"간장" 검색결과 261-280 / 24,778건

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  식염농도 측정 실험 보고서

  = 식염농도 19-24%* 양조간장, 진간장 = 식염농도 15-16%* 염분을 낮춘 저염간장 = 식염농도 12%국 간장 식염농도 20.79%가 나왔으므로 정상 범위 안으로 결과가 ... 고찰오래된 간장일수록 주변에 소금결정이 생기며 식염농도는 감소한다고 한다. ... 실험 시 사용했던 간장은 2017년산으로 3년이 지난 국 간장이므로 분명 식염농도의 변화가 있었을 것이다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.14

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  Mohr법에 의한 식염정량 결과보고서

  1g의 에 해당하는 양이므로 이와 반응한 간장 1g 중의 식염량은 0.027g 이다.▶ 계산식즉, 간장 중의 식염의 함량은 2.7%이다.▶ 계산식Discussion이번 실험은 Mohr ... 그러면 소요된 AgNO3 수용액의 부피는 (B-A) ml=Cml 이다.⑥ 위 과정을 2회 반복하여 평균값을 취한다.(2) 간장 중의 NaCl 정량① 간장 1ml을 정확히 칭량하여 500ml ... 부피 플라스크에 넣고 증류수를 표시선까지 가하여 잘 흔들어 섞는다.② ①을 삼각플라스크에 정확히 25ml 취한다.③ 간장 색에 의해 반응종점이 잘 나타나지 않으므로 희석한다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.14

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  식염 정량 분석 레포트

  (%) ={11.2` TIMES `1` TIMES `0.00585` TIMES `10} over {5.0152} ` TIMES `100 = 13.064%따라서 우리가 사용한 시료(간장 ... downarrow (적갈색)`+`2KNO _{3}의 과정을 통해 구할 수 있으며 우리가 사용한 시료는 간장이며 5g을 넣어준 이유는 식품공전에서 식염 1g을 기준으로 구하였는데, 우리가 사용한 간장의

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.16

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  식품분석학 - 식염농도 측정 (Mohr법) 보고서

  간장 속 NaCl 함량 구하기- 실험값은 간장 속에 들어간 0.05N AgNO₃ 15mL에서 지시약 K₂CrO₄만 반응한 공시험 0.3mL을 빼준 값이다. ... 실험 재료, 시약 및 기구가. 1000배 희석된 간장간장 원액 10mL를 증류수 1L에 1000배 희석시켰다.NaCl은 1당량 물질 : 0.05N=0.05M, NaCl의 몰질량은 58.44g ... 실험 목적 및 원리- 시료에 표준용액을 가하여 침전을 생성하는 반응을 이용한 침전적정법을 이용하여 간장 속에 들어있는 NaCl의 양을 측정한다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.08

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  여덟 단어(박웅현) 독서나눔공감발표, 독서토론활동

  간장게장을 보면 어떤 생각이 드시나요? 보 통 간장게장을 보며 “아, 맛있겠다.”, “밥 먹고 싶 다.”라는 생각을 합니다. ... 사소한 것을 다르게 보자 - ①시인의 간장게장을 보는 법안도현의 ‘스며드는 것’이라는 시를 보면 우리가 흔히 맛 볼 수 있는 간장게장을 소재로 사용하였습 니다. ... 이 작가는 간장게장이 만들어지는 과정을 우리와는 다른 방식으로 보며 어머니를 떠올렸을 것입니다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.22

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  식품분석학-식염정량-실험보고서

  .● 실험재료 * 시료 : 아이스가이 피치, 팬더 굴소스, 옹가네 진간장, NaCl

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.29 | 수정일 2022.06.30

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  항바이러스제 정리

  0. 개요- 바이러스는 세포 내에서만 기생하며 복제하는 기생충으로 세포벽과 세포막이 없고 스스로 신진 대사과정을 수행할 수 없다.- 바이러스는 숙주의 대사 기전을 많은 부분 이용하기 때문에 숙주에게 피해 없이 바이러스 복제를 차단하는 선택적인 약물은 거의 없어 부작용이..

  시험자료 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.10.29

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  단백질 및 아미노태질소 분석

  간장시료의 흡광도1회2회3회4회평균간장시료0.4120.4240.4380.4150.422위 표는 간장시료의 흡광도를 4회 측정한 결과이다. 간장시료 흡광도 평균은 0.422이다. ... Standard Curve를 그릴 때는 X축을 BSA의 농도(mg/mL), Y축을 흡광도(nm)로 놓는다.간장의 단백질 농도(mg/mL)는 다음 식으로 구할 수 있다(식 1).간장의 ... Standard solution의 흡광도로 standard curve를 그리고, 이를 이용하여 간장의 단백질의 농도(mg/mL)를 추정한다.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.09

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  농산식품가공학 - 두류가공(2)

  1. 두유두부, 유바, 콩 치즈의 중간 원료이나 음료로 개발된 제품2030 세대, 전체 두유 소비자의 과반수 이상 차지젊은층에게 건강음료·다이어트 음료로 인식되고 있음국내 두유, 트렌디한 변신 ·온라인 마케팅 주력1) 성분수분: 88% ~ 89%단백질: 3.0% ~ 3..

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.01

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  레포트 - 한식에 대한 레포트를 작성하시오

  간장은 대부분의 한국 음식에서 중요한 양념으로 사용됩니다. 간장은 대두, 밀, 고추 등을 발효시켜 만들며, 풍부한 아미노산과 고소한 향을 지니고 있습니다. ... 고려시대부터 미생물학적 지식과 기술이 개발되었으며, 이를 통해 간장, 된장, 고추장과 같은 장류가 만들어지게 되었습니다. ... 장류(간장, 된장, 고추장 등) 문화'2-1) 생성 배경:장류 문화는 한국의 역사적 배경과 미생물학적 특성이 결합하여 형성되었습니다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.18

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  [식품분석실험] 식염의 정량

  식품 중의 식염의 양을 알아내는 데는 두가지 방법이 있다. 즉 나트륨(Na)을 정량하여 염화나트륨(NaCl)으로 환산하거나 염소(Cl)를 정량하여 염화나트륨을 환산하는 것이다. 그러나 식품 중의 나트륨과 염소가 항상 NaCl의 원자비로 존재하는 것은 아니다. 식염을 첨..

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.19 | 수정일 2020.06.16

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  분석화학 실험레포트 - 식염 농도 측정법(Mohr법)

  까지 메니스커스를 맞춰 정용한 후,파라필름으로 막고 흔들어 녹인다.④ 진간장을 여과지로 여과한다.⑤ 피펫을 진간장으로 코팅한 뒤 진간장 10mL를 100mL 삼각플라스크에정확히 취한다 ... 진간장 5g을 계량접시에 정확히 칭량한다. ... 실험노트1) 실험제목2) 실험목적3) 실험원리4) 실험준비물(1) 기구(2) 재료5) 실험방법(1) 시료용액 조제 (국간장, 진간장)① 국간장② 진간장(2) 시료용액 지시약 첨가(3

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.12.02

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  [농학과] 2020년 2학기 농축산식품이용학 기말시험 과제물(주관식 문제)

  특히, 미국 타임지에서 만성질환 예방과 면역력을 강화시키는 음식들을 선정해 세계 10대 슈퍼푸드를 발표한 바 있다.장(醬)은 콩을 발효시켜 만든 것으로 된장, 간장, 고추장, 청국장 ... 몰랐기에 장 담그는 일이 일종의 성사다. 3일 전부터 부정한 일을 피하고 당일에는 목욕재계하고 음기를 발산치 않기 위해 조선종이로 입을 막고 장을 담갔다고 한다.된장(조선)의 종류로는 간장을

  방송통신대 | 9페이지 | 10,200원 | 등록일 2020.10.17

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  한식조리에 이용되는 양념의 종류 및 그에 대한 특징

  파티스리에 서도 사용되며 특히 소스의 마지막 간을 맞출 때 넣는다.○ 간장- 간장은 된장에서 추출된 용액으로 요리에 짠맛과 그 특유의 향을 더 해주며 여러 해를 묵힐수록 빛깔이 짙어지고 ... 한식양념(조미료)의 특징4소금 4간장 4된장 5고추장 5식초 5,6설탕 6물엿 6,7꿀 74. ... ○ 특히 우리나라 음식은 한 가지 음식에 적어도 대여섯 가지 조미료를 넣 어 만들었으므로 다른 나라 음식들과 비교하여 보면 독특한 맛을 낸다.□ 한식양념의 종류○ 조미료에는 소금·간장

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.23 | 수정일 2024.04.17

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  식품미생물학 chapter16 발효식품

  간장제조 공정· 양조간장-재래식 간장 : 콩으로 간장과 된장을 동시에 제조-개량식 간장 : 콩과 밀로 간장만을 제조. ... 콩과 볶은 밀을 마쇄, 혼합하고 황국균을 접종하여 koji를 마든 다음 소금물로 우려낸 것.· 화학간장 : 아미노산 간장(염산으로 콩 단백질 분해 후 NaOH로 중화)· 혼합간장 : ... 양조간장과 아미노산 간장 혼합· 곰팡이 : A.oryzae, A.sojae(콩 단백질 분해에 관여)· 효모 : Torulopsis속, Zygosaccharomyces sozae,

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.31

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  [식품영양분석및실험] 식품 중의 NaCl의 정량 (A+자료)

  간장[양조간장, 혼합간장(진간장), 산분해간장, 저염간장, 국간장, 효소분해간장]의 제조공정, 성분, 염도 및 차이- 양조간장 : 콩이나 탈지대두 또는 이에 쌀, 보리, 밀 등의 전분을 ... 염도는 약 16% 이다.- 혼합간장(진간장) : 양조간장의 원액과 아미노산간장 원액을 적당한 비율로 섞어 가공하거나 아미노산간장 원액에 식물성 단백질이나 전분질 원료를 넣어 발효, ... 담금 간장 같은 식염 이외의 성분이 고농도인 간장을 만들고 이것을 희석하여 식염농도를 내리는 방법이다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.22

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  서울대학교 식품가공및저장학 2017-1 기말고사 기출복기

  -> 재래식 간장/ 개량식간장/ 산 분해 간장/ 효소 분해간장/ 혼합 간장///3개 정도만 썼어도 점수 거의 다 주셨던 것 같긴 함! ... 간장의 종류를 구분하고 각각의 특징 간단히 쓰는 것 서술형!

  시험자료 | 2페이지 | 3,900원 | 등록일 2021.12.06

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  한식 실습일지

  [재료 및 분량]무(길이 6cm) 200g, 진간장 2T. ... 1/2t, 설탕 1/4t, 다진파 1t, 마늘 1/2t, 후춧가루, 깨소금, 참기름 2/3t*초간장간장 2t, 식초 2t, 설탕 1T, 물 2T, 참기름, 깨소금 약간[만드는 방법 ... 재료들을 조리하고 초간장으로 알맞게 간을 해준다.? 재료들을 밑간한다.?

  리포트 | 68페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.07 | 수정일 2021.11.29

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  샘표식품 기업분석

  샘표 조림 볶음용 맛간장'을 출시해 요리용 간장 시장을 확대하면서, 간장 시장의 리딩 브랜드로서 시장 지위를 더욱 확고히 할 것· '요리에센스 연두'로 가정용 시장, 업소용 및 학교 ... 약2600 (남: 33,731000원/여: 24,172000원)복리후생제도사업분야(모두기재)간장, 된장, 고추장 같은 전통 장류, 요리에센스 연두, 건강발효흑초 백년동안 등 발효기술을

  자기소개서 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.03 | 수정일 2020.06.23

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  [음식레시피][학교급식][레시피][학교급식조리법] 학교급식 표준 레시피 <허니견과치킨과 치킨마요덮밥>입니다.

  양조간장 : 0.05K6. 모듬 견과 : 1K7. 식용유조리 방법1. 닭가슴살을 저며 밑간한다.2. 닭가슴살을 튀김가루에 묻혀 튀긴다.3. 꿀, 물엿, 간장을 섞는다. ... 꿀:물엿:간장 = 6 : 6 : 12. 견과류와 콘플레이크를 함께 이용하여도 좋음학교급식 표준 레시피? 학교유형농?어촌형? 학교급별여고(일반)? 배식방법대면배식?

  리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.01

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