"기초서양조리" 검색결과 181-200 / 1,030건

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  메뉴의 이해와 메뉴계획 및 메뉴디자인, 가격결정

  메뉴의 정의 및 유래(1) 메뉴의 정의메뉴의 본질에 관한 것은 서양의 식탁사(食卓史)를 유추해 볼 때 고대 로마시대부터 실질적인 토론의 이슈(issue)가 되어 왔음을 볼 수 있지만 ... 따라서 합리적인 메뉴는 메뉴 자체의 완벽성에 기초한 개념으로 평가되기보다는 레스토랑이 실제로 생산하고 제공할 수 있는 제품과 서비스 및 분위기 등과 일치하는 것일 때에 완성될 수 있는 ... 보통 메뉴 상에 포함될 필요가 있는 조식음식들이 고정되어 있으나 조리방법에 있어 차이를 다.

  리포트 | 36페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.10.17

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  식품의 선택(가정과교수학습지도계획안, 가족의식사관리, 중학생대상식품의선택교수학습지도안, 수업계획안)

  조리의 기초와 실제초등5학년아동의 영양과 식사1. 아동의 영양과 식품2. 조리 기구 다루기3. 간단한 조리하기? ?2. 단원의 학습목표가. ... 식사예절계획적인 식생활 운영의 기초가 되는 식단을 작성하고, 이를 토대로 가족의 식생활을 관리한다. ... 서양식 상차림의 일상식 상차림,정 찬 상차림,뷔폐상 차림,티파티 상차 림,칵테일 파티 상차림을 알기 쉽 게 지도 한다.16/1751-52?한식 상차림에서의 식 사 예절?

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.08.20 | 수정일 2016.03.02

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  동아시아문화와지역정체성 정리-2

  동아시아 주생활 문화의 정체성 / (4) 중국 주생활 문화의 정체성* 석재나 흙을 이용한 전통바닥은 입식문화를 대변 / 침실공간 : 캉 -> 완전한 입식문화는 아님 / 현대에서는 서양의 ... 변화 / 지위, 직업, 소득수준, 취향, 주변 학교수준, 녹지, 교통, 오염 등을 고려하는 고급화 양상 발전 / 주거공간과 환경에 대한 (3) 전통성과 한국성* 전통에 관한 논의의 기초1 ... (1) 한.중.일 전통 주택의 미학* 주거의 정의 : 인간생활의 기본조건 주으이 하나로 가옥이나 주택 등* 주거의 기본적 기능- 외계의 적들로부터의 보호- 사회생활의 장- 휴식, 조리

  시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.07.05

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  방통대 스피치커뮤니케이션

  비교분석스피치커뮤니케이션의 기본 과정과 효과적 기법(skill)을 기초로 하여, 미국 대통령(도널드 트럼프/버락 오바마) 와 한국 대통령(박근혜/문재인)의 연설 혹은 기자회견 사례를 ... 통한 커뮤니케이션은 우리의 사고력과 인식 능력을 확장시킬 수 있지만 반대로 축소시킬 수도 있어 중요한 커뮤니케이션 방법이다.청중과 공감대를 형성하길 바라는 목적으로 자신의 의견을 조리 ... 동서양의 스피치 스타일 비교2. 나의 제언-참고 자료-Ⅰ. 서 론언어란 자신의 의사를 표현하고 상대방의 마음을 읽기 위한 것이다.

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.03.24

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  식음료 서비스의 효율적 관리방안에 관한연구

  호텔조리식당경영학과주제: 식음료 서비스의 효율적 관리방안에 관한연구- 목차 -제1장 서론제2장 이론적 배경제3장 결론참고문헌제1장 서론일반적으로 식당은 사람들에게 식음료를 제공하는 ... 이러한 식당은 기원전 512년 경 이집트에서 시작되었으며 1873년 화이틀리 점포가 현대적 의미의 식당을 발전시키는 단초를 제공하였다.식당은 주요 품목의 국가에 따라 서양식, 한식, ... 고객 욕구 파악, 원가 및 판매가, 식자재의 품질 결정을 바탕으로 계획이 이루어지며, 판매 품목의 수량을 결정하는 메뉴 구성과 식자재의 구입 양 및 시기를 결정하는 예측을 기반으로 기초운영

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.12 | 수정일 2018.09.14

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  방통대 (A형)아동건강교육 과제명:만 3세를 위한 영양교육을 계획하시오(교육목표, 누리과정 내용, 교육내용, 활동계획안 예시)

  구체적인 내용으로는 올바른 식습관, 식사예절, 우리나라 식생활의 특징, 전통 음식과 서양음식, 깨끗한 환경 만들기 등이 있다.6. ... 영양교육의 개념영양교육은 영양학을 기초로 하여 실시하는 영양의 지도로 이론과 기술을 가지고식생활을 경제적, 도덕적, 영양적으로 합리화를 꾀시 말해서 영양교육은 다양한 학습경험을 통해 ... 구체적인 내용으로는 식품의 특성과 급원, 식품 선택 및 위생, 식품조리와 음식, 건강한 식사 등이 있다.3) 문화와 식습관여러 사람들과 함께 음식을 먹을 때 영유아가 음식에 대한 올바른

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.04.04 | 수정일 2017.09.01

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  독후감 - 유튜브 레볼루션

  동양과 서양을 이어주고 과거와 현재를 이어준다. ... 당초에는 퀼팅에 대한 기초만 알려주고자 유튜브에 영상을 올리기 시작한 것이 천을 구매하고 싶다고까지 연락이 왔다. ... 저자는 유튜브를 포함한 스트리밍 산업의 여파와 스트림펑크가 바꿔버린 세계적 산업, 문화, 언론의 변화를 조리 있게 설명한다.현재 유튜브 최고 인기 동영상은 흔히 게임 콘텐츠나 화장과

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.08.28 | 수정일 2018.09.19

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  한 중 일 역사적 배경에 따른 식문화의 특징

  확립기, 헤이안 시대에는 여러 가지 조리법이 개발되었으며 일본 요리의 기초가 이루어졌다.5) 가마쿠라 시대 (1192~1933):실용식의 발달, (무가정권의 시대) 화식이 발달하였으며 ... 식문화의 유입기, 귀족식과 서민식의 분리, 교통의 발달, 수도를 중심으로 나타남에 따라 귀족계급이 등장하여 사치스러운 생활을 하였다.4) 헤이안 시대 (794~1192): 일본요리의 기초 ... : 식생활의 다양화 - 서양요리, 식기, 식생활 풍습이 전래됨. - 1930년 최초의 서양요리책 펀찬됨.일본 음식 문화의 변천사1) 조몬토기 시대 (BC 700~3C): 자연식 시대

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.12.03

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  영유아기 식생활 행동의 특징

  좁게 보면 인간의 생활 중에서 생명의 유지 및 생체의 활동에 필요한 영양분을 섭취하기 위해서 여러 가지 음식을 먹는 일이고, 넓은 뜻에서는 음식물과 이것을 가공하는 조리 및 조리에 ... 먹기 전 손을 씻는다거나 하는 위생습관은 질병으로도 직결되는 문제이기에 영유아기의 식생활 행동 관리는 더더욱 중요할 수밖에 없다.또한 영아기의 균형 잡힌 영양공급은 이후의 성장 기초를 ... 예를 들어 우리나라의 식생활을 보면 쌀을 중심으로 하는 식단에 숟가락과 젓가락을 사용하는 식사방법을 전통적으로 이어 왔으나, 서양에서는 빵이나 육식을 주식으로 나이프, 포크 등을 사용하는

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.08.14

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  여성결혼 이민자 대상 한국어 교육의 특징에 대해서 설명하고, 시중에 나와 있는 교재 중 여성결혼 이민자 대상 한국어 교재에는 어떤 것들이 있는지 쓰시오.

  같은 아시아인부터 서양인까지 다양한 외국인들이 한국인들과 결혼하여 살고 있다. 특히 남녀 비율로 볼 때는 여성이 많은 편이다. ... 대화 듣고 말하기④ 구직 광고물, 알림장, 병원 안내문, 가계부 등의 실용적인 글 읽고 쓰기5한국 사회와 관련된 다양한 주제(정치, 경제, 사회, 문화 등)에 대해 자신의 의견을 조리 ... 이를 통해 한국어로 기초적인 일상생활을 할 수 있다.① 한글 자모 읽고 쓰기② 서술과 의문, 격식과 비격식, 긍정과 부정, 높임 등을 나타내는 문법 50~60개 익히기③ 인사, 가족

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.06.11

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  [저출산고령화와 다문화사회] 저출산고령화와 다문화 기말 자료

  서양 음악이나 서양 춤을 포함해 한국 문화화된 서양 문화의 역 수출시군 67,400)- 만0~5세 전 계층 보육료 지원 : 연령별 지원(월 220~406천원)- 장애아동 보육료 지원 ... 및 모유수유아 선발 등 범도민 홍보 : 90백만원- 분만취약지 지원사업 추진 : 3개소, 1,200백만원- 미혼남녀 결혼지원 : 만남이벤트 2회 개최, 80쌍, 20백만원- 산후조리비용 ... 서양의 다양한 문화들이 상호접촉하면서새로운문화를만들어내고, 우리의것이되어다시수출되는것의대표적인예?

  시험자료 | 36페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.05.12 | 수정일 2017.05.14

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  동아시아문화와지역정체성 9-14차시 정리

  재료와 조리법의 계절감을 중요시. ... 인스턴트식품도 활발히 발전.서양식 식문화 발전과정 에서도 무엇이든 먹는 식충열이 공존. ... 관한 논의 : 건축의 맥락과 고유성을 중시하는 장소성 회복의 일환즉 과거로 회귀하여 옛것을 논의하자는 것이 아니라 오늘의 맥락에서 살펴봄(3) 전통성과 한국성- 전통에 관한 논의의 기초1

  시험자료 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.06.21 | 수정일 2017.05.22

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  세계의정치와경제 C형, 교재 6장의 내용을 참조하여, 자신의 가정에서 평소 소비하는 음식물을 분석하여 우리 사회에서 소비되는 식량이 얼마나 문화를 잃어버렸는지에 대해 평가해 보시오.

  또한 다양한 식재료를 고루 이용하는 한국전통음식은 동물성 식품과 식물성 식품이 적절하게 배합되어 있고 여러 가지 조리법으로 영양가를 높일 수 있어 동물성 식품을 주로 섭취하는 서양식음식보다 ... 또한 식습관이 형성되고, 식품에 대한 기호가 확립되는 등 영양소 섭취와 식생활에 대한 기초가 형성되기, 지방을 포함한 각 영양소의 섭취량이 신체의 요구에 알맞은 적절한 비율을 이루고

  방송통신대 | 7페이지 | 3,900원 | 등록일 2019.03.27 | 수정일 2021.02.24

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  New Criticism, Absurd Theatrer & Post-modernism

  인간적 의미, 문학의 사회적 기능, 문학의 효과 등에 관심이 없는 일종의 예술을 위한 예술의 심미주의이다.둘째, 신비평은 문학예술작품을 사회적 맥락으로부터 분리시키는 반역사주의에 기초하고 ... 이러한 서구중심, 백인중심, 이성 중심적인 체제의 동맥경화 현상은 대서양을 건너 미국에서도 이 무렵 크게 위력을 떨쳤다.포스트모더니즘의 특징탈인간중심주의적 (post-humanist ... 서구의 사회 환경에서 찾는다.1968년 5월에 일어난 프랑스학생들의 소요는 대학이라는 경직된 체제 속에서 시달리던 프랑스 학생들의 불만이 축적되어 터져 나 온 것이기도 하지만, 또한 서양의

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.07.31

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  일본 생활 문화

  이때부터 일본요리의 기초가 형성되기 시작하였다. ... 또한 조리한 뒤 꽤 오랫동안 두고 먹기 때문에 보존성이 높은 음식들로 구성된다. ... 우과 일본의 음식문화는 서양에서 일찍이 알려져 있었다. 이렇게 음식 문화를 알리기 위해 먼저 나라를 알리는 것도 중요하며 이것은 일본음식이 세계화된 한 가지 이유이다.

  리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.07.09

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  (세계의음식․음식의세계 공통) 1. 인간의 ‘식습관 형성 과정’에 대한 이론적 배경을 조사하여 설명하고, 자신이 태어나서 현재까지 어떻게 식습관이 형성되었는지 시간적인 순서에 따라 서술하시오. 특히 자신의 식습관 형성에 영향을 준 사건이나 상황에 대하여 구체적으로 기술하고, 현재 자신의 식습관 중에서 바람직하지 못한 것은 무엇이며 그런 습관은 어떻게 형성되

  일반적으로 외식업소에 대해 패스트푸드점들에서 판매하는 피자, 햄버거, 치킨 등과 같은 서양의 음식을 판매하는 매장정도로 인식하고 있으나 가공된 식자재를 가지고 간단한 방법으로 조리하여 ... 북방 방언을 기초로 하는 보통화(普通話)는 ‘cha’라고 읽고, 남방 지역에서는 ‘tee’라고 읽는다. ... 최근의 라미네트 포장 기술은 진공팩, 무균충전, 레토르트 식품(완전히 조리가 되어 있어 데우기만 하면 되는 식품)등 새로운 형태의 식품 생산을 가능하게 하였다.

  방송통신대 | 18페이지 | 4,000원 | 등록일 2017.03.29

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  최신 요리 트렌드와 서양요리 상식

  서양요리의 기초 조리방법1) 포칭(Poaching) : 달걀이나 생선 등을 비등점 이하의 Stock이나 물 속에서 익히는 방법이다. 80도씨를 넘지 않게 천천히 익힌다.2) 로스팅( ... 재료와 조리의 과정을 분자 단위로 파악하는 분자요리는 어느 온도에서 노른자의 표면이 얼마나 단단해지고, 점성은 어떻게 달라지는지 등 조리법 뒤에 숨어 있는 과학을 보다 집중 연구해서 ... 한국에서는 프랑스, 영국, 독일, 이탈리아, 미국의 요리, 그 일부를 가미한 것, 한국식 변형 서양 요리 모두를 서양 요리라고 칭한다.우리나라에 최초로 서양요리가 소개된 것은 1930년

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.27

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  조리원리 : 식품의 계량

  때문에 정확하게 재료를 계량하기 위해서는 가장 적합한 계량기구와 계량방법에 대한 기초지식이 요구된다.2. ... 재료를 계량하며, 일반적으로 1Ts, 1ts, 1/2ts, 1/4ts으로 구성되어 있지만, 1Ts과 1ts을 주로 사용한다.(2) 무게우리나라에서는 그램(g)을 원칙으로 하며, 서양에서는 ... 조리를 할 때, 대충 깎아서 계량했었는데 식품마다 다른 계량방법이 있다는 것을 알았다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.10.28

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  1910년대평론(신채호 이광수)

  머리말애국계몽기~ 1910년대의 조선은 조선왕조내부의 모순으로 인한 붕괴, 일본식민지 시대의 도래와 함께 사회 여러 분야의 모순, 부조리가 양산되면서 혼란스러움이 증폭되고 있었다. ... , 발전하면서 평론 무대의 격변, 문예의 바탕이 되는 새로운 정치 사회 사상 등의 급격한 수용으로 인한 평론 기초의 급변, 문예적 의사소통방법의 변화와 문예의 대중화로 인한 작가와 ... ▶춘원 이광수 - ‘문학’이라는 용어를 서양에서 통용되는 새로운 뜻을 받아들여 서양말의 번역어로 사용하는 것이 적당하다고 하여 용어사용에서부터 전통과의 단절을 선언하고, 문학이 무엇인지

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.05.21

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  소스와 스톡

  데미글라스 소스는 서양요리에서 갈색 소스 기초 소스로 알려져 있다. ... -요리의 맛과 형태, 수분의 함유 정도를 결정하기 때문에 서양요리에서 대단히 중요하다. ... 스톡①스톡의 개요1- 스톡의 성분과 주의사항2- 스톡의 분류3- 사용되는 식재료② 스톡의 조리법1- 화이트 스톡2- 브라운 스톡3.

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.10.28

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