"제과제빵학" 검색결과 281-300 / 667건

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  [푸드마케팅 공통] 1. 가공식품의 소비는 지속적으로 증가하고 있으며 그에 따라 식품에 표기되는 정보가 매우 다양해지고 있다. 유통되고 있는 가공식품을 직접 선택하여 그 식품에 표기되어 있는 사항 중에서 아래에 해당하는 사항을 구체적으로 기술하고 그 의미를 설명하시오.

  과자, 빵, 음료, 제과, 제빵, 아이스크림, 유가공품, 어육가공품, 면류, 즉석섭취식품, 햄버거 등은 어린이 기호식품으로 지정되는데 어린이 기호식품은 담배, 화투모양 같이 어린이의 ... 소비자가 하루 식사 중 해당식품이 차지하는 영양학적 가치를 이해하고 식품 간의 올바른 영양소 비교를 하기 위해 표시한다.4) 식품 및 영양성분표시제도의 기능(1) 소비자 보호수단소비자가

  방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.03.27 | 수정일 2017.04.09

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  (삼립식품자기소개서 + 면접기출문제) 삼립식품(영업) 자기소개서 합격예문 [삼립식품자소서/SPC그룹채용/지원동기/첨삭항목]

  SPC그룹은 글로벌 제과제빵기업의 확고한 기반을 일구는 한편, 사회에 봉사하고 이웃을 보살피며 국민들의 건강 및 행복을 추구하는 비전을 향해 달려가고 있습니다. ... SPC에 대한 동경을 가지고 선택한 “경영학도”로서의 꿈이 결국 SPC라는 회사의 큰 문턱 앞에 섰습니다.

  자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.04.24

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  제과와 제빵

  아이들은 커서 좋아할듯 싶었다.2.제과와 제빵의 차이점구분제과제빵주로 사용하는 밀가루 종류박력분강력분대표적인 종류파운드 케익, 롤케익, 머핀, 쿠키 등식빵, 단과자 빵,프랑스빵 등팽창형태화학적 ... 팽창(베이킹소다, 베이킹파우더), 물리적팽창 (계란의 기포)생물학적 팽창(이스트) ... 1.불특정 제과점상호명 : 빠띠세리 쁘숑주소 : 인천광역시 부평구 부개주공 7단지 상가내주연령층 : 초등학생 ~ 60대까지, 아파트주민잘 나가는 빵 종류 : 가장 잘나는 것은 마늘

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.17

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  밀에 대하여

  · 제빵 · 제면에 이용된다 . ... 탄력성을 가진다 .밀을 이용한 식품 밀은 통밀 , 밀가루 , 깨진밀 , 압착밀 , 밀배아 , 밀기울 등의 형태로 상품화되어 이용되나 주로 제분 공정을 거쳐 밀가루로 가공된 후 , 제과 ... - 밀 에 대하여 교수 : 김정태 학과 : 호텔조리과 학번 : 21628090 이 름 : 양한솔 식품재료학 제출 - 2016 년 4 월 25 일목차 밀이란 ?

  리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.04.09

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  학교생활기록부 학생 진로희망사항(직업별) 기록 참고용 매우 구체적이고 다양한 예시글들

  자신의 적성과 흥미를 고려하면서 더욱 진지하게 직업 세계를 탐색해 보도록 상담함.제과제빵 및 커피 바리스타 부문에 관심과 소질이공학연구원이란 꿈을 갖게 됨.소방관(119 구조대원)oo학교 ... 산업디자이너, 상담가, 생명공학연구원, 소방관(119 구조대원), 수영 선수, 수의사, 스포츠 강사, 스포츠 기자, 스포츠 아나운서(해설가), 스포츠 트레이너(연구원), 식품공학자, 심리학자

  리포트 | 14페이지 | 3,900원 (60%↓) 1560원 | 등록일 2016.12.31

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  초콜렛 레포트

  REPORT제 목 : 초콜릿 [Chocolate]과 목 명 : 제빵실습담당교수 : 이은준 교수님소 속 : 호텔조리식당경영학과학 번 : 20122743이 름 : 박초롱제 출 일 : 2015년 ... 한국에서는 1968년 해태제과에 의하여 처음으로 초콜릿이 제조되었다.2.초콜릿의 영향 성분초콜릿과 건강 다크초콜릿의 경우 100g당 약 550kcal의 열량을 내며, 탄수화물 61.4g ... 올메크족은 ‘카카오 물’이라는 뜻의 ‘카카후아틀(Cacahuatle)’을 음료로 마셨을 뿐 아니라 여러 음식의 첨가제로도 이용하였다.고고학자들은 기원전 1100~1400년 사이에 온두라스의

  시험자료 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.10.12

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  (파리크라상자기소개서 + 면접기출문제/합격자스펙) 파리크라상(POS관리/신입) 자기소개서 우수예문 [파리크라상자소서/SPC그룹채용/지원동기/첨삭항목]

  SPC그룹의 시작과 함께 28년 전 생겨난 파리 크라상은 제과ㆍ제빵 분야에서 고객들의 입맛을 사로 잡았고 지금의 발전을 이끌어 냈습니다. ... IT, 통계학을 통해 배워온 인터넷 정보 시장에서의 발전 가능성어느 기업에 있어서도 IT계열의 직무가 그 중요성이 성장해 가고 있으며 산업의 발전에 따라 그 필요성은 점점 증가하고 ... 지금은 SPC그룹의 계열사 중 또 다른 경쟁력으로 제과 시장에서 높은 점유율을 차지하고 있는 파리 크라상이라는 기업에서 저의 역량을 바치고, SPC그룹 전체의 발전에 힘이 될 수 있는

  자기소개서 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.06.13

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  [교양과목]현대사회와 직업 레포트

  이 드라마의 주인공인 김삼순의 직업은 제과제빵기술 전문가인 ‘파티쉐’라는 직업이었다. ... 사회학과의 전문직- 사회조사전문가 -< 목 차>Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론(1) 사회조사전문가를 전문직으로 선정한 이유(2) 인터뷰1. 인터뷰 대상2. 사회조사전문가란?3. ... 과거와는 달리 제빵요리사가 새로운 전문직으로 평가받는 데에는 사회적인 변동을 비롯하여 고도로 발전하게 된 직업이 요구하는 기술적인 부분도 한 부분을 차지한 것으로 생각된다.

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.04.23

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  CJ 푸드빌의 소개와 인사관리,채용과 지원 및 인터뷰

  기술을 전파할 수 있는 인력 양성 프로그램을 운영예정 - 6개월 단위로 40명의 제과제빵 전문 인력 배출 예정그렇게 양성된 전문인력들은 베트남 현지 뚜레쥬르 매장 및 여타 베이커리 ... 구축하고 커뮤니케이션을 확대하는 좋은 기회특히 LA는 다른 지역에 비해 한국 문화에 대해 더욱 개방적이어서, 이런 지역 밀착 마케팅이 좋은 성과를 얻고 있다.2.9월부터 한국의 선진 제과제빵 ... LSM (Local Store Marketing)추진, 경비처리, 스텝교육,영업실적(매출)관리, 식재(품질)관리 등 경영학 지식이 뒷받침 되는 업무 대부분2.

  리포트 | 51페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.02.20

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  촉진관리과제(촉진관리 성공사례 : 파리바게뜨)

  불과 5년만에 파리바게뜨 100호 가맹점을 기록하여 초고속 성장 프랜차이즈 기업으로 성장하면서 제과 소비자들에게 선호브랜드로 자리잡기 시작했다. ... 지난해 말(2716개)보다 294개 늘어났다. 1988년 파리바게뜨 출점 이후 연평 균 120여개 점포가 문을 연 셈이다.이용기 세종대 교수(프랜차이즈경영학회장)는 "빠르게 변하는 ... 김탁구” 드라마 제작 후원으로 주인공 이름을 딴 “탁구빵”시리즈를 선보였다.명장 팔봉 선생의 비밀 레시피를 구현한 ‘주종단팥빵’,제빵왕 김탁구에게 첫 번째 승리를 안겨준 ‘배부른

  리포트 | 8페이지 | 7,000원 | 등록일 2014.03.23 | 수정일 2016.12.09

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  제빵 실험

  -실험 제목 : 제빵-실험 목적 : 빵을 직접 만들어 보고 제빵의 원리를 알 수 있다. ... 따라서 제빵원료는 빵의 종류, 제빵 방법 등에 따라 차이가 있다. ... 무발효빵 : 팽창제에 의해 생긴 가스를 이용하여 만든 빵 (비스킷, 카스테라, 케이크, 도넛, 머핀)제빵의 원료제빵의 주원료는 밀가루, 물, 효모, 팽창제, 소금 이다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.24 | 수정일 2018.04.12

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  학습자가 거주하고 있는 지역의 사회복지관에 대하여 알아본다.

  가족문제해결치료사업1) 인터넷중독예방사업인터넷 과몰입 청소년을 대상으로 집단상담 및 중독예방교육을 실시하여 건전한 인터넷 사용문화 확산 도모2) 그루터기장애청소년을 대상으로 체육교실, 제과제빵교실 ... 가족관계증진사업1) THE 좋은아빠교실가족 내 아빠로서 역할을 더욱 충실히 하고자 하는 아빠를 대상으로 자녀와 함께 다양한 프로그램 및 교육을 진행하여 올바른 부모 역할 수행을 도모2) 인문학

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.30

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  빵과 과자의 역사

  과목명: 제과제빵실습교수명: 김선경제출자:1. 빵(1)빵의 어원고대 영어에서의 bread는 게르만족의 언어에서 온 다양한 공통적인 형태를 띤 단어였다. ... 학자들에 따라서는 빵의 기원을 고대 중국이나 이집트로 보는 견해도 있으나, 고고학적으로 입증된 가장 오래된 기록에 따르면 스위스 지방으로 되어 있다.기원전 7,000년경 스위스 호수가에 ... 처음 야생 밀을 재배한 곳은 트랜스 코카서스, 터키의 주변국가들이지만 1만 3000년 전 지금의 이스라엘 북부의 카밀산 부근에 살았던 나투니아 사람들이라고 1988년 영국의 고고학자

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.09.29

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  빵반죽과정의 화학적 변화

  팽창제정 리 발효 팽창 작고 무겁고 딱딱해진 빵참 고 문 헌 제과학의 이해 : 신길만 외 2 명 지구문화사 (2001) 제과제빵 재료학 : 주현규 외 3 명 광문각 (1994) 제과제빵 ... 이스트 손상되기 쉽고 민감하여 보관이나 취급에 있어서 나쁜 조건에 놓이게 될 경우에는 죽기 십상 - 『 제과제빵과학 』 김성곤 외 2 명 저 1999 비앤씨월드 - 아주 작은 단세포 ... 발효에 대한 온도의 영향은 크다 온도 10 ℃ 발효속도 2 배 38℃ 최적온도 38 ℃ 온도 발효속도이스트의 양 온 도 삼투압 탄수화물 및 당 발효에 영향을 미치는 요인 pH - 『 제과제빵과학

  리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.11

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  교육부인가-프랑스[1]

  )-수업과정 : 제과제빵 초급, 중급, 고급 모두 이수○ CERTIFICAT INTENSIF DE PATISSERIE (제과제빵 수료 집중 과정)-수업기간 : 1개월초급 - 6월, ... 11월 시작중급 - 11월 시작고급 - 11월 시작-수업과정 : 제과제빵 초급, 중급, 고급 과정 각각 이수■ 학교위치 : 8 Rue Leon Delhomme 75015 Paris, ... 초급자 과정, 중급자과정, 고급자과정 각각 이수○ DIPLOME INTENSIF DE PATISSERIE (제과제빵 학위 집중 과정)-수업기간 : 7개월 (6월, 9월, 11월 시작

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.08

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  경희사이버대학교 - 관광레저경영 학업계획서

  자격사항/수상실적/컴퓨터활용능력/어학능력(기타능력포함)공백포함348/김화공업고등학교를 나와 식품공업과를 전공하면서 취득한 자격증으로는 제과제빵자격증이 있습니다. ... 관광레저경영학은 점차 확대되고 있는 관광산업과 레저산업에 대한 경영지식이 결합된 학문으로 알고 있습니다. ... 관광레저경영학을 통해 전문직으로 학력과 실력을 겸비한 인재가 될 수 있도록 노력하겠습니다. 공부도 다 때가 있다는 부모님의 말씀처럼, 학습의 기회를 잡고 싶습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 10,000원 | 등록일 2014.08.26

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  제과(단과자빵)(결과)

  식품가공학 실험결과레포트-제빵(단과자빵)-*실험 제목*제빵(단과자빵:소보루,팥빵)*제출일*2007년 6월 12일*실험 원리*1.밀가루밀가루의 제방 적성은 글루텐의 질과 양으로 결정된다 ... *실험 결과**고 찰*제과 실험에 이어 제빵실험을 했는데 제과실험과 유사할 것 같았던 실험이 생각보다 다른 점이 많이있었다. 우선 반죽하는 것부터 차이점이 있었다. ... 손으로 반죽을 했던 제과 실험과는 달리 반죽기계를이용하여 대량의 반죽을 한번에 했고 제과실험과 가장 큰 차이는 이스트를 사용한다는 점에 있었다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.03.24

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  조미료

  설탕의 약 600 배의 감미도 를 가짐 고품질의 단맛과 안정성을 가져 음료 , 제과 , 제빵 등 대부분의 식품 에 사용 다른 당질계 또는 비당질계 감미료와 혼합되면 다른 감미료의 단점을 ... , 간장 등의 조미용 제 약 , 락카 , 염료 , 가소제 로서 사용Q/A출처 http://www.chemlocus.co.kr 식품과학기술대사전 _ 광일출판사 (2008) 식품위생학 ... 의약품 안정청에서 사 카린의 발암성 논쟁이 있었으나 이후 안전성 평가에 대한 광범위한 연구를 수행한 결과 식품첨가물전문가위원회에서는 1 일 섭취허용량을 설정 가열하면 불안정하므로 제빵이나

  리포트 | 16페이지 | 4,900원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27

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  뚜레쥬르 마케팅사례와 문제점분석및 새로운 마케팅전략제안 (VS 파리바게트)

  소비자의 흐름”이라며 “현재 리뉴얼을 완료한 매장들의 매출 증가세를 본다면 많은 매장들이 리뉴얼에 참여할 것으로 예상한다”고 하였다.다음은 일문일답- 빵 가격이 인상돼나.tion인구통계학적 ... 또 베이커리를 10회 이용할 때 브랜드 베이커리 이용 횟수는 평균 8.11회로, 동네 제과점(1.89회)보다 월등히 높은 것으로 나타났다. ... 뚜레쥬르라는 브랜드는 프랑스어한 관심집중과 시장냉동생지에 대한 관심국내에 냉동생지가 처음소개된 것은 1980년대 [바로방] 이라는 제과점에서 패스츄리와 모카빵 등 일부제품에 냉동생지를

  리포트 | 34페이지 | 7,500원 | 등록일 2012.04.02

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  Saccharomyces cerevisiae의 산업적이용

  알코올 발효력이 강한 상면발효 효모이며 빵을 부풀게하는 작용도 하여 제빵에도 널리 사용되고있다. ... 제과〮제빵 공업에서 밀가루 반죽 내의 발효성 당을 이용하여 이산화탄소 가스를 생성시킴으로서 빵을 부풀게 하는 용도에 이용된다.셋째, 균체이용. ... 식품미생물학목차1. 서론2. 본론- 맥주의 제조공정- 맥주의 제조에 이용되는 효모의 특징과 역사- Saccharomyces cerevisiae의 산업적 응용3. 결론 및 고찰4.

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.12.14

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