"fermented foods" 검색결과 301-320 / 345건

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  [발효식품학]맥주의 정의와 역사

  ●Processing aids(가공 첨가물)①효모 가공품(yeast food): 효과적인 발효를 돕고 맥아즙의 영양성분을 강화를 위해 사용②청징제(clarifying agents): ... 호프(hops) ――――――→자비(boiling)↓청징화(clarification) ―――→ 가열응집물(spent hops hpt (hopped wort)↓맥주효모 ―――→ 발효(fermentation

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.16

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  [화학 상식] 발효

  젖산균은 steptococcus lactis, S.cremoris, thermophilus, Lactobacillus bulgarious, L.lactis 등이다.Slow Food란 ... 발효의 정의발효(fermentation)는 미생물의 생리활동에 의해 일어나는 화학변화로서 유기물이 산화, 환원 또는 분해 등에 의하여 인간생활에 유익한 물질로 변화되는 현상을 말한다 ... 발효란 뜻의 fermentation은 라틴어의 ferverve(끓는다)로부터 유래되었으며, 이것은 알코올 발효시에 발생하는 탄산가스에 의해서 거품이 일게 되는 현상을 나타낸 것이다.1

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.08

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  [영어작문]Kimchi, How to make kimchi

  Kimchi is very beneficial food in korea! ... So kimchi have good effects on human intestinal as a naturalhealth food. ... NAME(K) 전 은 하(E) Jeon eun haNUMBER 0081039CLASS 대학영작문KimchiKimchi is one of the most famous fermented

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2001.05.31

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  Kimchi, the taste of Korea

  When this Kimchi is fermented well the Kimchi juice tastes cool and sour. ... So far, recipes for kimchi have been introduced to Japanese people through food fares and food-tasting ... Kimchi began with the storage of food for winter.c.

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.29

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  외국인에게 가르치는 한국어 듣기교재 1과 예시

  It's a new restaurant, and people say it's very good.■ Culture : Enjoy Korean food !? ... 음식의 이름에 맞는 사진번호를 쓰세요.① 김치 Kimchi (a spicy pickled and fermented vegetables) = ( )② 쌈 rice wrapped in

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.11.26 | 수정일 2017.06.22

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  [식품영양] 발효식품

  foods)이다. ... 1.발효의 정의 작성자: 박윤숙발효(fermentation)는 넓은 의미에서 미생물을 이용하여 그 효소작용으로 유기물을 전환시키는 것을 뜻한다. ... 발효란 뜻의 fermentation은 라틴어의 ferverve(끓는다)로부터 유래되었으며, 이것은 알콜발효시에 발생하는 탄산가스에 의해서 거품이 일게 되는 현상을 나타낸 것으로 추측된다

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.12.07 | 수정일 2014.01.08

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  [사회문화, 영어영작]South Korea (영어로 한국소개)

  - KimchiKimchi is the general term given to a group of fermented vegetable foods in Korea. ... training centers throughout the country with 300,000 people who have held grades or degrees in the art.(2) Food

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.12.14

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  환경 미생물

  먹이사슬 (Food Chain)- 유기물이 많으면 박테리아가 급히 증가하고, 박테리아가 증가하면 박테리아를 먹이로 하는 원생동물이 성장하게 된다.- 박테리아가 많이 성장했다면 폐수 ... Respiration)산소 대신에 무기화학물 (CO2, SO42-, NO3- 등)이나 유기화학물이 전자수용체로 사용되는 분해반응이며 최종분해 산물은 CH4, H2S, NH3 등이다.3) 발효 (Fermentation

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.19

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  [식품]발효

  대두 발효식품(1) 한국의 전통 장류장류(醬類 fermented soybean foods)는 간장, 된장, 고추장, 청국장을 포함하는 전통 발효식품의 일종으로, 삼국시대부터 기인하는

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.08

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  젓갈에 대한 일반 상식

  ☞ 어패류의 육, 내장, 생식소등에 식염을 가하여 부패를 억제하면서 자기소화 및 미생물 의작용에 의하여 원료를 적당히 분해시켜 숙성시킨 제품이 젓갈 (salted-fermented ... sea foods) 이다.☞ 젓갈은 어패류를 염장법으로 담근 것으로 오랫동안보관이 가능하다.여러 생선과 새우, 조개 등에 소금을 약 20% 섞어서 절여 얼마 동안 저장하면 특유 의

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.07.20

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  [식품] 가공식품

  발효식품 醱酵食品 (fermented food)6. 병조림 甁- (bottled food)7. 수산가공품 水産加工品 (processed marine product)8. ... 발효식품 醱酵食品 (fermented food)개요젖산균이나 효모 등 미생물의 발효 작용을 이용하여 만든 식품.종류· 가공식품 · 김치· 발효유 · 식품미생물의 종류, 식품의 재료에 ... 냉동식품 冷凍食品 (frozen food)3. 냉장식품 冷藏食品 (chilled food)4. 레토르트식품 (retort food)5.

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.06

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  식품위생의 상세분석 및 식품위생 대책

  서 론식품(食品, food)은 사람이 생존을 위해 매일 먹는 음식물을 총칭하는 말로써 인류발전사와 함께 오랜 시간동안 각 인종 종교 자연환경 사회적 지위별로 식품문화도 다양하게 발전할 ... 미생물의 작용에 의하여 분해되어 하급의 화합물이 되며 각종 악취 물질로 변화되는 현상변패(deterioration): 주로 지방이 미생물의 작용으로 하급 화합물로 분해되는 현상발효(fermentation

  리포트 | 33페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.02.09

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  [경영, 마케팅, 국제경영] 영국 위스키 클러스터

  with local,regional,national business organizations in EuropeMicro basis – Supporting servicesBrewing, Food ... Iccess of a regional clusterMicro basis- Manufacturing Process and TechnologyMalting (peat)Mashing (Wort)Fermentation

  리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.01.05

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  [발효음식]젓갈

  sea foods) 이다. ... 젓 갈1.젓갈어패류의 육, 내장, 생식소등에 식염을 가하여 부패를 억제하면서 자기소화 및 미생물의 작용에 의하여 원료를 적당히 분해시켜 숙성시킨 제품이 젓갈 (salted-fermented

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.08

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  메탄

  Virus destroyed in this step cause high temperature that can make faster fermentation treatment. ... It can be adapted to any country waste food by waste food components research and I believe the best ... There is few way to treat waste food that increasing in these days and future.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.05.26

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  [미생물학]전통발효식품

  soybean foods)이다. ... 아니라 부식용으로 많이 쓰였다.2된장된장(doenjang, soybean paste)은 간장, 고추장과 함께 우리나라에 있어서 중요한 장류의 하나로 오랫동안 상식해 온 대두발효식품(fermented

  리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.10.14 | 수정일 2014.10.01

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  [식품]한국의 발효식품

  발효식품 [ 醱酵食品 , fermented food ]이란 젖산균이나 효모 등 미생물의 발효 작용을 이용하여 만든 식품이다.

  리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.03.25

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  [건강기능식품]클로렐라의 이해와 기능식품으로서의 이용가치

  온도, 일광,강수량의 조건을 인위적으로 조절하는 것이 불가능 ( 옥외 대량생산 방식은 아열대 지역에서 널리 이용) 암소 발효조 순수배양법 (pure fermenter culture) ... NASA)에서 우주인의 식량으로 연구될 정도 클로렐라의 이용가치-“미래식량자원”※고단백 함량과 지질의축적능력 ※ ▷ 대체에너지 자원, 건강보조식품, 식이보조제(supplemental food ... 클로렐라가 알칼리성식품인 것만은 확실하기 때문에 꾸준한 섭취 시 fast food나 가공식품으로 산성화 되어가는 현대인에게는 적잖은 도움이 될 수 있다.②① [건강식품강의] 곽재욱.

  리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.10.06

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  [미생물]한국을 대표하는 전통 발효식품의 발효균 및 식품에 미치는 영향

  soybean foods)이다. ... 자세히 알아보자.1) 된장의 역사된장(doenjang, soybean paste)은 간장, 고추장과 함께 우리나라에 있어서 중요한 장류의 하나로 오랫동안 상식해 온 대두발효식품(fermented

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.24

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  [식품 및 의학, 생물학]D-Ribose (디 리보스)

  Food and Drug Administration)에 제출되었다.RIBOSE는 천연물이며 절대적으로 안전하다. 하루 60 gram 정도는 심. ... 옥수수 녹말당의 발효(Fermentation of Corn Sugar)에 의해 생산되는 Ribose는 100% 천연 물이며 고밀도 정제된다안전성식품 과학과 독물학의 권위 있는 사설

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.02.02

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