"나라별천연발효빵" 검색결과 321-340 / 424건

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  [제과 제빵] 웰빙빵(건강빵)의 열풍과 개념

  우선 버터와 우유, 설탕 등을 일체 넣지 않은 천연발효 빵을 들수 있다. ... ‘정통 유럽 스타일빵’ 이고 불리기도 하는데 사실 유럽 각 나라와 지역에서 주로 먹는 빵의 종류는 천차 만별이다. ... 하지만 당분이 전혀 없는 딱딱한 질감의 빵이 우리 입맛에 정착되기까지는 더 많은 시간이 걸릴 것으로 보인다. 우리나라 사람에게 빵은 간식차원의 식품이기 그러하다.

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.08.13

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  [경영]중국 외식시장 사업진출 계획서

  한 예로 우리나라 김치는 대표적인 발효음식으로써 건강에 좋고 또 마늘이 들어가 있어 중국이 한때 사스로 곤욕을 치를 때 그 명성이 더욱 높아졌다. ... 만두 외에도 중국식 호떡이나 찐빵처럼 생긴 간단한 중국식 빵류는 맛이 담백하여 간단하게 요기를 해결할 수 있다. ... 중국음식에 사용되는 특유의 향을하거나 사회공공 이익을 해치는 산업나) 환경오염을 유발하여 천연자원을 파괴하거나 국민건강을 해치는 업종다) 대량의 경지를 점용하여 토지자원 보호, 개발에

  리포트 | 19페이지 | 5,500원 | 등록일 2007.02.13

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  [이탈리아][이탈리아의 문화][정치][치즈][미술][패션][언론][장례][정부]이탈리아의 요리, 이탈리아의 치즈, 이탈리아의 미술, 이탈리아의 패션, 이탈리아의 언론, 이탈리아의 장례, 이탈리아의 정부형태(이탈리아)

  숙성 중에 프로피온산균에 의한 가스 발효를 하며, 치즈 .하지만 꼬챙이에다 낀 빵조각을 끓는 치즈속에 적셔 꺼내 먹는 치즈 퐁뒤 또한 별미이다. ... 치즈의 종류천연 치즈종류가 매우 많고대표적인 것만 해도 세계에 400여 종류가 된다고 한다. 명칭은 원산지 이름이나 외관, 형태에서 유래된 것이 많다. ... 지름이 30～45㎝, 높이 15～25㎝, 무게 15～35㎏의 원통형이며 숙성기간은 3～4년이다.에멘탈 치즈스위스 에멘탈이 원산지로 이 나라의 대표적인 치즈다.

  리포트 | 18페이지 | 7,500원 | 등록일 2007.07.21

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  [식품공학] 생로병사의 비밀<한국인의 밥상>

  먼저 국을 끓일 때, 천연재료를 이용해서 국물을 만든다. ... 콩을 발효시킬 경우 유기아미노산 역시 발효되어 체내흡수율을 더욱 높여주는 것이다. 또한 된장은 어떤 재료와 함께 끓여도 잘 어울린다. ... 결과적으로 쌀은 빵보다 영양학적으로 매우 우수하며 건강하기 위해서는 빵보다는 밥을 많이 먹어야 각종 성인병 및 당뇨병을 막을 수 있다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.10.26

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  [프랑스문화관광론] 프랑스의 맛을 찾아서

  그 이후로 발효를 일으킬 수 있는 이스트가 공업적으로 만들어짐에 따라 이젠 세계 어느 곳에서나 빵집을 볼 수 있게 되었다.그럼에도 불구하고 나라 마다 특색있는 빵이 만들랑스 북쪽 지방에서 ... 이렇게 시작된 발효빵은 이어서 그리스인들의 식탁에서 로 마인들에게 넘어갔고 이때부터는 발효를 위한 효모를 보존 할 수 있는 방법이 개발되어 상업적인 제빵업이 생기게 되었 다. ... 봄에 씨를 뿌려 가을에 거두는 농경 문화의 산물인 빵은 이 집트인들이 자연 발효된 밀가루 반죽을 이용해 굽기 시작했 다.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.15

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  프랑스의 빵

  불구하고 나라마다 특색있는 빵이 만들어지고 있다. ... 밀가루와 물, 소금과 르뱅(천연 이스트)만 넣던 것을 요즘은 인공 이스트를 사용한다.제일 먼저 떠오르는 빵은 물론 바게트. ... 팡-Pao 이 일본을 거쳐 우리나라에 들어왔다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.10

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  프랑스의 빵에 대하여

  이후로 발효를 일으킬 수 있는 이스트가 공업적으로 만들어짐에 따라 이젠 세계 어느 곳에서나 빵집을 볼 수 있게 되었다. 그럼에도 불구하고 나라마다 특색있는 빵이 만들어지고 있다. ... 본래 프랑스 빵은 당도나 유지가 전혀 들어가지 않는 것이 특징이다. 밀가루와 물, 소금과 르뱅(천연 이스트)만 넣던 것을 요즘은 인공 이스트를 사용한다. ... 봄에 씨를 뿌려 가을에 거두는 농경 문화의 산물인 빵은 이집트인들에 의해 제모습을 갖추게 되었다. 바로 이들이 자연 발효된 밀가루 반죽을 이용해 빵을 굽기 시작했다.

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.08

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  [식품위생] 인스턴트 식품의 위생

  결정은바늘모양이 고 천연의 당류이나 일반적으로효모에는 발효되지 않으며 대다수의 동물에 거의 흡수되지 않는다. ... 한국인의 전체 식품소비량 중 가공식품이 차지하는 비율을 다른 나라의 수준과 비교하면 아직도 낮은 편이다. ... D-Xylose는 목당(Wood sugar)이라하는데 천연의 5탄당 으로 식물 중에 많이존재하는 다당류(Xylan)의 구성성분이고 목재,옥수수,면실의 껍질을 가수분해하면 얻어진다.8

  리포트 | 50페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.03.24

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  [마케팅]레드망고 SWOT분석, STP분석, 4P분석, 경쟁사 분석, 외부환경분석, 내부환경 분석

  , 음료 '맛'에 자신감, 웰빙 건강식품을 표방 요플레 등 발효 요거트와 요구르트의 꾸준한 인기 우리나라 입맛에 질리지 않고 계속 사랑받을 수 있음 PRICE 요구르트 아이스크림 1인분 ... 고려요인STP 전략P - 사회적 이슈가 된 웰빙 코드에 맞춘 저지방 요구르트 아이스크림이라는 특별한 이미지 구축 - 혀의 즐거움을 넘는 몸의 즐거움 - 비만증가에 저 칼로리를 지향-천연 ... 높은 교육수준과 건강에 민감한 한국정서 인터넷과 디지털 카메라 보급 확산 단순한 디저트를 넘어선 건강식품 인식4P ANALYSISPRODUCT 요구르트 아이스크림, 빙수, 푸드(빵)

  리포트 | 38페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.01.12

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  치즈의 역사와 각 나라의 치즈 종류 및 특징

  치즈의 역사와 각 나라의 치즈 종류 및 특징치즈란 전유(지방을 빼지 않은 그대로의 우유), 탈지유(지방을 뺀 우유 주로 유산 음료 및 탈지 연유와 분유를 만드는데 쓰임) 부분탈지유· ... 오랜 기간의 숙성 과정을 거쳐 일정한 온도와 습도의 지하 창고 안에서, 대략 6개월이 걸리는데, 숙성 과정을 거친 이 치즈는 풍미가 가득하고, 산악 지대의 천연 식물에서 발생하는 향이 ... 그리고 이 치즈와 딱딱한 빵은 장 어울리는 것으로 알려져 있다.하트형의 치즈로서 유명하지만, 그 밖에도 뇌샤텔은 여섯 가지 정도의 다양한 모양을 가지고 있으며, 전부6개의 형상이 AOC에

  리포트 | 77페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.09.10

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  감미료의 정의

  개 요:할 때 결정의 크기에 따라 쌍목과 그라뉴당이 있고 정제 정도에 따라 상백,중백, 삼온당의 세 가지가 만들어지고 있다.우리 나라에서 설탕이 대중 식품으로 보급되기 시작한 것은 ... ‘약방의 감초’라는 설탕의특성을 알아보면 다음과 같다.① 기본적인 맛인 감미용도에 사용② 전분의 노화방지: 빵, 떡 등의 전분이 노화하여 건조되는 현상을 막아 음식물 본래의 성질을 ... 크게 천연 감미료와 인공 감미료로 나뉜다.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.08

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  [보건학 식품영양학]식품첨가물

  (실리카겔, 실리카칼슘염)② 소포제: 발효나 농축 등 식품제조 과정에서 생기는 거품 발생을 억제하기 위해 넣는 첨 가물이다. ... (유기산류, 인산염류, EDTA 등)⑥ 팽창제: 빵을 비롯한 밀가루 제품에서 적당한 형태를 갖추게 하기 위해서 사용되는 첨가 물이다. ... 그러나 ‘적색2호’의 경우 발암논란으로 미국에서 70년대부터 사용금지 되고 있으나 우리나라는 사용이 허가되어 있어 논란이 많다.북유럽에서는 타르색소의 사용이 전면 금지되어 있고, 식품첨가물이

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.06.07 | 수정일 2021.01.06

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  [식생활과 건강]우리나라의 전통 발효식품

  주류, 빵류, 식초, 콩발효식품(간장 ?된장 ? ... 목 차Ⅰ.우리나라의 전통발효식품과 식생활Ⅱ. 발효식품이란 무엇인가?Ⅲ. 발효의 주체가 되는 재료Ⅳ.우리나라의 발효식품 역사Ⅴ.전통발효식품의 종류1. 장류2. 김치류3. 젓갈류4. ... 분말을 가함으로서 pH 5.0으로 조정하여 열풍건조법으로 분말화 하는 방법, 젓갈을 담글 때 무즙을 10% 정도 혼합함으로서 젓갈숙성을 촉진시키는 방법, 그리고 어패류를 분쇄하여 천연소금과

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.11.10

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  [식품가공] 치즈

  물론 매운 것을 많이 먹는 우리나라 사람에게는 별로 매운 맛은 많이 못 느낀다.- 함께하면 좋은 음식들빵, 야채샐러드, 배, 포도, 과일주스, 카푸치노, 향이 강한 적포도주, 샴페인.샤우르스 ... (햄버거 및 빵에 끼워 먹기에 적합함){. ... 아인슈타인 IQ 치즈{뇌세포성분 DHA는 물론 천연베타 카로틴 함유.성장기 어린이의 키와 뼈대 발육을 도와주는 칼슘과 칼슘의 소화흡수를 도와주는 CPP첨가.無방부제 / 無인공색소 /

  리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.01

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  [국가소개]러시아 개황

  러시아의 비교우위 분야 : 광물성자원(석유, 가스) 및 천연자원(목재, 펄프, 종이), 에너지 집약 산업(비금속, 철, 비료) 한국의 비교우위 분야 : IT 및 제조업 분야 두 나라의 ... 문 화음식 공예품전통음식: 흑빵 (호밀로 만듬), 카샤 (곡물로 만든 죽), 시치 (양배추로 만든 국)등음료수: 보드카 유명, 크바스 (맥아 발효주), 차(茶)를 많이 마심철갑상어

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.03

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  웰빙식품

  배추는 감기예방과 변비에 좋고 무는 천연 소화제로 해독 작용이 뛰어나다. 오이는 몸 속 염분과 노폐물을 배설해 피부를 맑게 한다. 양배추는 위와 십이지장에 특히 좋다. ... 고구마를 많이 먹으면 ‘아마이드’라는 성분이 장 속에서 이상 발효를 일으켜 방귀가 잦고 속이 부글거리기 쉽다는 것인데 빈속에 고구마를 먹으면 속이 쓰린 사람이 있는 것도 이런 이유이다 ... 싱겁게 먹고 설탕, 커피를 줄이자음식을 짜게 먹으면, 즉 소금이 몸 안으로 많이 들어오면 삼투압의 영향으로몸속 수분이 필요이상으로 많아지고 그렇게 되면 혈압이 올라갈 수 있다.우리나라

  리포트 | 26페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.04.09

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  [식품]식품첨가물

  발효유 - 0.3g/kg? 과일류 - 0.2g/kg? 유산균음료 - 0.05g/kg2. ... 식품 첨가물의 정의- 우리나라 식품위생법 제 2조 2항에서의 정의"식품첨가물이라 함은 식품을 제조, 가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가?혼입? ... 선택하여야 한다.예로 소르빈산은 효모를 억제시키나 유산균에는 효과가 없어 유산균음료에 사용하고, 피로피온산염은 곰팡이와 세균에 대하여 강력한 항균력이 있으나 효모에는 아주 약하므로 빵의

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.07.07

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  [식품] 발효식품학- 맥주

  브리티시 아이스레스는 유명한 에일맥주의 하나 이다.(2) 하면 발효 맥주하면 발효맥주는 발효가 끝나면서 가라앉는 효모를 사용하여 만드는 맥주로, 비교적 저온에서.우리 나라에서는 경상남도 ... 맥주의 역사1) 세계의 역사인류의 조상이 유목생활에서 정착하여 곡류를 재배하면서부터 곡류의 가공으로 빵과 함께 생겨난 것으로 본다. ... 입고시킨다.수분함양을 위해 수분살포기에서 적정량의 수분살포두 개씩 세조로 이루어진 식스 롤 드라이밀에서 갈아줌갈아진 맥아껍질과 알갱이를 분리(바입 레이터)담금 당화 공정담금조 : 맥아에 함유된 천연

  리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.06.04

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  [현대인의 생활문화] 세계의 음식문화

  채소로만 만든 것도 있지만 머튼(mutton)비리야니나 치킨(chiicken)비리야니가 일반적이다.(2) 빵북인도에서는 생빵이나 발효시킨 빵이 주식이다. ... 인도의 빵은 여러 가지가 있어 로티(roti)로 총칭한다.① 난(nan): 정제한 하얀 밀가루(마이다)로 구운 빵인데, 발효시켜 만든 것이어서 조금 부풀어 있다. ... 수도원 음식문화의 영향, 그 후 세계 여러 곳에서 온 이민자들의 음식문화의 영향을 받아 발전하고 완성된 역사적, 문화적 퓨전 음식이라고 할 수 있다.5) 지역별 음식의 특징풍부한 천연자원의

  리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.11.23

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  [러시아] 러시아의 음식문화

  이스트를 사용하지 않고 발효시켜 만든 건강에 매우 좋은 빵. 또한 신만이 나는 것이 특징이다. 빵과 소금은 러시아인들의 삶 속에서 손님에 대한 환대를 상징한다. ... 전혀 조리되지 않은 천연의 맛이, 처음에는 어색하지만 몇 번만 먹어보면 그 다음부터는 '저항할 수 없는' 그 맛에 이끌린다는 것. ... 각종 과일도 말리거나 발효를 시켜 저장되었다.루시인들의 식생활에서 빼놓을 수 없는 것이 바로 '발효법'인데, 이 같은 발효법은 알콜 음료를 만들어내는 데도 쓰였다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.07.09

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