"조리기구" 검색결과 261-280 / 10,873건

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  현장체험학습 사전답사 점검항목

  ∨③ 조리실의 청결 상태가 양호한가?∨④ 조리사들은 위생복과 위생모를 착용하고 있는가?∨⑤ 식당은 이동시간을 최적화할 수 있는 곳에 있는가?∨사. ... 기타1) 이용예정 놀이기구 및 전시회공연시설놀이기구전시회식당1. 애니멀원더랜드2. 씨라이언1. 지구마을2. 회전목마3. 스페이스 투어4. 범퍼카5. 트레인1. 사파리 월드2. ... 로스트밸리알파인종합식당(점심)좌석에 앉아 공연 관람인솔교사 확인놀이기구 안전장치, 속도,

  서식 | 3페이지 | 600원 | 등록일 2024.04.08

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  감염관리 순회 (감염라운딩) 보고서

  조리장점검항목?손위생 ?의료기구 세척 및 소독관리 ?의료폐기물 ?격리환자 관리? ... ) 순으로 수행률 높음.- (부서별 수행률) 병동(69%) ▷ 수술실 공급실(62%) ▷ 영상의학(60%) ▷ 진단검사(60%)▷ 검진실(59%) ▷ 재활의학(58%) ▷ 조리장(58% ... 5개 분야 (손위생, 의료폐기물 관리 등) 등으로 구분하여 점검한 결과전체 54.6%의 준수율을 나타냈고 그 중 의료기구 세척·소독관리, 의료기구관리 분야, 부서별로는 내시경실, 외래실

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.10.30 | 수정일 2024.07.09

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  중국사회와 문화(음식, 명절, 공휴일, 식사문화, 호구제도, 언어)

  조리 기구의 전부이다 -익혀 먹는 숙식을 기본으로 한다 -기름을 사용하여 조리한다. ... *중국 음식문화의 일반적 특징 -모든 걸 재료로 한다 -녹말 물을 사용하는 음식이 많다 -요리기구가 간단하고 쓰기 편하다 -냄비, 후라이팬(웍), 찜통 외에 식칼, 뒤집개, 국자 등이 ... 중국 음식은 대부분 기름에 튀기거나 조리거나 볶거나 지진 것이다. 고온에서 짧은 시간에 음식을 만들 수 있에서 재료의 고유한 맛이 유지되고 영양소의 손실도 최소화 할 수 있다.

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.05.13 | 수정일 2021.12.14

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  생선 비린내 제거 방법 비교 보고서

  실험 기구본 실험에서 사용한 기구는 전자저울, 메스실린더, 후라이팬, 접시, 조리기구를 사용하였다.3. 실험 방법1. 구이용 생선을 절단 한 후 깨끗이 씻어 물기를 제거한다.2. ... 본 실험에서는 고등어, 소주, 간장, 우유, 마늘즙, 레몬즙, 저울, 메스실린더, 후라이팬, 접시, 조리기구를 사용하였고 실험 방법은 구이용 생선을 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후 ... 알코올 첨가는 조리 과정 중 비린내 성분과 함께 휘발되어 비린내 제거가 된다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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  간병인 수칙, 간병인 교육, 간병인지침

  및 조리기구는 사용하지 않습니다.10간병인은 의사와 간호사의 지시에 따라 간병인 업무를 수행해야 하며 임의의 치료행위를 할 수없습니다.11간병인은 환자의 낙상 및 욕창을 예방하기 ... 안됩니다.7간병인은 간병 시 알게된 개인의 비밀을 누설할 수 없습니다.8간병인은 본 원의 명예를 손상시키는 언행을 할 수 없습니다.9간병인은 화재 사고 발생에 주의하여야 하며, 전열기구

  노하우 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.21

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  ((강추자료-성경+AI기반)) 소제물을 만드는 방법과 소제물이신 예수님을 인식하는 정도-화덕 철판 솥(냄비)

  2:4가장 깊고 감추어진 고난을 상징화덕은 밀폐된 조리 기구로, 그 안에서의 고난은 외부에 드러나지 않는 깊은 고난을 상징합니다. ... 이런 모든 서로 다른 조리 기구들은 다양한 수준의 고난을 상징한다. ?화덕 안에서 받는 고난이 가장 큰 고난이다. 그것은 가장 깊고 가장 감추어진 것이다. ... 과자나 전병은 이러한 고난을 통해 형상이 뚜렷하게 드러난 소제물입니다.철판 (Flat Plate)레위기 2:5-6공개된 고난을 상징철판은 열려있는 조리 기구로, 공개된 고난을 상징합니다

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.08.29

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  조리과학 및 실험 8장 육류

  × 4, 설탕 8Tsp× 4, 물 2컵× 4기구 : 저울, 계량스푼, 계량컵, 후라이팬, 일반조리기구, 보울실험방법1) 고기는 길이 6cm, 넓이 4cm, 두께 2cm 정도의 크기로 ... p. 143실험목적고기의 부위별로 적당한 조리방법을 택하는 원리를 알아보고자 한다.실험재료 및 기구재료 및 분량 : 쇠고기(양지머리) 300g× 4, 갈비 300g× 4, 간장 8Tsp ... 사용하여 조리한다(B).3) 건열조리:1.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.28

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  학교급식 조리원 교육자료

  (밥,국,김치힌 음식의 분리- 익히지 않은 육류, 가금류 및 해산물을 다른 식품과 분리한다.- 칼이나 도마 등의 조리기구는 가열한 식품과 비가열 식품용으로 구분하여 따로 사용한다.- ... 무게중심, 유동성)을 사전에 파악하여 대비한다.- 화물을 쥐는 방법 등 운반하는 자세 및 순서를 충분히 훈련하여 몸에 배도록 한다.- 혼자 운반하기 어려운 경우 2인 이상이나 운반보조기구를 ... 조리- 가열조리: 조리기준온도 준수 (74℃ 이상)- 교차오염의 방지? 손을 가능한 한 자주 세척. 특히 조리하지 않은 식품 취급 후와 식기 세정 후?

  리포트 | 40페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.22

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  침지와 가열시간에 따른 양파의 향미 변화 결과 보고서

  실험 기구본 실험에서 사용된 기구는 전자저울, 계량컵, 계량스푼, 타이머, 프라이팬, 접시, 칼, 도마, 일반 조리도구가 필요하다.3. 실험 방법1. ... 참고문헌- 한눈에 보이는 실험조리 4판, 우인애 외 4인 저, 교문사, 2021 ... 조리후 무게는 물에 넣어둔 양파가 58g으로 무게가 가장 증가했고 가열한 양파들은 가열시간이 많을 수록 무게가 많이 감소했다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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  캠필로박터 식중독 캠필로박터균 캠필로박터균이란 무엇인가. 캠필로박터 식중독에 감염 증상 및 대처방법, 캠필로박터 식중독 예방법 (조리 과정), 교차오염 방지 대책 (조리 시 위생수칙), 면역력 약한 유아나 노인, 병약자 특히 주의

  생고기 역시 용기나 비닐을 분리해서 보관하고 생고기 조리 시 사용했던 기구는 깨끗이 세척, 생고기 조리 후에는 비누로 손을 깨끗이 씻으면 교차오염을 막을 수 있다. ... 특히 생닭은 밀폐 용기에 담아 냉장고 맨 아래 칸에 보관하고, 생닭을 씻을 때는 주변에 조리기구와 식재료를 치워야 한다. ... 그러나 생닭을 씻을 때 그 물이 주변 식재료를 오염시키거나 생닭과 채소를 같은 조리기구로 사용해 손질한다면 교차 오염이 일어날 수 있음으로 각별히 주의해야 한다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.18

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  조리원 안전 교육자료 ppt 자료

  2009.5월 조리원 안전교육 자료1. ... 감전사고 예방 및 응급처치법 2. 5월 조리원 위생교육 QUIZ2009. 5월 조리원 안전 교육 자료주 제안전 : 감전사고 예방 및 응급처치법① 1개의 콘센트에 너무 많은 선을 연결하지 ... 전기기구 사용에 대한 설명 중 맞는 것은?

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.03

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  영양교육및상담 ) 급식시설에서는 주기적인 위생, 영양교육이 진행되는데, 조리종사자를 대상으로 아래의 주어진 내용이 포함되도록 위생교육 자료를 작성

  조리식품 등 가장 뜨거운 부위를 온도 측정하고, 조리량이 많을 때는 3회 이상 측정한다. 뜨거운 식재료와 부딪치는 기구는 스테인리스 등의 내열성 조리 기구를 이용한다. ... 둘째, 나물 데침처럼 가열 후에 조리하는 경우에는(양념이나 무침) 가능한 한 늦게 조리한다. 셋째, 채소와 육류 혼합 볶음이나 조림할 때 육류를 먼저 조리 시작한다. ... 조리순서에 따른 조리 방법은 첫째, 반찬 수가 많으면 처음 만든 반찬 시간을 기준으로 배식 시간을 고려한다.

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.08.24

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  일식 생선요리 레시피 10개

  roti, aux tomatoes green zebra olives noires et amandes참가메뉴 종목 구분한글메뉴명그린토마토,블랙 올리브와 아몬드를 곁들인 달고기 구이사용 조리기구 ... ,rape de truffe noire,asperges de mallemort minute참가메뉴 종목 구분한글메뉴명송로버섯, 아스파라거스를 곁들인 페퍼민트 소스의 달고기 찜사용 조리기구 ... hurb bouillon sauce with papillote salmon steak참가메뉴 종목 구분한글메뉴명스파이스 칩과 허브 부이용 소스를 곁들인 파피요트 연어 스테이크사용 조리기구

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.13

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  조리원리 어패류 피피티

  어패류의 조리에 의한 변화 가열에 의한 변화 (2) 열 응착성 조리기구에 착성 미오겐의 펩타이신 사슬이 다른 물질과 결합할 수 있는 활성기가 생김 조리기구에 기름칠하기 금속 조리기구에 ... 어패류의 조리에 의한 변화 4 ) 구이류 칼집 넣기 , 조리기구 기름칠 칼집을 넣어 모양을 유지할 수 있고 조리기구에 기름칠을 하면 생선살이 달라붙는 것을 막는다 . ... 조리원리 어패류어패류의 구조 어패류의 사후강직과 자가소화 목차 . 어패류의 조리에 의한 변화 어패류의 조리 및 이용 어패류의 성분 어패류의 분류1.

  리포트 | 32페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.13

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  업장 (한식, 양식, 중식, 일식)을 선택하고 그 업장의 메뉴를 조사하여 주방에 필요로 하는 장비, 설비, 소도구를 각 메뉴 별로 작성하여 설명하시오.

  본론(1) 주방 조리기구의 의의기계와 기구를 합하여 말하는 것으로 기계부분을 가지고 있는 것을 조리기계, 그렇지 않은 것을 조리기구라고 한다. ... 서론주방이란 조리 부서의 장을 중심으로 법적 자격을 갖춘 조리사가 레시피에 의해 식용 가능한 식품을 조리기구와 장비로 고객에게 판매할 식음료 상품을 만들 수 있도록 차려진 장소를 말한다 ... 오늘날 조리기구가 매우 세분화되고 과학화되어 있는 반면 가격이 고가이고 구입을 하여도 그 성능을 충분히 발휘하지 못하여 투자한 만큼 부가가치를 내지 못하는 실정이다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.04 | 수정일 2019.11.08

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  제과제빵사 자소서

  재료를 일정 비율로 혼합하고, 숙성시키며, 조리기구를 정돈하는 일은 누구나 할 수 있습니다. ... 재료를 혼합하고, 숙성시키며, 조리기구를 정돈하는 기본적인 일은 누구나 할 수 있지만, 재료 비율에 따른 맛의 차별화, 숙성도에 따른 질감의 조화, 그리고 제작 시간 단축 등은 고도의 ... 이러한 열정으로 조리사 자격증을 취득하였으며, 특히 제과제빵에 무한한 매력을 느껴 이 길을 선택하게 되었습니다.

  자기소개서 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.07.08 | 수정일 2024.07.10

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  영양교육및상담 ) 효율적인 식생활 교육을 진행하기 위해 현장에서는 다양한 영양교육매체가 활용되고 있다. 급식시설에서는 주기적인 위생, 영양교육이 진행되는데, 조리종사자를 대상으로 아래의 주어진 내용이 포

  집단급식소 조리종사자 개인 위생 관련법]집단급식소 급식안전관리_건강진단 대상자식품 또는 식품첨가물(화학적 합성품 또는 기구 등의 살균·소독제는 제외)을 채취·제조·가공·조리·저장·운반 ... 씻지 않으면 단순하게 내가 만드는 음식만 오염되는 것이 아니라, 내가 조리를 위해서 만졌던 모든 기구들, 그리고 조리 작업 장소, 그리고 원재료 등등을 모두 오염시키게 되어서 단체급식소에서는 ... 조리를 하면서 원재료들을 손질하거나 또 만질 때 쓰는 전처리용, 그리고 조리 중간에 계속 입고 있을 조리용, 조리 장소를 닦고 쓸 때 사용하는 청소용, 그리고 단체 급식소인만큼 이용자들에게

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.08.24

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  영양교육및상담 ) 급식시설에서는 주기적인 위생 영양교육이 진행되는데, 조리종사자를 대상으로 아래의 주어진 내용이 포함되도록 위생교육 자료를 작성하여 제출하시오

  집단급식소 조리종사자 개인 위생 관련법]집단급식소 급식안전관리_건강진단 대상자식품 또는 식품첨가물(화학적 합성품 또는 기구 등의 살균·소독제는 제외)을 채취·제조·가공·조리·저장·운반 ... 씻지 않으면 단순하게 내가 만드는 음식만 오염되는 것이 아니라, 내가 조리를 위해서 만졌던 모든 기구들, 그리고 조리 작업 장소, 그리고 원재료 등등을 모두 오염시키게 되어서 단체급식소에서는 ... 조리를 하면서 원재료들을 손질하거나 또 만질 때 쓰는 전처리용, 그리고 조리 중간에 계속 입고 있을 조리용, 조리 장소를 닦고 쓸 때 사용하는 청소용, 그리고 단체 급식소인만큼 이용자들에게

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.08.09

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  식품위생법규

  급식설비 및 기구의 위생ㆍ안전 실무d. 그 밖에 조리실무에 관한 사항19. 영양사의 직무는? (5점)a. 집단급식소에서의 식단 작성, 검식(檢食) 및 배식관리b. ... "영업"이란 식품 또는 식품첨가물을 채취ㆍ제조ㆍ가공ㆍ조리ㆍ저장ㆍ소분ㆍ운반 또는 판매하거나 기구 또는 용기ㆍ포장을 제조ㆍ운반ㆍ판매하는 업(농업과 수산업에 속하는 식품 채취업은 제외한다 ... "기구"란 다음 각 목의 어느 하나에 해당하는 것으로서 식품 또는 식품첨가물에 직접 닿는 기계ㆍ기구나 그 밖의 물건(농업과 수산업에서 식품을 채취하는 데에 쓰는 기계ㆍ기구나 그 밖의

  시험자료 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.09.07 | 수정일 2020.10.20

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  연화방법에 따른 고기의 품질 비교 보고서

  본 실험에서는 돼지 등심, 파인애플 즙, 키위즙, 소금을 재료로 사용하였고 저울, 계량스푼, 믹서, 거즈, 접시, 후라이팬, 칼, 도마, 일반 조리기구를 기구로 사용하였다. ... 실험 재료본 실험에서 사용된 기구는 저울, 계량스푼, 믹서, 거즈, 접시, 후라이팬, 칼, 도마, 일반 조리기구를 사용하였다.3. 실험 방법A. 1시간1. ... 그러므로 조리 시, 질감이 부드러워지고 맛이 향상된다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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