"채소의 과실발육" 검색결과 261-280 / 321건

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  [영양학] 무기질의 생리적기능과 대사

  , 채소, 곡류, 육류(2) 인골격? ... 산-염기의 평형을 조절한다2)신경의 흥분성을 억제하는 작용과 근육의 수축과 이완작용에도 관여한다3)효소의 촉진제이며, 아미노산의 이용에도 관여한다C.결핍증1)세포의 기능이 나빠지고 발육부진이 ... 및 과실 등에 고루 다량 함유되어 있으므로 부족되는 경우는 거의 없다E.칼륨의 급원식품식품성 식품에 많이 함유되어 있고, 커피?

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.17

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  [식품공학] 식품 보존의 원리

  ⓑ산의 종류와 살균력미생물의 발육에는 최적pH가 있다. ... 초(酢)를 사용한 식품(초에 담근 것, 예를 들면 피클 등) 이나 산유 및 치즈제품, 감귤과실의 경우는 구연산이며, 식품의 산미를 내게 하 는데 사용하는 주석산, 사과산 등이 있다. ... 과실 등에 한해서 이용♤ 저장의 수단으로서 뿐만 아니라 조미의 목적도 겸한다.♤ 곰팡이 > 효모 > 세균의 순으로 산에 대한 저장성이 강하며산 중에서도 초산 > 구연산 > 젖산 순으로

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.27

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  [생활원예] 생활원예

  1) 원래의 뜻 : 울타리를 둘러칠 정도의 소규모의 제한된 토지에서 채소, 과실, 꽃 등의 원예작물을 자급자족하기 위해 재배하는 것2) 현대적 의미 : 인간의 식용, 또는 미적 만족을 ... 원예작물의 발육- 식물의 생육은 생장과 발육으로 구분- 생장은 양적증대. ... 가정원예의 종류1) 대 상 : 과수, 채소, 화훼 원예로 나눌 수 있음2) 재배장소 : 실내, 실외 원예4.

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.08

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  [식품영양]과일 채소 유지가공저장

  ▣ 과실·채소·유지의 가공과 저장과실·채소는 신선식품으로 비타민류, 미네랄류의 중요한 공급원일 뿐만 아니라 수분의 간접공급, 풍부한 방향과 식미 등을 가져 즐거움을 주는 기호식품으로도 ... 산화효소를 비롯한 여러 가지 효소가 많으며 또한 조직이 유약하므로 자연상태에서는 장기간의 저장이 불가능하다.① 호흡의 억제② 효소의 활성화 및 작용의 억제③ 건조 억제④ 미생물의 발육억제 ... 통조림, 주스, 잼, 젤리, 마멜레이드, 토마토퓨레와 케첩, 건조품, 과실주, 절임류, 감탈삽 등의 가공품 제조나 처리가 실시된다.■ 과실가공▶ 과실의 저장가공상 관계가 큰 특성은

  리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2002.11.11

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  아이들의 먹거리, 이유식

  채소 다진 것3. 으깬 과실4. 난황, 쇠고기 다진 것5. 푸딩 전분 식품6. 전란, 채소 잘게 쓴 것7. 조유 대신 전유8. 가정의 상용식품9. ... 그러나 모유의 분비상태, 영아의 유즙섭취량과 식욕, 소화, 건강, 발육상태 및 체중, 계절에 따라 적당한 시기를 잡는 것이 좋다.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.04

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  [간호학과] 임산부의 영양관리

  식사시 우유, 정제되지 않은 곡류, 채소, 과실류, 육류 등의 첨가는 이 양을 충당 할 수 있다. ... 돕는다.녹황색 채소류담색 채소류해조류과일200g200g5g300g200g200g5g300g데친 것 2컵데친 것 2컵김 3장작은 귤 3개4군당질열량 공급원밥식빵 및 과자류감자류750g25g100g750g25g100g3공기1조각1개5군지방열량 ... 처음 임신이 되었을 때 아주 작고 미세했던 태아는 약 10개월 사이에 3kg가량으로 성장하게 되는데 이러한 태아의 발육은 외부와는 완전히 차단된 채 자궁내에서 탯줄, 태반을 통해 발육에

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.15

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  [간호학(모성간호학)](모성간호학)산모영양

  태아의 골 조직이 발육되고 모체의 기관과 장기가 증식, 비대해지면서 임신 말기에는 칼슘 수요가 급증한다.- 채소 속의 칼슘은 흡수되기 어렵다.- 칼슘 흡수에 나쁜 영향을 주는 인스턴트식품이나 ... - 철이 흡수될 때 비타민 c와 기타 비타민류도 중요한 역할을 하므로 신선한 채 소, 과실 등을 충분히 섭취해야 한다.- 질 좋은 단백질을 섭취해야 한다.- 식사가 끝난 다음에 바로 ... 콩류) - 우유,생선,두부,콩,육류,계란,치즈,건어물◎비타민식품(채소.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.06.28

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  [농업관련직업] 농업관련직업

  .★★★★★★★★★★ 목차 ★★★★★★★★★★1)농업단순노무자2) 채소작물재배종사원2-1) 채소작물재배관리자3) 과수작물재배종사원3-1) 과수작물재배관리사4) 시설작물재배종사원4-1 ... 사다리 전지가위 등 과실을 수확하는데 필요한도구 등을 준비하고 분배한다. 수확한 과일을 선별하고 포장하는 작업을 감독 조정한다. ... 과일 수량의 과다로 나무가 찢어지거나 부러지는 것을 방지하기 위하여 지주목을 세워 받쳐준다.수확 적기를 판별하여 과실을 수확한다.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.03.12

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  [식품가공학] 잼

  따라서 잼은 과실을 설탕 졸임 한, 점성이 강한 것으로 고농도의 당분이 미생물의 성장발육을 저지하여 장기간 보존이 가능한 식품이다. ... 실험목적대부분의 과일은 겔(gel)을 형성하기에 적당한 양의 펙틴과 산을 가지고 있으므로 적당한 양의 설탕을 첨가하여 젤리나 잼을 만드는데 이용될 수 있다.펙틴은 과실이나 채소류 등의 ... 펙틴1) 펙틴의 정의펙틴은 과실이나 채소류 등의 세포막이나 세포막 사이의 엷은 층에 존재하는 물질로서, 교질성을 갖고 있으며 적당한 산과 당이 존재하면 gel을 형성할 수 있는 물질로서

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.01

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  [미생물학] 유산균에 대해

  유,유제품 외에 발효된 야채나 과실에 분포되어 있으며 낙농에서 특히 중요한 것은 Leuconostoc cremoris이다. ... 하는 유산간균으로 유제품이나 채소의 발효과정에서 흔히 볼 수 있다. 27종으로 아종을 합치면 32종이다. ... 분류되고 발효한 식물재료에 널리 분포하며 된장이나 간장의 양조에 있어서 중요한 유산균인데 낙농에는 이용되지 않는다.루코노스탁(Leuconostoc)속은 쌍구균으로 이형 발효를 하며 채소류의

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.24

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  [간호] 입원환아의 영양

  유아의 이유기 또는 성장기에 일반식품으로의 적응을 도모할 목적으로 곡류, 두류, 서류, 육류, 우유, 채소류, 과실류 등 또는 그 가공품을 원료로 하여 제조? ... 유아의 성장 발육에 필요한 무기질, 비타민 등 영양소를 첨가하여 모유의 성분과 유사하게 제조? ... 발육에 필요한 무기질, 비타민 등 영양소를 첨가하여 이유식의 섭취 시 액 상으로 사용할 수 있도록 분말상 또는 액상으로 제조?

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.28

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  [공정] 통조림 만들기 (양송이, 사과 잼)

  물로 완전히 씻지 않으면 제품의 빛깔·향기 및 풍미 에 나쁜 영향을 끼쳐 제품이 떨어진다.4 열처리통조림 또는 병조림하기 전에 채소 및 과실은 뜨거운 물에 열처리를 한 다.* 목적ㄱ ... 잼- 잼(jam)은 과실의 과육을 설탕과 함게 끓여 농축시킴으로서 원래의 형태물 남기지않게 하고 점성을 띠게 한 것으로서 과실펄프를 함유 하는 젤리라고 할 수 있다. ... 이것은 통조 림을 한 내용물의 변질을 방지하기 위하여 완전한 살균하지 않았을 경 우에도 탈기를 하면 남아있는 호기성균 및 곰팡이 등의 발육을 어느 정 도 억제할수 있다.* 탈기하는

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.11.15

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  [성인간호학] 당뇨병 치료 - 투약, 식이, 운동

  Ketosis, 고혈압, 동맥경화,성장발육장해, 습진, 농피증,?요로감염증, 호흡기질환, 간비대증(2) 영양 생화학적 측면 : 산독증(3) 급성합병증? ... , 콩, 과실류)⑤ 야채, 과일 식품은 권장식품 : 귤이 가장 좋다⑥ 소금, 물, 설탕, 과자, 케이크 제한⑦ 성분과 칼로리가 동일한 식품은 여러가지로 바꾸어 먹도록 한다.ex) 밥 ... 당뇨병으로 인슐린 주사를 맞는 경우에는 기류 및 가공품 : 닭고기, 돼지족, 돼지머리, 삼겹살, 소갈비 등생선류 및 가공품 : 참치통조림, 고등어통조림, 뱀장어, 치즈, 유부 등③ 채소군채소에는

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.09

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  [식품] 김치와 페티나악

  또한 식품의가공 조리에 주로 사용하는 것은 유기산이며, 이것은 채소와 과실에 널리 내재되어 있다.이러한 신맛의 차이는 무기질산과 유기산의 차이 뿐만 아니라, 유기산에 있어서도 수소이온 ... 하지만 젖산은 다른 균의 발육을 저지하며, 일종의 향미를 만들며,전체적으로 산도를 감소시키기도 한다. ... 이처럼 산은 그 종류에 따라서 가가 다른 신맛으로 나타나지만, 과실등에서 신맛은 2종류 이상의 산이 합쳐 한가지의 신맛을 형성하는 경우가 많다.이 신맛에는 비타민 C가 큰 영향을 미치며

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.07

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  생활의 병원성 세균

  Infant Botulism : 1세미만 영아의 장내에서 포자의 발육, 신경독소를 생성c. Wound Botulism : 상처를 통한 감염 및 신경독소 생성d. ... 50%가 이 균주에 오염되어 있음② 먼지, 장내에도 존재하여 인변에는 103 ∼ 106정도가 존재③ 도살된 동물을 통하여, 그리고 이들의 제조공정중의 연속적인 오염④ 전처리된 냉동채소에서 ... 2.7%, 생야채나 과실에서 2.8%, 돼지고기, 쇠고기에서 24%⑤ 주 원인원료는 가금류, 돼지, shellfish 등이지만 건강한 조리원의 분변중에서도 약 6%의 cpe-positive가

  리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.15

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  [미생물] 곰팡이의 분류

  .㉠ Mucor hiemalis : Monomucor : Pectinase 생산, 과즙의 청징㉡ Mucor mucedo : Monomucor : 과실, 야채, 피혁에 발육하는 유해균 ... 분리 : Ragi 곡자, Amylomyces,Amylo process균, 녹말의 당화,알코올 발효㉣ Rhiz. nigricans : 과채류, 빵, 곡류에서 분리 : 빵, 곡물, 채소의 ... ,Pectinase생산㉢ Mucor pusillus : Racemomucor : 응유 효소 생산, 치즈 제조발육온도 40℃㉣ Mucor racemosus : Racemomucor :

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.03.08 | 수정일 2019.09.30

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  [한국음식] 한국의 김치 역사와 종류

  수분이 교환 배출되어 채소의 풋내 등을 제거하고 동시에 미생물에도 같은 작용을 하여 유해균의 발육을 저해 부패를 억제하며 또한 조미료가 미생물이나 효소가 일하기 쉬운 조건을 만들어 ... 그외 소박이류 11종 생채 8종 식해2종으로 187종으로 조사되었다.김치의 주재료로 사용되는 채소류는 약 30종이며 여기에 각 특성을 부여해 주는 부재료를 첨가하게 된다.부재료중 과실류는 ... 조미료가 필요하나 채소를 조미료와 혼합하면 여러 가지 현상이 일어난다.즉 푸른 채소에 소금을 첨가하면 그때까지 윤이나고 싱싱하던 채소가 나긋나긋하고 연해진다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.10 | 수정일 2015.09.06

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  [식품의성상, 특징] 식품재료학(채소류)

  현재 루- 과실은 과피의 일부가 돌기 모양을 이루어 (3-4개)자람. ... 소뿔 모양이 되는 것은 잎이 초기에 무성하게 발육하기 때문이라고 한다.· 일야채 : 가늘고 긴 원추형으로 뿌리 위 부분이 엷은 자주색. 아래쪽은 흰색을 하고 있다. ... 채소의 비타민 C 함량 (mg/g)(Yoshida, 1986)채소의 종류Cellulose+ligninHemicellulosePectin총식물섬유량무 우 잎1.61.3-2.9말 린 무

  리포트 | 57페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.11.21

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  딸기잼

  젤리에 함유된 당분은 60～65%가 적당하다.③ 펙틴- 정의펙틴은 과실이나 채소류 등의 세포막이나 세포막 사이의 엷은 층에 존재하는 물질로서, 교질성을 갖고 있으며 적당한 산과 당이 ... 되었는데, 나중에 병조림법과 통조림법이 발명됨과 동시에 기업화되었으며, 상품화하게 되었다.잼은 과일에 다량의 설탕을 넣고 끓여서 조린 점성이 강한 것으로 고농도의 당분이 미생물의 성장발육을 ... 마멀레이드는 프리저브의 일종인데, 특히 그레이프프루트 ·오렌지 ·레몬 같은 감귤류 과실을 가늘게 채로 썰어서 설탕에 조린 것을 구분하여 일컫는 것이다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.15

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  노화 방지 식품에 대해

  추석 명절이 막 끝난 뒤라 대추, 사과, 배 등 과실류들이 어느 때보다 많을 때다. ... 올랐던 그는 이번 저서에서 “특정 유형의 식품을 먹으면 단 30일 만에 10년 더 젊게 보일 것”이라고 주장한다.아름다운 피부를 위해 올바른 식품은 생선과 질 좋은 단백질원, 과일과 채소 ... 사람들은 해삼을 먹지 않는 것이 좋다.치아와 골격 형성, 근육의 저앙적인 수축, 혈액 응고, 여러 가지 생리 작용에 필수적인 칼슘과 조혈 성분인 철분이 많이 들어 있으므로 임산부나 성장발육기인

  리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.01

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