"식재료 관리" 검색결과 321-340 / 22,649건

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  (푸드마케팅 3학년) 1. 건강기능식품, 고령친화식품, 특수의료용도식품을 구체적으로 설명하고 각 식품의 차이를 설명하시오(10점).

  조리법과 함께 동봉한 것 또는 조리된 식품과 손질된 식재료를 조합하여 제조한 것으로 정의된다.4) 각 식품의 차이(1) 건강기능식품건강기능식품의 기능성 표시 및 광고는 영양소 또는 ... 질환별 영양요구에 적합하게 제조된 것으로서, 조리된 식품이거나 조리된 식품을 조합하여 도시락 또는 식단 형태로 구성한 것으로 소비자가 직접 조리하여 섭취하도록 손질된 식재료를 조합하여 ... 정보표시면에는 유통기한, 보관방법, 섭취량, 섭취방법, 섭취 시 주의사항, 원재료명 및 함량을 표시하도록 한다.

  방송통신대 | 13페이지 | 6,000원 | 등록일 2024.04.01

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  이화여자대학교 편입학 차세대기술공학부 식품생명공학전공 학업계획서

  , 식품성분및재료학, 유기화학1,2, 발효산업미생물학, 식품저장학, 과실채소류과학, 식품산업현장실습, 건강기능식품학, 식품포장공학, 식품독성학, 식품위해요소중점관리학, 식품위생학, ... O년 째 재직할 때 맡게 된 업무는 식품 OO를 선택하고 신제품 OO를 기획하는 것이었습니다.저는 OO대학교 식품공학과에 재학을 하면서 식품화학1,2, 식품안정성, 곡류과학, 식중독세균학 ... 본교 편입학 후 학업 계획 및 졸업 후 진로 계획에 대하여 작성하시오.저는 이화여자대학교 차세대기술공학부 식품생명공학전공에 편입학을 하고 나서 식품화학, 식품공학, 식품기능성및독성학

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.12.30

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  방송통신대학교 단체급식관리 중간과제

  위탁계약 방식으로는 식단가제와 관리비제가 있다. 식단가제는 식단가를 기준으로 계약하는 방식으로 식단가에 재료비, 인건비, 기타 경비, 위탁수수료 등이 포함되어 있는 형태이다. ... 관리비제는 위탁급식업체가 일정 기간동안 사용한 식재료비, 인건비, 경비 등을 고객사에 청구하는 방법으로 주로 식수가 일정하지 않은 연수원이나 기숙사에서 사용하는 계약방식이다.이와 같이 ... 재료비를 줄이기 위해서는 정확한 식수예측과 일인량 산정을 통해 버려지는 잔식을 줄여야 한다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.02

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  6 시그마 경영사례에 대해 조사하시오

  우선 우주항공기술에 사용되는 재료가 매우 고가의 재료들이며, 기술도 많은 인건비를 요구하고, 특히 많은 수의 특수 연료가 사용되며, 한번 발사한 재료들의 회수가 거의 불가능하기 때문에 ... 웰치는 관리자를 포함하고 있는 전 직원을 대상으로 식스시그마의 목적과 활동 등을 정확하게 인지시키고 함께 이를 수행하기 위한 적절한 보상을 제공하는 등의 방법을 통해서 구성원이 함께 ... 이는 단신히 생산라인에 적용하여 불량률을 줄이는 것을 넘어서 인사, 관리, 총무, 마케팅과 같은 경영 전반에 걸쳐서 식스시그마를 적용하여 실질적으로 고객이 받는 상품과 서비스의 불량률을

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.08

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  서중콘크리트관리계획서

  재료관리조,세골재,사용수, 혼화제 온도 관리2. BP설비, 생산관리사이로 단열처리,살수 보냉관리3. 운반관리믹서트럭 단열처리,운반시간 관리1. 재료 관리o 골재 및 사용는가 ... 재료관리1) 골 재콘크리트를 구성하는 재료 중 골재의 점유율이 가장 커, 일반적으로 골재온도 ±2℃의 변화가 있을 경우콘크리트의 혼합온도는 ±1℃의 변화를 나타낸다. ... 골 재±2℃±1℃5.4 콘크리트 추정식을 이용한 예상콘크리트 온도ㆍ 규격(25-27-150)00산업ㆍ 골재의 단위중량 및 온도 : 1,737Kg (23℃)ㆍ 시멘트 단위중량 및 온도

  리포트 | 16페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.02.19 | 수정일 2024.02.21

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  아동영양학 - 영유아의 바람직한 식사관리와 편식아동 사례, 환경을 서술하고 올바른 지도법과 기관에서 영양교육에 대해서 서술하시오.

  편식하는 재료가 채소면 식습관 지도로 재배를 할 수 있다는 장점이 있다. ... 음식에 대한 흥미 유발음식재료와 음식에 대한 영유아의 흥미를 유발하는 것도 식사관리에 포함해야 한다. ... 편식 아동 식습관 지도5. 유아 교육기관에서의 편식지도의실제적 방법Ⅲ. 결론【목차】Ⅰ서론아동의 영양지도, 식습관 지도에 대해서는 이제 기관과 부모 모두의 중대한 관심사였다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.16 | 수정일 2021.11.19

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  아동영양학 - 영유아의 바람직한 식사관리와 편식아동 사례, 환경을 서술하고 올바른 지도법과 기관에서 영양교육에 대해서 서술하시오.

  편식하는 재료가 채소면 식습관 지도로 재배를 할 수 있다는 장점이 있다. ... 음식에 대한 흥미 유발음식재료와 음식에 대한 영유아의 흥미를 유발하는 것도 식사관리에 포함해야 한다. ... 편식 아동 식습관 지도5. 유아 교육기관에서의 편식지도의실제적 방법Ⅲ. 결론【목차】Ⅰ서론아동의 영양지도, 식습관 지도에 대해서는 이제 기관과 부모 모두의 중대한 관심사였다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.16 | 수정일 2021.11.19

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  [보건소 대사센터, 영양플러스] 영양사 합격 자기소개서

  특히 식재료와 식단에 많이 관심을 가지셨습니다. ... 건강한 식재료를 올바른 방법으로 섭취하는 식습관의 효과를 저도 함께 공부한 경험이었습니다. ... 고객사 과장님께 필수 영양소를 섭취하기 위한 식단과 식단에 사용되는 식재료를 설명하였습니다.

  자기소개서 | 4페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.07.07

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  [자기소개서] 맥도날드 신입사원채용 합격 이력서

  저는 매장 오픈 전과 브레이크 시간, 문닫는 시간을 이용해 매일 주방의 청결상태와 식재료의 신선도를 파악하고 ‘체크리스트’ 를 제작해 매장 곳곳에 부착하여 청결함과 신선도를 관리함과 ... 저는 오늘밤 가족들과 행복한 저녁 식사를 하러 왔습니다” 라는 고객의 한마디에 제 생각과 업무처리 방식이 미숙했다는 걸 깨달었고, 제 매장에 방문하는 모든 고객은 최상의 서비스와 식재료에 ... 능력이 Shogun Sushi & Steak house (Texarkana, TX) 를 총괄 운영하면서 사업장에서는 굉장히 중요하다는 걸 배웠습니다.제 매장의 음식을 경험한 고객이 식중독에

  자기소개서 | 2페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.10.13

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  단체급식소는 급식대상에 따라 학교급식, 산업체급식, 병원급식, 영유아시설급식, 대학급식, 사회복지시설급식, 군대급식 등으로 나뉜다. 이 중 한 곳을 선정하여 다음에 대해 조사하고 설명하시오.

  조리체계의 장점은 공동조리장에서 식품의 구입에서부터 생산이 중앙집중적으로 이루어지므로 노동력과 식재료의 대량구입으로 인해 식재료비 절감을 할 수 있다. ... , 섭취량의 1/3 정도를 양질의 동물성 단백질로 섭취하도록 한다.③ 비타민, 무기질을 충분히 섭취하기 위해 채소, 과일은 되도록 생것으로 공급하며 제철의 식재료 등을 이용한다. ... 조리된 음식이 장시간 보관 없이 배식되므로 피급식자에게 질적으로 우수한 음식을 제공할 수 있고 식단의 융통성과 탄력성이 있어 고객들의 다양한 요구에 부응하기 쉽고, 식재료의 가격 변동에

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.05.27

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  [생산관리] 어떤 소규모 제조업체의 사장이 접시를 닦고 부엌용 싱크대를 청소하는 새로운 장치를 개발하여 특허를 획득했다

  즉, 보증금, 권리금, 관련 시설·인테리어비 등과 같은 항목은 일시에 지불되지만, 임차료나 재료비, 관리비 등은 매월 지출되게 된다.손익분기점 계산에 있어 보증금이나 권리금 등은 은행에 ... 즉, 일정기간의 매출액이 그 기간에 지출된 비용과 같아서 이익도 손실도 발생하지 않는 지점을 가리킨다.손익분기점(P) 계산식은 다음과 같다.P = F / 1 - ( V / S ) * ... REPORT(생산관리)주제명 : 어떤 소규모 제조업체의 사장이 접시를 닦고 부엌용 싱크대를 청소하는 새로운 장치를 개발하여 특허를 획득했다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.04.29

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  조리서기보(조리직, 조리사) 직무수행계획서

  또한, 음식의 영양과 안전성을 강화하기 위해 식재료의 선택과 조리 과정을 엄격하게 관리하는 것을 권장합니다. ... 창의적인 식재료 활용과 음식의 놀라움을 풍부하게 표현하는 수행계획- 신선한 재료의 선택과 구매를 철저히 관리하여, 음식의 품질을 높이고 맛의 다양성을 확보합니다.- 새로운 조합과 기법을 ... 활용으로 식단의 풍부함 구현저의 첫 번째 목표는 식재료의 다양성과 창의성을 끌어내어 감각적인 음식을 만드는 것입니다.

  자기소개서 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.09.04

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  감염관리실 업무

  사용, 장비 소독고 청결 상태, 식재료 보관 및 관리 상태, 전처리 식품 라벨(전처리 날짜, 제공일) 부착 확인, 냉장고 및 냉동고 온도 점검과 청결 상태, 복장 관리 및 손위생 ... 및 수집 상태 확인 등- 영양실 감염관리상태 점검: 직원 식당 청결상태, 조리장 청결상태, 배식카 청결 및 관리상태, 오염/위생 구역 구열별 작업준수 여부, 식재료 별 칼·도마 구분 ... 및 개정- 감염관리규정 개정 및 제정- 감염관리지침 개정 및 제정- 감염관리사업계획서 작성- 감염관리위원회 운영(정기 및 임시 회의 개최)- 감염관리위원회 회의록 작성 및 관리● 의료법

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.11.29

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  영양교사 교단일기

  이 시기에 문제가 발생하면 성적과 직결될 수 있기 때문에 급식의 영양관리나 위생관리 면에서도 더욱 더 철저히 관리되어야하는 시점이라고 할 수 있다.학교에 도착하니 7시 20분, 식재료관리부서 ... 이전까지는 다른 업체와 계약을 맺어 쭉 식재료를 납품받아오고 있었는데, 몇 달 전부터 식재료 품질이나 신선도가 기준에 맞지않아 현재는 새로운 업체와 계약을 맺어 납품받고 있다. ... 검수과정 및 예측이 끝나고 오늘 메뉴에 필요한 식재료의 전처리를 시작한다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.08

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  국가고시 영양사 시험-단체급식의 이해 요약본(조선이공대식영과)

  계약제 : 식단가 기준으로 계약- 재료비, 인건비, 기타경비 + 위탁수수료원가의 3요소·대규모급식소, 식수변동 적은 산업체 급식② 관리비 계약제 :·총경비 + 이익금 추가 지급- ... 표준레시피 대량조리 산출량 조정⒜ 변환계수 방법에 의한 조정 : 식재료×변화계수·1단계 : 산출할 음식 양 ÷ 표준레시피 기준 식수= 변환계수·2단계 : 각식재료의 양 ×변환계수· ... 계절식품 사용 및 위험식재료 배제。 맛조화, 색대비, 향의조화, 질감, 외관 등 관능적 특성。 다양한 조리법 사용, 재료 중복 사용 배제。

  시험자료 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.04.25

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  '혼밥의 정석' 사업 창업 계획서

  식자재를 이용한 레시피를 알려주거나 요리에 필요한 식자재를 알려주는 기업은 없음 요리에 필요한 재료를 세트로 1 인분으로만 구성하여 판매 세트에 따른 요리레시피 제공 더 필요한 재료는 ... 사업 개요 및 목표 식재료 소포장 쇼핑몰이 속속들이 등장 BUT!!! ... 입지 분석과 마케팅전략 STP 분석 Segmentation 1 인가구 증가에 따라 식품 / 약품 등 소포장 트렌드 지속성장 젊은 나이에도 건강관리에 대한 관심이 지속적으로 증가 식단관리를

  리포트 | 22페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.11.28

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  [생활과학과] 2023년 2학기 식품위생학 기말시험 핵심체크

  생산하는 곰팡이 독소를 오염물질로 관리 ③ 물리적 관리요소 - 이물질 기준 설정: 식품 등의 제조, 가공, 조리, 유통 과정에서 정상적으로 사용된 원료 또는 재료가 아닌 것으로 섭취할 ... 음성기준, 저위험성균은 정량기준을 설정하여 관리- 식중독 바이러스는 식품에서는 별도의 균격을 정하지 않고, 노로바이러스만 식품용수에서 음성으로 관리- 곰팡이는 곰팡이 자체보다는 곰팡이가 ... 곰팡이 독 8종, 자연독소 4종, 유기오염물질 2종, 제조과정 중 생성물질 3종, 기구 및 용기 포장에서 이행물질 104종② 생물학적 관리요소- 식중독균 12종, 위생지표군 3종,

  방송통신대 | 100페이지 | 16,000원 | 등록일 2023.11.05

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  단체급식관리 기말고사 정리

  : 특정 음식을 급식소에 맞도록 “맞춤작업”을 하는 과정- 레시피 표준화 작업 절차① 각 식재료의 상대적 비율 고려② 기본 배식수 결정③ 각 식재료의 정확한 무게와 분량 파악④ 각 ... 재료의 혼합과 조합 과정에 따라 전처리, 조리시간, 온도, 사용기기와 배식방법 기록⑤ 총 생산량, 식수, 1인 분량 결정⑥ 조리사, 주방장, 관리자 그리고 고객을 대상으로 수응도 ... 식품 위생관리▶ 안전한 식품 섭취를 위한 5가지 방법① 청결유지 ② 익히지 않은 음식과 익힌 음식의 분리 ③ 완전히 익히기 ④ 안전한 온도에서 보관⑤ 안전한 물과 원재료 사용▶4C

  시험자료 | 29페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.12.01

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  팜스코그룹 합격기원 자기소개서

  이렇게까지 식재료 구입에 정성을 쏟는 이유는 트렌드파악뿐 아니라 요리에 효율적으로 활용할 수 있고, 가격면에서도 합리적인 선택을 할 수 있는 이점이 있기 때문입니다.대학시절부터 시작되었던 ... 저의 이러한 식품소비패턴이 저의 통찰력을 길러주었다고 생각하고, 이러한 저의 강점은 식품개발, 품질관리, 관능검사 등의 식품관련직무를 하는데 있어서도 많은 도움이 되고 있습니다. ... 어떠한 음식을 먹었을 때, 음식에 사용된 재료와 조리방법을 추론하여, 처음 그 맛과 동일한 맛의 음식을 재현해 낼 수 있습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 10,000원 | 등록일 2023.01.29

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  치과보험청구사 3급 요약정리본-2 2022

  (식립재료)1진단 및 치료계획10%-2고정체 식립술43%고정체 산정 (S/O 하는 날)3보철수복47%지대주 산정3) 임플란트 유지관리유지관리(보철장착 후)3개월 이내- 횟수 제한 없이 ... (힐링 etc) 및 보철 수복 재료는별도 산정 안 됨분리형 식립재료(고정체, 지대주) 중 급여품목으로등재된 것만 급여로 산정 가능본인부담률- 요양급여비용 총액의 30%- 의료급여 1종 ... < 임플란트 >적용범위기타조항대상자- 만65세 이상 건강보험가입자 또는 피부양자- 상악 또는 하악의 부분무치악 환자 (완전 무치악 환자 제외)적응증분리형 식립재료(고정체, 지대주)를

  시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.26

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