"제과제빵학" 검색결과 401-420 / 667건

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  다문화가족지원방안

  제과? ... 담당교수학 번이 름다문화가족복지론다문화가족지원방안1. 전달체계 측면다문화가족 등의 일상생활상 불편 크게 개선된다- 결혼이주여성?외국인근로자? ... ·제빵기능사 3종목의 시험에 대해 외국어로 시범 실시한다. - 담당부서 : 노동부 자격정책과○ 또한, 외국인의 운전면허시험 접수 편의를 위해 운전면허시험 민원서류 해석본(응시원서,

  리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.12.13

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  식빵의 제조 및 각 원료의 역할, 품질 평가법

  형성두꺼운 세포벽과 거질은 조직이 형성두꺼운 기공, 습기찬 조직기공이 밀집, 거칠다속 색얇은 세포벽으로 속색이 희다.황갈색어두운 색어두운 색♣ 반죽에 영향을 주는 여러 가지 요인 (제과제빵학원론 ... 탄성이 있는 반죽을 만드는데 알맞은 제빵용 밀가루이다. 물을 더해 반죽했을 때 글루텐의 양이 많이 생기고 점?탄성이 큰 반죽을 만든다. ... (식품가공학, 효일 출판사)지나친 반죽덜된 반죽수분이 많을때수분이 적을때부 피가스보유력이 좋아 부피 큼. 점차 작아짐글루텐 형성이 적어 가스보유력?

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.02.17

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  [식품학] 당알코올에 관한 분석

  제빵 제조에서 활용...PAGE:7솔비톨의 구조와 특성감미 : 깨끗하고 상쾌한 단응하지 않으므로 Maillard 반응에 따른 갈색물질을 만들지 않는다.안전성과 독성 : 사용량 규제가 ... 경우와 마찬가지로 생산 공장 내에 습도를 조절하기 위해 값비싼 비용을 들여 에어컨을 설치할 필요가 없다...PAGE:20락티톨의 구조와 특성수분활성도 : 비스켓과 같이 바삭바삭한 제과제품 ... : 동물의 성장촉진, 항 지방간 작용, 세포의 활성화 작용 등 여러 가지 부가효과를 나타내는 식품첨가물로 특히 영양학적으로 가치를 가지고 있으므로 영양보조제 또는 의약용에 가까운

  리포트 | 36페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.09.18

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  지질함유식품과 조리

  -영양가, 신전성, 가소성, 저장성 및 융점 등이 버터와 유사 -시판되고 있는 마가린 : 스틱, 소프트, 다이어트, 위프트 마가린 등Margarine지방질이 100%로서 제과·제빵 ... 등의 식품가공용 원료로 사용되는 반고체상태의 가소성유지제품 포장한 다음 27~32℃ 사이에서 24~72시간 조질하여 균질한 품질 유지 용도 : 제과·제빵용 이외에 튀김·아이스크림·햄 ... 트랜스 지방유지, 라드, 어류대두유, 옥수수류, 면실유 등버터, 마가린, 쇼트닝, 마요네즈화학구조, 영양학적 특성 등소의 배, 신장, 심장 등의 지방조직으로부터 얻어지는 연한 황색을

  리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.07.09

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  문제해결모델의 이론적 배경 및 기반과 사회복지실천에서의 적용

  -제과 제빵 기술을 배우고 싶다 : 취미로 배우고 싶어하는데 무언가 배우면 좋을것 같다고 생각한다. ... 문제해결모델의 이론적 배경문제해결모델은 교육학자인 듀이(Dewey)의 반성적 사고(reflective thinking)에서 많은 영향을 받았다.

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.08.08

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  동국대 자기소개서 및 학업계획서

  동국대학교에 지원하기 전에 저는 우선 첫 번째 목표로 프랑스요리학교인 Le Cordon Bleu학교를 졸업하고 제과제빵 자격증과 양식 요리사 자격증을 취득하여 요리사가 되는 제 인생의 ... 만약 합격 이후에라도 이러한 사실이 드러나면 합격 또는입학이 취소될 수 있음을 확인합니다.위 사항에 대해 서약합니다.2011 년 12 월 5 일지원자 X X X (인)동 국 대 학 ... 그리고 외국 호텔과 리조트, 레스토랑, 제과점에서 5년 동안 근무한 경력으로 식품과 요리에 대한 지식을 쌓았습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.12.27 | 수정일 2013.11.08

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  [평생교육프로그램개발론] 고양동 복지회관 `아트플라워`

  4명 (자녀들 기다리는 부모님을 위한 편의시설 미비 2, 아이들을 위한 쉼터시설 미흡 등)개설 원하는 프로그램- 요리 : 9명 - 옷 만들기 : 3명 - 어린이 영어교실 : 4명- 제과제빵 ... 행정학과 한 **?교육학과 신 **? ... 교육학과 조 **Ⅰ 요약본 프로그램은 고양동 종합복지회관 이용주민의 요구와 기관의 설립 취지를 고려하여 주민들의 개인 능력 향상 및 문화생활 도모를 위해 개발된 것이다.

  리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.08.30

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  [영화감상문] 자폐증을 다룬 영화 템플 그랜딘 을 본 후

  제과제빵쪽 일을 하는 곳이었는데, 국가적 차원에서 지원을 해주고 실제로 빵을 구워서 일반 소매점에 납품하는 업체였다. ... 실제 미국에서 대학교수이자 동물학 박사로써의 삶을 살고 있는 그녀는 자신의 장점을 살려 동물학의 선구자로 우뚝섰다. ... 실제로 현재에 그녀는 미국의 한 대학에서 동물학 교수로 활동중이라고 한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.01.15

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  [제주도지역 중소기업][제주도][중소기업][기업]제주도지역 중소기업의 경제적 배경, 제주도지역 중소기업의 경영 현황, 제주도지역 중소기업의 지원, 제주도지역 중소기업의 간접금융

  중장비운전, 웹디자인, 전자상거래, 미용, 제과, 제빵, 요리, 외국어통역 등(13개 직종)4) 훈련과정: 6개월, 1년 과정5) 훈련비 지원: 822백만 원(국비 80%, 도비 10% ... 산.학.연 공동기술개발 컨소시엄사업 우선 선정? 세제지원 : 취득?등록세 면제, 재산?종토세 50% 감면3.

  리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.24

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  직업재활개론-`특수학급 실태파악 및 개선방안’

  현 특수학교 교육과정의 직업교과는 공예, 포장, 조립, 운반, 농업, 전자조립, 제과제빵, 정보처리, 상업, 디자인, 이료) 등으로 구성되어 있다. ... 담당할 직업교사나 프로그램도 부족한 실정이다(전춘남,2006).특수학급의 직업교육 실시에 대한 설문 응답은 표 2-1과 같다.< 표 2-1 > 특수학급의 직업교육 실시여부단위: 학교수 ... 지역사회와의 연계성을 가지지 못하는 실정을 반영한 결과이다.특수학급의 직업교육 운영형태에 대한 설문 응답은 표 3-1과 같다.< 표 3-1 > 특수학급의 직업교육 운영형태단위: 학교수

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.02

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  [제과제빵]제과제빵 도구 및 재료 용어

  제과제빵에 사용하는 도구 및 재료 용어학 과: 호텔조리과과 목: 제과제빵담당 교수: XXX학 번: XXXXXXXX이 름: XXX제출일: XXXXXXX X 대 학◇제과제빵 도구1. ... ·소금 - 제빵시 빵의 맛과 발효공정을 위해 꼭 필요한 원료.- 계란, 설탕 유지 등의 맛을 더 향상시킨다.- 반죽의 발효속도를 늦추고 결이 고운 빵을 만든다.- 젖산균의 번식을 억제

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.04.02

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  가족복지 PPT

  복지네트워크구축.주민복지증진사업.자원봉사자양성.후원자 개발조직)/특화사업(제과제빵교실.행복한 부자 만들기.아동 발달지원센터.뻥튀기사업단.영통벼룩시장.등등)/노인주간보호 센터2. ... 종족을 유지,심리학적으로 상호 의존하여 애정적 욕구충족하고, 경제적으로 물질적 욕구를 해 결하고, 사회문화적으로 도덕이나 관습에 적응하는 일이다.(3) 사회경제적인 가족문제 개인이 ... 령자나 장애인의 구성원이 있는 경우이다.이에 따라 가족문제 의 접근으로서 상황에 적합한 고차원의 가족복지서비스가 수 반 되어야 한다. (2) 기능적인 가족문제 -가족의 기능은 생물학적으로

  리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.06.15

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  유화제

  .● 유화제 제과,제빵에서의 사용 효과는..? ... 향상3) 안정된 반죽을 만들기 위한 글루텐 신장4) 제품의 수분손실 방지로 노화억제5) 전분의 결합을 억제함으로써 전분의 노화 방지6) 반죽의 기계적성 향상으로써 광범위하게 사용 : 제과제빵 ... 재료학(형성 출판사), 빵, 과자 백과사전(민문사)● 유화제의 종류1..

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.06

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  [레알A+] 서양근대 양과자의 세계

  서양근대 양과자(제과/제빵)의 분류Ⅵ. 서양근대 양과자의 주요기능Ⅶ. 참고문헌제출일담당교수학과학번성명Ⅰ.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.04

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  영양표시제도의 기능과 의의 및 기준

  아이스크림류, 분유류, 식육가공품 중 소시지류, 영양성분표시를 하고자 하는 축산물, 영양강조표시를 하고자 하는 축산물에도 영양표시제도가 도입하였다. 2010년부터는 식품접객업 중 제과 ... ·제빵·아이스크림· 햄버거· 피자 등 어린이 기호 식품을 조리· 판매하는 식품접객업에서 영양성분표시제도를 실시하여 식당의 메뉴나 업체의 홈페이지를 통해 섭취하고자 하는 제품의 열량을 ... (지역사회영양학, 신광출판사)※ 외식업체, 휴게소 시범사업 영양표시 예(그림. 식품의약품안전청)4.

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.01.12

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  대안학교와 일반학교 비교

  관련 업무,한빛역사박물관 관련 업무 등졸업작품진행졸업작품준비위원회 모임 진행학생1인 1지도교사 1작품 발표 연간 일정 잡기졸업작품 발표회 및 전시회(9월 말) 등오상도한문 중국어제과제빵특성화계방과후학교 ... 환경영어일반4442222문예창작일반44422생활체육일반44411111111생활음악일반44411111111자연체험일반6661111112200가야금/무예/묵화/수공예/애니메이션/풍물/목공예/연극일반44422생활예술복수개설(8개 중 택1)옷만들기/제과제빵 ... 그 밖에 생태학·문학·환경영어·미술실기·음악실기·체육실기·생명사랑·문예창작 등 다양한 교과를 개발해 교육하고 있다.1)교육목표(1) 학교 이념 및 교육목표가.

  리포트 | 18페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.11.27

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  [직업체험, 청소년]직업체험활동

  건강을 생각하는 의식제과제빵학과가 있는 대학(조리제빵학과 포함)혜전대학, 수원여대, 한국관광호텔대학, 강원관광대학, 동우대학, 우송공업대학, 신성대학, 동주대학, 부산여대, 대경대학 ... ◇제과제빵사◇제과제빵사란? ... 각 대학들이 제과제빵학과를개설하거나 교과 과정에 제과제빵과정을 넣고 제과제빵학원에 수강생들이 몰려 이 분야의 높은 인기를 짐작케 하고 있다.제과제빵사의 업무?

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.10.07

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  지체부자유 특수학교 및 통합교육에서의 교육과정 운영실태 조사 및 분석 보고서

  운반, 농업, 전자 조립, 제과?제빵, 정보 처리, 시각 디자인, 직업과 생활, 이료로 한다.② 전문 교과는 농생명 산업, 공업, 상업 정보, 수산?해운, 가사? ... 운반, 농업, 전자 조립, 제과? ... 기본 교육과정【표 1】학교학년구분초 등 학 교중 학 교고 등 학 교123456789101112교과국어240~272(90)(102)340(136)340(136)306(136)306(136

  리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.04.06

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  슈크림

  Choux a` La Creme실습 관찰 내용(With Photo)......................................4~5P1) 제빵 공정 관찰2) 제품평가기준에 ... ★★★★☆맛과향바삭바학한 껍질과 부드러운 속의 크림이 잘 어울려야 한다. 껍질이 물렁거리거나 끈적거림, 탄냄새, 생재료 맛이 나서는 안된다.생재료 맛이 안나고 부드러웠다. ... Choux a` La Cre`me실습 관찰 내용(With Photo)1) 제과 공정 관찰순서방법손반죽실습사진1재료계량(Weighing Stuff)1. 무게별로 재료를 준비한다.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.09.20

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  음식,음식문화,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p

  돼지바(아이스크림)① 쇼트닝(팜올레안)지방질이 100%로서 제과·제빵 등의 식품가공용 원료로 사용되는 반고체상태의 가소성 유지제품. ... 면역기능 저하영양학자들이 영양분의 고른 섭취를 극구 주장하는 핵심 이유는 인체의 영양균형이 깨질 때 면역기능이 저하되기 때문이다.

  리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.24

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