"감칠맛" 검색결과 281-300 / 2,528건

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  [합격 자기소개서] 국민은행 대졸공채 합격 자기소개서

  적은 양으로도 다양한 음식의 감칠맛을 살려내는 맛소금처럼, 튀지는 않지만 함께하는 조직에 활력을 불어넣고, 변화를 일으키는 존재로 평가받곤 합니다. ... [ 300자 이내]주변인들로부터 흔히 ‘맛소금’과 같은 존재라고 여겨집니다.

  자기소개서 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.05.14

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  보이차에 대하여

  ③ 흔들림 없는 균형미맑은탕색, 해묵은향, 감칠맛(깊은맛) 그리고 긴여운과 편안함이 있습니다.? ... 7) 보이차의맛보이차는 단맛, 쓴맛, 떫은맛, 물맛 혹은 무미등 여러가지가 있다. 이?맛들은 차마시는 과정의 어느 한잔에서 한가지맛 만단독으로 느껴질 수 도있고? ... 아무맛도 안나는 깨끗한 보이차가 진품중의 진품이라고 한다.②쓴맛: 쓴맛과 떫은맛은 차특유의 맛으로서고대에차를「고차」라고불렀다.

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.23 | 수정일 2020.11.04

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  식생활과 건강 조사 레포트

  카페인의 온화한 쓴맛, 아미노산의 감칠맛과 당의 단맛이 독특한 막과 향을 낸다. ... 방지, 구취 및 숙취제거, 피로회복, 변비, 이뇨작용 등이 있으며 이에대한 많은 연구가 진행되고 있다.① 녹차(Green Tea)녹차는 발효하지 않은 비발효차이며 탄닌의 쓰고 떫은맛과

  리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.13

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  조선대학교 A+ / 지구에서 살아가는 남자와 여자 족보

  다음은 혀에서 느낄 수 없는 맛은? (4)(1)신맛(2)단맛(3)쓴맛(4)인생의 쓴맛(5)감칠맛11. 다음은 에스트로겐의 기능으로 맞지 않는 것은?

  시험자료 | 33페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.10.10 | 수정일 2023.10.14

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  인체생리학 기말 요점정리

  매운맛은 고통, 우마미(감칠맛)은 글루탐산, 일부 아미노산이 내는 복잡한 맛이다.미각은 개인차가 크며 온도에 따라 역치가 다르다.짠맛의 역치가 42도에서 가장 높다. ... 활성화되어 미각세포가 흥분하여 대뇌피칠 미각영역에 전달되게 된다,미각에는 단맛, 신맛, 쓴맛, 짠맛이 있다. ... (직선)쓴맛은 역치가 42도에서 가장 높다. 즉, 17도에서 가장 예민하다. (곡선)단맛은 역치가 17도에서 가장 높다.

  시험자료 | 22페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.06.27 | 수정일 2022.07.28

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  2022 군무원7급 심리학 간략 포인트 암기

  감칠맛-우마미)뇌 연구: 손상연구, 자극연구, 기록연구뇌 영상기법= CT(컴퓨터단층촬영), MRI(자기공명영상), PET(양전자사출단층촬영), Rcbf(지역적대뇌혈류)기저핵: 느리고 ... 아니오 판단)간상체(빛)(주변부 밀집)추상체(명암)(중심부 밀집)대측성 원리: 좌우 시각의 좌우 뇌 교차4가지 피부감각: 압각, 통증, 뜨거움, 차가움미각: 단,쓴,신,짠 + (지방맛,

  시험자료 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.05.11

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  조리과학 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리

  간수로 사용하는 염화마그네슘-감칠맛1)L-글루탐산:다시마,건오징어,김2)5‘-이노신산인산염(5’-IMP):오징어,문어,어패류의 베타인,건멸치등3)5‘-궁닐산인산염(5’-GMP):건표고버섯 ... )고추(캡사이신), 후추(피페린)4)혀,구강 및 비강의 점막을 자극하는 통각으로 감지하는 맛-떫은맛:탄닌같이 혀표면에 닿아 미각신경을 마비시키면서 느끼는맛-아린맛:쓴맛과 떫은맛을 함께 ... 촉각을 통해 평가되는 물리적특성@온도와 소리-맛에 따른 최적온도:단맛,짠맛,신맛=체온 / 매운맛=50~60도-음식에 따른 최적온도:전골95도, 된장국60~68도,양갱10~12도, 우유10

  방송통신대 | 24페이지 | 4,900원 | 등록일 2020.05.07 | 수정일 2020.05.13

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  일본의다도,일본차문화의역사,일본다도의정의,일본차의산지,일본차의종류,일본의차문화,일본의다기

  잎이 특징이다 . 10) 나라 - 대화차 ( 大和茶 ) 는 홍법대사가 당나라에서 차종자를 가져와 나라현에 심었다고 전해진다 . - 온도차가 심한 토지에서 자라기 때문에 차의 향과 감칠맛이 ... 주인은 우선 맛이 진한 차인 농차를 낸다 . 그 후에 맛이 엷은 차인 박차를 낸다 . ... 귀한 차 산뜻한 맛이 특징이다 .

  리포트 | 41페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.09.07

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  문학의이해

  중국에서 전투 식량으로 쓰였다 넣은 다음 달걀을 풀고 파를 썰어 넣으면 라면 특유의 냄새와 파의 향이 섞여 묘한 감칠맛을 전해준다.작가 김훈의 수필에는 보편적이고 서민적인 삶의 모습이 ... 식당의 간판이나 건물 분위기를 밖에서 한 번 쓱 훑어보면 그 맛을 짐작할 수 있다. ... 의외로 이런 맛 집들은 허름하고 촌스럽고 투박한 모습이 대부분이다. 튀지 않는 무색 점퍼를 입고 모자를 쓰고 닳은 신발과 가방을 메고 가게로 들어설 작가의 모습이 눈에 선하다.

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.09.15

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  축산물 이용학 요점정리 /필수자료

  감칠맛, 염미, 신미, 고미(쓴맛)를 완화시키고 맛의 상승작용을 내는 물질? 아미노산계 조미료와 핵산계 조미료로 분류됨.? ... 식염은 제품의 색, 냄새와 맛을 변화시킴.? 미생물 성장을 억제? 또한 육단백질을 팽윤시켜 결착력을 증대? 감미료? 단맛을 내는 물질? ... 단맛 부여하여 풍미 증진시키고, 짠맛을 감소하는 효과가 있음.? 또한 갈변반응에 의하여 육제품 표면의 색을 개선하는 효과가 있음.? 산미료?

  시험자료 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.24

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  여행의 말들_ 독후감

  제가 하루키의 글을 좋아하는 이유에는 술이 감각적으로 등장하는 것도 있는데요,하루키의 글에는 뭔가 모를 감칠맛이 있는 것 같습니다. ... 인생이란 것이 내 맘대로, 내뜻대로 안되는 맛이 있는 것 같았습니다.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.06.21

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  [A+받은자료] EBS 다문화 고부열전 2편을 선정하여 줄거리,느낀점,소감 작성

  며느리는 고향인 베트남에서 짜게 먹던 입맛대로 소금을 아주 많이 넣는데 베트남에서는 과일을 고춧가루가 섞인 소금에 찍어먹으면 소금의 짠맛이 신맛을 덜시게, 고춧가루의 매운맛이 감칠맛을

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.20

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  "빌 브라이슨의 발칙한 유럽 산책"을 읽고 쓴 개인적인 독후감입니다.

  소개, 그리고, 근사한 경관의 사진이 더해지고, 감칠맛을 더하는 여행지에서의 이런저런 소소한 에피소드들로 채워지는 게 일반적이다. ... 싶은 얘기들을 속 시원히, 그리고 날카롭게 하고 있었다.여행 에세이라고 하면, 으레, 떠나기 전의 설레임부터 시작해서, 여행지까지 가는 교통편과 깨끗하고, 저렴한 숙박시설, 근처 맛집

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.07

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  각 나라별 대표 위스키를 파악하고 특징 조사

  하이랜드 타입의 풍부한 향과 감칠맛이 느껴지는 것이 특징. 흑 라벨은 12년 이상 숙성한 몰트를 배합한 딜럭스 품. ... 커티샥 위스키는 색이 매우 엷고 맛이 라이트하여 라이트 스카치의 대표라 할 수 있다.(7) Old Parr올드 파는 진한 숯향기로 깊은 맛을 낸다. ... 숙 위스키와 혼합하지 않은 강한 맛의 위스키이다.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.23 | 수정일 2021.04.09

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  한국, 중국, 일본 3개국의 음식문화에 대하여 각각의 차이점 3가지와 공통점 3가지를 제시하고 그에 대한 환경적 배경

  중국 요리에서는 식재료가 가진 특유의 잡내를 제거해주거나 혹은 음식에 감칠맛을 더해주는 조미료나 향신료 등을 다양하게 사용한다. ... 또한 중국에서는 단맛과 짠맛, 신맛, 매운맛, 쓴맛 등 다섯가지 맛 외에 향과 냄새를 미묘하게 섞은 요리도 많이 만들었다. ... 이는 중국 요리와는 차이점을 보이는 것으로, 중국 요리에서는 갖은 양념을 기름과 높은 열을 이용해서 볶기 때문에 여러 가지 맛이 한 데 조합되어서 상대적으로 더 진한 맛을 낸다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.16

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  영유아 비만의 원인을 설명하고 비만을 예방하기 위한 방법을 제시하시오

  이 식품들은 조금만 넣어도 짜지만 나트륨 함량이 적고 감칠맛도 지니고 있어 활용하기가 좋다. ... 소금이 필요한 요리에는 새우, 다시마, 뱅어포 등의 짠맛을 지닌 천연 양념을 사용하도록 한다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.21 | 수정일 2022.03.22

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  [수업자료][교육자료] 학교 급식에서 나트륨 줄이기의 실천방법 자료입니다.

  건강에 건강에 미치는 문제 쾌락 중추 식단의 나트륨 함량063 식단구성 시 고려사항 Ⅰ 나트륨 줄이는 식단 작성 순두부찌개 (186g) 맑은순두부국 (186g) ▶ 조개를 사용하여 감칠맛을 ... 강조한 피클과 겉절이를 활용 시금치나물 (70g) 들깨시금치나물 (70g) ▶ 채소 자체의 향을 강조하는 동시에 부재료를 추가해 다양한 맛을 구성 ▶ 들기름으로 무쳐서 고소한 맛을 ... 이용하여 쑥갓 , 깻잎 , 미나리 , 고추 등 향을 내는 채소를 사용 찬 국물에는 식초 , 레몬즙 , 견과류를 이용함으로써 나트륨을 줄인 음식의 맛을 보완 더운 국물에는 콩가루 ,

  리포트 | 39페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.08.14

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  올바른 식습관 형성을 위한 생태적 접근의 영양교육에 대해 서술하시오

  또한 감칠맛을 내기 위해서 합성 조미료나 음식의 저장성을 높이기 위한 방부제가 첨가되기도 하고 보존 기간이 가공 전보다 훨씬 길어지기 때문에 아무래도 신선도가 떨어지고 영양소가 손실될 ... 가공식품은 대개 당장과 염장, 등 여러 가지 처리과정을 거쳐서 맛과 저장성을 높이게 된다.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 (10%↓) 2250원 | 등록일 2022.03.18

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  레스토랑서비스경영론 요약본

  생존을 위해서도 필수적감칠맛- 단백질에 요구도로 인식 (아미노산)쓴맛과 신맛- 상하거나 몸에 좋지 않은 영향을 끼치는 것으로 인식- 커피나 술과 기호품이 적절한 쓴맛- 신맛: 맛을 ... * 일관성- 구매자가 예상치 못한 서프라이즈 없이 예상한 상품을 받는 것- 레스토랑에서 일관성이 보장된다면 언제 오든 상관없이 동일한 맛의 제품을 먹을 수 있음.- 이질성을 줄이고 ... 당의 신호 자극: 우리 몸 안에 에너지를 요구하는 것- 몸이 나른하게 피곤/허기: 당은 빠르게 회복시켜줌.짠맛- 염류에 대한 신호 자극- 부족시, 체내 신경 전달 및 체계가 정지.

  시험자료 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.06

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  식품학 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리, 참고자료

  신맛강함(PH정비례X)1)유기산:상쾌신맛+감칠맛=식욕↑ 2)무기산:씀+불쾌신맛-수산기만 있는 경우:신맛/아미노기 있으면:쓴맛있는 신맛-초산(식초),젖산,호박산(조개,청주,사과),구연산 ... 역치값 가장낮음/단맛:역치값 가장 높음-영향요인1)온도(단맛:20~50/짠맛:30~40/신맛:25~50/쓴맛:40~50도)2)50대후반부터 떨어짐3)여성이 단맛,짠맛감도 높음+신맛감도 ... 청량한 단맛(단맛60)2)만니톨:아노스 환원물질+상쾌한단맛(단맛50)3)자일리톨:D-자일로스 환원물질/단맛설탕같으나 칼로리는 적음-방향족 화합물1)글리시리진(감초):설탕의 30~50배

  방송통신대 | 20페이지 | 4,900원 | 등록일 2020.05.07 | 수정일 2022.05.31

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