"Amylopectin" 검색결과 321-340 / 415건

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  현미경에 의한 전분입자 관찰

  전분은 단일물질로 이루어진 것이 아니라 아밀로오스(amylose)와 아밀로펙틴(amylopectine)의 혼합물이며, 그 비율은 전분의 종류에 따라 대체로 일정하다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.09.20

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  [식품분석] 현미경에 의한 전분입자 관찰

  ▣Amylopectin전분입자의 주된 구성성분인 amylopectin은 분자량 40～500×106이라는 거대분자로 전분의 호화에 관계한다. ... 이것은 amylose와는 달리 평균 20～25개의 α-1, 4 결합의 glucose 잔기에 1개의 비율로 C6에서 α-1, 6 결합으로 분지된 구조로 되어 있다.Amylopectin의

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.17

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  탄수화물과 질소 화합물

  -전분(starch)a-D-글루코스가 a-1.4 결합에 의해 이루어진 단순다당류1)amylose:a-1,4로 직쇄상을 이루고 가용성 분자량은 약 10000~600002)amylopectin

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.07.20

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  중환자실간호실습케이스

  : 단백동화 steroid.임부FDA B코드FPEN상품명Pentaspan(펜타스판)전문/일반전문의약품번호339제약회사제일약품약효분류Agents for Fluids Supply약리Amylopectin으로

  리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.07.18

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  [식품]식품가공에 이용되는 효소

  제한된 수의 세균류만이 그 세포 외에서 전분의 가수분해를 일으키는 amylase를 가진amylose 분해 세균이다.Amylase는 amylose, amylopectin, glycogen ... 가공사과과즙의 전분질을 분해시켜 여과성을 증진-Amylase세균사료의 제조동물사료의 소화성을 향상시키기 위하여 첨가-Amylase세균,곰팡이의약소화제-Amylase곰팡이맥아당 제조전분의 amylopectin을

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.10.27

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  현미경에 의한 전분입자의 관찰

  아밀로오스와 달리 가지가 있는 형태의 전분인 아밀로펙틴(amylopectin)은 24～30개의 α-1,4 결합마다 약 한 개 정도의 α-1,6 결합을 가지고 있으므로, 가지를 친 정도가

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.05

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  [미생물 ] 식품관련 효소의 종류와 그 이용

  특히 isoamyla se는 amylopectin과 glycogen을 잘 분해하며, pullulanase는 -1,6 결합의 maltoriose 단위체로 구성된 pulluan에 대해 ... 6-glucano hydrolase (amylopectin, glycogen을 절단), dextrin 6-glucano hydrolase(glucose 1개만의 -1,6 glucos ... amylase-1,6 glucoside 결합을 특이적으로 절단하는 효소를 debranching amylase라고 하며, 절 단된 분지의 길이 및 절단될 결합 근방의 구조에 따라 amylopectin

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.06

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  탄수화물의 종류와 기능, 체내 대사과정

  ※전분(starch)-300개에서 수천개의 포도당이 모여서 이루어진 중합체로서 직선 배열을 가진 전분을 아밀로스(amylose)라 하고, 가지연결을 가진전분을 아밀로펙 (amylopectin

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.09

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  지베렐린

  새롭게 생합성되는 것 등으로 나눌 수 있다.배유의 전분을 가수분해하는 과정을 촉매하는 주요 효소에는 α-amylase, β-amylase, starch phosphrylase, amylopectin

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.04

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  탄수화물

  아밀로오즈(amylose)와 아밀로펙틴(amylopectin)의 두 종류가 있다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.10

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  [식품가공학] 식혜

  서로 다르다.식물 기원의 효소는 amylopectin에만 작용하고 glycogen에는 작용하지 않으며 미생물 효소 중 Aerobacter속의 효소는 amylopectin은 거의 완전히 ... Amylopectin이 효소의 작용을 받으면 옥소반응은 적자색으로부터 청색을 나타내므로 amylosynthetase라고도 한다.Isoamylase는 효소의 기원에 따라 기질특이성이 ... Glucoamylase(amylogucosidase)Glucoamylase는 전분의 비환원성 말단으로부터 glucose 단위로 α-1,4 결합을 차례로 분해하며 amylopectin의

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.21

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  전분 제조

  아밀로오스와 달리 가지가 있는 형태의 전분인 아밀로펙틴(amylopectin)은 24～30개의 α-1,4 결합마다 약 한 개 정도의 α-1,6 결합을 가지고 있으므로, 가지를 친 정도가

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.03

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  고추장의 유래 및 제조 방법

  멥쌀녹말은 amylose 20% 내외와 amylopectin 80% 내외의 비율로 이루어져 요오드녹말반응이 청남색인 데 대해서, 찹쌀녹말은 대부분 amylopectin만으로 이루어져 ... 있어 요오드반응이 적갈색이라는 차이가 있다.amylose는 단당류인 포도당 분자가 고리 모양으로 연결되어 있고, amylopectin은 포도당 분자가 고리 모양으로 결합된 줄이 가지를

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.05

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  [제과제빵이론] 빵의 노화방지

  , limit dextrin 의 함량이 많을 때에 노화가 서서 히 일어난다.amylose는 선상분자로서 입체장애가 없기 때문에 노화가 쉽고 amylopectin의 분지분자 로서 입체장애 ... 수분이 60% 이상 많은 경우에는 노화가 어렵다.2전분의 종류 : 전분의 종류에 따라서 노화의 정도가 차이가 생기는 것은 전분입자의구조의 차이에 기인하며 amylopectin, glycogen ... (linear)의 구조를 갖는 아밀로오스와 측쇄상(branched)의 아밀로팩틴으로 되어 있는 고분자의 중합체이며, 대략 25%의 아밀로오스(amylose)와 75%의 아밀로팩틴(amylopectin

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.03

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  [식품학,자유수,결합수,수분활성도]식품학(자유수와 결합수,수분활성도,,)

  .- 전분의 농도 : 농도가 클수록 노화되기 쉬우며- amylose와 amylopectin의 함량 : 아밀로오스가 많을수록 노화가 촉진아밀로펙틴이 많을수록 노화가 억제- 수용액의 pH

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.16

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  전분 제조 및 녹말 입자의 관찰

  아밀로오스와 달리 가지가 있는 형태의 전분인 아밀로펙틴(amylopectin)은 24～30개의 α-1,4 결합마다 약 한 개 정도의 α-1,6 결합을 가지고 있으므로, 가지를 친 정도가

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.03.22

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  수분열처리가 난소화성 전분 함량에 미치는 영향

  하지만 amylopectin을 pullulanase로 Debranching하게 되면 낮은 중합도와 높은 중합도의 혼합물 또한 다량 형성되기 때문에 천연 전분으로는 Type 3 의 함량이

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.19

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  [자연과학]소당류의 종류와 제법

  이것은 a-galactose의 C1과 glucose의 C6가 축합한 것으로 상면효모에 의해서는 발효되지 않으나 하면효모에 의해서 발효된다.6)아이소말토오스(isomaltose): amylopectin

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.24

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  [식생활과 건강] 기능성 식품

  으로 구분되는데,amylopectin 이 탄수화 물 분해 효소중의 하나인 b-amylase 에 분해되면. fructose, maltose, DEXTRIN 으로 분해 되게 된다.dextrin ... 연식품"으로 분류되어 오래전부터 섭취 되어온 성분이다.①덱스트린: 녹말보다 분자량이 작은 다당dextrin은 starch 가 분해 되어 생기는 다당류이다.starch 는 amylose 와 amylopectin

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.08.20

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  [교양원예]Starch(전분)의 특성과 종류

  물에 불용성 (입자 SEM 사진) (입자 Maltese Cross 사진)(Structure of Amylopectin, monoacyl lipids) in granules. ... 20), B사슬 (30~200)High polydispersity(아밀로펙틴의 모델-Hizukuri)(전분입자내 배열-Nikuni, Blanshard 등)(Structure of amylopectin

  리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.11.28

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