㅇ 96년 기준 혼합 간장 ... )으로 분해하고 가성소다(NaOH) 로 중화시켜 2-3일만에 만든 간장 (유해성 논란) - 혼합 간장: 양조간장 + 산분해 간장- * -개 요(계 속)2. ... '햇살담은' 진간장 출시 이후 간장 성장률 43% 기록 - 매출 주도로 양조간장 시장 활성화 2.

  리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.01.14

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  [영화감상] 간장선생을 보고서..

  그렇다면 이 "간장선생"은 일차적으로전쟁에 대한 비판이 주제가 될 수 있다. ... 그는 보는 환자마다 간염이라고 진단하면서 세상물정도 아랑곳하지 않고 영양섭취를 당부하는 바람에 일명 간장선생’으로 통한다. ... 일본사회와 문화 레포트 1#(영화감상문: 간장선생을 보고..)과 목일 본 사 회 와 문 화담 당 교 수조 윤 정제 출 일2 0 0 1. 11. 28학 번1 9 9 6 2 6 1 3

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.10

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  [기업분석](주)대상 햇살담은 진간장 마케팅전략사례 및 환경분석 STP분석

  결론서론(연구 목적) ▶ 국내에서 소비되는 간장의 대부분이 혼합간장(78%)이고 양조간장은(19%) 사용이 미미하다. ... 세계적으로 혼합간장의 유해성 때문에 양조간장을 소비하는 추세에 발맞춰 대상이 양조간장을 개발하여 국내에서 성공할 수 있었던 마케팅전략에 대해서 분석하고, 의의를 설명하고자 한다.2. ... 결론 간장 소비의 세계적인 변화는 발암물질을 다수 포함하는 혼합간장에서 발암물질이 세계보건기구의 권장함유량 이하로 포함된 양조간장으로 소비되는 패턴이다.

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.14

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  [식품공학]생활속의 화학..간장과 화학

  또는 기호품으로 조리의 기본이 되는 것으로 천연양조간장, 아미노산간장, 신식간장 등의 종류가 있으며 재래식 간장은 순 콩으로 간장과 된장을 동시에 제조하는데 반하여 개량식 간장은 콩과 ... 밀로 제조하며 부산물인 된장이 나오지 않는다.재래식 간장과 개량식간장들을 양조식 간장이라 하고 아미노산 간장을 화학간장이라 한다. ... 준비 해서 체를 올려놓고 장을 뜬다.9 체에 밭친 간장은 그대로 두기도 하고, 끓여 불순물을 걷어내고 식으면 간장독에 담는다.※ 이렇게 만든 간장을 특별히 청장이라고 하며 주로 국의

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.11

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  [물리화학기초실험] 간장중의 염화나트륨 정량

  [실험목적]간장(시판품)중의 염화나트륨의 함유율을 N/100 질산은 표준액을 사용하는 모아볍으로 적정한다. ... 간장의 양을 정확히 0.2g 의 무게를 단다는 것이 가장 힘들었다. 액체기 때문에 소량을 정확이 들어서 맞춘다는 것 자체가 힘들었다. ... [해설]간장에는 대두, 소맥, 식염을 원료로 하여 만든 발효조미료이며, 식염을 함유율은 18%정도이다.적정에 있어서 반응식을 지시약과의 반응과 같이 다음에 보여준다.AgNO3 + NaCl

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.22

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  [경영사례연구]일본간장시장 경쟁환경분석 및 대응전략

  현지인의 입맛에 맞는 간장을 개발해야 함. - 중산층 이상의 소비자를 겨냥하여 “고품질”을 강조한 고급화 전략 ( 예: 세계인이 선택한 간장. ... “간장은 건강에 좋다.” “박테리아를 죽여주마.” 워스터셔? 케찹? 넌 무엇을 먹냐? 죽음의 키코빔을 받아! 뭐, 무슨 소스? “나는 오믈렛용 간장 소스를 먹을거야.” ... “간장을 부어봐.” “어때? 음식의 맛이 놀랍지 않나?” 모든 외국 소스를 없애버리겠다. 죽음의 키코만 펀치를 받아! 무엇을 먹을 테냐? 키코만꺼… 그는 간장별에서 왔다네.

  리포트 | 19페이지 | 6,000원 | 등록일 2005.12.05

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  [경영사례연구]kikoman 간장 시장상황분석 및 대응전략 (기꼬망)

  키코만꺼 쓸래요. 2절 그는 간장별에서 왔다네. 쿨가이, 키코만! 간장은 건강에 좋다. 박테리아를 죽여주마. 워스터셔(worcestershire:서양 요리의 간장격) 소스? ... KIKKOMAN Corporation1절 그는 간장별에서 왔다. 그는 정의의 사도, 키코만! 간장을 붓는다. 음식의 맛이 놀라울 정도로 맛있어진다. 모든 외국 소스를 파괴한다. ... “나는 오믈렛용 간장 소스를 먹을거야.” 다른 길은 곧 죽음이다.TABLE OF CONTENTSMarket (U.S.

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.12.05

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  발효식품 사례 치즈, 발효식품 사례 식초류, 발효식품 사례 주류, 발효식품 사례 고추장, 발효식품 사례 청국장, 발효식품 사례 간장, 발효식품 사례 젓갈, 발효식품 사례 김치

  발효식품 사례 간장화학간장에서 부족 되기 쉬운 맛과 향을 양조간장을 혼합하여 보완한 것이 혼합간장이다. 시판되는 대부분의 간장은 혼합간장이 차지하고 있다. ... 간장은 햇볕이 잘 드는 곳에 두고 매일 뚜껑을 열어 일정 기간 발효시키는데 재래식 간장의 경우는 2-3개월, 개량간장의 경우에는 1.5-2개월 정도 걸린다.간장 맛은 발효 기간을 거치는 ... 간장의 냄새는 대부분 휘발성 유기산에서 비롯되는데 재래간장은 개량간장에 비해 유기산이 적고, 부티르산과 프로피온산이 많이 들어 있는 반면 옥살산과, 글리콜산, 마론산 등은 약간 적게

  리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.09.10

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  [글쓰기, 영화] 간장선생 - 영화감상레폿 (지식인)

  간장선생내가 태어나서 네 번째로 본 일본영화, 간장선생. ... 바로 간장 선생에서 말하는 올바른 지식인상을 비유하여 나타낸 말이라는 생각이 들었다. 간장선생은 나름대로의 소신을 가지고 있다. ... 간장선생은 모두들 간염이라고 진단을 내린다.

  리포트 | 2페이지 | 4,000원 | 등록일 2004.11.02

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  [장류, 발효] 메주&간장&된장

  - 간장의 종류 - 간장 만들기[간장은 어떤 음식인가]우리나라의 장은 주로 콩메주를 소금물에 담가서 만들어지는 간장과 된장이다. ... 간장은 단백질을 공급하며 오래도록 저장이 가능한 식품이고 음식을 만드는 데 기본이 되는 음식으로서 음식생활에 있어 기여한 바가 크다.간장의 역사 - 간장의 효능 - 간장의 종류 - ... 간장은 된장에서 추출된 용액이다. 간장을 여러 해 묵힐수록 빛깔이 짙어지고 감칠맛이 세어진다. 과거 궁중에서는 '절메주'를 써서 간장을 담가 몇해를 묵혀 두었다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.21

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  [발효식품]발효식품 김치, 발효식품 젓갈, 발효식품 고추장, 발효식품 말장, 발효식품 된장, 발효식품 간장, 발효식품 청국장, 발효식품 치즈, 발효식품 요구르트(요거트) 분석

  발효식품 김치, 발효식품 젓갈, 발효식품 고추장, 발효식품 말장, 발효식품 된장, 발효식품 간장, 발효식품 청국장, 발효식품 치즈, 발효식품 요구르트(요거트) 분석Ⅰ. ... 발효식품 간장Ⅶ. 발효식품 청국장Ⅷ. 발효식품 치즈1. 모차렐라 치즈1) 모양2) 크기3) 무게4) 지방함량5) 거죽6) 살7) 숙성8) 제철9) 제조과정2. 파르메산 치즈3. ... 고추장은 콩으로부터 얻어지는 단백절원의 구수한 맛, 찹쌀, 멥쌀, 보리쌀 등의 탄수화물에서 얻어지는 당질과 단맛, 고춧가루로부터 붉은 색과 매운맛, 간을 맞추기 위해 사용된 간장과

  리포트 | 18페이지 | 7,500원 | 등록일 2013.04.26

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  [사례연구] 장류시장 현황과 전망 (고추장, 간장 장류산업)

  ●간장지난해 10월 혼합간장의 발암물질(MCPD)시비에 휘말렸던 간장시장은 연간 1700억원의 규모로 아직도 혼합간장의 비중이 70%이상을 차지하고 있다. ... 전체 간장 시장 중 점유율도 양조간장은 2000년 17%에서 2001년 19%로 늘어난데 비해 혼합간장은 80%에서 78%로 떨어진 것으로 나타났다.간장부문에서 2000년 200억원 ... 그러나 대상의 `햇살담은 간장의 깨끗한 약속' 캠페인 이후 양조간장시장이 점차 확산돼 지난해 양조간장 시장은 2000년보다 18% 증가한 490억원의 매출외형을 보인 반면 혼합간장시장은

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.12.02

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  [일본문학영화감상문] 마음(나쓰모소세키), 자토이치, 카게무샤, 간장선생

  영화를 보고 나서 가장 궁금한 점은 간장선생이 간염에 극도로 집착한 이유이다. 개인적으로는 먼저 아들과의 연결고리를 놓고싶지 않아서 일 것 같다. ... 따라서 일본어를 전공하는 사람에게 조언을 얻어 몇 개의 영화와 소설을 추천 받았고 그 결과 나쓰메 소세키의 , 구로자와 아키라의 , 이마무라 쇼헤이의 < 간장선생 >, 기타노 다케시의 ... 그러나 간장선생의 관심사는 온통 간염을 잡는데 집중되어 있다. 사랑이 찾아와도, 하나뿐인 아들이 전쟁에 징집되어도 그는 여전히 간염 박멸할 방법만을 생각하며 달려갈 뿐이다.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.10

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  발효식품과 고추장, 발효식품과 청국장, 발효식품과 간장, 발효식품과 된장, 발효식품과 김치, 발효식품과 젓갈, 발효식품과 요구르트(요거트), 발효식품과 치즈, 발효식품과 술 분석

  이 기간이 지나면 메주덩어리를 건져낸 다음 채로 쳐서 간장을 얻는다.Ⅳ. 발효식품과 된장한국 장의 하나. ... 그러나 단백질 함량은 된장의 12-15% 에 비해 많이 떨어진다.하지만 고추장의 비타민 함량은 된장, 간장에 비해 월등히 높다. ... 발효식품과 고추장, 발효식품과 청국장, 발효식품과 간장, 발효식품과 된장, 발효식품과 김치, 발효식품과 젓갈, 발효식품과 요구르트(요거트), 발효식품과 치즈, 발효식품과 술 분석Ⅰ.

  리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.10

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  의약품의 정의와 형태, 의약품의 분류와 복용, 의약품의 부작용, 위장치료 의약품, 간장치료 의약품, 치매치료 의약품, 라이프스타일 의약품, 기타의약품, 의약품 남용 예방, 의약품 관련 시사점 분석

  간장치료 의약품1. Glutathion(Tathion)1) 약리작용2) 임상응용3) 부작용2. ... 의약품의 정의와 형태, 의약품의 분류와 복용, 의약품의 부작용, 위장치료 의약품, 간장치료 의약품, 치매치료 의약품, 라이프스타일 의약품, 기타의약품, 의약품 남용 예방, 의약품 관련

  리포트 | 26페이지 | 7,500원 | 등록일 2010.07.10

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  간장제품의 종류에 따른 항산화능의 비교

  또한 간장의 항산화 효과와 가장 밀접한 관계가 있는 것으로 밝혀진 간장은 검은 색소 물질 및 질소 함량과 항산화 효과와의 상관관계를 알기 위하여 간장종류별 및 간장 첨가제들의 color ... 서론여러 종류의 시판 간장을 구해 이들의 항산화효과를 비교해 보고 간장에 첨가한 각종 첨가물들이 간장의 항산화성에 미치는 영향을 검토하여 보았다. ... intensity 와 total nitrogen 량을 peroxide 값 및 TBA값와 비교하여 간장의 항산화효과의 가장 중요한 원인 물질을 규명해 보고자 하였다.

  리포트 | 1페이지 | 무료 | 등록일 1999.02.06

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  미생물의 종류, 미생물의 대사, 미생물의 독소와 중독증, 미생물과 오염미생물, 미생물과 간장, 미생물과 예방의학, 미생물의 연구 사례, 미생물의 활용 사례, 미생물의 활용 방안 분석(미생물, 미생물활용)

  미생물과 간장화학간장에서 부족하기 쉬운 맛과 향을 양조간장을 혼합하여 보완한 것이 혼합간장이다. 시판되는 대부분의 간장은 혼합간장이 차지하고 있다. ... 미생물과 간장Ⅶ. 미생물과 예방의학Ⅷ. 미생물의 연구 사례Ⅸ. 미생물의 활용 사례1. 미생물 종자처리제1) 세계 채소 종자 시장2) 국내 시장2. ... 미생물의 종류, 미생물의 대사, 미생물의 독소와 중독증, 미생물과 오염미생물, 미생물과 간장, 미생물과 예방의학, 미생물의 연구 사례, 미생물의 활용 사례, 미생물의 활용 방안 분석Ⅰ

  리포트 | 14페이지 | 6,500원 | 등록일 2010.10.20

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  한국전통식품(전통음식) 청국장과 간장, 한국전통식품(전통음식) 고추장과 된장, 한국전통식품(전통음식) 김치, 한국전통식품(전통음식) 냉면, 한국전통식품(전통음식) 육개장, 한국전통식품(전통음식) 옥돔구이

  또한 이들은 발효간장과 화학간장으로 나누기도 한다. ... 사실은 개량간장은 일본 보통간장의 제조법과 같다.콩→수침→삶음→부숨→성형→겉말림→발효→재우기→건조→메주메주→간장담금→발효(2-3개월)→거르기→여과액(생간장),살균(60-70℃)→숙성 ... 이 기간이 지나면 메주덩어리를 건져낸 다음 채로 쳐서 간장을 얻는다.Ⅳ.

  리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.04.03

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  [외국조리] 생선초밥, 도미조림 꼬치냄비(오뎅), 쇠고기 간장 양념구이(규니쿠노데리야키), 갑오징어 명란무침(이카노사쿠라아에)

  간장과 미 린이 melanoidine을 생성해 윤기나고 맛있는 향이 나게 한다. ... 실습 내용 : 생선초밥, 도미조림 꼬치냄비(오뎅), 쇠고기 간장 양념구이(규니쿠노데리야키), 갑오징어 명란무침(이카노사쿠라아에)3. ... 갯장 어, 방어, 참치, 장어 등에 많이 사용한다.- 데리야키 다레 : 간장과 미린을 2 : 3의 비율로 조린다.

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.10

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  식염농도 측정 실험 보고서

  = 식염농도 19-24%* 양조간장, 진간장 = 식염농도 15-16%* 염분을 낮춘 저염간장 = 식염농도 12%국 간장 식염농도 20.79%가 나왔으므로 정상 범위 안으로 결과가 ... 고찰오래된 간장일수록 주변에 소금결정이 생기며 식염농도는 감소한다고 한다. ... 실험 시 사용했던 간장은 2017년산으로 3년이 지난 국 간장이므로 분명 식염농도의 변화가 있었을 것이다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.14

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