"제과제빵학" 검색결과 321-340 / 667건

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  크라운베이커리의 재도약

  (주)크라운 제과의 제빵 생과 사업부로 출발하여 2005년까지는 연평균 28.3%의 성장률을 보였으나, 최근에는 약세를 면치 못하고 있다. ... 새로운 로고는 부드럽고 고급스러운 세리프체를 사용하여 건조한 생활 속에서 삶의 여유와 풍부한 감성을 느낄 수 있는 공간을 부여했고, 컬러는 색채학 에서 식품에 적합한 색상으로 인식되고 ... 크라운 제과의 역사를 살펴보면 1947년 영일당제과로 설립되어 1956년 크라운제과로 상호를 변경하였고, 1967년 크라운제과(주)를 설립한 다음해에 크라운제과(주) 법인을 설립하였다

  리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.09

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  쿠키, 양갱 제조 예비

  . ◎ 실험이론 및 원리● 제과▶ 과자와 빵의 구분분류기준빵과자팽창형태생물학적화학적, 물리적설탕의 함량과 기능적음, 이스트의 먹이많음, 윤활작용밀가루의 종류강력분박력분반죽상태글루텐의 ... 그리하여 제빵에는 단백길이, 제과에서는 전분이 중요한 역할을 하게 된다.제과용 밀가루는 연질소맥에서 얻은 박력분으로 평균 7~9%의 단백질 함량과 0.4%이하의 회분 함량이 요구되며 ... 생성, 발전글루텐의 생성을 가능한 억제▶ 제과의 분류1.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.27

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  워터비스,생수사업,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p

  미네랄을 99% 이상 제거한 제품 - 주류 ( 맥주 , 소주 ), 음료 미네랄소금 역삼투막을 거친 농축심층수에서 추출한 미네랄 함량이 높은 청정소금 - 제과 , 제빵 , 김치 , ... 워터비스 제품은 자연과 인간을 연결하는 물의 에너지를 통해 물이 전하는 사랑과 행복 , 소주 ), 음료 , 두유 , 제과 , 제빵 1 차탈염수 - 역삼투막을 거친 해양심층수로 , 염분과 ... 해양심층수 개발 국가 미국 일본 노르웨이 대만 우리나라해양심층수 전문 기업 워터비스 동해의 해양심층수는 세계 해양학계가 ‘동해야 말로 천혜의 심층수 해역 ' 이라고 인정할 만큼 청정성과

  리포트 | 61페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.08.16

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  앙금빵제조,피칸크랜베리스콘제조

  (참고문헌 제과 제빵 재료학 광문각 정용면 외 5명 150~151p)제빵용 이스트는 150년 이상 유럽에서 상업적으로 생산되어 왔다. ... 더불어 제품에 좋은 향기 성분과 부피를 개선해준다고 한다. ( 참고문헌 제과 제빵 재료학 광문각 정용면 외 5명 165~166p)3. ... (참고문헌 제과 제빵 재료학 광문각 정용면 외 5명 47p)팥은 이뇨작용이 뛰어나 체내의 불필요한 수분을 배출시킨다.따라서 체내에 과잉 수분이 쌓여 지방이 쉽게 축적되어 살이 찌는

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.16

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  속쓰림과 우유

  50% 이상으로 소스 , 제빵 , 제과 등에 사용 플라스틱 크림 유지방 함량이 80% 정도로 아이스크림 , 버터의 원료우유의 처리 가공 및 이용 ② 우유의 가공 및 이용 아이스크림 ... docid=119179 - 네이버 백과사전 식품학 . ... , 제과 등에 사용 커피 크림 유지방 함량이 18~20% 정도로 커피에 사용 휘핑 크림 유지방 함량이 40% 정도로 생크림 케이크 장식 , 디저트로 사용 크림 분말 유지방 함량이

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.19

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  모성간호학 미혼모에 대한 레포트입니다~미혼모개념부터 현황,복지,외국의 복지 등 꼼꼼하게 정리한 레포트입니다.

  경제적 지원(28%), 분 만지원(25%), 상담(23.7%) 등을 들고 있다.· 취업 시 필요한 교육으로는 컴퓨터(29.6%), 미용기술(22.9%)등을 선호하였으며, 홈패 션, 제과제빵 ... 여성의 사회심리적 건강문제- 미혼모 -학 교학 과담 당 교수님학 번제출자1) 서론우리 사회에서 미혼모의 문제는 혼전 성관계, 10대 미혼모, 낙태, 미혼모 입양아동, 양육 미혼모,

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.10.06

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  우유식빵 보고서

  *이스트 푸드: 이스트의 영양을 공급하고, 반죽의 ph조절(반죽의 탄력성을 더 해줌), 신장성을 좋게함-모든 재료가 하나가 되므로써, 제빵 본연의 맛과 풍미를 더해주고, 영양학적으로도 ... 유지 중에 풍미가 가장 뛰어나며, 크리밍성, 쇼트닝성, 등 다양한 제과적성을 가지고 있다. ... 실험 보고서*우유식빵*학과: 식품가공학과학번: 08121314이름 :공형진0. 실험 목적* 우유 식빵을 만드법에 대하여 알아보자.1.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.25

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  외식경영학 독서감상문(구체적예, 설빙,망향비빔국수)

  외식경영학 독서감상문[외식경영] 주덕현과 함께 성공식당 만들기 (설빙.망향비빔국수)많은 사람들이 음식점의 성공이유에 대해서는 여러 가지를 말한다. ... 떡에 제빵기술과 빙수기술을 접목한 즉,식빵 사이에 인절미가 샌드위치처럼 겹쳐져 있는 디저트로 한국의 전통간식인 인절미와 빵을 결합 하므로써 소비자들의 흥미를 사기에는 충분했고 그 맛 ... 단행본이나 희귀본 등 이른바 '팔리지 않는 책'들에 의하여 축적되고, 인터넷 포털 구글의 주요 수익원은 《포춘》에서 500대 기업으로 선정한 '거대 기업'들이 아니라 꽃배달 업체나 제과점

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.07 | 수정일 2017.06.09

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  이탈리아 교육제도에 관한 고찰 리포트

  ICIF 수업 특징o 하루 10시간 강행군하는 마스터 과정수업시간에 배우는 요리는 크게 채소, 파스타, 리조또, 고기, 생선, 와인, 제과제빵, 이탈리아 와인, 후식 등 10여개의 ... 학부형은 연 25~30.99 euro의 교육세와 교과서비용을 부담 하고, 학교의 특수 활동 및 특수시설 경비를 학부형회가 결정하여 학부형에게 부담시킨다.? ... -시험주제는 역사, 시사, 사회학, 정치학 중에 한 가지 주제를 선택할 수 있다.-필기시험인 에세이 시험 주제는 5년 동안 공부한 교과과정 안 에서 정해진다.

  리포트 | 7페이지 | 1,300원 (35%↓) 845원 | 등록일 2013.07.26

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  농부산물의 사료화 입니다.

  제과 · 제빵시 발생한 과자박에는 소금이 다량 함유되어 있을 수 있어 주의해야 한다 .당밀 제당과정에서 생기는 부산물로 에너지 함량이 낮고 potassium 함량이 높아 설사를 일으킬수 ... 주박 ( 탁주 ) 부산물은 막걸리 생산이 증가하면서 부산물도 크게 증가하고 있다 .문제점 보완 농산부산물을 사료로 전환 할 경우 영양학적으로 문제가 될 수 있다는 지적이 나오고 있다 ... · 제빵 과정중 생기는 부스러기를 사료로써 이용할 수 있는데 성분함량은 사용되는 재료에 따라 다양해 질 수 있다 .

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.26

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  파리바게트 마케팅분석(SWOT, 4P, STP, 성공요인, 마케팅전략, 경쟁사분석 등)

  지역제빵업체들의 집단소송?전문매장? ... ■ 과 목 : ■■ 학 번 : ■■ 이 름 : ■■ 제출일자 : ■목 차Ⅰ.서 론1. 기업소개2. 브랜드이미지3. 연혁4. 사훈, 경영방침5. 비전&미션Ⅱ. 본론1. ... 이 외에도 파리크라상은 프랑스 최고의 제과점 르노뜨르와 기술제휴를 통해 최고급 프랑스 빵과 만날 수 있는 르노뜨르 매장을 운영하고 있으며, 프랑스 정통 샌드위치 브랜드인 '리나스'

  리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.07.07

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  식이섬유, 다이어트

  , 제빵 등에 고루 사용되고 있다. ... 또한 농축산 제품에서는 비료나 사료에 쓰이게 되는데, 토양개량 및 축산물의 품질을 우수하게 하며, 화장품에서는 보습, 스킨, 헤어 케어 등 고루 쓰이며, 일반 시리얼, 음료수, 제과 ... 영국 리즈 대학 역학·생물통계학센터의 빅토리아 벌리 박사는 하루 식이섬유 섭취량이 많을수록 뇌졸중 위험은 줄어든다는 연구결과를 발표했다. 1990~2012년 미국, 일본, 유럽, 호주에서

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.05.18

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  사업계획서(퓨전카페)

  가지고 있으므로 제과 제빵사는 많은 임금을 생각하더라도 실력이 뛰어난 사람을 고용할 것이이다.- 매니저는 단지 돈을 벌기위한 사람이 아닌 제과 제빵에 많은 관심을 가지고 있는 사람을 ... 21:00)- 제과제빵과 관련있는 학과의 대학생이나 고등학생, 주부Ⅲ. ... 사업계획서대상분야 : 음식업창업 상업명 : 퓨전제과카페상호명 : jeppet과 목 : 창업과 법규전 공 :학 번 :이 름 :담당교수 :- 목 차-Ⅰ.사업개요1.

  리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.07.14

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  베이커리시장에서의PB상품

  베이커리 주 구매장소 출처 : “ 제빵체인 고객의 시장세분화에 관한 연구 - 국내프랜차이즈 베이커리 3 사를 중심으로 ” 한국과학기술원 테크노경영전공 석사학위논문 - 고명아 체인 제과점 ... , 개인 운영 제과점에서 가장 많은 구매가 이루어짐 3 순위로 백화점 / 할인매장 입점 제과점베이커리 PB 시장 부탁합니다 시장상황 PB 종류 백화점 보네스뻬 대형마트 아티제 블랑제리 ... 베이커리 시장에서의 PB 허누리 현예나 이지혜 경영학과제빵 시장의 규모 및 현재상황 빵 및 과자 소비액은 최근 15 년간 2.6 배 증가제빵 시장의 규모 및 현재상황 2005 년 전체

  리포트 | 38페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.12.08

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  생활과 화학 레포트

  ·제빵 등의 식품가공용 원료로 사용되는 반고체상태의 가소성 유지제품이다. ... ..PAGE:1생 활 속 의 화 학- 생활속의 제품 61가지의 독성안전공학과 200901262 최환호담당교수님 : 곽일환 교수님..PAGE:2레포트의 주제 : 생활 속에서 사용하는 ... 아연은 건전지의 음극활물질로 사용된다독성 : 경구 TDLo 5 g/kg Mouse..PAGE:79 초코파이성분 : 쇼트닝조사할 성분 : 쇼트닝들어간이유 : 지방질이 100%로서 제과

  리포트 | 33페이지 | 3,500원 | 등록일 2013.09.24

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  컬러의축제

  학사 초당대학교 조리과학 학사 경기대학교경영대학원 석사 경기대학교경영대학원 박사 마이웰빙 초밥전문점 사장 한림대학교 , 서울보건대학 , 세종대학교 출강 제과제빵의대가 박찬회 · 제과제빵경력 ... 서울국제 빵 · 과자전 최우수상 연속 수상 브리앙과자점 , ( 주 ) 박찬회화과자 대표이사 1998 년 2 월 KBS 6 시 내고향 출연 ( 과자의 장인 ) 2000 년 11 월 제과부문 ... 명 COLOR DISPLAY 그림 designer- 김정연 , 박인숙 조형물 designer – 백남준 인테리어 designer- 이종명 COLOR FOOD 일식요리사 안효주 , 제빵사

  리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.10

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  제과의 종류와 역사및 특징 ->A+자료입니당

  대부분이 케익, 캔디, 초콜릿, 과자, 스낵 등인데 이 모두는 제과 제빵 중에서 제과에 속하게 된다. ... 일반적으로 제품은 케이크류, 견과류, 냉과류, 초콜릿류, 공예과자, 캔디류, 한과류 등으로 분류한다.(2).제과의 역사제빵과 제과의 역사는 자연스레 연결되므로 전체적인 역사를 보도록 ... 흔히 우리는 제과라고 하면 과자를 만드는 것이라고 생각하지만 캔디류나 초콜릿류도 제과에 속한다.또한 이들은 개념이나 역사(歷史), 종류, 만드는 방법(方法), 보관방법 등이 모두 다르며

  리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.05.30

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  [서비스 품질경영] 뚜레쥬르(Tous Les Lours)

  Tous Les Lours과목 : 서비스품질경영담당교수 : 교수님학과 : 경영학부학번 :이름 :CONTENTSⅠ. 서론1. 회사소개2. 기업명3. 사명 및 목표4. 조직도5. ... 콜드체인 시스템의 본질적인 목적은 이들 대상물을 적정 온도 하에서 일정하게 유지함으로써 생물학적 반응을 적절히 억제하여 대상물의 선도 및 본질적 가치를 연장시키는 것을 포함한다. ... 한국산업인 력공단의 국가기능 검정기관으로 지정된 제빵훈련원은 국내에서 유일한 노동부인 가 사업내 직업훈련원(제빵직종)임.

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.02.09

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  [평생교육 실습]세부사업계획서 (정리 수납)

  각 교육, 상담, 보건복지, 컴퓨터, 서비스 기타 분야 등으로 크게 나눠 학원강사, 웹디자이너, 제과제빵사 등과 같은 이미 널리 알려진 직종부터 문화마케터, 패션샵 마스터, 진로체험 ... 수납 컨설팅은 보통 주거 공간별 커리큘럼으로 구성되어 있고 공간에 따른 다양한 학60개를 발표했다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.04.28

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  던킨도너츠 생산전략(공급사슬관리) 및 문제점과 해결방안 A+ 레포트

  커피 시장 , 제과제빵 시장 등 식품업체의 시장 경계선의 의미가 사라지고 있다 . ... 위해 충북 음성에 커피 로스팅 센터를 설립 2012 년 국내 프랜차이즈 최초로 식품안전관리기준 (HACCP) 인증 획득 원두 : 콜롬비아 , 코스타리카 , 수마트라 등에서 생산 생물학적

  리포트 | 34페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.12.05

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