"기초서양조리" 검색결과 261-280 / 1,030건

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  서양음식역사 & 한국의 서양요리 역사

  서늘한 기후에 잘 자라는 여러 가지 채소들로 풍부한 먹거리 기초 형성 3. 귀족적이며 맛깔스러운 요리 개발→ 독특한 양식 형성, 4. ... 대부분 일본 수입 6.25이후 미장그릴 근무한 요리사들의 전국 확대 김원식 1945년 9월 15일대한노총조양사연맹 (요리사와 영양사가 합동 모임) 1950년 5월 22일 사)대한조리사연협회 ... 최초의 상용호텔 1952년 대원호텔- 우리나 최초의 민영호텔 금수장 호텔- 지금의 소피텔 앰버서더의 전신 1924년 1월 20일 김찬열 중심으로 애우회(愛友會) 조직결성- 훗날 한국조리사협회의

  리포트 | 31페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.02.05

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  스톡(Stock)

  제1장 서양조리 기초기술 학습목표 : 스톡과 농후제 만드는 방법을 익힌다. 제3절 스톡과 농후제 1. 스톡 2. 농후제스톡(Stock)이란 ? ... 맛이 발생하는 근원 맛이나 영양가가 풍부하게 저장된 의미 소스나 수프를 만들 때 사용되는 국물 쇠고기, 닭고기, 생선, 야채에 향신료를 가하여 요리의 기초로 사용하기 위한 국물스톡(

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.18

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  수원대학교 이러닝 '프랑스문화로읽는문화산업' 기말고사 정리본

  다양한 민족들의 교류로 요리법 다양- 세계적인 요리 : 동양에서는 다양하고 기름진 중국음식이 최고의 음식으로 언급되는 반면, 서양에서는 고도로 발달된 조리법과 세련된 맛을 지닌 프랑스 ... 학문으로 요리학이 발전- 요리사 중에서도 국민적인 명성을 얻는 사람들이 등장- 18~20세기 근대 프랑스 요리의 기초를 다진 요리계의 걸출한 인물들이 배출 (뱅상 라 샤펠, 마리 앙투안

  시험자료 | 75페이지 | 4,000원 | 등록일 2018.06.29 | 수정일 2018.12.01

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  가족식사와관리

  대한 기초적인 지식과 기술이 요구된다. ... -다양한 조리법으로 조리를 하여 영양상 균형을 이룬다.-다양한 조리법에는 생채와 숙채를 예로 들 수 있어요.생채와 숙채는 한 번 읽어 볼까요? ... 가족의 건강한 식생활을 위상차림의 식사순서를 설명한다.1.22우리나라 식사예절에 대하여 설명한다.3.11서양식 식사예절에 대하여 설명한다.3.12서양식 상차림의 특징을 기술한다.2.11서양식

  리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.05.09

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  한식의 세계화 방안 ; 한식의 세계화에 대한 문제점과 전략분석

  현지인이 선호하는 음식문화에 대한 정보, 현지 음식점 관련 법규나 위생 법규 등에 대한 기초 정보가 충분하지 않으면 한국음식전문식당은 실패하기 쉽다. ... 또한 베트남전 이후 태국이 아시아 최대의 관광과 휴양의 중심지로 부상하면서 지속적으로 많은 수의 서양인들이 이 나라를 여행하고, 이로써 태국음식이 더욱 더 미국과 유럽, 대양주로 퍼지게 ... 지금도 하와이의 시골을 여행하다 문 인력양성에 힘쓰는 한편 해외에 태국음식 전문 교육기관설립을 통한 외국인 태국조리전문 인력양성도 함께 추진하고 있다.

  리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.12.25

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  푸드스타일링, 푸드스타일리스트, 푸드코디네이트, 한국, 중국, 일본, 이탈리아 식문화,푸드스타일링개념, 푸드스타일링트랜드

  협력관계가 필요하기 때문에 기본적으로 요리에 대한 폭넓은 이해가 있어야 하고 최소한 조리에 대한 기초를 알아야 한다.- 스타일링을 하려면 각 나라의 음식에 대한 전반적인 식문화를 ... 메이지 이후(1868~현대)우육식의 유행과 더불어 서양식 요리가 도입 점차 증가하였다.3) 중국의 식문화중국은 국토가 넓어 각 지방의 기후, 풍토, 산물 등에 각기 다른 특색이 있다 ... .- 국내에서는 일본의 영향으로 푸드코디네이터, 요리코디네이터라고도 알려져 있다- 푸드스타일링의 개념이 일찍부터 자리 잡은 미국에서는 요리를 전담하는 조리사 (cooker), 조리된

  리포트 | 14페이지 | 3,500원 | 등록일 2013.10.23 | 수정일 2024.02.22

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  [독일작가와 문화기행] 소설 '향수' 속 계몽주의와 포스트모더니즘

  포스트모더니즘은 서양의 이성주의, 합리성, 보편주의에 대한 반발에서 시작되었습니다. ... 또 그루누이가 자신의 냄새 없음을 깨닫는 과정은 『이방인』에서 주인공이 무의미한 삶의 부조리 속에서 자신의 소외를 자각해 가는 것과 비교할 수 있습니다. ... 그들은 기초주의를 신봉하는 것은 한낱 환상에 지나지 않는다고 주장하며, 로크의 경험주의나 칸트의 합리주의도 더 이상 설득력을 가지지 못한다고 보았습니다.이해를 돕기 위해 모더니즘과

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.02.09

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  한국간호의 역사

  조선시대 간호(1) 간호의 특성① 간호행위의 일차적 담당자는 여성② 간호의 개념 : 몸조리, 수발, 구완, 보양, 시중, 간병, 돌봄③ 간호에 대한 내용 : 식사예절, 청결 관념, ... 역할을 명확히 인식한 계기 (조선 시대의 유교사상으로 여자들은 남자의사에게 진찰을 받지 못하고 사망하는 경우가 많았음.)③ 인간의 생명을 다룬다는 특성 때문에 체계적 교육을 통해 기초간호과학의 ... 공식적으로 실시한 간호교육의 효시(3) 간호지도자① 에드먼드 (Magaret Edumunds) : 최초의 간호사 양성소 설립② 히트코트 (Emily Heartcote) : 한국 최초의 서양간호사

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.05

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  푸드코디 - 04 중국 테이블

  대한 기록은(殷), 주(周)중국의 식문화사진(晉), 한(漢)진 한방식 시작 가공식품 먹기 시작 한 중국의 식문화 사상 중요한 시기 의식동원 : 영양학, 약리학을 기초로 색, 맛, ... 산해 진미의 집결지 농산물이 풍부 장유를 사용 생선요리, 두부요리, 바닷게, 상하이 크랩이 유명, 훠꾸오광동요리(남방요리) 16세기 이후 전통요리를 서양 요리법과 결합 독특한 특성을 ... 지닌 요리를 만듬 재료가 가지는 자연의 맛을 잘 살려 담백한 맛을 내는 요리가 발달 싱겁고 기름기가 적은 것이 특색 케첩, 굴소스 이용한 요리가 많다.즉, 서양 요리 재료와 조미료를

  리포트 | 33페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.24

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  식품과 문화에 대한 이해와 고찰

  서양 식문화가. ... 서양 식문화Ⅳ.식문화의 산업화1. 밀의 재배와 빵문화2. 쌀의 재배와 물의 이용3. 국가의 식문화 글로벌화 전략4. ... 맛있고, 아름답고, 풍성한 요리를 만들어 내는 것뿐만 아니라, 몸을 차게 하는‘게’에는 따뜻한 성질의 생강을, ‘뱀’에는 해독작용이 있는‘국화꽃’을 사용하는 것처럼「醫食同源」에 기초를

  리포트 | 30페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.06.17

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  울산현대호텔 자소서 작성 성공패턴 기출면접시험 입사시험경향

  ▷ ( 샴쌍둥이 )163) 석유화학의 기초유분인 에틸렌과 프로필렌의 주원료로 조제(粗製) 휘발유라고도 한다. ... 그러나 어느 기업이고 면접 문제가 니면 그러한 역량이 어떤 방법으로 기업에 이익을 가져갈 수 있거나 하는 것을 조리 있게 설명해야 한다.자소서의 내용에서 적극적인 정보수집 및 반영 ... 서양인들은 별로 대수롭지 않은 것이라 해도 고맙다거나 하는 감정의 표현이 몸에 밴 기본 예절일 뿐만 아니라 그 표현도 입사지원서에 기록한 교육 이수 사항에 대한 질문7) 전에 다니던

  자기소개서 | 225페이지 | 9,900원 | 등록일 2016.09.18 | 수정일 2019.04.23

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  산후조리

  위한 것으로 분명한 목적을 포함하였다.산후조리의 용어와 그 목적에 대한 표현을 기초해 볼 때, 산후조리는 산후 여성이 특별한 특권의 기간 동안 회복을 증진시키고, 건강을 유에 영향을 ... 그러나 유럽이나 서양에서는 출산 직후 차가운 주스나 우유를 마시고 다음날 아침부터 샤워와 조기이상을 권장한다. ... 정의산후 조리는 산후와 조리의 합성어로서 산후는 아기를 낳은 후이고, 조리는 허약해진 몸과 마음을 이전의 건강한 상태로 회복할 수 있도록 몸과 마음을 돌보아주는 것이며, 음식, 동작

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.04.15 | 수정일 2015.10.03

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  기독교 세계관과 현대사상 서평

  본 서에서는 서양에 가장 널리 알려진 동양 범신론적 일신론을 설명하고 있다. 범신론적 일신론에 따르면, 아트만은 브라만이다. ... 앞서 말했듯 인간과 대립 관계에 놓여 있으며 인간에게는 부조리하게 보인다. 따라서 이를 인식하고 그에 대해 반대하는 진정한 인간은 반란을 일으키고 가치를 창출한다. ... 발견한 귀중한 통찰들을 고려하는 가운데 더욱 적절한 세계관을 다듬어내야 할 것이다”라고 주장한다.본 서의 목적은 자신과 타인, 자연계와 하나님 혹은 궁극적 실재에 대한 사고방식의 기초가

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.10.16 | 수정일 2022.12.12

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  경기도여성교육기관의 프로그램 사례에 관하여

  (일반여성대상) : 조리의 기초를 익히면서 산업인력동단 국가기술자격인 조리기능사 자격 취득을 목적으로 함제빵기증사(제빵에 관심있는 사람) : 제과제빵의 대한 기본 지식을 얻을 수 있으며 ... 요리를 배움으로써 균형 잡힌 식단과 맛의 조화를 이루어 가족의 건강과 외식비를 절약 할 수 있음퓨전요리(수강생) : 손쉽게 준비하는 아침메뉴와 일상에서 구하기 쉬운 재료에 동양과 서양의 ... 익혀 미용사 자격증을 취득하여 미용인으로서 필요한 자격과 능력을 갖추도록 함생활원예관리사(창업을 희망하는 사람) : 실내원예 기초이론과 실습과정을 통해 식물을 종합적으로 관리할 수

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.22

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  일본 문화 - 직선의 의상문화, 기모노

  기모노를 입을 때는 보통 전통 신발 (조리나 게다)과 발가락 부분이 나뉘어 있는 버선 (다비)을 함께 신는다.ⓑ 기모노의 잘못된 상식 바로알기우리가 알고 있는 잘못된 기모노의 유래는 ... 허리에는 담요마냥 큰 천을 둘러 싸는데, 그렇게 해서 어디서든 바로 성관계를 갖도록, 궁극적으로 인구수가 늘도록 고안된 것이라고 한다.- 올바른 기모노의 유래: 남방의 개방적 요소의 기초위에 ... 기모노의 격에서는 서양의 이브닝 드레스와 상당하는 복장으로서 최고의 격조를 나타낸다.본래의 토메소데는 에도시대에 게이샤 (げい-しゃ [芸者)에서 유행이 번진 에도즈마 えどづま [江?

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.09

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  현대호텔 인적자원관리

  /제과/제빵)Chef들이 다양한 분야의 조리 업무를 수행조리와 관련된 R&D와 제반 업무를 동시에 담당(마케팅직)상품과 서비스를 고객에게 원활히 연결하기 위한 다양한 활동들을 수행( ... 오리엔테이션-회사소개 및 회사 전반의 현황에 관한 오리엔테이션을 실시우리 회사사원으로서의 자긍심과 애사심을 고취사원으로서의 기복지식을 습득-유통 이론 교육이론 정립과 서비스에 대한 기초 ... 결론..PAGE:34세계는하나로통합되고 있다.우리의 예절을 소중히 간직하면서,국제화된 서양 예법을 우리 것으로 받아들이고 몸에 익히는 현명한 선택이 필요하다.Manner is…Thank

  리포트 | 34페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.08.12

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  조리원리의 과학적 연구 보고서-식품및 조리원리

  육류의 조리1) 습열조리 : 탕, 전골, 편육, 장조림, 스톡, 수프(맑은 수프, 크림과 퓨레 수프, 스페셜 수프, 식사대용 수프, 국가 수프) 소스(서양요리에서 맛과 색상을 부여하고 ... 식품에 관련된 기초과학1) 식품의 구성성분(1) 탄수화물(Carbohydrate) : 생물체의 구성성분이며, 신체 내 에너지원으로 1g당 4kcal의 열량을 낸다. ... -서양의 썰기법 - 알뤼메뜨(allumette) : 가로.세로 3×3mm, 길이 6cm의 성냥개비모양부르노와즈(Brunoise) : 3mm 정육면체형태로 써는 방법으로, 소스나 수프의

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.03.25

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  한방 건강 기능성 식품 소재와 최근의 연구 동향

  식품에 대한 관심은 날로 증가하고있다.생약자원을 이용한 제품개발이 가능한 식품 분야로는 기능성식품(건강보조식품), 천연색소나 천연향미료, 차(茶)나 약용주(藥用酒), 식품 또는 조리 ... 최근 시행된 식품공전을 보면 주로 서양 허브를 주종으로 일부 생약(식물성 원료)이 추가로 지정되었고, 우리나라 전통생약도 다수 포함되었제한을 받지 않고 사용할 수 있는 것으로 식품에 ... 생리학적 혹은 약리학적 효능을 식품이나 의약품, 화장품 등의 소재로 활용하고, 산업화하려는 연구가 크게 각광을 받고 있으며, 그 동안 민간에서 전해오던 한약재를 산업화하기 위한 기초연구

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.07 | 수정일 2016.12.19

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  공연예술 감상문 (A+자료)

  “아주 치명적인 두 여자”라는 작품은 ‘사람에게 있어 가장 위험한 존재는 다름 아닌 바로 사람’이라는 것을 기초에 두고 있다.사랑, 행복, 살인, 거짓말, 어수룩한 주변인……. ... 음악을 좋아해서인지는 모르겠지만, 서양의 관현악이 표현하고 만든 봄의 아름다운 풍경보다 국악의 관현악이 만들어낸 이 곡이 훨씬 그 느낌을 잘 표현해주었다고 본다. ... 일군의 부조리 극작가들은 인생이 공허하고 우연에 지배되듯이 무대 위에 합리적인 목적과 동기를 상실한 그런 인간 존재의 무의미함과 물질성을 보여주는 상황을 비합리적인, 부조리한 구성으로

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.03.05

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  최한기, 그는 누구인가 ?

  이때, 최한기가 말하는 기를 다시한번 살펴보자인용 : '기라는 것은 천지를 가등 채우고 있는데, 순환에는 이그러짐이 없고 모이고 흩어짐에는 때가 있어서 그조리를 기라고 한다'기의 운동변화에는 ... ‘추’는 여러감각기관을 통해 경험적으로 체득된 지식을 기초로 하여 추론함을 말하며, ‘측’은 추론을 통해 얻어진 것을 총합하고 성격지으며 결론을 짓는 역할을 한다. ... 그것은 천지의 신기가 하는 것이 아니라 사람이 하는 일이며 곧 인간 자신의 일이라고 주장하고 있다.변통의 노력을 내세웠던 혜강은 또한 기득의 지식을 기초로 하여 경험하지 못한 것을

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.07.03

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