"식중독 균" 검색결과 241-260 / 8,106건

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  위생사 필기 정리 [식품 위생학]

  의해 발생- 2차 감염 없음- 잠복기가 짧음1) 감염형 식중독 - 전체식중독 중 80% 이상 차지Listeria 식중독원인균: Listeria monocytogenes그람 양성, ... 혼입된 것생물학적(식중독균, 곰팡이 독, 경구 감염병, 기생충)화학적(방사성 물질, 유해첨가물, 잔류농약)3. ... Jejuni그람 음성, 미호기성, 나선균, 무포자고온균(42~43℃)장염비브리오 식중독원인균: Vibrio parahaemolyticus(호염성)그람 음성, 통성혐기성, 간균, 무포자예방

  시험자료 | 42페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.12.29

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  병태생리 - Bacteria 단어 정리

  cereus세레우스균, 식중독(설사형, 구토형)Clostridium tetani파상풍균Clostridium botulinum보툴리누스균, 식중독, 신경마비, 보톡스Clostridium ... pestis페스트균Yersinia enterocolitica장염예르시니아균, 식중독Vibrio cholerae콜레라균Vibrio parahemolyticus장염비브리오균Vibrio ... 종명(속명)일반명 또는 질병Staphylococcus aureus황색포도알균, 고름염증, 식중독, 표피박탈피부염, 독성쇼크증후군Staphylococcus epidermidis표피포도알균

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.02.07

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  식품영양보건환경 - 식품위생학 - 1. 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고 다음에 대해 설명

  이 장소 외에도 같은 프렌차이즈 다른 곳에서도 식중독 사고가 일어났다고 확인이 되었다. 아직까지는 원인이 뭔지 파악 중이지만, 현재는 식재료에서 문제가 있다고 보고 있다. ... 이 전에 부산에서도 유명한 밀면집에서 식중독 사고가 일어나 100명 정도 입원환자가 발생한 적이 있으며 일부는 투석치료까지 받은 것으로 알려져 있다. ... 내용에 의하면 성남시 분당의 김밥집에서 식중독 환자들이 발생하고 있다는 것이며 지난 7월 29일과 30일에 해당 장소에서 음식을 먹은 사람들 중에 복통, 구토, 오한, 발열, 설사같은

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.30 | 수정일 2021.10.05

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  고려대학교 식품공학과 대학원 기출문제유형분석 기출문제패턴탐색 자기소개서성공패턴 논술주제 연구계획서견본 자소서입력항목분석

  □ 식품 저장 및 유통 중 발생할 수 있는 식중독균을 예방하기 위한 방법은 무엇인가요?□ 식품 원료의 품질 평가를 위해 사용되는 기술과 방법은 무엇인가요?

  자기소개서 | 186페이지 | 9,900원 | 등록일 2023.11.19

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  영양과건강 ) 주식 1종, 부식 3종을 포함하는 한끼 식사를 계획하여 조리를 한다고 가정할 때 원료전처리-조리 단계에서 고려해야 하는 내용을 상세히 설명하시오.

  감염형은 식중독균이 증식된 식품을 섭취하여 식중독균에 의해 급성 위장염 증세가 나타난다. ... 잠복기가 길며, 살모넬라 식중독, 장염 비브리오 식중독, 병원성 대장균 식중독, 캠필로박터 식중독, 리스테리아 식중독이 있다. ... 독소형은 잠복기가 비교적 짧으며, 식품에 오염된 식중독균이 증식하면서 다량의 세포 외독소를 만들어내고, 이 외독소를 섭취하면서 일어나는 식중독이다.

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.07.30

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  식품공학과 식품사고사례 ppt발표자료

  장염비브리오 균으로 인한 감염형 식중독 . 장염비브리오 균은 기온이 30 도가 넘는 하절기에 많이 발생 . 따라서 한국산 넙치에 의한 식중독이 하절기 에 많이 발생 . ... 풀무원 푸드머스가 공급한‘ 우리밀 초코블라썸케익 ’에서 살모넬라균 이 식중독 원인으로 드러났다 . ... 살모넬라균의 식중독 , 최대 잠복기가 72시간이나 되기 때문에 , 감염의 확인까지 시간이 다소 걸리게 된다 .

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.21 | 수정일 2022.05.24

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  방송통신대_영양과건강_본인이 어제 하루 종일 섭취한 식품 중 아래에 해당하는 식품의 섭취량을 회상하여 중량을 적고, 카페인 함량을 고려하여 각 식품별 카페인 섭취량을 산출하시오(표에 직접 기재, 비섭취 식품은 0). 성인 기준 일일 카페인 섭취권고수준이 400mg이라고 했을 때, 본인의 카페인 섭취상태가 어떤 수준인지 간략히 평가하시오.

  정답: (가) 감염형 식중독, (나) 독소형 식중독_, (다) 독소감염형 식중독 설명: 감염형 식중독은 오염된 식중독균이 다량 증식된 식품을 인간이 섭취한 경우에 그 감염량이 숙주의 ... 이에 살모넬라(Salmonella) 식중독， 장염 비브리오(Vibrio) 식중독，병원성 대장균(Escherichia coli) 식중독，캠필로박터 (Campylobacter) 식중독， ... 방어능력을 넘을 정도가 되면 장내에서 식중독균이 생육하게 되면서 이 균들이 급성 위장염 증세를 일으키는 것이다.

  방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.07

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  방송통신대학교 2021년 2학기 식품위생학 중간과제물

  장병원성대장균 검출- 기사요약-> 지난 25일 경기 고양시의 한 김밥집 음식을 먹고 복통 등 식중독 증상을 보인 일부 환 자의 검체에서 살모넬라와 장병원성대장균이 검출됐다. ... 살모넬라, 병원성대장균 등의 식중독 발생 가능성이 높아진 것으로 보인다.살모넬라균은 중심온도 75℃, 1분 이상 충분히 가열 조리하면 사멸되기 때문에 감염경로는 일반적으로 살모넬라에 ... 본인이 식중독 사고가 일어난 곳의 책임자(관리자)라 가정하고, 식중독 확산 방지 대책 및 식중독 사고의 재발 방지를 위한 개선방안을 자유롭게 기술하시오 (5점).1) 식재료 취급시식재료는

  방송통신대 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.08.30

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  내가 관심있는 질병에 대한 기사나 유튜브 내용을 3가지 찾고 이를 요약하여 서술해보시오.

  그 후 다양한 세균이 식중독 원인균으로 보고되고 있으며 현재 일반적으로 식중독 균으로 알려진 것은 약 17종이다.의료사회복지사로서 이러한 식중독을 예방하기 위한 다양한 교육활동이 필요하다 ... 식중독이 세균에 의해 발생한다는 것은 과거 1885년 Gaertner가 식육이 원인이 된 급성위장염이 살모넬라균으로 인한 것을 밝힘으로써 알려지게 되었다. ... 식중독식중독은 식품이나 물을 매개로 하여 발생하게 되는 급성위장염 및 신경장애 등의 중독증상을 의미하며 식중독 원인세균 또는 식물성 및 동물성 자연독, 때로는 독성 화학물질 등을 통해

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.01.15

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  식품위생학4공통 삼복더위에 떨어진 기력을 보충하기 위하여 보양식으로 닭고기를 섭취하곤 한다.

  특징 및 증상을 설명하시오.2) 최근 5년간 우리나라에서 이 식중독 균에 의해 발생 된 식중독 발생 건수와 환자 수를 조사하시오.3) 이 식중독 균에 의한 식중독 사고를 예방하기 ... 덜 익힌 가금류에 증식하여 식중독을 일으키는 식중독균 한 종을 선정하고 그 균의 특징 및 증상을 설명하시오. ... 식품위생학4공통)1, 삼복더위에 떨어진 기력을 보충하기 위하여 보양식으로 닭고기를 섭취하곤 한다.1) 덜 익힌 가금류에 증식하여 식중독을 일으키는 식중독균 한 종을 선정하고 그 균의

  방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.10.21

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  식품위생학

  균이 증식하여 식중독이 발생한 것으로 조사됐다. ... 균이 생체 내로 침입되면 장내에서 분열?증식되어 독소가 생산되나 독성은 비교적 약한 편이다. 살모넬라균으로 인한 ?세균성 식중독은 용어 그대로 생각하면 쉽다. ... 과거 우리 조상들의 식생활은 채식이 주를 이루었던 반면, 문화의 발달과 문명의 진보에 따라 식생활의 변화가 초래되어 육류의 섭취가 늘어나 그에 따른 식중독균식중독 예방을 위해 90년대에

  방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.09.15

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  [보건환경학과] 2022년 2학기 식품위생학 중간시험과제물 공통(화학적 식중독)

  식중독이 일어났을 때 대개의 경우 급성 위장증상을 주요 증상으로 나타내므로, '식중독이란 오염된 음식물을 섭취하여 나타나는 급성 위장장해'(좁은 의미의 식중독)라고도 표현한다. ... 따라서 음식물 섭취로 인한 급성 위장증상은 급성식중독이라고 하고, 음식물 중 유해물질의 만성적 섭취로 일어나는 중독증상은 만성식중독이라고 한다. ... 또한 이러한 급성 건강장해 이외에도 사람이 음식물에 함유된 미량의 물질을 오랜 기간에 걸쳐 지속적으로 섭취함으로써 일어나는 축적현상(만성중독)도 식중독으로 간주한다.

  방송통신대 | 9페이지 | 15,000원 | 등록일 2022.09.16

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  [생활과학과] 2022년 2학기 식품위생학 중간시험과제물 공통(화학적 식중독)

  식중독이 일어났을 때 대개의 경우 급성 위장증상을 주요 증상으로 나타내므로, '식중독이란 오염된 음식물을 섭취하여 나타나는 급성 위장장해'(좁은 의미의 식중독)라고도 표현한다. ... 따라서 음식물 섭취로 인한 급성 위장증상은 급성식중독이라고 하고, 음식물 중 유해물질의 만성적 섭취로 일어나는 중독증상은 만성식중독이라고 한다. ... 또한 이러한 급성 건강장해 이외에도 사람이 음식물에 함유된 미량의 물질을 오랜 기간에 걸쳐 지속적으로 섭취함으로써 일어나는 축적현상(만성중독)도 식중독으로 간주한다.

  방송통신대 | 9페이지 | 15,000원 | 등록일 2022.09.16

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  [보건환경학과] 2021년 2학기 식품위생학 기말시험 과제물(노로바이러스 특성 및 증상 등)

  어떤 저자들은 인간을 고유 숙주로 하는 병원균(인간 숙주에게 적응된 병원균)에 의한 식품기인성 질병은 식중독이라 하지 않기도 한다. 이러한 질병은 낮은 감염량을 갖는다. ... 식중독이 일어났을 때 대개의 경우 급성 위장증상을 주요 증상으로 나타내므로, '식중독이란 오염된 음식물을 섭취하여 나타나는 급성 위장장해'(좁은 의미의 식중독)라고도 표현한다. ... 식품안전나라 식중독통계1) 노로바이러스 발생건수식중독 환자는 매년 증가하고 있고 개인과 사회 전반에 걸쳐 큰 비용이 소모되고 있다.

  방송통신대 | 9페이지 | 12,500원 | 등록일 2021.11.05

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  [생활과학과] 2021년 2학기 식품위생학 기말시험 과제물(노로바이러스 특성 및 증상 등)

  어떤 저자들은 인간을 고유 숙주로 하는 병원균(인간 숙주에게 적응된 병원균)에 의한 식품기인성 질병은 식중독이라 하지 않기도 한다. 이러한 질병은 낮은 감염량을 갖는다. ... 식중독이 일어났을 때 대개의 경우 급성 위장증상을 주요 증상으로 나타내므로, '식중독이란 오염된 음식물을 섭취하여 나타나는 급성 위장장해'(좁은 의미의 식중독)라고도 표현한다. ... 식품안전나라 식중독통계1) 노로바이러스 발생건수식중독 환자는 매년 증가하고 있고 개인과 사회 전반에 걸쳐 큰 비용이 소모되고 있다.

  방송통신대 | 9페이지 | 12,500원 | 등록일 2021.11.05

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  아동영양학 식품위해요소가 증가한 원인과 그에 대한 문제점, 또한 이런한 문제점으로부터 영유아를 보호할수 있는 방법

  식중독3)식중독의 감염 경로(1)세균의 오염을 통한 감염/예방감염예방장염비브리오균호염성균이고 바닷물을 통해 생선에 유입되어 생선 자체나 생선을 다룬 도마, 칼, 행주 등에 통해 감염어패류의 ... 음식은 저온에서 보관하며 식기는 멸균한다.살모넬라균쥐나 개, 고양이에 의해 식춤품이 오염되거나 돼지, 소, 닭이나 달걀에 의해 감염열에 약하므로 먹기 전에 충분히 가열하여 준다.(2 ... 유아는 성인에 비해 식중독을 일으키는 물질에 대해 취약한 집단이다.이러한 위해 요소에 노출이 되면 식중독에 걸리게 된다.식중독이란 음식물을 섭취한 후 구토, 복통, 두통, 현기증 및

  리포트 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.04

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  물리치료학과 공중보건학 국가고시 정리

  종류 : 살모넬라 식중독, 장염비브리오균 식중독, 병원성 대장균 식중독,예르시니아 식중독, 웰치균 식중독, 캄필로박터 식중독살모넬라 식중독 ? ... / 생육 x, 손 청결웰치균 식중독 ? ... 특징, 복통, 설사, 급격한 발열(38~40도)과 오한이 같이와서 2~5일간 지속 / 저온살균에 거의 사멸장염비브리오균 식중독 ?

  시험자료 | 32페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.02.12

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  공중위생법에 관련된 질환의 특징 및 예방법

  식중독의 원인균이다.수십 종의 포도상구균 중에서도 황색의 색소를 생산하는 황색 포도상구균이 식중독을 일으키며 기타 포도상구균에 의한 식중독 발생 사례는 현재까지는 없다.비교적 열에 ... 있는 세균의 하나로서 식중독뿐만 아니라 피부의 화농, 중이염, 방광염 등 화농성질환을 일으키는 원인균으로 우리 나라에서 살모넬라 식중독 및 장염 비브리오 식중독 다음으로 많이 일어나는 ... 독소를 생산하여 다양한 증상을 일으키는 식중독② 감염형 식중독: 병원성 대장균, 장염 비브리오, 살모넬라, 시겔라 등과 같은 침투성 병원균이 직접 장관 점막층의 상피세포를 침투하여

  리포트 | 7페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.12.22 | 수정일 2024.05.01

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  원부재료 위해요소분석(수산물가공품-고추장굴비,고등어,삼치,동태포)

  (종사자, 작업도구 등)으로부터 식중독균 교차오염ㆍ냉동원료의 보관기준 이탈 및 장시간 작업대기(실온)로 인한 식중독균 증식111ㆍ작업환경 위생관리ㆍ보관창고 온도관리ㆍ작업 대기시간 최소화-Salmonella ... (종사자, 작업도구 등)으로부터 식중독균 교차오염ㆍ냉동원료의 보관기준 이탈 및 장시간 작업대기(실온)로 인한 식중독균 증식111ㆍ작업환경 위생관리ㆍ보관창고 온도관리ㆍ작업 대기시간 최소화소독공정Salmonella ... (종사자, 작업도구 등)으로부터 식중독균 교차오염ㆍ냉동원료의 보관기준 이탈 및 장시간 작업대기(실온)로 인한 식중독균 증식111ㆍ작업환경 위생관리ㆍ보관창고 온도관리ㆍ작업 대기시간 최소화소독공정Salmonella

  리포트 | 13페이지 | 5,800원 | 등록일 2021.12.14

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  식품위생학 - 위생지표, 미생물 세균성 식중독

  • 따라서, 분변에 다수 존재하며 병원균과 항상 공존하는 세균을 오염지표로 하여 검사• 이들이 식품에서 검출된다는 것은 소화기계감염병이나 식중독균의 공존 가능성 및 식품에 바람직하지 ... 통하여 식품, 음용수에 오염 → 세균성식중독, 소화기계감염병, 인수공통감염병 등 위험 존재• 식품에 미량으로 존재하는 이들 병원균을 각각 개별적으로 검사하기에는 많은 비용이 요구됨 ... 배양 시 젖당을 분해하여 산과 가스를 생성하는 호기성 또는 통성혐기성균• 사람이나 동물의 장 속에 존재하는 대장균과 그와 비슷한 균을 통틀어 대장균군• 분변유래균인 Escherichia속

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.01

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