"된장의 역사" 검색결과 341-360 / 1,645건

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  한국의 발효음식 문화

  장의 문화1) 장의 형성배경2) 장의 역사3) 장 담그기4) 다른 나라의 장5) 장의 종류6) 장의 영양 및 효능2. ... 삼국사기」, 즉석된장은 「수운잡방」, 보리된장은 「산림경제」. ... 「도문대작」에는 고추장이 처음 기록되었는데 “황주 소산의 초시(고추장)가 맛이 매우 좋다.”고 하였으니 이 무렵 좋은 고추가 재배되고, 고추장을 담고 있었음을 알 수 있다.된장은 「

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.01.08

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  일본 문화의 이해

  서민 육신의 시작- 규나베(소고기전골)-육식에 대한 저항감을 없애는 계기가 된 요리가 바로 규나베 ∵서민들에게 친숙한 조미료 ‘된장’을 사용했기 때문-규나베는 나중에 간장을 베이스로한 ... 스시의 역사-스시는 생선을 장기보존하기 위해 만든 발효식품-스시의 원형= ‘나레즈시’(생선에 소금과 밥을 섞어 장기간 보존하여 발효시킨 것)현존하는 일본의 가장 오래된 나레즈시로는 ... -해군의 군대식으로 시작된 카레라이스는 다이쇼 시대가 되자 눈깜짝할 사이에 전국으로 퍼졌다.-1950년대에 카레라이스의 역사를 일신하는 상품인 즉석 고형카레 ‘루’가 등장하면서 일반

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.05.09

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  난장이가 쏘아올린 작은 공 서평

  “보리밥에 까만 된장, 그리고 시든 고추 두어 개와 졸인 감자.”는 고기와 대비되어 다섯 가족의 힘든 삶의 모습을 보여주고 있다.소설에서는 이렇게 다섯 식구가 힘들게 사는 이유를 거슬러 ... 『난장이가 쏘아올린 작은 공』 서평역사학과 20134988 남기은책 『난장이가 쏘아올린 작은 공』안에는 「뫼비우스의 띠」, 「난장이가 쏘아올린 작은 공」, 「내 그물로 오는 가시고기 ... 그런데 철거 계고장을 보면 그들이 사는 곳이 ‘낙원구 행복동’임을 알 수 있다.힘든 상황 속에서도 늘 참아내던 어머니도 철거 계고장 앞에서는 무너지고 만다.

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.01.01 | 수정일 2015.11.12

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  한국어 교원-외국어로서의 한국어학개론-강의내용정리

  언어의 독자성- 언어에는 다른 언어와 구별되도록 그 언어만이 가지고 있는 고유한 성질- 경음(된소리:끄,뜨)과 격음(거센 소리:크,파,하)을 가지고 있음- 조사(조사 앞에는 명사=체연 ... 체계가 존재- 우리가 단일 민족으로서 단일한 언어를 사용하고 있다는 것은 우리 민족 내부에서는 언어적 차이로 인한 갈등이 전혀 없다는 의미임cf) 언어적 갈등- 좁게는 의사소통의 장애로부터 ... 한국어의 표기에 사용되는 한글은 애초부터 음소 문자로 출발하였다는 점에서 문자사(文字史)의 경이이다.- 한국어의 문자인 한글은 훈민정음 창제에 의한 비진화적 문자로서 세계 문자의 역사에서

  리포트 | 35페이지 | 8,500원 | 등록일 2018.01.07 | 수정일 2018.02.12

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  콩에대하여(식생활과문화특론, 콩의유래, 콩의영양, 콩의가공, 콩의종류, 콩다이어트, 콩의효능) PPT, 파워포인트 발표

  흰콩과 먹는 방법은 비슷하다.콩의 종류..PAGE:16흰콩은 동물성 단백질과 비슷한 단백질, 칼슘,비타민 B, E 등이 많아 우수한 영양 공급원이다.흰콩으로는 된장, 고추장, 간장, ... 대두 단백질을 분해한 발효식품인 간장, 된장, 등이 있다.♠ 콩은 날것으로 먹으면 거의 소화가 안되므로 반드시 익혀먹는 것이 좋고, 된장이나 두부는 익힌 콩보다 소화율이 훨씬 높아 된장은 ... 본래 맥족의 발생지로 고구려의 옛 땅이니, 콩의 원산지는 결국 우리 나라가 되는 셈이다.옛날 기록인 '삼국유사'나 '신농잡기'같은 책에 콩이 나오는 것을 보아 콩이 식용으로 재배된 역사는

  리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.25 | 수정일 2016.03.02

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  동아시아문화와지역정체성 9-14차시 정리

  사용서양문화의 식생활 양식을 적극 수용하는 방향에서 현대화에 진입했으나 최근 성국단계로 접어들기 위한 과정으로 웰빙이라는 테마에 맞춰 우리문화 계승, 발전시키는데 많은 노력함.김치와 된장 ... , 청국장 등에 대한 관심이 고조되어 현대적 생활양식에 맞게 진행되고 한국식 조리법이 현대인의 미각에 맞게 재탄생. -> 탕종류와 매운맛, 차가움 등이 맛으로 승화되어 현대의 식생활에 ... 모더니즘(2) 지역성의 개념과 전통성의 논의획일화에 대한 맞섬으로 포스트 모더니즘을 거쳐 다원주의라 부르는 복잡한 경향으로획일화된 보편성에 맞서서 어떤 특정지역의 역사적 맥락, 상징성

  시험자료 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.06.21 | 수정일 2017.05.22

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  이탈리아 요리의 역사,이탈리아 지리적지역적 특징,이탈리아 식문화와 음식,식사예절과 상차림,브랜드마케팅,서비스마케팅,글로벌경영,사례분석,swot,stp,4p

  무력함을 거두는 세찬 바람과 같은 맛 연출햄버거에 콜라를 먹고 디저트로 감자튀김을 먹는현대사회의 여유 없는 생활과는 상관없이,여전히 전통적인 이탈리안 스타일을 고집우리의 음식이 된장 ... 요리의 역사Italia1. ... ..PAGE:1INDEX01 이탈리아 요리의 역사02 지리적/지역적 특징03 식문화와 음식04 식사예절과 상차림..PAGE:2Italia이탈리아요리의 역사..PAGE:301 이탈리아

  리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.08.06

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  국어교육과 음소론 레포트

  한글 맞춤법 음운편제1절 된소리 한 단어 안에서 뚜렷한 까닭 없이 나는 된소리는 다음 음절의 첫소리를 된소리로 적는다.1. ... 休憩室) ‘의’ 나, 자음을 첫소리로 가지고 있는 음절의 ‘ㅢ’ 는 ‘l’ 로 소리나는 경우가 있더 라도 ‘ㅢ’ 로 적는다.의의(意義)(0)-의이(X), 본의心)(0)-량심(X), 역사 ... 자음을 첫소리로 가지고 있는 음절의 ‘ㅢ’ 는 [ㅣ]로 발음함도 허용한다.주의[주의/주이], 협의[혀븨/혀비], 우리의[우리의/우리에]강의의[강ː의의/강ː이에]제3장 소리의 길이 모음의

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.11.15

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  김치의 역사

  또 '목은집'(牧隱潗)에도 '침채'(沈菜), '산개염채'(山芥鹽菜), '장과'(藏瓜, 된장에 담근 오이 장아찌) 등의 표현이 나온다.여기에서 김치란 우리말의 직접적인 한자 표기인 ' ... 그러나 우리 민족이 고대부터 채소를 즐겨 먹었고 소금을 만들어 사용했다는 사실과 역사적으로 젓갈, 장 등의 발효식품이 만들어진 시기 등을 고려할 때 삼국시대 이전부터 김치류가 제조된 ... '고구려인은 채소를 먹고, 소금을 멀리서 날라다 이용하였으며, 초목이 중국과 비슷하여 장양(藏釀, 술빚기, 장?

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.08.31 | 수정일 2014.11.06

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  문법교육론(역락) 제3장 국어의 구조 1. 음운 요약

  역사적 변화와는 구별)- 어느 한 음운이 변이음으로 실현되는 현상도 포함되지 않음(예: 유성음화)- 분류 기준? 변동 결과에 따라: 교체, 탈락, 첨가, 축약? ... 제3장 국어의 구조1. 음운1.1. 말소리 생성의 과정과 원리1.1.1. 말소리 생성의 과정과 발음 기관(1) 말소리(음성): 인간의 의사소통에 사용되는 소리cf. ... /된소리ㅉ /?'/거센소리ㅊ /??/마찰음예사소리ㅅ /s/ㅎ /h/된소리ㅆ /s'/비음ㅁ /m/ㄴ /n/ㅇ /?/유음ㄹ /l/1.2.3.

  리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.03.02

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  음식과 와인의 조화론

  고춧가루, 후추, 간장, 된장 같은 많은 조미료 및 향신료 등은 재료 본연의 맛보다는 양념의 맛에 초점이 가기 때문입니다. ... 세간에서는 닭볶음탕이나 닭도리탕 대신 '닭감자탕', '닭매운탕', '닭감자조림' 등으로도 부르고 있습니다.역사적으로 요리저서에 따르면, 1925년 《해동죽지》(海東竹枝)에는 평양의 ... 양념장은 고추장, 고춧가루, 간장, 후추, 다진마늘, 참기름, 물엿, 설탕 등을 넣고 섞어서 만들어 주었습니다.음식의 맛의 특징은 고추장과 고춧가루, 청양고추의 영향으로 매콤한 맛과

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.02

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  식품가공저장 report - 장류 : 고추장,청국장

  점차 고추재배의 보급으로 일반화되어 종래의 된장, 간장 겸용 장에 매운맛을 첨가시키는 고추장 담금으로 변천 발달되었다▲ 고추장의 효능- 오랜 역사와 전통을 자랑하는 고추장은 그 영향적인 ... 된장과 개량식 된장이 있다. ... 따라서 청국장을 먹는다는 것은 수백억마리의 청국장 발효균주, 각종 효소, 생리활성 물질을 먹는 것과 같다.▲ 청국장의 유래- 청국장의 역사는 고구려 시대까지 거슬러 올라가므로 대략

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.07.25

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  고려 역사 관련 여러 다양한 읽기 자료들

  유물 탄소 연대를 분석한 연대 측정 결과 이 선박은 1207년 10월부터 넉 달 동안 화물을 실어 1208년 2월 출항했음을 추정했다.그 외에 배에서 유기물(가오리, 게, 된장을 만드는 ... 고려 역사 관련 여러 다양한 읽기 자료들태조 왕건의 청동상태조 왕건의 청동상은 1993년 현릉(태조의 능) 보수 공사 중, 봉분 북쪽 약 5m 지점에서 출토되었다. ... 하지만 결국 김부식이 지휘하는 관군에 의해 1년 만에 진압되었다.일제 시대 민족주의 역사학자이자 독립 운동가였던 신채호는 묘청의 서경 천동 운동에 대해서, 진취적 낭가 사상이 보수적

  시험자료 | 26페이지 | 7,700원 (60%↓) 3080원 | 등록일 2016.10.09

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  [국어정서법의 이해] 음운현상과 표준발음법

  역사적으로 보면, 소리의 높이나 길이를 구별해 온 전통을 가지고 있다.3.국어의 합리성을 고려한다. : 국어의 규칙 내지는 법칙에 따라서 발음을 합리적으로 정한다는 뜻이다. ... 솥전[솓쩐] 곱돌[곱똘] 덮개[덥깨] 옆집[엽찝] 넓죽하다[넙쭈카다] 읊조리다[읍쪼리다] 값지다[갑찌다]● 필자는 ‘된소리되기‘가 반영된 조항 중에 23항만 제시하기로 한다. ... 제3장 소리의 길이2.2. 제4장 받침의 발음3.3. 제5장 소리의 동화4.4. 제6장 된소리되기5.5.

  리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.07.03

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  한식세계화 정의,특징분석과 SWOT분석/ 한식세계화 마케팅홍보전략 사례와 성공, 실패사례/ 한식세계화 향후전략방안제안

  한식의 SWOT분석(1) Strengths① 한국의 대표적인 발표음식으로 김치와 고추장, 된장 등이 건강하고 웰빙식 즉, 몸에 좋다는 이미지를 가지고 있다.② 농림수신식품부와 문화체육관광부의 ... 또한 전통음식을 육성해 세계화하려는 국가차원의 전략, 체계적인 지원이 미흡하여 일부 부처별로 산발적으로 지원되고 외식산업을 식품위생상의 규제대상으로 취급하는 등 체계적인 산업육성 역사성은

  리포트 | 15페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.11.24 | 수정일 2017.02.23

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  미생물학 리포트

  간장, 된장을 포함하는 전통장류는 콩을 재료로 하여 곰팡이(털곰팡이, 거미줄곰팡이), 세균(고초균과 젖산균), 효모의 발효로 만들어지며, 특히 웰빙식품으로 잘 알려진 청국장은 고초균 ... 술은 기원전 6천년 경 신석기시대 메소포타미아인들이 그린 포도주를 담그는 벽화에서 알 수 있듯이 인간문명과 역사를 같이 해 왔다. ... 대장에서 사는 장내미생물 수는 장 내용물 1g당 천억에서 1조 마리로 추정된다. 이를 무게로 환산하면 1~1.5킬로그램이다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.02.22

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  조선후기 실학자의 역사인식

  「물산고」는 지방의 특산물의 기술한 것으로『신당서』의 내용을 거의 그대로 기술하였다.태백산의 토끼, 남패부의 다시마, 책성부의 된장, 부여부의 사슴, 막힐부의 돼지, 솔빈부의 말, ... 『발해고』는 9장으로 구성되어 있는데, 그가 책 이름에 굳이 考 자를 붙인 이유가 그의 서문에 적혀 있다.아, 문헌이 흩어고 할 수 있다. ... 유득공의 역사인식Ⅳ. 한치윤?한진서의 생애와 역사서(1) 한치윤?한진서의 생애(2) 한치윤?한진서의『해동역사』Ⅴ. 한치윤?한진서의 역사인식Ⅵ. 맺음말Ⅰ.

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.11.14

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  과거 우리나라의 다문화적 사례

  라고 하며 일찍부터 음식뿐 아니라 약재로 활용해온 기록이 있으며, ‘청국장’ 이란 이름은 청나라에서 배워온 것이라 하여 청나라 된장, 청나라 누룩으로 만든 장이라는 의미에서 청국淸國 ... 대한 논쟁이 일고 있는데, 정책이나 이론적인 측면에서 우리나라의 다문화현상 및 다문화사회의 문제들을 해결할 수 있는 해결책이나 대안을 찾는 것도 중요하지만, 그에 앞서 우리나라의 역사에 ... 우리 한국의 세시 풍속 또한 유목문화의 영향을 받았다는 점에서 다문화적인 요소를 찾아 볼 수 있는 것이다.4) 고려 속요 몇 해 전 영화화 되면서 더욱 유명해진 우리역사 속 고려 속요

  리포트 | 3페이지 | 5,500원 | 등록일 2013.09.08 | 수정일 2013.11.30

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  [단체급식관리 A형] 우리나라 학교 급식의 현황과 식단의 특성을 조사하여 보고서를 작성하시오

  채소 및 찌개류, 된장 간장 등 발효식품 중심의 전통적 식단을 통한 음식섭취는 줄고 간편 조리 식품 및 패스트푸드로 표현되는 음식 섭취가 증가하였다. ... 우리나라 학교 급식의 역사우리나라 학교급식의 역사는 50년에 이르지만 전체 초중고등학교 학생들을 대상으로 학교급식을 실시한 지는 오래되지 않았다. ... 우리나라 학교 급식의 역사2. 우리나라 학교 급식의 목적3.

  방송통신대 | 13페이지 | 3,500원 | 등록일 2015.10.09

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  차와 커피의 역사 - 차와 커피의 어원, 전래과정, 차문화와 커피문화, 차의 역사적 발전과 쇠퇴, 커피의 발전과 변화

  불어라 봄바람커피 의 역사 2005 년 스타벅스와 된장녀 , 고추장 남자 논쟁 * 된 장 녀：‘된장’ +‘ 녀 ( 女 )’ 가 붙은 합성어 . ... → 덴장녀 → 된장녀 ’ 로 변화 스타벅스와 패밀리 레스토랑 , 명품에 집착하고 뉴요커의 삶을 지향 하며 자신의 내면보다 외면을 내세우고 남성을 수단으로 여기는 미혼여성 고 추 장 ... 차 와 커피 의 역사 차의 역사 커피의 역사차 의 역사 차의 어원 ① 육로를 통해 전파된 차 ( 중국 광동성에서 유래 ) → 차 (cha) 로 전파 ( 광동성 (cha)→ 한국 (

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.08.27

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