"서양조리법 10가지" 검색결과 241-260 / 1,338건

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  [세계의음식음식의세계] 1. 터키 지역의 음식문화가 형성된 배경 중에서 (1) 무역이 어떤 영향을 주었는지 설명하고 (2) 무역으로 인해 발달한 음식문화의 대표적인 사례를 1가지 이상 제시 하고 무역과의 연계성을 설명하시오.

  이 시기에 영국과 프랑스의 백년 전쟁(Hundred Years' War, 百年戰爭)이 끝이 났고, 그보다 동쪽에서는 오스만 제국이 난공 음식 예절, 재료의 신선도와 보관법, 조리법 ... 참고로 중세 이탈리아에서 넛메그(nutmeg) 500g은 소 7마리, 후추 한 주먹은 노예 10명의 가격과 동일한 가치가 있었다 한다.? ... 서양의 여러 사신들과 외교관들을 접대하고, 크고 작은 국가적 ?

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.01.14

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  조리원리 감자와고구마

  조리원리감자1.감자의 사전적 의미분류쌍떡잎식물 통화나물목 가지과원산지안데스 산맥분포지역온대지방크기높이 60~100cm칼로리55Kcal제철6~10월2.기본정보지역별 : 서양식구입요령 ... : 물고구마(고구마를 쪘을때, 물고구마는 맑은 노란색을 띈다.)보관온도 : 10~25℃보관일 : 5감을 주어 다이어트 식사에 활용 가능하나 과잉섭취하지 않도록 주의한다.4. ... 감자는 지하줄기에 전분만을 저장하는 단순한 식물이 아니라 여러 가지 물질로 이루어진 복합체이다. 성분이 알려진 것만 해도 약150종류이다.

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.04.12 | 수정일 2023.03.08

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  수육류 조리 특성

  수육류의 조리1) 수육류의 조리목적2) 영양가 손실3) 수육류의 조리법7. 수육류 조리과정 중의 변화1) 가열중 색의 변화2) 질감의 변화3) 맛의 변화8. 결론9. 맺음말10. ... 전골 등이 있고 서양조리법으로는 브레이징(braising), 스티밍(steaming), 스튜잉(stewing) 등이 있다.① 탕탕이나 육수에 사용되는 부위는 셜합조직이 많은 양지, ... 나이아신과 리보플라빈은 열에 대해서 비교적 안정하나 염산은 열에 대하여 대단히 약하다.3) 수육류의 조리법(1) 습열조리결체조직이 많은 부위의 조리법으로 적당하며 탕, 조림, 편육,

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.08.05

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  한식세계화 정의,특징분석과 SWOT분석/ 한식세계화 마케팅홍보전략 사례와 성공, 실패사례/ 한식세계화 향후전략방안제안

  반면, 한식은 자식이 원하는 음식을 자기 기호에 맞혀 즐길 수 있기 때문에 더욱 더 곽광 받을점이다.③ 다양한 조리법과 갖은 양념을 많이 사용한다. ... 서양에서는 시간전개형방식의 코스요리로 음식이 나오기 때문에 자신의 자유나 창조 정신을 발휘할 수가 없다. ... 국내 방한 외국인에게 한식에 대한 특별한 경험을 제공할 수 있는 국내 특급호텔 한식당의 경우 영업상의 이익이 나지 않는다는 이유로 대부분 폐지되고 있는 추세이며, 외환위기 이후 10여

  리포트 | 15페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.11.24 | 수정일 2017.02.23

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  일본의 식문화에 대한 이해

  말기에는 서양 선박에 의해 여러 가지 야채가 들어오면서 음식 문화가 발전된 대성기이다 . 10. ... 초밥은 원형 , 또는 여러 가지 다른 모양의 형태로 생선이나 조개류와 계란 · 야채 등의 날것이나 조리한 것을 섞어서 밥속에 넣거나 얹어서 만 것이다 . ... 당나라와의 교류가 왕성해지면서 조리법이 점점 발달하고 주요 단백질원으로 생선을 사용하기 시작하던 시기 이때부터 신선한 어패류에 대한 수요 공급이 많아짐 . 7.

  리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.05.16

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  연극의 이해 (기말 9~14주)

  -플롯구조 : 순환구조-형식: 소극의 방법을 빌려와 존재의 부조리성과 고립을 그로테스크(매우 부조리함)하게 웃음으로 조롱(매우 희극적)-인간상호간의 대화 불가능성, 인간 정체성의 불확실함-현대 ... 무대: 초기에는 중세의 동시 무대장식을 사용하다가 차후에는 무대 뒤와 탈의실에 갖춰진 가변 무대를 사용하기도 하고 원근법을 활용한 고정무대를 사용하기도 함? ... 9주차-1500년경 이탈리아에서 발생한 직업연극 3세기에 걸쳐 유럽에서 성행한 대중극의 형태-10-20명의 직업 배우들이 한께 살고 함께 작업하고 함계 이동하며 순회공연을 하는 극단-고정적인

  시험자료 | 29페이지 | 10,000원 | 등록일 2017.07.06 | 수정일 2017.07.09

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  중국음식문화

  - 조리법에 비해 조리기구는 간단4563정교한 칼질 - 새, 짐승, 화초 등 아름다운 도안과 형상 황실과 민간의 합작요리 - 황제는 불로불사 + 백성은 빈곤 탈출 추구 - 시너지 ... 선택 - 재료의 종류 3000여종, 총 재료수 1만종 이상 - 닭 벼슬, 돼지 신장, 원숭이 혀, 다람쥐 등 숙식 위조의 식생활 습관 - 모든 음식을 익힘 - 차문화 등 다양한 조리법 ... 발달의 배경 보신 음식 - 약품과 식품은 같은 개념(식의합일) - 4가지 음식요법이 존재12322.

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.05.12 | 수정일 2018.09.21

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  교수학습지도안(가족의식사관리, 식사예절, 우리나라의식사예절, 수업계획서, 지도계획서)

  국의 재료나 조리법이 다양하지 못하기 때문에 선호도가 떨어지는 것으로 보여진다. ... 올바른 식단 작성법과 식단 평가 방법을 알 수 있다.다. 우리나라의 상차림과 간단한 서양식 상차림을 이해한다.라. 올바른 식사 예절을 알 수 있다.2)기능가. ... 다양한 식단과 학생들의 기호를 높일수 있는 다양한 조리법이 요구된다.지속적인 급식지도를 통해 올바른 식습관을 형성할 수 있도록 한다.12. 급식식단표와 가정통신문에 대한 관심도는?

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.10 | 수정일 2016.03.08

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  한식의 세계화 전략

  육류 중심에 튀기는 조리법이 대부분인 고칼로리의 서양 음식에 비해 채소류나 해산물, 어류를 주로 사용하고, 찌거나 구워서 조리하는 한식이 슬로우 푸드에 부합하는 건강식이라는 이미지가 ... 이를 통해 양성된 전문가는 해외진출을 위한 조리법, 음식명칭 등을 표준화, 계량화하고 식기, 용기 등의 식자재 역시 표준화하여 한국만의 독특한 음식 문화를 발전시키고자 노력해야 할 ... 한식의 세계화 전략에 대하여과목명 : 음식과 문화담당교수 :제출일자 : 2014. 11. 10세계는 지금 문화 전쟁에 한창이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.11.24

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  <희망의 밥상> 독후감/서평/감상문

  더 큰 것이며, 심지어 10배가 넘는 것들도 있다. ... 어제 저녁 먹거리가 어디서 어떻게 생산돼 내 입으로 들어왔는지, 식당과 식료품 가게에선 어떻게 조리되어 판매되는지에 대해 우리는 진지하게 생각하지 않는 것이다. ... 그밖에 유기농법으로 재배한 콩으로 만든 두부와 간장, 유기농 토마토로만 만든 케첩 등은 다른 일반 제품보다 두세 배 비싼 가격에도 인기리에 판매되고 있다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.11.17

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  식의문화, 조리와 먹을거리, 양식이란? 이탈리아요리와프랑스요리,정통파양식, 일본에 있어서 양식조리의발달

  요리 규나베식당 – 일본식 먹는법 큐나베와 함께 서양 요리인 비프스테이크 , 스튜 , 스프 등 제공2) 양식 조리의 도입 메이지 30 년대 초 – 신문 , 잡지에 서양요리 기 사가 ... 만 한 것 : 고기를 삶고 난 후 불에 구움 - 이 조리법은 18 세기까지 남아 있었다 . - 조리 기술 , 위생의 이점을 고려한 조리법 * 중세 소스의 특징 * 신맛을 살린 것이 ... 고전요리의 기초 확립 미식의 황금시대 - 복잡한 조리법 - 새로운 조리법 - 주철로 만든 부뚜막 생성 - 냉동기술 도입 구축적이며 호화스런 요리에 대한 평가 최고조 프랑스 조리의 기초

  리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.12.05 | 수정일 2016.03.04

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  메뉴의 이해와 메뉴계획 및 메뉴디자인, 가격결정

  각종 요리와 그 기본조리법, 서비스 방법에 대한 지식과 음식의 영양가에 대한 이해와 구성에 관한 미적인 감각(Gastronomic aspect)을 지녀야 하며, 메뉴계획에 따른 비용도 ... 메뉴의 정의 및 유래(1) 메뉴의 정의메뉴의 본질에 관한 것은 서양의 식탁사(食卓史)를 유추해 볼 때 고대 로마시대부터 실질적인 토론의 이슈(issue)가 되어 왔음을 볼 수 있지만 ... , 과일쥬스, 레모네이드, 커피, 밀크쉐이크, 핫티, 아이스티, 그리고 여러 유형의 우유제품들로부터 선택될 수도 있으며 허브티들은 또한 최근 들어 인기있는 음료상품이 되고 있다.(10

  리포트 | 36페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.10.17

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  식품의 선택(가정과교수학습지도계획안, 가족의식사관리, 중학생대상식품의선택교수학습지도안, 수업계획안)

  조리 할때에 식품의 특성 및 조리 상의 원리, 조리법을 이해 시키고 합리적으로 조리 실습이 진행 되 도록 한다.10/1733-36?점심식사11/1737-40? ... 신선하고 질이 좋은 여러 가지 식품을 바르게 선택할 수 있다.2. ... 서양식 상차림의 일상식 상차림,정 찬 상차림,뷔폐상 차림,티파티 상차 림,칵테일 파티 상차림을 알기 쉽 게 지도 한다.16/1751-52?한식 상차림에서의 식 사 예절?

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.08.20 | 수정일 2016.03.02

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  캐나다음식문화

  , 인내 (Tolerance) 와 존중 (Respect)캐나다 식 문화 part. 2식 문화 특징 1 음식문화 형성배경과 특징 문화 및 식사예절 대표음식 이민자들의 구성이 다양해 서양 ... TV 를 보거나 게임을 하거나 차를 마신 뒤 각자 방으로 들어간다 .식 문화 특징 2 문화 형성배경과 특징 문화 및 식사예절 대표음식 ' 팁 ' 에 대한 tip 적정 팁 총 금액의 10 ... 점심식사 한국은 한끼 한끼 배부르게 먹지만 캐나다 인들은 단지 배부르지 않기 위해 식사를 하기 때문에 양도 적으며 조리 또한 간단하다 .식 문화 특징 1 형성배경과 특징 문화 및 식사예절

  리포트 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.08.17

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  중국 요리 (레포트 자료)

  음식이 다양하고 아름답다.4) 광동채서구 요리의 영향을 받아 쇠고기, 서양 채소, 토마토 케첩, 우스터 소스 등 서양 요리의 재료와 조리법 등을 받아들여 요리에 접목하였다.중국 음식의 ... 조리법과 그 과정이 매우 다양하다? 기름을 합리적으로 많이 사용한다? 요리에 다양함에 비해 조리기구가 비교적 간단하고 사용이 편리하다? 요리의 근본으로 불기운을 중시 여긴다? ... 복건에서 생산되는 것은 ‘민홍’ , 사천에서 생산되는 것은 ‘천홍’ 운남에서 생산되는 것은 ‘전홍’ 안휘 생산은 ‘기홍’ 이라고 하는게 기홍, 즉 기 문홍차는 홍차중에서 유일하게 중국 10대

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.14

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  성공적인 외식업체에 대하여(우리들의이야기)

  국내에서 생산된 거의 모든 종류의 전통주를 마실 수 있어 외국인들에게 전통주의 참맛을 느끼게 할 수 있는 장소로 활용이 가능하다.⑥표준화된 조리법과 서양식 조리시스템으로 한식의 단품 ... 조리법과 주방 시스템이 모두 표준화되어 있어 누구든 70여 가지의 음식을 15분 내에 만들어 낼 수 있기 때문이다. ... ‘우리들의 이야기’의 성공은 일단 한식의 레시피(조리법)을 만들어 낸 것이다. 우리나라 음식은 만드는 이의손맛에 의존하는 조리법이 대부분이다.

  리포트 | 33페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.07

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  한 중 일 역사적 배경에 따른 식문화의 특징

  , 돈육, 서양요리, 단팥죽집, 떡국, 감자등이 유행하였다.10) 현대(20세기 중반~현재): 외식산업의 전성기, 회석요리의 꾸준한 발달과 함께 진미, 전채, 맑은 국, 생선회, 구이요리 ... , 조리기구등의 구입이 용이 중국 고유의 조리법과 세계 각지의 다양한 조리법과의 조화벼 품종개량, 시비개선 - 농산물 생산량 증가, 고구마, 감자, 옥수수, 땅콩, 해바라기, 담배 ... 편찬(규합총서, 음식디미방) - 외국에서 다양한 식품 전래(호박, 고구마, 감자 등) - 조리법 분화, 다양화(튀기기, 지지기, 볶기, 조림 등)8) 개화시대 (1863~1945)

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.12.03

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  2018 프랑스문화로 읽는 문화산업 기말고사

  동양에서는 다양하고 기름진 중국음식이 최고의 음식으로 언급, 서양에선 고도로 발달된 조리법과 세련된 맛의 프랑스 요리가 대표적.미식가의 나라 프랑스“살기위해 먹는 것이 아니고 먹기위해 ... 미쉐린 스타의 5가지 평가기준1. 요리 재료의 수준2. 요리법과 풍미의 완벽성3. 요리에 대한 셰프의 개성과 창의성4. 가격에 합당한 가치5. ... 다양한 민족들의 교류로 요리법 다양?

  시험자료 | 48페이지 | 3,800원 | 등록일 2018.11.29

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  현대중국의이해/기말고사/시험족보/핵심요약정리

  기념일중국 최대의 국경일로 법정공휴일 3일, 최대 7일 휴가출산한 가구에 한 명의 자녀만 두도록 지정헤이하이쯔 : 벌금을 내지 않아 호적에 못올라간 사람들소수민족은 두 자녀까지 가질 ... 대규모 군사퍼레이드가 벌어지며, 현역군인에게는 반나절의 휴가가 주어진다.1927년 8월 1일 저우언라이와 주더의 중국공산당이 장시성 난창에서 무장봉기를 일으킨 것을 기념하기 위해 제정10 ... 문화의 유입 ‘문화열’이라는 신드롬으로 발전중국 록큰롤의 아버지이자, 저항의 상징 추이젠(1961~)1989년 천안문에 울려퍼진 중국전통악기를 사용한 중국적 록 음악중국 사회의 부조리한

  시험자료 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.07.30

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  노인간호학- 뇌졸증

  (갈비, 삼겹살, 닭 껍질 등은 피한다.)③튀김보다는 조림, 구이, 찜, 지짐 등의 조리법을 택하고, 동물성기름 대신 참기름, 식용유 등의 식물성 기름을 사용하도록 한다.(3) 당뇨병 ... 의료보험 및 통계청의 자료에 따르면, 전체 인구 10만 명당 240명에서 뇌졸중이 발생하고 75명이 사망한다. ... 이는 서양 사람들의 2~3배에 해당하는 양이므로, 고혈압과 뇌졸중 예방을 위해 염분섭취를 줄이도록 해야 한다.

  리포트 | 15페이지 | 3,600원 | 등록일 2016.05.25

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