"제과제빵학" 검색결과 461-480 / 667건

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  세계 호텔&식음료 전시회

  전시회 참가에 따른 기대효과 참고자료행사 개요1.1 개요 1.2 행사 세부 일정1.1 행사개요9000명예상 참가인원세계 호텔 발전의 경영학적 접근주 제The 1st World Hotel ... 제빵 및 식품 가공 기기 전시 국제식음료 전시 세계호텔들의 서비스상품 세계적인 체인호텔의 연혁 및 특징 호텔인테리어 호텔용장비와 사무실구성 +알코올음료와 와인전시 와 사무실구성10 ... 제빵 및 식품 가공 기기 전시 국제식음료 전시 세계호텔들의 서비스상품 세계적인 체인호텔의 연혁 및 특징 호텔인테리어 호텔용장비와 사무실구성 +알코올음료와 와인전시 와 사무실구성10

  리포트 | 43페이지 | 4,000원 | 등록일 2007.06.15

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  가공식품의 문제점과 바람직한 식생활

  , 제빵, 있어서 식품첨가물은 빠질 수 없는 것이기도 하다. ... 가공식품은 “농림 수산업에서 얻어지는 1차 산물과 공장에서 나오는 생물학적 산물을 소재로 하여 물리적? ... 외식산업의 성장을 촉진하여 다양한 변화를 가져왔으며, 완제품 형태의 가공식품은 가정 내의 음식조리 문화를 쇠퇴시키는 결과를 가져오기도 하였다.2-2 가공식품의 종류가공식품에는 정미, 제과

  리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.07.03

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  롯데백화점에 대해

  부산 제과점 '옵스'는 제빵 과정을 보여주는 매장 구성과 부드러운 디저트로 30~40대 여성 고객들에게 호응이 높다.롯데백화점 광복점 '라멘이찌방'의 이진우 숍매니저는 "부산대 앞에서 ... 아쿠아몰`을 그랜드 오픈했다.롯데광복점은 신관인 아쿠아몰의 오픈에 따라 백화점 부문이 모두 문을 열게 돼 부산 최대 규모의 시사이드 백화점이 나 갤러리, 아이들을 위한 키즈까페 및 영어학원 ... 수치다.설풍진 광복점장은 "오는 연말이면 KTX 2단계에다 거가대교와 가덕대교가 완공된다"며 "이로써 부산지역 백화점들 중 가장 서쪽에 위치하고 부산역 등과 가까운 광복점의 지정학적

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.16

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  [기업분석]롯데그룹 기업분석

  학 력 : 일본 와세다대학교 화학공학과? ... ▲롯데삼강 베테라연구소베테라는 1986년 11월 25일 제과제빵인들에게 새로운 기술을 개발, 제공하고 올바른 유지사용법을 홍보하고자 설립되었습니다. ... 꾸준한 신제품의 개발기술서비스와 정보제공의 역할을 수행하기 위해서 베테라가 가장 역점을 두는 것은 전국의 제과 제빵인을 대상으로 하는 방문세미나와 무료 시식회입니다.

  리포트 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2005.12.07 | 수정일 2015.11.20

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  고용보험제도와 연계한 제대군인 취업 지원 해결방안

  , 제빵사제과회사, 식품회사, 호텔, 제과점 자영업제과기술학원(정규반)보석,금은세공금은세공, 보석감정, 보석디자인 기능사이리수출공업단지, 대기업, 자영업, 중소기업 산업체귀금속 세공학원의 ... 분계장군대령중령소령대위준/부사관계1,7*************440417복지단근무원14022227143부대복지시설관리관8669466국방부 산하기관6181024982일반대학 안보학, 군사학, ... 기업체정보처리 학원디 자 인의장 기능사광고 도장 기능사광고 대행사, 백화점, 신문 / 잡지사, 인테리어 전문회사, 건설회사자동차 회사, 의류 관계사디자인 전문업체, 자영업디자인 학원제과,제빵제과사

  리포트 | 36페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.08.06

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  찰흑미와 녹차가루 첨가가 식빵의 항산화성 및 제빵특성에 미치는 영향

  찰흑미와 녹차가루 첨가가 식빵의 항산화성 및 제빵특성에 미치는 영향과 목 명 : 담당 교수 : 학 과 : 학 번 : 이 름 : 제 출 일 :목 차Ⅰ. 서론 Ⅱ. ... 그리고 제과업계에서도 생리활성 물질이 함유된 재료를 이용한 제품을 연구 개발하여 상품화 하고 있지만 아직 부족한 상태이다.흑미는 쌀겨층에 자홍색의 색소를 가지고 있는 쌀로 단백질, ... 모든 재료의 배합비는 밀가루 100% 또는 밀가루와 찰흑미가루, 녹차가루의 합이 100%를 기준으로 사용되었다. (2) 식빵의 제조방법 제빵법은 직접반죽법을 적용하여 반죽기를 사용하여

  리포트 | 41페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.04.09

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  [사회복지 사업계획서] 결손가정 내 위기극복을 위한 위기가정보호사업

  가계의 지속적인 안정도모간병인 / 이미용 / 제과제빵사업관계증진사업5-7월9-10월?집단상담을 통한 긍정적 자아상 획득? ... 학역주민 인식부족의 이유로 즉각적인 서비스 개입이 실시되어지지 못하고 소수 가정에 대해 재가복지 및 타 기관 의뢰 등의 개입만 이루어졌다.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.07.05

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  쌀 크림수프에 관한 식품적 특성에 관한 보고서

  최근에는 제과, 제빵 등에 쌀이 이용되고 있고 현미를 원료로 한 건강식품류도 판매되고 있다. ... 쌀 가공식품과 목 명 : 식품품질학지도교수 : 김병기 교수님제 출 일 : 2010. 12. 19학 과 : 식품공학과,식량생명공학과조 원 : 52092069 박두현52092073 박유리52091848

  리포트 | 13페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.02.20

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  트랜스 지방산(trans fatty acid) 에 대한 report

  국내의 제과? 제빵업계 등 트랜스지방과 관련된 업계에서 너도나도 트랜스지방 제로를 선언하고 나섰다. ... 농산식품가공학&실험트랜스 지방산트랜스 지방산(trans fatty acid)은 불포화 지방산의 한 종류로 보통 트랜스지방으로 불린다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.19

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  제과제빵 용어정리

  탄산가스를 제거하고, 반죽을 접어줘서 탄탄하게 한다.르씨아즈 - 빵을 오븐에서 꺼내 상온에 식히면서 빵의 습기를 배여 나오게 하기레시피 - 제과제빵의 배합법리커버리 타임 - 반죽의 ... 효묘 작용을 돕기 위한 반죽의 근원적인 발효종.르비르 비올로지크 - 생물학적 천연 발효 효소.롤프르 우 도네 언 투르 - 발효 중간 단계에 반죽을 두드려? ... 물리적인 힘을 가해 변형시킬 때 그 힘을 없애고 변형시킨 모양을 그대로 유지 할 수 있는 고체의 성질.가스 빼기 - 1차 발효한 반죽에 압력을 가해 탄산가스를 빼는 목적.강력분 - 제빵용으로

  리포트 | 28페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.11.18 | 수정일 2021.11.26

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  던킨도너츠의 마케팅 분석과 향후 마케팅 전략

  과거 한국의 도넛시장은 시장에서 파는 찹쌀 도넛, 꽈배기 도넛과 같이 영세업체나 소형 베이커리에서 판매되는 제과 제빵시장의 틈새시장(Niche market)이었다. ... 던킨도너츠의 마케팅 분석200303539 영어학전공 하희봉Ⅰ. 개요1.

  리포트 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.11.12 | 수정일 2017.01.09

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  메디칼센터 사업계획서

  65 65 분식 38 38 44 41 41 41 닭 / 오리요리 37 40 40 40 40 40 양식 30 30 33 30 30 30 패스트푸드 13 15 19 15 15 15 제과제빵떡케익 ... 진단검사의학과 전문의 자격증 취득 국군진해병원 병리시험과장 , 해군 627 비행대 군의관 겸임 서 울 보훈병원 진단검사의학과장 및 종합검진센터소장 역임 강남구 의료상담 및 자문의사 고신대학

  리포트 | 41페이지 | 50,000원 | 등록일 2010.12.16

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  21세기 미래의 유망직업

  학력제한은 없지만 대학의 제과제빵과 등 관련학과를 다니면 교육을 받을 수 있고 무엇보다도 초콜릿을 좋아하고 초콜릿 문화를 이해하는 것이 중요합니다. ... 공인회계사 시험에 학력 제한은 없으나 2007년부터는 회계학 및 세무관련 과목(12학점), 경영학 과목(9학점), 경제학 과목(3학점)을 24학점 이상 이수한 자 ... 다만, 사람을 상대하고 특히 학생들과 교감을 하는 것이 중요하기 때문에 심리학이나 교육학분야의 기본적인 지식을 가지고 있으면 많은 도움이 될 것입니다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.13

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  [평생교육]민간평생교육기관 전문학원(미용, 제과기술)

  제과기술과정은 각종 제과, 제빵용 기계 및 기구를 사용하여 주어진 공정에 따라 관련 재료인 밀가루, 설탕, 유지, 우유, 물 등을 배합하여 각종 과자류와 빵을 제조하는 기능에 관한 ... 식품위생학 등의 이론을 근거로 한 실습이 이뤄져야 한다. ... 필기시험과목은 미용이론, 공중보건학, 소독학, 피부학, 공중위생법규 등 5과목 60문항이며, 실기시험은 미용작업으로 2시간 20분동안 실시된다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.18

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  유제품 - 부산물

  케이신- 유청단백 공침물은 용해도가 낮아 제과 제빵에 사용되어 조직과 반죽형성을 개선시킨다소시지 등의 육제품에 단백강화, 유화, 보수력 증강, 조직강화를 위하여 5% 이하의 케 이신염이 ... 유 당생물학적 관점거의 모든 동물의 유즙에서 많은 양의 유리상태로 존재한다실질적 당도는 설탕의 1/6정도 우유에서는 유당의 단맛을 casein에 방해를 받아 덜 달지만 유청에서는 우유보다 ... 조제분유 제조시 당질을 더 추가형 성첨 가건조 생산저온의 영향결정 출현가공학1. 2 유당 가공110~130℃사이에서 순수한 유당은 결정수를 잃고 150℃ 이하에서 갈변하고 175℃

  리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.08.24

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  [교정복지론] 교정복지현장의 이해(소년분류심사원, 소년원)

  제과제빵?헤어디자인)?분류심사, 위탁소년 인성교육, 보호자교육고룡정보산업학교(광주소년원)1946.11.072000.09.0610호위탁직업능력개발훈련(카일렉트로닉스?자동화용접? ... 심리학, 교육학 등에 관사 대상소년의 특징내용심사현황위탁소년 환경연령남자여자15세18.222.716세23.620.017세20.015.1비행유형남자여자특수절도34.114.1절도1110.8강도 ... 위원회, 분류심사위원회(학생처우심사위원회) 등 2개 위원회와 서무과, 분류 심사과, 교무과 및 의무과를 두고 있다.분류심사를 주관하는 분류 심사 과에서는 정신과의사를 포함하여 사회복지학,

  리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.07.27

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  우리나라 식생활 변천사

  다량으로 도입된 밀이 쌀 위주의 식생활을 변화시키는 표시가 되었을 뿐만 아니라, 도입된 밀의 공정을 위한 제분업이 빠르게 발전하면서 밀가루를 재료로 한 제과, 제빵 등 관련 분야의 ... < 우리나라 식생활의 변화 >학과: 국제경영학부학번: 2004201727이름: 정 용 찬담당교수님: 김 무 성우리나라 식생활의 변화를 10년단위로 나누어서 보면 1960년대 이전부터

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.27

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  조리기능사 필기시험 대비 1. 식품위생 및 법규 2. 식품학 요약 문제 1200선

  제빵 기능사 필기 시험(식품위생, 식품학 부분)도 별로 어렵지 않게 준비가 되는 이점이 있습니 다.제 1편 식품 위생 및 법규1. ... 조리 산업기사 필기 문제를 공부해 놓으면 제과 ? ... 및 법규, 식품학 부분만을 단답형으로 이해가 쉽도록 재구성한 문제은행식 자료입니다.1.

  시험자료 | 72페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.10.13

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  식품의 저장에 대하여

  용도: 일반 소비자용, 제과ㆍ제빵용, 디저트용, 젤리 제조용 등 다양한 분야에 응용 가능? 잼 ? 시럽 류? ... 용도: 일반 소비자용, 제과ㆍ제빵용 등② 통조림 특징: 과실고유의 형태 및 맛과 향이 풍부하며 장기간 보존이 가능한 제품? ... ♡Report♡과제; 식품의 저장과 목식품 저장학교 수 명이 종 숙 교수님학 과식품가공학과학 년3 학년학 번2032성 명제 출 일06년 12월 15일1.

  리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.05.02

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  건강기능식품

  저감미, 저점도, 전분의 노화방지 억제효과, 우수한 보습성을 가지고 있어 냉동 빵생지, 냉동식품, 제과제빵, 앙금, 두유제품 등에 물성 개선의 목적으로 사용되고 있다.▣ 난소화성 올리고당은 ... 객관적인증상으로는 인식, 운동능력 저하, 혈액학적 변화 및 호르몬의 변화 등이 나타난다. ... 건강기능식품의 표시● 영양소 기능 표시인체의 성장, 증진 및 정상적인 기능에 대한 영양소의 생리학적 기능을 나타내는 것.

  리포트 | 22페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.03.25

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