"제과제빵학" 검색결과 541-560 / 667건

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  우유와 유제품의 건강증진 효과

  , 제빵 조리용으로 이용된다.또한 제조공정에서 크림을 유산균으로 발효시킨 발효버터와 발효시키지 않은 감성(甘性)버터크림으로 분리된다. ... (우유는 약 88%가 수분이며 나머지를[전고형분(全固形分)이라 부른다[무지유고형분(無脂乳固形分)은 여기에서 유지방을 뺀 고형분을 말한다.)축산물의표시기준(국립수의과학검역원 고시, 제2005 ... 무가염 버터로 구별된다.가염 버터는 풍미와 보존성을 높이기 위해 국내에서 생산되어 판매되는 버터의 식염은 일반적으로 0.8% 내외의 식염을 첨가하며, 무가염 버터는 식염 무첨가로 제과

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.07.16

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  [자연과학]농산가공 식품의 예

  *옥수수유튀김용, 조리용, 제과제빵용, 다목적용으로 옥수수 배아로부터 압착, 추출, 정제된 필수 지방산이 풍부한 튀김 및 조리용 식 ... 즉 유기화학, 생물학, 영양학, 식품공학, 기계공학, 유통 및 판매, 경제학, 경영학 등이 그것이다. ... 그리하여 농산물이 가진 화학적·생물학적·물리적 성질을 잘 연구하여 여기에 맞는 처리방법을 찾게 되었다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.11

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  직업병 이해와 작업환경에 따른 직업병

  산재보험에서는 보험대상이 되는 근로자에게 법적으로 인정하는 질병이 발생하는 경우를 직업병이라고 보고 이를 업무상질병으로 표현하고 있다.예를 들어 제과점 자영업을 하는 제빵업자에게 빵가루에 ... 요인에 따른 분류생물학적 요인에 의한 직업병은 주로 병원종사자의 감염질환이나 야외 작업자들의 감염질환이 있다. ... 직업병의 다양한 원인에 따른 분류직업병을 원인에 따라 분류해 보면 물리적 환경에 의한 것, 화학물질이나 분진에 의한 것, 생물학적 요인에 의한 것 및 작업조건이나 자세 등으로 기인한

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.06

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  장애인교육 (장애인특수교육)의 현실과 문제점 및 특수교육의 나아갈 방향

  대화기법, 문제해결, 예절, 대학회의 등사회적응 기술증진제과제빵, 직업활동, 비즈공예 , 전환교육 등직업능력배양기초학습, 시사교양, 경제활동, 독서지도, 컴퓨터, 미니홈피 만들기 ... 내용을 전달하는 목적을 둠언어치료 /교육2) 경증 정신 지체 성인 성모자애복지관생활요리, 기능적 생활기술, 자기관리, 주거관리, 성교육 등일상생활기술증진지역사회생존기술, 인간관계 심리학,

  리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.20

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  미혼부모 복지사업

  미혼모가 된 후 가장 필요한 도움② 취업시 필요한 교육으로는 컴퓨터(29.6%), 미용기술(22.9%)등을 선호하였으며, 홈패션, 제과제빵, 외국어 등 다양한 분야에 대해 고른 요구를 ... 이와 같은 발생원인을 심리학적 관점과 생태학적 관점에 따라 살펴볼 수 있다(한성심.송주미,2007 p199).1) 심리학적 관점(1) 정신분석학적 접근(무의식)미혼부모의 발생원인은

  리포트 | 49페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.04

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  [식품 재료] 설탕/라면에 관한 조사

  , 제과용 크림, 프리믹스분쇄미분당정백당을 물리적으로 분쇄한 가장 입자가 작은 흰색설탕아이스크림, 껌, 제빵제과용 크림고화방지미분당분쇄미분당에 굳는 것을 방지하기 위해 전분을 첨가한 ... 또한 인체의 성장이나 에너지에 필수적인 3대 영양소중 하나인 탄수화물의 원천으로 영양학적으로도 매우 중요한 식품이며, 감미료 또는 타 식품을 보존하는 보존재로서도 매우 중요한 역할을 ... , 제과용청량음료용황백당황갈색의 설탕, 당도 97%이상당사 특유제조법(Seed Magma)에 의해 생산주로 제과용으로 사용삼온당(흑설탕)흑갈색의 설탕정백당과 황백당을 생산후 최종적으로

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.11.21

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  [경영학]빵굽는 CEO

  이로써 일체의 제빵개량제나 화학첨가를 사용하지 않고 천연효모만을 사용하는 웰빙 빵의 시대를 연 것이다."제 이름은 김영모입니다. ... 고교 1년 중퇴 후 빵집 보조로 시작, 한국 최고의 빵 장인으로 우뚝 선 김영모의 눈물 젖은 빵 인생의 경영이야기가 담겨 있다.경영학입문 빵굽는 CEO1. ... 되었고, 그의 아들은 스위스에서 열린 2003년 국제기능올림픽 제과부문에서 한국 최초의 동메달을 따면서 부자 제과 기능인의 길을 걷고 있으며 지금 타워팰리스에 사는 주민이기도 하다

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.04.08

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  직업학교 탐방보고서 - 천안 세일직업전문학교

  07.02.28)6개월2007-02-2809:00 ~ 15:20전액무료실업자재취업외신산업 및 위탁급식(07.01.30)5개월2007-01-3009:00 ~ 15:20전액무료실업자재취업제과제빵창업 ... 과정의 난이도를 고려 30세 미만자는 자격 해당 시 우선선발ㄱ)창업을 꼭 필요로 하는 자는 창업 가능한 지를 파악 후 고령자도 선발 예정- 학 력1.

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.09

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  [교육학] 대안학교

  계5244668844보통 과목 이수 단계 : 100전문교과계열필수인간발달8422컴퓨터8633소 계16103322선택과목(조리반)한식Ⅰ8844한식Ⅱ4444중식Ⅰ884422중식Ⅱ4422일식Ⅰ8844제과제빵4422양식Ⅰ88224양식Ⅱ444복요리4422식품미생물학4422식품과학4422식품위생6633영양학6633현장실습888소 ... .▶ 기본 교과 과정도덕, 국어, 사회, 수학, 과학, 기술, 가정, 체육, 음악, 미술, 외국어▶ 조리사 자격증 반한식, 일식, 중식, 양식, 복요리, 제과제빵▶ 자동차 정비 반자동차 ... 자동차엔진Ⅱ4422자동차섀시Ⅰ8844자동차섀시Ⅱ4422자동차전기8844판금도장Ⅰ8844판금도장Ⅱ4422전자제어8844자동차검사4422법규안전관리6633자동차재료4422자동차설계4422자동차CAD6633현장실습888소 계{84{{84{4416162028선택과목(피부미용반)피부 과학4422{{헤어이론6633생물학6633미용생화학6633헤어디자인Ⅰ8844헤어디자인Ⅱ4422네일아트Ⅰ8844미용보건학4422피부미용Ⅰ8844피부미용Ⅱ4444메이크업Ⅰ8844화장품과학4422현장실습888마사지6633

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.25

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  우렁쉥이의 페자원 이용

  우렁쉥이 껍질의 주요성분과 이용(1) 식이섬유① 우렁쉥이 껍질의 식이섬유⒜ 불용성 성분으로 수용성이 필요하지 않은 제빵, 제과의 식이섬유 제품에 이용.⒝ 현재 폐자원이므로 식품 산업적으로 ... )은 효능시험이 끝나는대로 영일케미칼,LG화학 등으로부터 15억원의 투자지원을 받을 예정이다.우렁쉥이 껍질에서 콘드로이틴황산과 천연색소를 추출한 ㈜콘드로(대표 최병태·경상대 해양과학 ... 증류수로 세척한 후, 5% KOH용액에 8~10시간 침지한다.⒞ 위의 과정을 반복하여 백색의 섬유소를 분리, 정제하고 균질기로 마쇄한 후 20mesh sieve를 통과시킨다.③ 이용⒜ 제빵에

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.12.11

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  [교정학 개론]여성과 소년의 교정

  {훈련직종훈련기간훈련과정미용6개월과정기능사취득과정한식 조리＂＂정보기기운용＂＂양장1년과정＂기계자수＂＂제과제빵＂＂화훼장식＂＂표 [청주여자교도소] 여성 나 미용 같은 기술은 후진적인 기술로 ... 예를 들어 청주여자교도소에서 실시하는 조리, 제빵, 기계자수, 화훼장식은 양장이나 미용과 같이 기술을 습득한다고 바로 취직은 되지 않는다. ... 의학, 심리학, 교육학, 사회학, 사회사업화 등의 전문적인 지식과 기술에 근거하여 보호소년 등의 신체적, 심리적, 환경적 측면을 조사·판정하여야 한다. 외래분류심사도 이루어진다.

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.05

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  [마케팅, 경영 일반]파리바게뜨의 성공전략

  고급스러운 실내디자인은 고객들이 와인바로 착각할 정도였고 그 맛에 있어서도 기존의 제빵, 제과점에서는 찾아볼 수 없던 신선함과 고급스러움 그 자체였다. ... 2005년도 1학기 경영학원론설믜조 발표레포트파리바게뜨의 성장 단계별 성공전략-핵심 마케팅 전략을 중심으로목 차Ⅰ. 머리말Ⅱ. 파리바게뜨의 탄생Ⅲ. 파리바게뜨의 초기전략Ⅳ.

  리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.01.04

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  정신분열케이스

  청바지 공장, 대한생명 설계사, LG카드 영업, 테크노마트 옷가게 판매원, 독산동 복지관 한복교육, 간호학원, 현대 직업전문학교, 컴퓨터 그래픽과 졸업, 숭실대 전자 계산학원, 제과제빵 ... 간호사정1) 일반적 정보성별/나이: 임○○/39세 결혼상태: 미혼학 력: 고졸 직 업: 무직→공공진로종 교: 천주교 경제상태:월평균수입: 60~70만 한달용돈: ?

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.19

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  실버산업과 실버타운

  노년층 사람이나 다소 젊더라도 특별한 정신, 신체 이유로 노인들의 생활과 유사한 생물학, 사회학적 특성을 보이는 사람들 (예: 장애인)을 주 고객 대상으로 하는 영리 목적의 사업2. ... 노인교육 프로그램 운영워드 프로세서, 목공예, 수지침, 지압, 메이크업 (피부미용 및 분장), 제과? ... 제빵 등 노후 생계 활동과 건강 관리에 중대한 영향을 미치는 전문기술을 학습할 수 있도 록 운영c. 노인 교실 운영특강, 시찰, 건강체조, 예술교육, 미용관리등d.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.06

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  [관광 교과교육] 관광고등학교의 교과과정과 문제점 및 해결방안

  00점 이상), 조주기능사, 한식조리기능사, 양식조리기능사, 일식조리기능사, 중식조리기능사, 복어조리기능사, 제과기능사, 제빵기능사최근 관광의 특정분야의 인재를 양성하거나 일반계 고등학교에서 ... :관광부, 제빵부, 방송부, 댄스부, 조리부, 등그리고 각 학년마다 자격증을 따야한다고 한다. ... 학과별 필수조건·인터넷여행정보과: 워드(2급), 컴퓨터활용능력(2급), 정보처리기능사·관광조리과: 한식조리기능사, 양식조리기능사, 일식조리기능사, 중식조리기능사, 복어조리기능사,제과기능사

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2004.12.01 | 수정일 2020.02.02

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  [관광] 관광학부 교육과정 개선방안에 관한 연구

  및 식당실무호텔사업계획세미나관광레저기획연습관광개발연습1관광투자분석테마레저세미나관광커뮤니케이션국제관광산업전략관광지관리론관광개발연습2테마레스토랑관리론제과제빵실기2일식조리실기중식조리실기외식창업론전통식품개발론연회서비스실무조리와와인크루즈사업론이벤트재무관리론이벤트촉진전략론레크레이션이벤트현장실습인센티브여행론인터넷이벤트이벤트특수기술론 ... 아래 (표:1-1)에서 볼 수 있듯이, 경기대학교의 경우리론단체급식론양식조리실기2한식조리실기1조리교육론조리용어해설호텔·레스토랑시설론제과제빵실기1양식조리실기3한식조리실기2조리교재연구지도법관광마케팅관광교통운영론이벤트관광관리론국제회의운영론관광영어특수목적관광론관광지행동론테마파크운영론호텔연호이벤트프라이빗이벤트4학년관광벤처기획론관광마케팅관광세미나항공실무론호텔실무론관광현업실습관광정책론관광품질관리론컨벤션산업론호텔고객행동론호텔경영전략론호텔관련법규콘도미니엄관리론호텔조직관리론호텔 ... 관광학부 교육과정 개선방안에 관한 연구(한국과 미국 관광학부 교육과정 사례를 중심으로)학 과 : 관광경영학과학 번 : 199850011성 명 : 구선회관광학부 교육과정 개선방안에 관한

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.10

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  [인문]하류사회를 읽고

  밀리언에이는 아니지만 직업으로는 미용사나 제과제빵사들이 많고 일반적으로 수입이 낮지만 자신에게 맞는 일을 찾는다. 갸루계 여성은 빨리 결혼하여서 가정을 꿈꾸는 여성이다. ... [하류사회를 읽고]제1장 중류 화에서 하류화로계층격차가 확대되고 있고 앞으로 더욱더 확대는 이유는 경제학적으로는 소득격차가 큰 고령자의 증가를 꼽는다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.07.19

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  여성장애인과 인권

  , 제빵, 조리, 속기사 등이다. ... 장애인여성은 성적인 존재가 아니라는 고정관념도 장애 요인이며 장애인여성이 장애아를 낳을 것이라는 우생학적 주장도 장애인여성으로 하여금 임신하는 것을 막는다. ... 것들을 정리하면, 텔레마케팅, 서비스직, 114안내, 정신지체의 경우 간단한 심부름, 사무실 청소, 컴퓨터 그래픽, 애니메이션, 한복 제조, 모닝콜 서비스, 사무, 경리, 미싱 등과 제과

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.12.01

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  고전을 통한 경제교육

  : 건과(39%), 빙과(37%)8 롯데칠성 : 음료(41%)9 닭고기 : 하림(25%)10 소주 : 진로(52%)11 제빵 : 샤니(48.7%)12 간장 : 샘표식품%) ... 부르는 가격보다 값을 낮추었을 것이고, 허생이나 탈레스 역시 손님을 빼앗기지 않기 위해 가격을 더 낮추었을 것이다.이처럼 시장에서 물건을 유일하게 한 사람만 공급하는 경우를 경제학 ... : 케챱(80%), 마요네즈(79%), 카레(89%), 3분류(76%), 식초(51%), 참기름(45%) 등 독점6 동박적층판 : 두산(60%) - 모든전자제품에 필수사용7 롯데제과

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.29

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  한국의식재료

  밀은 동양에서 보조식량으로 쓰이지만 서양에서는 주식량이며, 쌀과 함께 세계의 2대 식량 작물이다. 90% 이상이 제분되어 제면·제빵·제과·공업용으로기름이 28%나 된다. ... 한국도 쌀의 주요 생산국의 하나이고, 또 쌀은 한국인의 주식이다.벼의 재배 기원에 대해서는 고고학자들이 많이 연구하고 있다. ... 이러한 사실은 선사시대 유적지에서 발굴된 탄화된 쌀이나 벼의 탄소 동위원소 연대추정(carbon dating) 및 기타 고고학적 증거로부터 짐작할 수 있다.한국에 쌀이 보급되기 이전에는

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.24

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