"식중독 균" 검색결과 161-180 / 8,116건

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  식품위생학-황색포도상구균(Staphylococcus aureus)(정의, 특징, 감염경로 및 기작 등)

  발생현황 식중독 원인균별 / 연도별 통계 - 황색포도상구균으로 인한 식중독 발생건수는 감소1. ... 원인이 될 수 있음 최적 온도 : 35~38℃, 최적 pH : 7.0~7.5 - 식중독 원인인 장독소 가 가장 많이 생성됨 ( 독소형 식중독균 ) Staphylococcus aureus ... 유발함 Staphylococcus aureus - 살아있는 균이 외독소 ( 장독소 ) 를 식품으로 분비 - 식품 섭취 - 장독소가 장과 위에 작용하여 식중독 유발Staphylococcus

  리포트 | 19페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.08.13

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  식품위생학 - 독소형 식중독, 곰팡이성 식중독

  구분• 치사율은 낮고 24-28시간 내에 회복 (3) 발생현황 및 원인식품• 장독소에 의한 식중독 발생은 주로 5-9월에 집중하나 최근에는 연중 발생함• 우리나라에서는 탄수화물 식품 ... 나타냄 (2) 증상• 장독소가 신경 수용체를 거쳐 구토중추를 자극하여 구토를 유발• 설사와 복통을 동반한 급성위장염 증상• 잠복기 1-6시간(평균 3시간) 매우 짧아 다른 세균성 식중독과 ... β-heamolysis)이 있음 (일반적인 Staphylococcus 속과 다른 점)• 면역형에 따라 A, B, C, D, E, F의 6형의 장독소를 생성하며 이중 장독소 A가 가장 높은 식중독율

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.01

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  조리과정 중 위생적인 조리과정에 대해서(사례 포함)

  식중독균과 식품위생5. 조리의 부주의와 식중독 사례Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론인류에게 있어 식품은 영양소의 공급원이기도 하지만, 맛을 통한 즐거움을 주는 작용도 한다. ... 퍼프리젠스가 식중독균으로 분류되어 있다.바실루스 세레우스와 클로스트리디움 퍼프리젠스를 제외한 나머지 식중동균은 식육 살균 또는 멸균처리를 했거나 더 이상 가공 가열처리 하지 않고 ... 식중독균과 식품위생식중독은 “식품섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독물질로 의해 발생했거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 질환 또는 독소형 질환”으로 규정한다(식품위생법 제2조

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.19 | 수정일 2023.01.20

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  식품매개 소화기 감염병

  ① 포도알균 식중독가장 흔한 식중독은 그람양성 알균인 황색포도알균에 의해서 유발된다. 황색포도알균은 장 독소를 생성하며 생성된 장독소는 주위의 배지나 식품으로 방출된다. ... 포도알균은 저온에서 증식할 수 없기에 저온보관방법 과 따뜻한 온도에서 여러시간 방치했던 식품을 버리는 것 등이 예방법에 속한다.② 가스괴저균 식중독식중독의 주요원인이다. ... 가스괴저균 식중독의 진단은 소화기관에서 균을 분리하기도 하고, 분변 내에서 장 독소를 간접 ELISA법으로 검출한다.③ 보툴리눔독수증(botulism)무산소성 그람양성 세균인 Clstridium

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.10.28

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  [ 식중독 보건과 영양에 대해 서술하시오 ]

  앞서 말한 장염 비브리오균은 여름철 기승을 부린다면, 겨울철 식중독은 노로바이러스에 의한 것이 많다. ... 본론(1) 식중독 발생 이유(2) 장염 비브리오균(3) 노로바이러스(4) 보건(5) 영양3. 결론4. 출처 및 참고문헌1. ... 이에 대한 예시로 우리 주변에서 가장 흔히 볼 수 있는 예시로 장염과, 많이 들어본 노로바이러스, 살모넬라균에 대해 알아 볼 것이다.(2) 장염 비브리오균앞서 서론에서 말했듯이 식중독의

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.16

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  식품위생학 ) 유독성 화학물질에 오염된 식품을 섭취함으로써 일어나는 식중독을 화학적 식중독

  살모넬라균은 가장 흔하게 식중독을 일으키는 균이다. 이 살모넬라균은 흔히 우리가 주변에서 쉽게 접할 수 있는 동물인 닭이나 돼지, 소 등을 통해 침입이 된다. ... 발병을 일으키는 것에는 대량의 균이 필요하다고 알려져 있었는데 아주 최근에는 소량의 균만으로도 식중독이 감염되고 발병하는 것으로 밝혀지고 있다. ... 하지만 이 균에 중독된 사람들의 50여명을 대상으로 인터뷰를 한 결과, 식중독 증상을 보이기 전에 생선초밥이나 회 또는 유사한 음식을 섭취한 경험이 있다고 인터뷰에 응했다.

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.06 | 수정일 2024.06.17

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  위생교육관련

  주의하기순 번성 명서 명순 번성 명서 명19210311412513614715816___차 위생교육 [2021년 월 일]결재담 당팀 장부 장관 장전결장출혈성 대장균 식중독 예방순 번성 ... 명19210311412513614715816___차 위생교육 [2021년 월 일]결재담 당팀 장부 장관 장전결저온에 강한 식중독균순 번성 명서 명순 번성 명서 명19210311412513614715816 ... ___차 위생교육 [2021년 월 일]결재담 당팀 장부 장관 장전결겨울철 식중독 주의하기순 번성 명서 명순 번성 명서 명*************3614715816___차 위생교육 [

  서식 | 23페이지 | 500원 | 등록일 2021.01.29 | 수정일 2021.05.25

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  2021년 방송통신대_식품영양학_1. 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고 다음에 대해 설명하시오. 2. 본인이 식중독 사고가 일어난 곳의 책임자(관리자)라 가정하고, 식중독 확산 방지 대책 및 식중독 사고의 재발 방지를 위한 개선방안을 자유롭게 기술하시오.

  즉, 8월 14일 식품의약품안전처(식약처) 의하면 식중독의 원인으로 세균성 식중독을 발생시키는 황생포도상구균·살모넬라균·장염 비브리오균 등이 있으며, 이 중에는 바이러스 식중독을 발생시키는 ... 즉, 식중독을 발생시키는 살모넬리균은 균만이 인체에 투입되면 수천마리라도 특별한 해를 일으키지 않지만, 인간이 식품과 함께 살모넬라균을 섭취하면 수백마리라도 식중독을 일으키면서 복통 ... 기사에서 제시한 식중독 사고의 원인인 살모넬라균의 특징 및 증상에 대해서 살펴보겠다.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.25

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  식중독의 종류와 증상 그리고 예방법

  본론식중독의 종류가장 흔히 발생하는 식중독으로는 살모넬라균에 의한 식중독이 있다. ... 자주 발병하는 식중독균에는 비브리오균이 있다. ... 포도상구균에 의한 식중독은 2-4시간 이후에 구토와 복통이 급격히 나타난 뒤 빨리 좋아진다.식중독을 일으키는 다른 균으로는 대장균성 식중독이 있다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.30

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  식중독 사고 사례에 대한 고찰

  식중독 예방4.1 식중독 예방 3대 요령4.2 대표적인 식중독균 예방요령참고문헌Ⅰ. ... 동물성 혹은 식물성 독소에 의한 자연독 식중독으로 나누어 볼 수 있다.2.2 식중독의 분류구분종류세균성 식중독감염형살모넬라균, 장염비브리오균, 병원성 대장균, 웰치균독소형포도상구균 ... 대장균에 의한 식중독은 계절과 관계없이 발생하며 여름철에 약간 많은 편이다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.04.24 | 수정일 2020.05.31

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  <식품과영양> 살모넬라 식중독

  세균성 식중독 감염형 식중독 : 살모넬라균 , 장염 비브리오 ( 오염균 ) 등 독소형 식중독 : 포도 상구균 , 보툴리누스균 등 2. ... 자연환경 등에 균이 존재 2 차 오염에 의한 오염식품을 섭취살모넬라 증상과 예방 살모넬라 식중독 증상 살모넬라에 오염된 육류나 계란등을 먹은지 18~36 시간 후 발병 . ... 살 모 넬 라 식 중 독식중독의 정의 식중독이란 ? 섭취한 음식물의 독성 물질 때문에 발생한 일련의 증후군을 말한다 .식중독의 종류 1.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.17

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  지역사회 식중독

  제주 80 여명 집단 식중독 원인은 ‘ 장염비브리오균 제주의 한 결혼식 피로연장에서 발생한 마을주민 집단 식중독 증세의 원인은 장염비브리오균 인 것으로 조사됐다 . ... 국가식중독 예방 3 대 요령을 지키도록 한다 . 1) 식중독균의 식품 오염방지 . ... 수입된 이 제품이 장염피브리오균에 오염되면서 집단 식중독 사태로 이어졌다 .사례 #3. 18 년 지난해 식중독 환자 2 배 가까이 늘어 지난해엔 유별나게 학교 식중독이 많이 발생한

  리포트 | 26페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.11.16

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  영양교사, 식품위생학, 요약 정리, 이 파일 하나면 식품위생학 마스터됩니다.

  구토형)중간형클로스트리디움 퍼프린젠스, 세레우스(설사형),독소생성 대장균기타장구균, 프로테우스균, 알레르기성 식중독바이러스식중독감염형노로바이러스, 로타바이러스, 아스트로바이러스 등화학성식중독유독 ... 분변 검출 상황불검출검출검출분류구분원인생물학적식중독세균성식중독감염형살모넬라균, 장염비브리오균, 병원성대장균 일부캠필로박터, 아리조나, 여시니아독소형포도상구균, 보툴리누스, 세레우스( ... 감염형 식중독원인균/특징잠복기/증상원인식품/감염원예방법살모넬라·Salmonella enteritidis·Salmonella typhimurium·Gartner균, 돼지콜레라의 원인균

  시험자료 | 18페이지 | 8,000원 | 등록일 2021.07.19

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  조리 가공시 생성물질

  O-157균O-157균은 법정전염병 1군에 속하는 장출혈성 대장균의 일종으로, 1982년 미국에서 발생한 햄버거 식중독사건을 계기로 처음 알려졌다.초기증상은 설사, 발열 등 일반 식중독과 ... 비브리오균식중독을 일으키는 주요 원인균.염분이 높은 환경에서도 잘 자라 해수에서 살며, 겨울에는 해수 바닥에 있다가 여름에 위로 떠올라서 어패류를 오염시키고 이를 날로 먹은 사람에 ... 식품제조 가공 및 저장 중의 유해미생물1.클로스트리디움균(Clostridium perfringens)독소 생성식중독 균으로 약 104 이상 존재하는 식육 섭취 시 8-24시간후에 발병하며

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.28

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  식품위생학 및 식중독

  일반적으로 장염과 같은 증상.- 250개 이상의 식중독 종류가 있다. (250개 이상의 다른 원인 병원균이 있다.)* foodborne disease(illness)- case : ... (하나의 정의가 있는 것 아님)- case의 정의는 이러한 세부사항을 포함할 수 있다.: 병의 특징: 식중독균의 유전자 분석 (PulseNet에 의해: 감염형/독소형 판단: 고유한 ... 대처할 수 있는): 식품을 통해 일반적으로 전달되는 감염 추세 추적: 식품안전정책 및 예방노력의 기반 마련-www.CDC.gov: (foodnet service를 총괄): 주요 식중독균

  시험자료 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.05.08 | 수정일 2023.05.13

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  안전교육지도(사) 8차시 ppt 강의안 (30쪽) - 식품안전관리 (2)

  세균성 식중독 - 장출혈성대장균 잠복기 평균 3-4일 주요 증상 복통, 설사, 용혈성요독증후군 치사율 약 4%주요 세균성 식중독 - 살모넬라균 잠복기 평균 12-48시간 주요 증상 ... 감염 경로 분변에 의한 직 ․ 간접적 감염 조리기구 관리 조리기구 분리 사용 보관 방법 날것과 분리 보관 조리 방법 익혀먹기주요 세균성 식중독 예방요령 – (2) 살모넬라균 주요 ... 세척해야 합니다. 3 감염자 복귀 관리 노로 바이러스에 감염된 급식소 종사자는 완치 후 2주일 동안 복귀하지 않아야 합니다.9) 주요 세균성 식중독 예방요령 – (1) 장출혈성 대장균

  ppt테마 | 30페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.07.28

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  살모넬라 실험 방법(단계별 사진 첨부)

  살모넬라 분석 매뉴얼사람이나 동물의 장에 기생하는 병원성 세균으로서 , 일부 종을 제외한 대부분은 사람에게 심각한 영향 을 끼치는 병원균으로 티푸스성 질환이나 식중독 , 위장염 따위를 ... TSI 에서 살모넬라균으로 추정되는 균에 대해서 그람음성 간균임을 확인한다 . 4. ... TSI 배지에서 H 2 S 로 인해 배지의 색이 까맣게 변하여 균열이나 사면이 붉은색으로 변한 것이 잘 보이지 않을 경우도 있으므로 확인시험을 거쳐 균을 동정한다 . 2.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.05.31

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  (식품위생학) 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고

  나머지 검사를 진행했던 18명에 대해서는 식중독균이 검출되지 않았고 김밥 검체에서도 식중독균이 불검출되었다. ... 집단 식중독의 원인균은 살모넬라와 장병원성대장균이다. ... 고양시 김밥가게의 식중독 환자들에 대해서도 식중독균 검사를 진행했는데 일부 환자의 검체에서 살모넬라균과 장병원성대장균이 검출되었다.더 놀랍고 안타까운 일도 발생했다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.27

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  바실루스 세레우스 시험 방법(단계별 사진 첨부)

  조리한 식품을 장시간 보존하지 않도록 하며 , 부득이한 경우에는 식중독균의 증식을 막기 위하여 4℃ 이하로 저온 보존해야 하며 저온 보존이 현실적으로 어려운 식품은 조리 후 바로 섭취해야 ... Bacillus 균종은 토양균으로 주변에 널리 존재하는 균이므로 실험 시 오염되지 않도록 주의해야 한다 . ... 계산식 전형적인 집락수 × 확인된 바실루스 세레우스 집락 수 × 희석배수 선별한 집락 바실루스 세레우스 분석 매뉴얼 확인 동정된 균수에 희석배수를 곱하여 계산한다 .

  리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.05.31

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  식품과학 식품의 미생물 기초

  Enterobacter , Citrobacter , Klebsiella미생물 中 식중독균 감염형 독소형 식중독균이 생성한 독소가 함유된 식품을 섭취함으로써 발생 황색포도상구균 ( ... 분변의 오염 지표균 가장 기본적 , 보편적으로 적용되는 지표균 즉 , 얼마나 위생적으로 생산되었는지에 대한 판단근거 일부 대장균은 식중독균 : E.coli O157:H7 대장균 군과 ... Staphylococcus aureus) Clostridium perfringens, Bacillus cereus 살아있는 식중독균이 함유된 식품을 섭취함으로써 발생 살모넬라균 (

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.27

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