"실험조리 계량" 검색결과 1-20 / 462건

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  실험조리-계량과 폐기율

  실험 제목각종 식품의 계량실험 날짜2019.03.13.수실험 목적조리의 기초가 되는 계량법을 익히고, 정확하게 계량하여 무게를 측정함으로써 각 식품의 특성을 알아본다.실험 결과구분물 ... 정은지 외 2인, [효일], 실험조리 2017년도, P. 23~26실험 제목각종 폐기율의 계량실험 날짜2019.03.13.수실험 목적조리에 많이 이용되는 채소류 및 수산식품의 무게를 ... 변진원 외 3인, [지구문화사], 실험조리, 2017년도, P. 41~44?

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.02 | 수정일 2023.12.13

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  실험조리 실습보고서(계량)

  실험목적 및 배경:⚫ 계량컵과 계량스푼의 부피와 중량의 상관성을 이해한다. ⚫ 일반 용기의 측정치와 표준치를 비교하여 정확한 계량기술을 익힌다.재료: 물기구: 전자저울, 메스실린더, ... 계량 컵, 계량스푼, 유리잔, 대접, 밥공기, 종이컵, 식탁용 숟가락(한식, 양식), 티스푼방법:① 계량컵으로 1 컵 분량의 물을 메스실린더로 부피를 재어 눈금이 정확한 위치에 선명하게표시되어 ... , 계량스푼 대신 다른 용기나 숟가락을 사용하여도 동일한기대를 할 수 있는지 알아본다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.13

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  [조리과학실험] 계량기구를 사용한 중량과 용량 측정

  조리과학실험 1차 보고서- 계량기구를 사용한 중량과 용량 측정 -1.목적- 표준 계량 용기의 표준치와 측정치의 비교- 액체 시료 읽는 법의 이해- 비중을 통해 중량과 용량의 관계 설명2 ... 실험재료: 증류수, 과일주스(오렌지), 맥주, 우유, 기름3. 기구 및 기기: 전자저울, 계량기구(C, Ts, ts). 메스실린더, 비터, 깔때기, 식기류4. ... 실험방법1) 용량 측정① 계량에 사용가능한 용기들에 물을 채운다.② 적정 용량의 메스실린더에 깔때기를 올리고 용기의 물을 조심스럽게 붓는다.③ 메스실린더의 눈금을 읽는다.④ 3회 반복

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.27

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  [조리과학실험] 계량기구를 사용한 중량과 용량 측정

  통해 중량과 용량과의 관계 설명실험원리: 대부분의 조리과정에서 쓰이는 계량컵과 계량스푼의 용량을 보다 측정치가 정확한 눈금 실린더(Mass 실린더)로 표준 계량용기의 용량의 정확도를 ... 조리시에 약간의 오차는 큰 문제가 되지 않지만 실험에서는 정확한 용량을 필요로 하므로 유의해야한다.각 시료마다 용량은 같더라도 중량이 다를 수 있다. ... 계량기구를 사용한 중량과 용량 측정실험날짜학과학번이름계량기구를 사용한 중량과 용량 측정Ⅰ.실험목적 및 원리실험목적표준 계량 용기의 표준치와 측정치의 비교액체 시료 읽는 법의 이해비중을

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.27

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  [레포트점수만점]실험조리실습 고체식품계량 보고서

  학번: 이름: 점수: A / B / C실험 제목고체 식품의 계량실험 일자1. ... 식품의 무게와 부피는 식품의 상태, 조리 전후의 변화 정도 이용하는 용기의 크기나 음식을 눌러 담은 정도 등에 따라 다르므로 목측량을 이용하여 식사 관리를 할 때 실제 무게와 부피가 ... 실험 목적식품의 종류에 따른 올바른 계량방법을 알아보고 식품의 정확한 계량법을 익히며, 목측량과 실측량의 차이를 알아본다.2. 실험 재료 및 기구1.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.02

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  [실험조리/조리과학 레포트] 식품의 계량

  서양조리에서의 1C의 부피와 다르다. ... 실험 제목식품의 계량1. 실험목적식품의 종류에 따른 올바른 계량방법을 알아보고 식품의 정확한 계량법을 익힌다.2. 실험 재료 및 기구1. ... 실험 재료밀가루, 흑설탕, 백설탕, 마가린2. 실험 기구전자저울, 계량컵(1C), 스패튤러, 체, 스푼3. 실험 방법1. 밀가루를 다음과 같이 처리한 후 3회 반복하여 측정한다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.08.03 | 수정일 2018.08.06

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  [실험조리] 식품의 계량

  200g, 흑설탕 200g- 고체지방 : 버터 1통, 마가린 1통- 점성이 큰 액체식품 : 물엿 200g, 식용유 200g[ 기구 ]- 계량기구 : 전자저울, 계량컵- 일반조리기구 ... 백설탕 계량▷ 실험 사진▶ 실험2. ... [실험 1-2 식품의 계량]식품의 계량[ 실험목적 ]- 식품의 종류에 따라 정확하게 계량하여 부피와 무게의 관계를 알아본다.[ 재료 및 분량 ]- 가루식품 : 밀가루 200g, 백설탕

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.03.23

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  실험조리 - 다양한 식품의 무게 및 부피 계량

  실험조리 및 실습 보고서실험제목:실험일자:멍멍학번 이름목차?식품의 무게 및 부피 계량1. ... P핵심원리를 위한 실험조리, 김미리 외, 파워북, 14~16P,25~27P과학으로 풀어쓴 식품과 조리원리, 이주희 외, 17-19P3. ... 실험제목: 실험1 계량기구 및 여러 용기들을 사용한 무게와 부피 계량1) 실험목표2) 실험기구, 재료 및 분량3) 실험방법4) 실험결과5) 결과분석 및 고찰6) 요약 및 결론7) 참고문헌2

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.10.13 | 수정일 2016.10.17

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  [조리과학실험] 계량, 계측 - 식품의 부피, 중량 측정

  본 실험은 식품의 정확한 계량방법을 익히는 것을 통해, 과학적이고, 경제적이며 합리적인 조리를 할 수 있고, 조리의 재현성을 유지할 수 있다는 데에 그 의의가 있다.Ⅱ. ... 따라서 본 실험의 목적은 조리를 하기 전, 식품의 부피나 중량을 측정하는데 사용하는 계량기구의 정확성을 확인하고, 측정방법을 익히고자 함이다 안명수, 『식품과 조리과학 실험서』, 서울 ... 서론과학적, 경제적, 합리적으로 조리하고, 조리의 재현성을 유지하며, 과학적인 단위를 사용한 조리방법을 확립하여 정량적인 방법으로 조리하기 위해서는 식품재료의 정확한 계량과 계측이

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.05.03 | 수정일 2019.10.09

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  조리과학실험-계량,계측

  조리과학실험 1차 보고서-20100914 실시실험 제목계량, 계측필요성1. 식품재료의 정확한 계량으로 과학적, 경제적, 합리적인 조리2. ... 과학적인 단위를 사용한 조리방법을 확립하여 누구나 정량적으로 조리실험 재료계량컵, 메스실린더, 쌀, 밀가루, 감자, 물실험 방법실험1: 계량기구1. ... 식품 재료의 정확한 계량, 계측으로 조리의 재현성을 유지3.

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.02.16

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  조리과학 및 실험 - 계량

  10.09.14 조리과학 및 실험실험 1. ... 계량에 사용할 수 있는 여러 용기들의 부피 및 정확성 조사① 실험 목적 : 물을 이용하여 표준계량 용기의 부피를 재어 보고 정확성을 확인해 본다.② 이론 정리계량기구의 용적을 보면 ... 여러 계량 용기들의 부피의 상호 관계① 실험 목적 : 큰 계량 용기를 채우는데 작은 용기를 몇 번 사용해야 하는지를 알아본다.3ts(티스푼) - 1Ts(테이블스푼)16Ts(테이블스푼

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.05

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  [조리원리및실습] 식품의계량방법 실험

  실험 제목 : 식품의 계량 방법2. 실험 날짜 : 3월 30일3. 팀원 이름 :4. ... 실험 목적계량 기구를 사용하여 몇 가지 식품들을 정확하게 계량하는 방법과 기술을 익히며 각 식품들의 목측량을 알아본다.5. ... 기구 및 기기 : 계량컵(1C), 계량스푼(1Tbsp), 저울7. 실험 방법① 밀가루 : 한번 체에 친 다음 스푼으로 컵에 가볍게 퍼 넣는다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.02.13

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  조리과학 실험 보고서 (계량 기구를 사용한 중량과 용량 측정 & 액체 식품과 고체 식품의 계량)

  조리과학 실험 보고서1. 주제계량 기구를 사용한 중량과 용량 측정 & 액체 식품과 고체 식품의 계량2. ... 참고문헌현영희 저, 영양분석 & 실험조리 , 지구문화사, 2008우인애 외, 한눈에 보이는 실험조리, 교문사, 2007송태희 외, 이해하기 쉬운 조리과학, 교문사, 2011 ... 즉 계량기구를 정확히 사용할 줄 알아야 하며, 측정방법을 바로 이해하여 조리 시 보다 정확한 식재료의 양을 고려하여 보다 바람직한 조리를 할 수 있어야 하겠다.7.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.19 | 수정일 2014.06.03

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  [조리과학실험]계량 방법에 따른 중량의 차

  실험 제목 : 계량 방법에 따른 중량의 차2. 실험 목적 :계량 용기에 식품을 담는 방법에 따라서 같은 용량에 대한 중량의 차가 얼마나 되는지 확인한다.3-1. ... 실험 기구 : 계량컵, spatula 역할 대용품, 저울4. ... 실험 방법①밀가루를 체에 치지 않고 계량 용기에 담은 후 수평으로 깎아 중량을 측정한다. …⒜②밀가루를 계량컵에 눌러가면서 담은 후 ⒜와 같은 방법으로 1C의 중량을 측정한다. …⒝

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.01.05

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  [실험조리실습] 계량스푼의측정방법

  홍순배학년 : 2학년 조원 : 임효빈 조연섭 김동원실험제목 :계량컵과 계량스푼의 측정방법1. ... Abstract : 합리적이고 과학적인 조리를 위하여 계량컵과 계량스푼의 사용법을 정확히 알 고자 하며, 측정을 위해 밀가루, 백설탕, 황설탕, 소금 그리고 물엿을 사용하되, tea ... Discussion이번 실험은 계량시 좀 더 정확하고 과학적으로 측정하기 위해 계량컵과 계량스푼의 측정방법을 알고자 함이었다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.30

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  [실험조리기초] 계량방법에 따른 중량의 차

  실험 재료 및 방법[재료 및 분량]밀가루 : 적당량, 쌀 : 적당량[기구]계량컵, spatula(또는 자), 체, 저울[실험방법]1 밀가루를 체에 치지 않고 그대로 계량컵에 수북하게 ... 계량 방법에 따른 중량의 차1. 실험 목적계량 용기에 식품을 담는 방법과 계량 방법에 따라서 같은 용량에 대한 중량의 차가 얼마나 되는지 확인한다.2. ... {시료계량 방법1C의 중량(실험 결과)1C의 중량 (평균치)밀가루a. 체에 치지 않은 경우b. 눌러 담은 경우c.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.30

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  [A+ 조리실습 레포트] 조리의 기본조작 및 계량실습 (조미료 및 식품의 계량, 식품의 폐기율 측정, 가열에 따른 수분손실량 측정)

  실험재료 및 분량식빵 1장, 모시조개 5개, 달걀 1개, 사과 1개, 귤 1개, 시금치 1/2단, 감자 1개3. 실험기구 및 기기저울 ? 계량컵 ? 계량스푼 ? 일반 조리기구4. ... 1조리 실습 보고서식품영양학과실습 일시5주차 4월 1일실습 주제조리의 기본조작 및 계량실습실습 목표1. 조미료 및 식품의 계량2. 식품의 폐기율 측정3. ... 실험목적조리과정 중 불조절과 조리시간은 음식을 좌우하는 중요한 요인이므로, 일정한 크기의 냄비에 일정량의 물을 넣고 가열조건을 달리했을 때 가열시간에 따른 수분손실량을 측정 비교해

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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  식품영양학과 조리원리실험 레포트 총모음

  조리원리실험-실험조리의 기초-1. 계량컵의 중량과 용량 측정의 정확성2. 고체와 액체 식품의 계량3. 폐기율 측정실험 1. 계량컵의 중량과 용량 측정의 정확성1. ... 조리수의 pH가 콩 연화에 미치는 영향실험 1.조리수의 pH가 콩 연화에 미치는 영향1. ... 실험재료-물, 메스실린더(250mL), 계량컵(1C), 저울2.

  리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.07

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  조리과학 및 실험 1장 실험의 기초

  1장 실험의 기초실험목적계량기구의 종류와 용도를 알아보고 식품을 정확하게 계량하는 방법과 기술을 익히고 목측량을 알아본다.실험재료 및 기구재료 및 분량 : 밀가루 3C, 흰설탕 3C ... 계량컵(1C), 깔때기실험방법1) 물을 이용하는 방법 : 달걀, 당근1. ... , 흑설탕 3C, 버터 3C, 물엿 3C기구 : 계량컵(1C), 스푼, 체, 보울, 저울실험방법1) 밀가루는 체에 친 후 스푼으로 계량컵에 수북이 담고 젓가락으로 윗면을 편평하게 깎은

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.28

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  고체식품 계량 방법

  ■실험재료 및 분량밀가루, 흑설탕, 백설탕■실험기구 및 기기전자저울, 계량컵(¼C, 1C), 스패튤러, 스푼, 체, 접시■실험방법밀가루 A- 밀가루를 체에 치지 않고 계량컵으로 1C을 ... ■제목 : 고체 식품의 계량■실험목적식품의 종류에 따른 계량방법을 알아보고 식품들을 정확하게 계량하는 방법과 기술을 익힌다. ... ■실험결과측정치항목무게 (g)1회2회평균밀가루A9610098B′989697B888888흑설탕C163172167.5D112108110백설탕160161160.5■결론 및 고찰밀가루를 체에

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.22

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