"나라별천연발효빵" 검색결과 241-260 / 424건

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  소금과 건강

  따라서 부패를 방지하는 것이 가능하다.⑩ 삼투, 탈수작용이 있다.삼투압이 높으면 삼투압을 낮추기 위해온도에서 조절하면 소금은 발효조정작용을 한다. ... 하루 동안 미국이나 영국의 사람들은 6~7g의 소금을 섭취하며, 세계적인 장수국가인 일본 역시 소금의 섭취량이 우리나라의 절반 이하인 것을 염두하고 본다면, 한국인들의 소금 섭취량이 ... 간장, 된장의 사상균, 효모균, 빵 반죽의 효모균, 치즈의 사상균, 효모균, 김치에서 유산균의 증식은 염분농도에 의해서 좌우되며 염분농도가 적절하지 않으면 좋은 제품이지 않는다.(3

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.10.24

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  카스레드 맥주에 대한 소비자행동분석

  맛이 부드럽고 포만감이 적다천연레몬과즙 함유 상쾌한 맛트위스트캡 투명병고알코올 발효공법맥주의 깊고 풍성한 맛 향상SPECIAL CRYSTAL MALT 사용으로 맥주의 색상을 차별화FINEST ... 이 같은 증가율은 사실 그 폭이 크진 않지만 내용을 보면 우리나라 사람들의 술 소비는 만만치가 않다. ... 파울라너 살바토르는 과거 독일 파울라너 수도원의 수도사들이 단식 기간 중 ‘액체 빵’으로 먹었다는 걸쭉한 맥주다.과거 벨기에 수도원에서 시작된 레페(Leffe · 사진) 시리즈도 단맛은

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.04.16

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  [생화학]효소가 우리 생활에 사용되는 예

  주류, 빵류, 식초, 콩발효식품, 발효유제품, 소금절임류가 모두 발효식품으로 오래 전부터 애용되었다.우리의 식생활에서 발효식품은 아주 중요한 자리를 차지한다. ... 빵?치즈 등의 제조에 경험적 또는 전통적으로 이용되어 왔다. 이러한 젖산균이나 효모 등 미생물의 발효 작용을 이용하여 만든 식품을 우리는 발효식품이라고 부른다. ... 과일 등 식물에 주로 들어 있는 천연 소재의 감미료로, 1890년대에 처음 알려졌다.

  리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.05.31

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  [경영경제]맥주의 모든것

  -그 이후 그 빵을 다시 가루로 만들어 물을 넣어 항아리 속에 담아두고 공기중의천연효모에 의하여 자연 발효된 액체를 마셨다고 추정.-이 액체의 빵이 지금의 맥주의 기원임. ... -BC7000 경에 곡류가 재배되었으며 이 보리를 탈곡하여 빵을 만들어 먹음. ... -이러한 단점을 보완하여 보존성을 유지하기 위하여 병에 넣어 60’C 정도로 저온 살균한맥주.(2)효모 발효법에 의한 분류1)상면발효 비어-상면발효 맥주는 발효도중에 생기는 거품과

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.29

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  [독서감상문]빵 굽는 CEO를 읽고

  그러던 와중에 1993년 프랑스 연수도중 어느 작은 빵집에서 천연발효로 빵을 만드는 것을 발견하고 매년 그곳으로 달려가 그곳의 할아버지를 통해 천연 발효기법을 배웠다. ... 빵 굽는 CEO 김영모 사장은 우리나라에서도 최고만을 꿈꾸는 곳에서 제과 분야에서 최고의 명성을 갖고 있었다. ... 우리나라의 맛과는 다른 빵이라는 것에 대한 주인공의 새로운 도전과 실패, 그리고 성공의 과정까지 그려진 이 책은 앞서 말한 자서전적인 성격의 글과 비슷하면서도 어느면에서는 차별점이

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.08

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  [인문어학]독일의 음식과 결혼풍습

  특히 약간 신 맛과 향이 나는 묵직한 검은호밀 빵은 천연 효모와 오랜 숙성과정과 약한 불에서 장시간 구워짐으로서 탄생한다. ... 빵을 예로 든다면 매우 전통적이다. 하지만 유럽의 어느 나라에서도 독일 빵보다 더 훌륭한 것을 찾아보기는 어려울 것이다. ... 크리스마스에 많이 먹었던 이 빵 반죽은 이스트로 발효를 시키고, 다량의 너트와 설탕에 절인 과일이 들어가 영양 덩어리이고 독특한 풍미를 갖는다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.18

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  프랑스 와인과 식사

  그러나 미식가, 식도락가들의 나라 '프랑스'에서 빵은 그들의 식생활에서 차지하는 비중은 크고 식사 중 빼놓을 수 없는 음식 중의 하나이다. ... 와인에는 천연 알코올과, 글리세린, 주석산, 구연산, 젖산 및 폴리페놀에 이르기까지 무려 1,000여 종의 다양한 성분이 함유되어 있다. ... 그러나 아직도 프랑스인들의 일상생활에서 3번의 모양새가 다른 식사의 전통은 매우 중요하다.특히 프랑스의 아침식사에 빵을 빠뜨릴 수 없다.

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.01.15

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  식품첨가물의 위험성과 종류

  치즈, 초콜릿, 음료수, 칵테일, 고추장, 짜장면, 마가린, 빵, 어육, 단무지, 케찹, 발효유, 유산균, 오이지, 생선물, 햄, 간장 등에 아주 폭넓고 일상적으로 사용되는 이 물질의 ... 가정에서부터 화학조미료의 사용을 줄이고 천연조미료를 사용해야 하며, 우리나라에서 생산되는 천연식품자원으로 고유의 천연조미료를 개발하는 것도 시급한 문제이다. ... 여러 가지 요인이 있겠지만 일차적으로는 오염된 환경과 먹을거리에 그 원인이 있다고 보인다.세계 여러 나라에서 식품첨가물에 대하여 법적 규제를 하고 있으며 우리나라에 있어서는 1962년

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.28

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  [자연과학]식품첨가물의 종류

  상용해야 하며, 우리나라에서 생산되는 천연시굼자원으로 고유의 천연조미료를 개발하는것도 시급한 문제이다,.10)산미료(식초) - 사용기준이 없다. ... 당뇨병, 심장장해, 비만, 충치 등을 유발하며 식품에서는 발효, 갈변현상을 일으키는 문제가 많으므로 인공 감미료의 사용이 증가하고 있다. ... 천연향료(레몬, 오렌지, 로오즈.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.24

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  까페베네를 통한 마케팅전략 분석

  오븐에서 구워낸 우레빙빵 '베네로티'2. ... -전체 매출에 약 40%를 차지하고 있는 웰빙디저트유지방 비율이 낮고 인공색소를 사용하지 않아 과일 등의 천연 웰빙재료를 사용하여 색이 그대로 살아 있는 젤라또 아이스크림'오곡베네스또 ... 커피전문점에서는 맛 볼 수 없는 웰빙음료당일 반죽한 생지를 매일 새벽 가맹점에 제공하여 고객이 주문하면 매장에서 즉석으로 굽는 신선한 와플신선하고 엄선된 재료를 사용해 자연숙성 발효시켜

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.19

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  세계의 음식문화, 동서양 음식문화 차이

  그러므로 기후와 풍습, 천연자원 등이 다른 각 지역, 각 나라마다 식생활은 특색있게 발전하여 제 민족성을 뚜렷하게 드러내게 된다. ... 프랑스 빵프랑스의 식탁에서 빵은 빼 놓을 수 없는 음식이다. 프랑스 인들은 매끼니 모든 음식을 빵과 함께 먹는다. 아침 식사가 ... 다른 나라 사람들이 이런 농담을 할 정도로 중국인은 식재료의 선택이 자유롭고 광범위하다.

  리포트 | 59페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.11.23

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  독일 맥주

  독일맥주의 역사맥주는 인류의 조상이 유목생활에서 정착하여 곡류를 재배하면서부터 곡류의 가공으로 빵과 함께 생겨난 것으로 봄 역사적으로는 BC 4200년경 고대 바빌로니아에서 여섯 줄 ... 세계 어느 곳에서도 독일 본고장의 정통 맥주 맛을 잃지 않고 유지하기 위해 오로지 독일 브레멘에서만 양조 됨 은은한 황금색의 호프의 쌉쌀한 맛과 천연맥아의 구수한 맛의 훌륭한 조화는 ... 여기에 무기물이 적고 깨끗한 천연암반수를 더해 크롬바커만의 부드럽고 산뜻한 맛이 남 투명한 빛깔과 깊은 향, 톡쏘는 맛으로 전세계 젊은이들에게 인기 완전 오리지널 맥아즙의 풍성한

  리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.07

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  초코파이 성분 분석

  빵, 케이크 제조 시 쇼트닝에 첨가하면 노화를 방지하고 기포의 균일화, 유분 분산, 용적 증가 등으로 품질을 향상시킨다. ... 이 식물은 성장하면서 바다의 미네랄을 흡수하여 자신의 세포벽에 축적하는 특징이 있는데, 이 수명을 다하여 죽기 전에 수확 후 가공 처리하여 해조칼슘을 얻게 됩니다.천연칼슘으로 칼슘함량 ... 바닷물을 원료로 하는 경우에는 천일제염법에 의하여 채염하며, 아시아 여러 나라의 연안, 홍해 · 지중해 연안, 북아메리카 ·멕시코 서부 · 오스트레일리아 연안에서 볼 수 있다.동물에게

  리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.09.22

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  국내쌀가공산업의현황

  지금까지 밀가루로 만든 빵이나 국수에 쌀가루를 일부 혼합하여 빵이나 국수를 만들어 종래의 입맛에 크게 거슬리지 않게 된다면 그것이 곧 쌀 가공식품의 개발이다. ... 쌀과자류나 샐러드 드레싱 등의 제조에는 찹쌀이 좋고 발효쌀빵, 술떡, 그 외 여러 가지 떡에는 아밀로스 함량이 높은 품종이 좋다.압출면이나 증숙면과 같은 쌀국수류 제조에는 아밀로스 ... 순쌀나라는 국내특허로 지난해 350톤을 생산해 쌀빵 원료로 사용 중이다.

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.08.29

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  조미료와 기호식품

  조미료맛 강화 소량 사용 천연식품, 발효, 화학합성조미료의 분류단순조미료 염미료 ; 소금 산미료 ; 초산, 구연산 감미료 ; 설탕, 포도당, aspartame 고미료 ; caffeine ... 원산지 ; 북아프리카 에티오피아 kaffa 지역 우리나라 1890년 도입 Coffee의 종류 Arabica 종 ; 에티오피아 고원지대, 생산량의 75%, robusta종에 비해 단맛 ... chavicol 육류요리정향 (clove, Syzygium aromaticum) 상록교목의 꽃술 정유 성분 ; eugenol Phenol 성 방향 성분 방부성, 구충성, 식용증진 육가공품, 빵,

  리포트 | 30페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.04.24

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  [유럽문화]유럽인의 음식문화

  특히 약간 신 맛과 향이 나는 묵직한 검은 호밀 빵은 천연 효모와 오랜 숙성과정과 약한 불에서 장시간 구워짐으로서 탄생한다. ... 영국은 분명히 음식 문화가 발달된 나라이지만 유럽의 다른나라들에 비해 딱히 알려진 음식도 없고, 그다지 좋은 평을 받지 못하고 있는 것이 사실이다. ... 크리스마스에 많이 먹었던 이 빵 반죽은 이스트로 발효를 시키고, 다량의 너트와 설탕에 절인 과일이 들어가 영양 덩어리이고 독특한 풍미를 갖는다.

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.05.16

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  베니건스-외식산업발전과정과 환경분석, 마케팅분석 STP,마케팅믹스,SWOT분석

  천연발효종 빵을 선보이고 있다.강원도 평창에 위치한 국내 최초의 유기낙농 인증목장인 '설목장'에서 만드는 유기농 요거트 를 마켓오에서 맛볼 수 있다.이탈리아 시칠리안 유기농 커피 ... , 카톨릭교를 신봉하여 성부, 성자, 성신을 상징하는 클로버를 나라의 기본 장식으로 사용하는데서 연유한 것이다.BENNIGAN'S '생각만해도 맛있습니다.' ' BENNIGAN'S는 ... 케니로저스(1994) -마르쉐(1996) -우노, 아웃백스테이크하우스(1997)베니건스의 기본 컬러가 초록색이고, 클로버가 장식물로 많이 사용되는 것은 아일랜드가 초원이 많이 펼쳐진 나라이고

  리포트 | 26페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.01.06

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  우리나라와 세계의 발효식품

  Chiabatta : 이스트를 넣고 반죽하여 올리브 오일을 발라 발효시킨 후 얇고 넓게 성형해 구워내는 빵.? ... Nan : 정제한 하얀 밀가루(마이다)를 발효시켜 구운빵.? Sujache : 앗사무 지방의 청국장류로 삶은 콩을 바나나 잎으로 싸서 발효 후 건조시킴. ... Idli : 쌀가루를 이용해 만든 찐빵? Dosa : 남인도의 스낵 .하루정도 발효시킨 쌀가루를 반죽해 기름에 두른 철판에 얇게 구운 것.?

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.09.19

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  [자연과학]식초가 건강에 미치는 영향

  우리나라의 전통 식초는 쌀로 만든 청주를 발효시킨 곡물식초인데, 그냥 쌀보다는 현미를 사용한 현미식초가 영양이 더 풍부하다. ... 식초에 적신 빵을 티눈 위에 놓고 그 위에 양파를 올리고 붕대로 감고 잔다.비듬머리를 감고 나서 젖은 상태에서 사과 시고를 조금 덜어 직접 두피를 마사지한다. ... 이것을 매일 세 번 식후에 따뜻한 물로 1/2이나 1스푼 정도 복용한다.티눈 제거하얀 빵 두 쪽과 양파 저민 것 두 조각, 식초 1컵이면 티눈은 완전히 제거할 수 있다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.04.24

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  와인과 건강

  『천연와인』에는 미네랄이나 비타민이 듬뿍 함유되어 있는 것이다. 그 “미네랄” 과 “비타민”은 왜 건강에 좋은가하는 것은 이미 널리 알려져 있는 것이다. ... 또한 이 와인은 발효후 의 숙성된 와인에서 생성된 쿠케(향기)를 즐기는 와인이 아니며 후렛슈(Freshe)한 쥬스의 감각에 가까운 신선한 맛을 즐기는 와인이다. ... 『좋은 와인』그것은 불순한 물질을 아무 것도 혼용하지 않고 오로지 『순수한 천연 와인』을 의미하는 것이다. 그것은 다른 알콜 음료에 비해 특별히 건강효과가 높은 것이다.

  리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.11.22

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