"기초서양조리" 검색결과 101-120 / 1,030건

• 

  공무원 한국사 총정리 (2022 국가직/지방직 한국사 100점)

  조리용 : 긁개, 밀개 (중기)전기 도구 : 하나의 석기를 여러 용도로 사용 (찍개, 주먹도끼)중기 도구 : 몸돌에서 떼어낸 돌조각인 격지를 잔손질하여 석기 제작, 하나의 석기를 하나의 ... 러시아 공사 ‘베베르’ 주도 下 러시아 공사관으로 이동결과- 친일내각 붕괴, 친러내각 수립- 을미개혁 중단 (단발령 철회)- 고종은 러시아 공사관으로부터 신변 보호 받는 대가로 서양 ... 등용에는 서경을 거치도록 하여 인사의 공정성을 높임 (고려 때는 모든 관리 대상)- 포폄제 : 하급 관리들의 근무성적을 평가 => 승진 / 좌천의 자료로 활용- 분경금지법 : 하급관리가기초를

  시험자료 | 177페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.06.23 | 수정일 2024.02.18

  다운로드 장바구니
• 

  경북대학교 문화콘텐츠 기획론 중간고사 정리본

  - 대부분의 요리가 조리의 과정을 거치듯 문화원형을 ‘시대에 맞게’ 가공하고 변화시켜서 대중들에게 전달예1) 신윤복 '미인도' - 소설 '바람의 화원' - 드라마 '바람의 화원' - ... 왕의 남자' - 뮤지컬 '왕의 남자'- 한번 제작된 문화콘텐츠는 계속해서 활용 가능- 대한민국 정부도 문화콘텐츠 산업에 많은 예산을 지원하고 있음- 원천 소스가 중요 (문화원형)- 기초 ... 이미지 콘텐츠- 미술, 회화-예술적 성과는 있었지만 전문화되며 대중과 멀어짐- 중세와 근대 서양미술의 적으로 제공되는 것이 아니라, 공급자는 틀을 제공하고 직접적인 내용은 소비자의

  시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.09.23 | 수정일 2021.09.27

  다운로드 장바구니
• 

  [조리과학] 조리기초 / 조리용어의 이해 강의계획서

  조리용어, 각종 식재료 명칭, 쇠고기 부위별 명칭 등을 서양조리에서 많이 사용되는 영어와불어등을 중심으로 학습하여 실무 현장에서 필요한 각종조리용어 및 식재료에 대한 용어를 학습하는 ... 목표주방에서 사용되는 각종용어에 대한 종류와 내용을 학습하고, 메뉴 작성에 필요한 기초조리용어를 기본으로 하여, 조리에 관한 기초이론 및 현장에서 꼭 필요한 기본조리 방법을 배우고 ... 강의내용 : Appetizer/Soup/Main/Dessert 주요용어해설REPORT서양식조리의 재료 손질과조리방법에 사용되는 용어7주(10/8)중 간 고 사8주(10/15)1.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.01.09

  다운로드 장바구니
• 

  영양사요점정리1교시-2과목:영양교육,식사요법 및 생리학

  교육지원-주요부서:식생활교육지원법(식생활소비정책과)/식품산업진흥법(식품산업정책과)-산하기관:농촌진흥청(생활개선과의 농촌 영양개선 연수원)=응용영양시범마을 육성, 아동영양지도마을육성, 조리실 ... 성장호르몬 분비감소2)지방세포 비대형(성인형):지방세포 크기 증가-체지방 분포에 따른 분류1)복부비만(남성형,사과형):허리/엉덩이(WHR)비율↑, 만성질환 높음(폐경)2)둔부비만(여성형,서양배형 ... 감소3)에스트로겐 감소:피하지방 합성 촉진▶유전적 기초대사율 낮고, 에너지소비 촉진하는 렙틴 감수성↓=비만관련#비만판정법-체질량지수(BMI)=체중(kg)/신장(m)² (18.5~23미만

  시험자료 | 19페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.01.13 | 수정일 2022.01.05

  다운로드 장바구니
• 

  [조리과학전공] 서양요리의 이해

  사용되는 채소향신료*서양요리의 기초6-2스톡(stock/영국식), 폰드(fond/프랑스식) 소스의 기본이 되는 것으로 수조육류, 어패류, 채소류 등으로 만든다. ... 재료나 조리 방법에 어울리는 많은 소스류가 있으며 식사 중에는 각 음식에 따라 어울리는 술을 반드시 함께 대접한다.서양요리란서양요리의 종류서양요리는 여러종류의 음식이 잘 어울려 식단전체가 ... 맛보다 영양의 균형이 잡힌 과학적, 합리적인 음식이 많으며, 냉동식품, 반조리식품, 인스턴트 식품은 미국에서 발달하였다.프랑스요리영국요리이탈리아요리독일요리북구요리러시아요리미국요리*서양요리의

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.15

  다운로드 장바구니
• 

  경북대학교 심리학의이해 중간 필기본

  기초 심리학 : 새로운 지식을 발견하고 과학적 이해를 증진하는 분야ex) 발달 심리, 인지 심리, 사회 심리, 성격 심리, 언어 심리기술하고 설명하는데 중점2. ... 등과의 공동연구- 최근 매우 발전하여 각광받는 연구접근 (행동경제학, 뇌의 호르몬을 이용한 치료제 개발 등)◎ 사회문화적 접근- 사회적, 문화적 영향이 사람들에게 영향을 미친다- 동서양 ... 시각체계- 빛이라는 가시광선에 반응하여 환경이나 대상의 정보를 제공함- 카메라는 눈과 유사한 구조- 각막 : 눈동자를 보호해주는 것(먼지, 불순물로부터), 필름- 홍채 : 카메라의 조리개

  시험자료 | 26페이지 | 8,000원 | 등록일 2019.12.26

  다운로드 장바구니
• 

  기초적인 조리방법의 이해

  기초적인 조리방법의 이해Contents1. ... 기초적인 조리방법(Cooking Methods)(1) 건식열 조리방법(Dry-heat cooking methods)(2) 습열식 조리방법(Moist-heat cooking methods ... 기초적인 조리방법(Cooking Methods)가열 조리는 식품에 열을 가하는 일로서 먹을 것을 바람직하게 변화시켜서 맛과 영양의 효 율 및 안전성을 높이는 것이다.

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.02.13

  다운로드 장바구니
• 

  서양조리

  야채썰기서양요리의 일반적인 조리법서양요리의 일반적인 조리법(야채썰기)기본썰기(야채썰기)조리사의 가장 기초 단계로 장식하기 위한 준비단계로 철저히 해야한다.식재료의 특성, 자료의 모양이나 ... 않다면 좋은 음식을 기대할 수 없다.조리과정의 시간에도 영향을 미친다.서양요리의 일반적인 조리법서양요리의 일반적인 조리법(야채썰기)칼질할 때의 동작왼손을 도마 위에 올리고 재료를 안정되게 ... 양식에서 사용되는 기본적인 야채 썰기는 조리에서 자주 사용되는 모양 등을 하나의 기본 모형으로 하고 있는데, 그 종류는 다음과 같다서양요리의 일반적인 조리법서양요리의 일반적인 조리법

  리포트 | 102페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.03.19 | 수정일 2019.06.20

  다운로드 장바구니
• 

  사회교과 세부능력 및 특기사항 예시문입니다.

  서양 사상에 관심이 많고 특히 근대 서양윤리의 근간인 영국의 경험론과 대륙의 합리론에 대한 내용을 완벽한 이해를 바탕으로 조리 있게 발표함.한국지리방학 중 방과후학교에서 우리나라 자연환경에 ... 규칙적으로 지리를 학습하였으며, 동계방학 중 방과후학교에서는 지리와 관련된 시사적인 경제, 정치, 기타 사회 현상들에 대한 자료를 요약하는 과정을 통해 사고력 신장을 위한 논술의 기초 ... 세계를 바라보는 시선에 대해 많은 의문을 갖고 있으며, 특히 자본주의와 공산주의에 대한 자신의 견해를 조리 있게 발표함.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.01.08

  다운로드 장바구니
• 

  한식의 세계화 전략

  일단 지역별 특성과 기호에 맞게 전통음식 콘텐츠 개발이 추진되어야 할 것으로 보이며, ② 모호한 개량기준을 서양식 개량법으로 표기한 한식 표준 조리법 개발이 필요하다.③ 현지화 전략으로 ... 이에 따라 이 글에서는 한식을 세계화할 수 있는 기초 전략에 대해 알아보도록 한다.본론한식이란?한식은 한국 음식으로서 전통음식 또는 향토음식으로 정의된다. ... 측면으로 보는 것이다.최근 한식의 정의는 전통성과 함께 세계 현지에 적용·발전할 수 있는 가능성을 갖는 개념으로 확장되고 있으며, 한국음식 본래의 맛에 대한 이해를 가진 전문 조리인에

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.09.14

  다운로드 장바구니
• 

  중국요리, 중식, 일본요리, 일식 특징, 이해 , 팁 단체급식 레포트 주별일지 실습일지

  서유럽 요리의 영향을 받아 쇠고기, 서양 채소, 토마토 케첩 등 서양 요리 재료와 조미료를 받아들인 요리도 있다. 간을 싱겁게 하고 기름도 적게 써 가장 대중적인 요리로 꼽힌다. ... ◎ 중국요리의 요리법◎ 중국요리의 팁◎ 중국요리의 특징◎ 중국의 4대요리◎ 중국요리의 소스◎ 일식요리의 이해◎ 일식요리의 특징◎ 일식 기초 요리 정보◎ 일식의 기본 식예절◎ 중국요리의 ... 산과 들 바다에서 나는 음식재료들을 골고루 조합해서 영양의 균형을 맞추면서 보기에도 좋고 먹기에도 좋게 배합을 하는 것은 일식요리의 기본이라고 할 수 있습니다.◎ 일식 기초 요리 정보

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.08.22

  다운로드 장바구니
• 

  음식과세계문화(음세문) 과제-한식의 세계화

  서양에서는 음식을 시간 순으로 배열해 각각 나눠 먹는 게 원칙이지만 우리나라에서는 음식을 한 공간 위에 배치해 놓고 혼합해서 먹는 게 원칙이기 때문이다. ... 장과 김치는 한식의 기초이자 뼈대이다. 요즘에는 세계인들도 장과 김치를 찾는 모습을 종종 볼 수 있다. 장은 영양의 균형을 맞추는 데도 많은 기여를 하는 식품이다. ... 두 번째로 한식은 같은 재료라도 각기 다른 조리법으로 끊임없이 변화를 주는 밥상이다. 한식은 다양한 조리법으로 음식 맛에 끊임없이 변화를 준다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.06.13

  다운로드 장바구니
• 

  우리나라 사회복지의 역사와 서양의 사회복지 역사에 대해 비교하여 차이점에 대해 설명해보시오.

  서비스를 제공하는 형태 역시 의식주를 해결해 주는 가장 기초적인 형식이었다. ... 다양한 사회혁명을 거치며 정책결정자를 비롯한 대중은 빈곤의 책임 소재가 완전히 개인이 아니고, 높은 부분 정부와 사회구조의 부조리에 있음을 인정하기 시작했다. ... 한국과 서양의 사회복지 역사와 차이점(1) 서양의 사회복지 역사서양에서는 1930년대 이전에 기존의 시혜적 성격의 구제책을 사용했으며, 동시에 빈곤과 개인의 어려움을 개인의 문제로

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.03 | 수정일 2019.04.05

  다운로드 장바구니
• 

  [방통대, 2018년도 2학기 중간과제물, 현대의서양문화] 참고도서 중 한 권을 골라 우리에게 알려진 서양문명의 타자로서의 이슬람이라는 이미지와 현실 속의 이슬람과 무슬림들의 삶이 어떻게 다른지를 중심으로 내용을 정리한 후, 현대 서양의 삶 속에 공존하는 다양한 문화를 인정하는 것이 왜 중요한지 자신의 생각을 담아서 적으시오

  예를 들어, 서양문명의 기초가 되는 기독교가 주일에 예배를 올리고 헌금을 하는 것에 대해 개인의 자유인 시간과 돈을 억압한다고 해석할 수 있을까? ... 이들은 히잡을 통해 무슬림의 정체성을 드러내고 현실의 부조리를 뛰어넘는 이슬람식 삶을 실천하려 했다.” ... 따라서 이번 보고서에서는 서양문명의 타자라서 히잡에 대한 이슬람의 이미지에 대해 살펴보고자 한다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.08.19

  다운로드 장바구니
• 

  [A+] 양식 썰기 / 양식의 써는법 / 서양식 식도 / 칼몸 / 볼스터 / 재료에 따른 썰기법 / 아세 / 민스 / Mince / 비시 / 야채썰기 / 생선썰기 / 양파썰기 / 파슬리썰기 / 가자미5장뜨기 / 양파다지기

  양식의 썰기- 양식 썰기의 기초 명칭2. 서양식 식도1) 칼몸 (Blade)2) 손잡이 (Handle)3) 볼스터 (Balster)3. ... 양식의 썰기- 양식 썰기의 기초 명칭서양요리의 식재료는 모양과 크기가 대체로 일정해야 하며, 그 모양과 크기에 따라서 명칭이 다르기 때문에 아주 과학적인 요리 방법이라 할 수 있다.① ... 재료에 따른 썰기A) 육류고기를 잘라서 오래 두면 육즙이 나와 맛이 달아나고 공기중에서는 신선도도 떨어지므 로 조리 직전에 고기를 자르도록 한다.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.12

  다운로드 장바구니
• 

  일본의 음식문화

  일본음식의 역사① 헤이안시대: 이 시기에는 당나라와의 교류가 왕성하게 된 결과 여러 가지 조리법이 행해졌으며, 향응상의 형식이나 연중행사 등이 정해져 일본 요리의 기초가 정리되었다. ... 즉, 문명개화와 함께 서양 요리가 급속도로 들어와 일본인의 식생활에 큰 영향을 미쳤으며, 식미본위의 경향이 강하게 나타났다3.일본음식의특징일본요리는 '보면서 즐기는' 요리다. ... 일본요리는 서양 요리나 다른 동양권의 요리에 비해 향신료의 사용이 적어 식품 고유의 맛을 최대한으로 살린다.4개의 섬으로 이루어진 일본은 지리적 특성으로 인해 생선류의 음식이 많다

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.17

  다운로드 장바구니
• 

  임신 출산과 관련된 시대별 나라별 다양한 문화 레포트

  서양의학이라는 이원적 의료체계의 병립으로 인해 서구? ... 태교의 기본철학은 생명존중 사상에 기초하여 태아를 잉태한 순간부터 한 생명체인 인격체로 간주하여 교육을 실시하는 것이다.태교에서 가장 중요한 비중은 역시 어머니에게 쓴 는 태교에 관한 ... 첫 아기를 분만하면 6개월의 유급휴가를 주지만 둘째아기는 혜택이 거의 없다.- 3~6개월 동안 철저한 산후조리를 한다. 부모는 아이와 한 방에서 생활하며 몸조리를 한다.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.11.23

  다운로드 장바구니
• 

  중국문화산책 기말 타이핑

  결혼 자유권사실은 생활하는데 가장 기초적인 권리들임그러나 개선되지 못하고 겨우 전족만 폐지되는 수준에 그치게 됨? ... 다양한 조리법 , 간단한 조리기구- 숙식위주의 다양한 조리법에 비해 조리기구는 간단하다6. ... 음식의 조화와 균형- 영양과 맛의 균형을 강조하며 음식의 균형적 섭취를 통하여 건강을 극대화 시킴현대의 조리기술은 대략 주대에서 한대에 형성된 것으로 중국의 조리법이 추구하는 것은

  시험자료 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.06.04

  다운로드 장바구니
• 

  셰프의탄생(500일의 레시피) 소감문

  500일의레시피)이 다큐멘터리는(누들로드)PD가 유명한 프랑스 요리학교인 르꼬르동 불루에 직접 입학하여 졸업까지의500일의 여정을 담아낸 것이다.내가 이다큐를 접하게 된 계기는 대학에서 기초서양 ... 실수를하건 잘못을하건 떨어지면 힘든 기초과정을 재수강 해야되기 때문이다. 또한가지 엄격한 것이 있다. 바로 조리실에서 싸움을하면 퇴학을 당한다는 것이다. ... 기초수업을 듣기시작하면 몇 년의 요리경력자 또한 기초칼질부터 배운다. 세프,주방장을 한 사람들또한 예외는 없다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.02.02

  다운로드 장바구니
• 

  그랜드소스에대한 이해

  하지만 다른 요리책에서는 이를 부정하며, 그의 전속요리사가 만든 소스를 그가 만든 것으로 꾸며 영광을 돌렸다는 얘기가 있다. 19세기초 안토니오 크림의 베샤멜 소스의 조리법을 보면 ... 이론적 배경1) 소스의 정의, 어원, 역사소스는 서양요리에서 맛이나 빛깔을 더 좋게 하기 위해 식품에 넣거나 위에 끼얹는 액체 또는 반유동상태의 조미료를 총칭한다. ... 그 중 소스는 요리의 맛과 색상을 부여하고 식욕을 증진 시킬 뿐만 아니라, 음식의 수분보호, 풍미진과 더불어 영양가를 높여 요리하는 동안 재료가 잘 결합되도록 해주어 서양요리에서는

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.01.11 | 수정일 2018.04.05

  다운로드 장바구니