"조리 특성" 검색결과 321-340 / 21,487건

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  [일본문화의 이해] 일본 음식 문화 및 식사 예절을 통한 비즈니스 매너

  잃지 않으려는 노력을 꾸준히 해왔고 그것이 서로의 나라에 대한 자문화로 꾸준히 이어 오게 되었고 문화적 특성으로 남게 되었다. ... 일본 음식의 역사 가) 일본 음식의 역사 ① 헤이안시대 : 이 시기에는 신선한 어패류를 생식하는 방법으로서 현존하는 최고의 조리법이라 할 수 있는 할선이 유행하였다. ... 물류를 통해서 서로의 문화에 대해서 전파하고 답습하는 등 여러 가지 비슷한 것들이 참 많지만 서양의 나라들과는 다르게 한국, 중국, 일본은 각자가 쇄국정책을 통한 자기문화의 보전과 특성을

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.21 | 수정일 2021.02.23

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  단체급식 파트 요약정리

  관리하는 기준이다.해썹 팀 구성 : 제품에 특별한 지식이나 전문기술을 가지고 있는 사람으로 구성된 팀제품 설명서 작성 : 성분 조성에 관한 유통조건 등 내용을 기록 명칭, 분류, 특성 ... (중량은 전처리나 조리과정에서의 손실까지 포함된 분량이다. 가식부량은 고객에게 제공되는 양)조리법전처리 및 조리방법은 조리 순서에 따라 명확하고 구체적으로 서술하는 것이 좋다. ... 맞추어 시간 간격을 두고 조리한다.분산조리는 배식대에 근접한 조리기기 활용하는 것이 좋고 식재료들을 1회 생산분량만큼 배분하여 냉장 보관 후 조리에 바로 투입할 수 있도록 한다.

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.15

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  XRD 예비보고서 A+ 레포트

  동 전극에서 방사된 X-선의 강도를 LiF 단결정을 분석용으로 사용하여 브래 그 각도의 함수로 기록한다. (3) (2)의 과정을 KBr 단결정의 분석용으로 다시 반복한다. (4) 특성 ... 동 X-선관을 가진 플러그-인 유닛 09057-50 - 카운터 관, B 타입 09005-00 - LiF 결정, 설치됨 09056-05 - KBr 결정, 설치됨 09056-01 - 조리개

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.14 | 수정일 2023.11.15

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  달걀의 조리 실험

  그 원리에 대해 이해한다.달걀이 가지는 특성 중 유화성에 대해 식품에서의 적용을 확인한다.달걀의 응고성을 이용한 조리 시, 장시간의 조리로 발생될 수 있는 특징을 관찰하고 그 이유를 ... 확인한다.난액의 농도에 따른 달걀찜의 비교로 달걀의 열 응고성에 미치는 인자와, 그 차이를 확인한다.즉, 달걀이 가지고 있는 특성을 이해함으로써 달걀을 이용한 조리의 원리를 파악할 ... Report달걀의 조리 실험Title달걀의 실험조리Theory & PrincipleTheory(이론)달걀은 크게 난각(10~12%), 난백(45~60%), 난황(26~33%)로 구성되어

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.16 | 수정일 2022.02.28

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  영양교사 14 ~ 21년도 기출문제 분석표

  >두류>응고(염,등전점의 원리)"식요>비만/저체중>섭식장애"단급>인적관리>직무설계>직무확대, 직무충실화""식품학>전분특성, 전분이 주식인 이유조리원리> 당류> 식혜"영양교육>이론>행동변화단계모델B6식요 ... >서류>토란영판>생화학검사>아연"영판>생화학검사>엽산,비B12"조리>당류>캔디조리>한천과 젤라틴> 한천"단급>생산관리>검식,보존식""식품학>물성>점성, 소성""영판>생화학적검사>B1 ... ,B6 (트랜스케톨라아제, 트랜스아미나아제)"A8영판>생화학적검사>단백질영양>크레아티닌배설량"영양교육>이론>행동변화단계모델, 사회인지론"조리>달걀>기포성식품위생>자연독>동물성>조개독"조리

  시험자료 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.11.11 | 수정일 2024.05.19

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  4-1영양과건강-기말

  열전달 매개체가 물이나 수증기이므로 습열조리에 해당한다.4) 비가열조리특성? ... 조리도구와 손도 잘 씻어 깨끗한 상태를 유지하여 식중독 위험을 최소화한다.3) 가열조리특성? ... 가열 조리 방법은 열이 식품에 전달되어 조리가 이루어져야 하기 때문에 열전달 매개체에 따라 조리법이 달라지며 열전달 매개체가 물이나 수증기이면 습열조리, 기름이나 공기면 건열조리라

  방송통신대 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2023.11.11

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  대학교 구내식당 탐방

  Rounding과 설문지를 통하여 식품의 선호도를 조사하여 그 결과에 따라 메뉴 작성에 참고하여 피급식자들의 먹는 즐거움을 더한다.1인 분량 결정은 표준 recipe(1인기준)에 따르며 사업 특성상 ... 이때 가운과 앞치마는 조리하는 용도에 따라 색깔별로 구분되어 있는데 노란 장갑은 조리 시, 빨간 장갑은 세척 시 흰색 앞치마는 조리 시에 사용되므로 하는 일에 따라 바꾸어 입는다.급식 ... 원칙은 당일 입고가 원칙이나 식수환경에 따라 조정가능하다.작업 관리할 때 작업 스케줄 관리는 작업스케줄표를 조리실 칠판에 게시하는 방법을 쓰고 조리장과의 업무분담은 조리사 영양사 업무가

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.01 | 수정일 2022.03.27

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  2021년 입시자소서 (최종합격) 자기소개서 (1)

  이러한 관심은 웰빙음료 동아리에서 활동하면서 각기 다른 원두의 특성을 살려 커피의 맛과 향을 진하게 우려내는 방법을 익히는 행동으로 이어졌습니다. ... 그리고 이를 바탕으로 한식 조리사와 양식조리사 자격증을 취득하여 맛있는 요리를 만들기 위한 밑바탕을 마련하고, 재학 중 영양사 자격증 또한 취득하며 영양가 있는 음식을 만들어내는 토대를 ... 이에 고등학교에서 식품가공과를 전공하며 제빵과 한식 조리, 떡 제조를 전문적으로 배우고, 수업 시간에 식품 과학을 배우기 시작하였습니다.

  자기소개서 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.11.24

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  조리과학의 기술

  식품의 변형(고체적 특성)과 흐름(액체적 특성)에 관한 과학?응력과 변형에 관한 학문식품의 유변학(Rheology)?물체에 가해지는 힘의 세기응력?가해지는 힘에 의해 변형된 정도? ... 물리적 요인에 의해 수나 식으로 설명하는 식품 특성물성 (Physical properties)?소비자의 기호와 직접적인 상관성 있음.유변학 (Rheology)? ... 조리도구의 선택: 금속용기는 열전도율 높아 조리가 빠르나 보온성 떨어짐.대류(convection)?액체나 기체가 순환하면서 열전달이 일어나는 현상?

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.09.18

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  [부산대] 광학실험 보고서, 분광광도계

  실험 원리1) 분광기(spectrometer)분광기는 광원의 각종 복사선과 물질과의 상호작용을 다루는 분광학에서 사용되는 장치로서 광학분야에서는 광의 주파수 특성과 광학재료의 투과와 ... 피크의 반치폭은 광원의 종류, 광학 소자(필터) 등에 따라 달라진다.2) 빛의 투과, 흡수, 반사빛이 다른 특성을 가진 두 매질에서 진행할 때 투과, 흡수, 반사 현상이 일어난다.- ... 상태 창 (④)에 DARK_OK 표시가 나타난 것을 확인한다.2) 다양한 광원의 스펙트럼 측정(1) 조리개를 닫는다.(2) 할로겐 램프를 설치한다.

  리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.07.04

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  <A+> 중국민속숨은재미찾기, 음식문화별차이

  그렇기에 상대적으로 한국보다 다양하고 풍부한 음식 재료와 향신료가 있으며 그 조리방법까지 다양하게 발달되어왔다. ... 한국은 밥을 중심으로 국이나 찌개를 두고 밭에서 재배한 채소 및 육류 등을 조리법을 달리하게 만든 반찬을 곁들인다. ... 그 중에서 특히 음식은 그 나라의 지역특성 및 사회적 환경과 매우 밀접한 관계가 있다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.22

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  영화 '반칙왕' 레포트

  이 영화는 코미디 자체의 미학과 특성에 충실한 영화이면서 코믹과 액션의 혼합을 조화롭게 보여주고 있다. ... 이 영화는 코미디 자체의 미학과 특성에 충실한 영화이면서 코믹과 액션의 혼합을 조화롭게 보여주고 있다. ... 또한, 한국 사회에서 금기시 되었던 일탈에 대한 소재로 한국사회의 부조리 속에서 여유를 느끼며 삶을 살아가기를 바라는 감독의 애정 어린 바람이 돋보이는 작품이다.

  리포트 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.05.28

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  글로벌창업아이디어 _ BBQ그릴

  영국 소비자의 특성 상 특정 기업 선호도와 신뢰도가 높은 만큼 신설 기업은 외면당할 수 있는데, 이러한 단점을 효과적으로 보완하는 것이 바이럴 마케팅이다. ... 그리고 한국의 특성인 빠른 배송의 장점을 살려 소비자들의 편리성을 높이고 자사만의 특색을 보일 수 있다.2) Off-line：Collaboration - 협업 마케팅자사는 협업 마케팅 ... 이는 조리 중 분사될 양념 필터들을 갈아 끼우는 부분이다.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.11.21 | 수정일 2022.11.23

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  이유기 영양이 왜 중요한지에 대해 설명하고, 이유기 영양 시행방법을 이유 단계별로 제시하시오.

  않아도 손쉽게 이유할 수 있다.하지만 간편하게 먹이기 쉽다는 장점이 있는 반면 개개인의 특성을 고려하지 않아서 알레르기 반응이 일어날 수도 있고 재료의 굵기도 개인에게 맞출 수 없어 ... 어른 반찬보다 간을 덜해 싱겁고 부드러운 질감으로 조리해서 제공한다. ... 식품의 선택부터 조리하고 식습관을 형성해주는 것까지 모두 양육자의 몫이다.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.09.27

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  음식과 세계문화 3주차

  3주차 : 동북아시아의 음식문화1) 자연적·사회적 환경의 특성중국의 국토- 965만km^2의 넓은 국토(한반도 전체 면적의 44배)- 총 14개의 국가와 접하고 있음, 지역의 방대성으로 ... - 쩡법 : 쪄내는 조리법- 먼법 : 약한 불에서 재료를 오래 끓여 달여내는 조리법- 쭈법 : 약한 불에서 오래 익히는 조리법- 쉰법 : 훈제하는 조리법- 카오법 : 불에 직접 굽는 ... 조리법5.

  리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.06.04

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  단체급식 메뉴 유형과 특성, 장단점, 메뉴계획 시 고려사항

  곳을 선정하여 다음에 대해 조사하고 설명하시오.1) 선정한 단체급식소의 메뉴 사진을 첨부하고, ‘메뉴 품목의 변화에 따른 분류’ 중이 급식소가 속하는 메뉴 유형과 이 유형에 대한 특성 ... 특히, 기숙사나 고등학교처럼 하루 식사의 대부분을 제공하는 급식소는 영양요구량을 충족시키는 것이 중요하다.2) 고객의 욕구식습관과 기호도 조사를 통해 고객집단의 특성을 잘 파악하여 ... 영양교사의 자질은 학교급식과 영양교육 상담의 질을 결정하는 중요한 요소이기 때문이다.2) 학교급식의 기본원칙 준수(1) 사계절이 뚜렷한 우리나라의 특성에 맞추어 가급적 제철에 나는

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.01.15

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  '레미제라블' 독서감상문 - 순수창작 / A++

  그의 작품은 웅장한 스케일, 선명한 인물 묘사, 극적인 사건 전개 등 낭만주의적 특징을 보여주면서도, 당대 사회의 부조리와 모순을 날카롭게 형상화한 사실주의 문학의 특성을 함께 지니고 ... 그는 작품을 통해 인간 존엄성과 자유, 평등의 가치를 역설하며, 사회 부조리와 불평등에 대한 비판의식을 드러냅니다. ... 선과 악, 빛과 그림자가 공존하는 복잡한 성격을 지님.상징적 의미: 사회적 부조리와 억압에 맞서 진정한 자유와 구원을 추구하는 인간상을 대변.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.09

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  유해요인조사

  근골격계 질환을 예방하기 위해 물건은 양손으로 들어 이동 안전점검 체크리스트 작성05 인간공학 및 시스템 안전공학 식당 종사자의 근골격계 질환예방 예방방법 안전점검 체크리스트 사업장의 특성에 ... 및 서빙 작업 유해요인 조사04 작 업 명 조리 및 서빙 작업 근로자명 음식 조리 작업 공병 바구니를 나르는 작업 유해요인 조사 인간공학 및 시스템 안전공학 식당 종사자의 근골격계 ... 질환예방04 소제목 소제 단위작업명 음식 조리 부담작업 ( 호 ) 2, 4 유해요인 발생원인 비고 부자연스런 자세 (4 호 ) 음식조리를 위해 목이나 허리를 굽은 상태 시스템의 자동화와

  리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.21

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  성균관대 시스템경영공학 편입 합격 자소서

  각 일에 대해 간단히 설명하자면 부식 수령은 부식 목록표를 확인하여 조리하는데 사용되는 재료들을 받아오는 일이고, 물품보급은 각 식사마다 나가는 부식을 보급하는 일과 취사병들이 조리하며 ... 세번째로 SCM직무 업무 특성상 타 부서 혹은 타 기업 인원들과 일을 하게 되는 경우가 생기는데 이때 저의 말을 보다 정확하게 전달하기 위해서와 잘못된 전달로 인하여 다른 이와의 마찰

  자기소개서 | 2페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.11.24 | 수정일 2023.11.26

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  코로나19 확산 예방을 위한 학교급식 실시계획서 견본입니다. 코로나19관련 계획서 작성에 어려움을 겪는 분들이 보시면 큰 도움이 될 것입니다.

  식당 이용 시 동일 시간에 같은 공간에 모여 식사하는 특성으로 인하여 접촉(침방울·신체 등)이 우려됩니다. ... 간편식 조리 제공? 조리 방법 및 배식이 쉽게 식단 구성: (예) 일품요리, 과일, 우유 등4급식실 위생 수칙 준수가. 급식관계자 개인위생 관리 철저? ... - 조리 중 마스크 착용, 대화 자제- 조리 중 수시로 손 소독 시행11:20~11:50배식 준비- 배식 전 식탁이나 의자 알코올 소독- 배식 시 마스크, 위생장갑 착용 철저- 학급별

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.09.30

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