"나라별천연발효빵" 검색결과 301-320 / 424건

• 

  [식생활과 건강]몸에 좋은 웰빙 식초

  맛을 테스트하기에 가장 좋은 방법으로 빵을 찍어 먹지만 이를 응용한 아주 다양한 요리 방법이 많이 있다. ... 각국에서 주로 사용하는 식초는 그 나라에서 많이 제조되는 알코올 음료와 많이 재배 수확되는 과실류와 깊은 관계가 있다. ... 페기종이나 혈관에 혈전이 생기는 것을 막기때문에 천연식초를 충분히 섭취하면 만성기관지염이나 천식에 걸릴 위험이 적다.5.

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.26

  다운로드 장바구니
• 

  향신료와 조미료의 이해

  결정은 바늘모양이고 천연의 당류이나 일반적으로 효모에는 발효되지 않으며 대다수의 동물에 거의 흡수되지 않는다. ... 된장, 간장의 착색, 훈제품의 훈연시간 단축, 비스킷, 쿠키, 빵의 구운색 등에 사용되며 체내에서 거의 흡수되지 않는다.③솔비톨 : 백색의 분말, 과립 또는 결정성 분말로 물에 쉽게 ... 분말(ground)로 나눈다.방향- 식자재에 향신료 특유의 향을 부여 한다조미- 향신료 특유의 매운맛, 쓴맛 등은 요리의 맛을 살리는 동시에 식욕을 증진시켜주는 역할을 한다착색- 천연

  리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.12.06

  다운로드 장바구니
• 

  [가정학]일본식 건강습관

  된장과 김치 등 우리 몸에 유용한 미생물이 많은 발효식품을 섭취해 몸의 저항력을 기른다. ... 반면 빵을 되도록 적게 먹고 감자 칩과 같은 과자류는 기름에 튀겨내기 때문에 피하는 것이 좋다. ... 우리나라 사람들의 목욕 필수품이 때를 미는 수건이라면, 일본인의 필수품은 입욕제라고 해도 과언이 아닐 정도.일본의 입욕제는 유명 온천수와 비슷한 성분으로 만들어져 피부에 탄력을 주고

  리포트 | 5페이지 | 7,800원 | 등록일 2006.08.14

  다운로드 장바구니
• 

  [식품학] 식품이란

  한국인의 전체 식품소비량 중 가공식품이 차지하는 비율을 다른 나라의 수준과 비교하면 아직도 낮은 편이다. ... 일반적으로 알려져 있는 빵효모는 흔히 탄소원으로서 당밀(糖蜜)이나 설탕을 원료로 하고 질소 ·인산 ·칼륨 등의 영양원을 가하여 증식시켜서 그것을 식용한다. ... 영양소를 한 가지 또는 그 이상 함유하고 유해한 물질을 함유하지 않은 천연물 또는 가공품을 말한다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.08.30

  다운로드 장바구니
• 

  양식 7코스

  각 나라에서 많은 종류의 치즈가 생산되고 있는데 세계적으로 500여종이 있다.8. ... 효소 작용에 의해 발효하여 검은 색으로 변하ow} ... 온도에 의한 분류 ① 더운 전채요리(Hot Appetizer) ․ 에스카르고(escargot) : 식용 달팽이 요리 ․ 오이스터(oyster rockeffer) : 시금치, 양파, 빵가루

  리포트 | 42페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.09.07

  다운로드 장바구니
• 

  세계음식문화의 동향

  소개되는 등 쌀가루를 이용한 식품의 폭이 확대 쌀가루를 이용한 신제품들은 소비자들 사이에서 호응도도 높은 것으로 나타나고 있음 가격 오른 밀가루 대체품 부상 - 저칼로리도 장점 발효 ... 여행객과 유학생이 늘면서 퓨전 음식보다 현지 고유의 맛을 그대로 느낄 수 있는 전문 음식점이 트렌드 국내뿐만 아니라 유럽이나 미국에서까지 에스닉 푸드를 찾는 이가 등장 전 세계적으로 천연 ... 2753872최근 일본에서는 밀가루 대용으로 쌀을 갈아 만든 쌀가루가 각광을 받고 있음 일본에서 쌀가루는 예전부터도 떡의 재료로 이용돼 왔지만, 최근에는 여기에서 더 나아가 쌀가루를 재료로 한 빵이나

  리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.11.03

  다운로드 장바구니
• 

  [제과제빵] 야채빵만들기

  제과용 양주로는 설탕과 사카린이 적게 들어있고 천연의 향이 많하고 경제적이나 반죽관리 면에서 융통성이 떨어진다. 일반적인 공정을 살펴보면 다음과 같다. ... 원 리(1) 재료1) 밀가루밀은 인류가 농경생활을 시작한 약 1만 5천 년 전에 나타난 것으로 우리나라에 들어온 것은 2500~3000년 전 경으로 추정된다.밀은 단백질 함량에 따라서 ... 반죽 발효의 경우는 온도의 범위가 24~35 , pH는 5.0~5.8로 차이가 있는데 이는 반죽의 작업성이나 빵의 풍미를 고려하기 때문이다.이스트에 들어있는 대표적인 효소로는 프로테아제

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.12

  다운로드 장바구니
• 

  [식품첨가물학] 조미료

  (짠맛)맛을 낸다맛 강화변색 방지단백질 응고탄력성 좋게요리를 부드럽게식염의 기능조미료의 기능 – 감미료(단맛)설탕 주요기능 : 이스트의 먹이 제품을 부드럽게 하는 역할 보수성 – 빵맛을 ... 방부제 역할물엿 설탕보다 당도는 낮음 보습성, 점성이 높아 반죽을 만들 때 주로 사용슈거 파우다 고순도의 설탕을 곱게 빻은 가루 생크림, 버터크림, 머랭 같은 크림류와 반죽의 재료 빵, ... 사용조미료의 기능 – 산미료(신맛)푸르마산 나트륨합성청주, 절임식품, 청량음료, 농축 주스, 젤리, 과자, 과일통조림푸르마산치즈, 사탕, 젤리, 프림아디핀산청주, 합성주, 청량음료, 빵,

  리포트 | 31페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.12.09

  다운로드 장바구니
• 

  [음식문화]멕시코의 음식 문화

  지역별 음식의 특징풍부한 천연자원의 넓은 면적의 나라에는 음식의 재료도 다양하다.- 북부 지역기 육수로 만든 소스를 곁들인 요리이다. ... 그러나 전통주로는 마게이(maguey)즙을 발효시켜만든 우리나라의 막걸리와 비슷한 뿔게(Pulque)를 들 수 있다. ... 멕시코 하루식사패턴- 멕시코의 아침식사는 빵, 우유, 커피, 갓 짜낸 오렌지 주스가 기본이다. 달걀은 수십 가지의 방법으로 요리한다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.08.16

  다운로드 장바구니
• 

  [식문화] 터키의 식문화

  그 향과 맛은 구수한 맛이고, 빵 종류도 다양하 양젖을 발효시켜 물과 소금을 타서 만드는데, 천연의 맛을 그대로 살려 단맛이 거의 없고 신맛이 강하다. ... 우리나라 보리차 같은 터키의 일상 음료. ... 터키인의 주식은 빵이다. 그냥 음식에 빵을 곁들여 먹는 유럽인들과는 달리 터키인에게 있어서 빵은 그야말로 주식(主食)이다. 빵이 없으면 식사가 되지 않는다.

  리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.08.14

  다운로드 장바구니
• 

  [문화]멕시코 음식

  뿐만 아니라 옥수수의 비중은 매우 커서 또르띠야를 버리는 것을 죄악으로 여길 정도인 것이다.* 지역별 음식의 특징 *풍부한 천연자원의 넓은 면적의 나라에는 음식의 재료도 다양하다.- ... 용설란 중에는 알코올 성분이 함유되어 있는 종류가 있어 여기에서 酒精을 뽑아 발효시킨 술로서 떼낄라(Tequila)가 있다. ... 음식은 단순히 먹는다는 원초적인 수준에 머무르는 것이 아니라 그 나라의 대표적인 문화를 상징하는 하나의 매체이자 생활의 동반자이다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.01

  다운로드 장바구니
• 

  [식품영양]조리원리

  그 제조방법은 쌀가루에 탁주를 첨가, 반죽하여 발효시킨 다음 짠 것으로 내부구조는 해면상이며 발효제품이라는 점에서 서양의 빵과 유사하다. ... 우리나라의 가장 오래된 쌀 가공식품인 떡은 기호 식품중의 하나이며 중요한 절식, 의례식, 행사식 등에 다양하게 사용되고 있다. ... 앞으로 다른 병과류에 백년초를 첨가하거나 백년초 이외에 다른 천연색소를 이용하여 떡의 다양화에 관한 다각적인 연구가 필요하다고 생각한다.4.수분 첨가량에 따른 절편의 노화도에 관한

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.28

  다운로드 장바구니
• 

  [농업]웰빙에 따른 농업기술의 발달

  “캔보다는 즉석 천연주스를 찾고, 빵도 천연효모를 넣은 것이나 보리빵이 낫고, 백화점 식품매장에 들러도 유기농 코너를 주로 누빈다면, 당신도 웰빙족이다.” 이라는 말이 있다. ... 그러나 작목에 따른 액비의 살포방법이나 사용량이 정립 안되고 제대로 발효되지 않은 액비유통에 주의해야 한다.④ 우렁이 농법왕우렁이는 각종연한 풀, 사료, 물고기사체 등을 먹는 잡식성으로 ... 대량으로 생산되어 가게의 냉장고에 진열되어 있는 캔 음료 대신 과일을 즉석에서 갈아 만든 생과일주스를 선택하고, 평범한 밀가루 빵 대신 섬유질이 더 많이 들어간 보리빵이나 호밀빵을

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.02.17

  다운로드 장바구니
• 

  기능성물질

  규정하는 기능성 식품의 규정 또는 조건들은 매우 다양하다.우리 나라의 경우 “건강기능식품에 관한 법률”이 2002년 8월 26일에 법률 제 6727호로 국회에서 통과되어 발효 중이다 ... 우유요구르트빵분말채소류곡류콩류과일류소시지살라미녹차오룡차홍차가교적 적고(MW=125.1 Da), 자연계에서 쌍극이온(zwit-terion)으로 존재하지만 다른 아미노산과는 구별되는 ... 새우, 게, 바다가재 등 갑각류의 껍데기, 곤충류의 표피, 버섯이나 균류의 세포벽의 구성성문으로 함유되어 있고, 식물계에 있어서는 셀룰로오스와 같이 생물의 지지체와 보조역할을 하는 천연

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.09

  다운로드 장바구니
• 

  [현대인의 생활문화] 현대인의 생활 문화

  채소로만 만든 것도 있지만 머튼(mutton)비리야니나 치킨(chiicken)비리야니가 일반적이다.(2) 빵북인도에서는 생빵이나 발효시킨 빵이 주식이다. ... 인도의 빵은 여러 가지가 있어 로티(roti)로 총칭한다.1 난(nan): 정제한 하얀 밀가루(마이다)로 구운 빵인데, 발효시켜 만든 것이어서 조금 부풀어 있다. ... 수도원 음식문화의 영향, 그 후 세계 여러 곳에서 온 이민자들의 음식문화의 영향을 받아 발전하고 완성된 역사적, 문화적 퓨전 음식이라고 할 수 있다.5) 지역별 음식의 특징풍부한 천연자원의

  리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.01.05

  다운로드 장바구니
• 

  [농업경제] 웰빙에 따른 농업기술의 발달과 농업이 나아가야 할 방향

  “캔보다는 즉석 천연주스를 찾고, 빵도 천연효모를 넣은 것이나 보리빵이 낫고, 백화점 식품매장에 들러도 유기농 코너를 주로 누빈다면, 당신도 웰빙족이다.” 이라는 말이 있다. ... 서로간에 이해와 애정이 있어야하고 아울러 도시와 농촌이 함께 어울려 살기 좋은 나라를 만들어 간다는 공통의 목표가 제시되어야 할 것이다.특히 도? ... 전체 발효유 시장을 잠식하는 현상이 벌어지고 있다.

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.28

  다운로드 장바구니
• 

  [한국의식생활]한국인의 밥상

  오리엔탈 건강소스 ‘된장’유래 - 고구려 벽화 속 ‘옹기’: 발효식품 저장시 사용.중국 문헌에 따르면 1700여년의 역사를 가지고 있음.- 우리나라는 채식위주의 식사 ∴단백질 섭취 ... 서구의 쌀 열풍- 프랑스 쌀 소비량 매년 50% 이상 증가.그러나 이에 비해 우리나라의 쌀 소비량은 매년 감소 ? ... 혈액순환 저하 (ex)동맥경화, 관상동맥, 심근경색, 심혈관협착증...소금 섭취를 줄이기 위한 방법① 천연재료(해조류와 채소)를 이용해 국물 맛을 낸다 - 은근한 불에서 6시간동안

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.07

  다운로드 장바구니
• 

  [유통전략] 크라운베이커리 프랜차이즈 성공사례

  이용한 천연 발효빵의 개발에 이르기까지 바른 식문화 정착을 위한 사명감으로 고품질의 원료만을 사용하여 제품을 만들어 내고 있다. ... 유일의 국제규격(CODEX)에 맞는 100% 순우유 생크림케익을 개발, 또 한차례 기술력을 인정받았으며, 스푼이 내장된 1인용 스트리트케익 얌케익, 차세대 무스, 치즈케익, 유산균 발효를 ... 서 론우리나라 베이커리 역사와 함께한 크라운베이커리는 1947년 ‘영일당제과’로부터 출발하여 1988년 (주)크라운제과의 생과 사업부 별도법인으로 분리한 기업이다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.28

  다운로드 장바구니
• 

  [식품]식품첨가물의 유익성과 안전성

  주로 치즈, 초콜릿, 음료수, 칵테일, 고추장, 짜장면, 마가린, 빵, 어육, 단무지, 케찹, 발효유, 유산균, 오이지, 생선물, 햄, 간장 등에 들어있다.다른 식품첨가물로는 감미료가 ... 천연물을 재결정하여 얻은 설탕은 과잉섭취하면 당뇨병, 심장장애...등 성인병을 일으키는 것으로 알려지고 있다. ... 그런데 개항을 하고 민족의 수난기인 일제 강점기를 지나면서 빵이나 과자들의 식품들이 점점 우리들의 식탁에 오르기 시작했다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.05.06

  다운로드 장바구니
• 

  [미생물] 맥주

  BC 3,000년 경, 맥아를 빻아 빵을 만들어 먹었던 소아시아의 수메르 인들이 빵 반죽이 심하게 발효되어 나온 즙, 즉 천연맥주를 처음 마셨을 것이라고 추측하는 이들도 있지만, 그리스 ... 우리나라에서는 경상남도전라남도, 제주도 등지에서 재배되고 있으며, 세계적으로는 유럽, 호주, 캐나다, 남미에서 많이 재배되고 있다. ... 방법으로 건조시킨다.이렇게 만들어지는 맥주효모는 일반 효모와는 달리 맛이 쓰고 특수한 생리활성물질을 갖고 있으므로 특별히 영양효모라 부른다.맥주효모는1 50%가 양질의 아미노산이며2 천연비타민

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.09

  다운로드 장바구니