"된장의 역사" 검색결과 281-300 / 1,645건

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  한국과 일본의 문화-의식주 비교

  또한 된장과 낫토, 김치와 오싱코 등 비슷한 재료와 요리법을 가진 음식들도 있다. ... 그 이유 중에서는 아직까지도 해결되지 않고 있는 역사적인 문제가 가장 크게 작용할 것이다. ... 임진왜란과 35년 간의 일제강점기를 비롯한 역사 문제로 인한 서로를 향한 배타적 감정은 아직까지도 사그라들지 않고 있다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.07.06

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  전주음식에 대하여

  상한 속을 달래주는 부드러운 맛 을 느낄수 있다 ..1/20 전라북도 전주 = 된장자장 자장 된장 된장자장 우왕 1+1 =2 가 아닌 새로운 11/20 요기가 다년간 된장 자장을 연구 ... 역사적 : 예로부터 전주는 농경문화의 중심지 . 쌀과 야채 , 나물 등이 풍부 . 또한 고추장으로 유명한 순창의 고추장 덕분에 음식문화가 발달할 수 밖에 없었음 .. ... 끝에 만들어낸 곳 된장짬뽕도 있내요 ?

  리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.09.09

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  샘표 기업분석 샘표의 역사는 곧 우리 음식 문화의 역사

  결 론 ( 성공 및 실패요인 ) 성공요인 실패요인 - 상대적으로 저렴한 가격으로 간장 시장 공략 - 간장에 편중된 매출구조 ( 고추장 , 된장은 절대열위 ) - 내수 시장에서 국내 ... 샘표 기업분석 샘표의 역사는 곧 우리 음식 문화의 역사목 차 주제 선정 이유 환경 분석 STP 전략 4P 전략 경쟁업체 비교 결론 및 시사점1. ... 환경 분석 ; 자 사 분석 ( 제품 ) 샘표 양조간장 501 샘표 양조간장 701 맑은 조선간장 저염간장 국산콩 간장 유기농 간장 진간장 국간장 향신간 장 간장2.

  리포트 | 56페이지 | 3,500원 | 등록일 2017.06.04

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  동양의 전통 장류 발효식품(간장, 된장, 청국장, 미소, 춘장, 고추장)

  고추장[Kochujang, Hot Pepper Soy paste]1) 역사와 유래 - 고추가 전래되기 전에는 산초(山椒), 천초(川椒), 호초(胡椒) 등을 이용, 매운 맛을 내는 것을 ... 일본 된장의 제조 방법1) 제조 공정도된장 담금에 사용하는 액체9. ... 된장(Soybean Paste) 종류2. 일본된장 쌀미소in파괴 또는 억제8.

  리포트 | 30페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.03

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  인도네시아 금융.부동산 환경의 이해

  (고추장,된장 등)전자 제품 ㅇ. ... 보유 인구 구성비에서 젊은 층의 비율이 높음 정치 - '14년 조코위 정권 탄생 ※투표 결과, 민주항쟁당의 조코위가 53.15%를 득표해 당선 되었으며, 그가 취임하면 인도네시아 역사상 ... 근무시 긴팔 셔츠에 넥타이를 착용하며 장기간 냉방시설이 잘 갖춰진 건물에서 생활하므로,겨울용 가디간조끼 (긴발 및 반팔)를 필히 지참할 것.

  리포트 | 53페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.02.06

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  [완벽 요약정리] 현행 한글 맞춤법의 문제점과 그 예, 개선방안((역사, 구성, 원리 등 포함)

  한글 맞춤법의 구성* 현행 [한글 맞춤법](1988)의 기본 구성- 본문 6장 57항과 문장 부호에 관한 ‘부록’으로 구성.제1장 총칙제2장 자모제3장 소리에 관한 것제1절 된소리 ... .- 한글 맞춤법의 원칙과 역사1) 훈민정음 창제 당시 ~ 20세기 초: 소리 나는 대로 적는 것을 기본적인 원칙으로 함. ... 합성어 및 접두사가 붙어서 된 말 제5절 준말제5장 띄어쓰기제1절 조사제2절 의존 명사, 단위를 나타내는 명사 및 열거하는 말 등제3절 보조 용언 제4절 고유 명사 및 저문 용어제6장

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.11.18

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  [한국어교육] 식(食) 관련 속담에 대한 이해(속담 분류 및 분석, 문화적 논의)

  장이나 장맛, 장독 등의 표현을 포함하여 장을 언급한 것은 약 49개, 별도로 간장은 9개, 된장은 5개, 고추장은 12개, 초장이 1개, 청국장이 1개여서 장으로 언급한 종류만 77개 ... 속담은 한국 문화의 오래된 역사로서 전통사회의 모습을 보여준다. ... 역사와 문화를 관련된 속담을 몇 가지 살펴보고자 한다.다음의 속담을 통해 밥이 한국 사람의 생활에 얼마 중요한 자리를 차지하고 있는지를 엿볼 수 있다.1) 밥이 보약이다.2) 밥이

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.03.03

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  (일본요리실습)일본요리의역사

  음식을 요리할 때 재래식 된장은 오래 끓여야 깊은 맛이 나고 개량식 된장은 오래 끓이지 않는 것이 좋다. ... 또 된장은 대두와 쌀 또는 보리에 있는 단백질, 지방, 전분이 모두 이용되므로 영양이 풍부하면, 생선의 비린내와 육류의 특별한 냄새를 없애 주기도 한다.①된장의 특질과 요리법된장의 ... 그 뿐만 아니라 된장이 숙성되는 동안 유산균과 효모에 의해 발효가 일어나 유기산과 알코올이 생성되어 된장 특유의 독특한 맛이 만들어진다.

  리포트 | 33페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.05.12

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  [영어작문에세이] 건강하게 살기 원한다면 된장을 드셔보세요 (If you want to live healthy, try to eat Doenjang)

  된장에 여러 가지 채소를 묻어두면 입맛 살리는 장아찌가 되죠. 된장은 오랜 역사만큼이나 지역에 따라 다양한 종류가 있습니다. ... 하지만 된장의 주재료인 콩의 원산지가 한국이고 삼국시대 역사서에 기록된 것을 보면 아무리 짧게 잡아도 천 년은 족히 됐을거라고 짐작할 수 있습니다. ... 세계적으로 인정받는 한국의 발효음식 중 하나가 된장입니다. ‘음식 맛은 장맛’이라는 말도 있듯이, 된장은 한국 음식에서 아주 중요한 역할을 합니다.

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.04.04

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  [A+받은자료] 동아시아 음식문화 한국, 중국, 일본

  등을 넣어 푹 익힌 음식 - 쇠머리떡 : 찹쌀과 멥쌀을 섞어 가루를 만들어 삶은 검정콩 , 팥 , 씨 뺀 대추 , 밤 , 말린 감고지나 곶감을 한데 섞어서 찐 떡 - 다슬기국 : 된장과 ... 음식문화를 이해하면 그 나라의 역사를 알 수 있다 . - 역사에 따라 많은 음식이 탄생하고는 한다 대표적으로 라면은 중국에서 처음 만들어 졌고 중일 전쟁에서 중국의 군인들의 비상 식량으로 ... 고추장을 푼 물에 다슬기와 아욱을 넣고 끓인 국으로 , 충주 지방의 다슬기가 특이함 - 새뱅이지짐이 : 민물 새우로 지진 얼큰한 찌개로 , 맹물에 고추장 , 간장을 넣고 무 , 새우

  리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.22 | 수정일 2016.10.25

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  CJ 푸드월드 해외진출 전략

  , 된장 같은 진한 양념에 대해 상대적으로 큰 거부감 없음 아랍에미리트 식품 시장의 잠재력 1) 약 4 조원대 규모의 할랄 시장 대표국가 ( 전체 중 2 위 ) 2) 경제성장에 따른 ... 상당히 매력적인 시장 : 유동인구 多 - 중계무역 중심지 - 세계적인 연결점인 허브공항 : 경유의 중심지 - 비즈니스와 휴양지로서의 높은 인지도  ‘ 날씨 , 문화 , 기후 , 역사 ... , open kitchen) 2 본론 경쟁사분석UAE-Dubai 부유한 도시 중 하나 로 프리미엄 전략이 잘 통할 것 같은 나라 비교적 강한 향신료 를 접하는 나라  한국의 고추장

  리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.11.17

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  [글로벌이해와매너전략A+] 일본음식 보고서

  또 중국에서 만두와 두부도 수입되었다.조미료로서 된장과 간장이 나오고 마침내는 청주까지 출현하게 되었다. 카마쿠라 무사의 등장으로 건강식품이 다시 등장해 수명도 늘어났다. ... 일본음식의 역사일본인의 식생활사를 8세기부터 특색에 따라 간략히 알아보고자 한다.1. ... 스키야키일본의 대표적인 고기요리로 세계백과사전에도 나올 정도로 보편화되어 있으나 그 역사는 그다지 길지 않다.

  리포트 | 12페이지 | 3,500원 | 등록일 2017.04.21

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  쓴 나물도 먹어라 미완성 설교 2편 헌신과 희생

  무청을 잘라 말려서 겨울에 된장을 좀 풀고 시래기 국을 끓여 먹으면 참 맛있다.?야채나 나물들은 영양분이 결핍되기 쉬운 겨울에 좋은 반찬이 됩니다.? ... 하던 죄인이 예수님을 믿고 영접하여 구원받아 천성을 향해 떠나는 성도의 역사이기도 합니다.? ... 오늘 본문 말씀은 잘 아시는 대로 이스라엘 백성이 430여 년 간의 종살이를 끝내고 애굽에서 탈출하는 역사적인 순간을 기록한 말씀인데, 이 말씀은 또한 죄악 된 세상에서 마귀의 종노릇을

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.12.04

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  [단국대학교] 일본과 일본문화의 이해 정리본

  오늘 날엔 소금·식초·된장만을 사용한 전통요리가 적은데 에도시대 이후 만들어진 요리이기 때문이다.3) 다시우려낸 국물로, 가츠오브시·말린 멸치·말린 표고버섯·다시마 등을 우려낸 다시가 ... 한 경기는 15일간 열린다.(4) 스모 역사풍년을 기원하는 농경 의례에서 유래되어 나라시대에 조정행사로 정착하였다. ... 종교적 의미를 담고 있었으나 후에는 일본 전통의 가면무도극의 한 장르이다.2) 노의무대소나무 한 그루만으로 장식된 무대 배경으로 배우들의 동작이 느리고 가면이 특징이다.3) 노의 역사

  시험자료 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.06.26

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  한국가정생활사 전국 향토음식 정리

  미나리찜 : 미나리와 부추를 썰어서 된장, 밀가루, 마늘, 고춧가루를 넣고 버무린 다음 찐다.? 재첩국 : 낙동강 하류에서 많이 잡히는 재첩으로 끓인 맑은 국이다.? ... 유곽 : 조갯살을 다져서 된장을 넣고 양념한 다음, 껍질에 로 젓국을 넉넉히 넣고 간을 맵게 한다.? 홍어어시욱 : 홍어를 토막내어 양념을 뿌린 다음 짚을 깔고 찐다. ... 반면, 남부지방으로 갈수록 음식의 간이 세면서 매운 맛도 강하고 조미료와 젓갈을 많이 쓰는 경향이 있다.1-2.향토음식의 계승 및 의의한지방에서 오랫동안 이어져 내려온 향토음식은 역사적

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.12.20

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  전통을 품은 신들의 계곡 감상문

  어머니가 담그신 된장의 비결은 전통의 방식을 그대로 따르는 것. ... 요즘 세상에 서울에서 된장을 직접 담가 먹는 가정은 드물기에(혹은 직접 담근다고 해도 간소화된 방식을 따르기에) 나는 어머니의 전통적 그 방식, 그 맛 자체를 굉장히 귀하고 가치 있게 ... 내용이었다.왕의 요구르트라는 뜻을 지닌 주주더히 역시 비교적 간단한 방법임에도 불구하고 전통적 방법을 계승하여 만들고 있었는데, 나는 우리 어머니가 해주시는 그 어떤 음식보다도 된장을

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.23

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  슬로우푸드와 발효식품

  바로 된장은 곰팡이, 효모, 세균 등 세 가지 미생물을 이용해 만들지만 청국장은 세균만을 이용해 만든다는 점이 다르다. ... “우리 된장이 순 콩만을 이용하는데 반해 미소는 보리나 쌀, 밀가루 등을 첨가함으로써 달짝지근한 맛을 내는 특징이 있다.”여기서 된장과 청국장의 차이에 대해 살펴보면 가장 큰 차이는 ... 응급처치용으로 전해 내려오는 의약품으로써 사용되었으며,“최근에는 여러 가지 성인암모니아 냄새를 흡수하는 것으로 발효가 진행되면 콩 표면에 끈적끈적한 점액질이 생기게 된다.다음으로 일본식 된장인

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.10.30

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  6차 산업의 성공사례

  매실을 소재로 장아찌, 고추장, 된장 등 반찬을 만들고 잼, 젤리, 조청한과 등 전통식품을 만들었다. ... 관광객들이 쉴 수 있도록 펜션까지 갖추고 있어 6차 산업의 대표적인 사례로 볼 수 있다.길가다 한 번씩은 마주쳤던 임실 치즈 피자의 치즈가 여기서 만들어졌는데, 치즈 제조 과정과 역사까지 ... 및 직원들이 소시지를 직접 만드는 작업장을 볼 수 있다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.11.12

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  일본요리(일본음식, 일식)의 분류, 일본요리(일본음식, 일식)의 특징, 일본요리(일본음식, 일식)의 기초, 일본요리(일본음식, 일식)의 조리법, 일본요리(일본음식,일식) 식사예절

  에 설탕 된장 미린 초, 술등을 사용한다.Ⅳ. 일본요리(일본음식, 일식)의 기초1. 조미료의 종류와 사용법1) 된장(味? : 미소)흰 된장과 붉은 된장 두 종류가 있다. ... 조미료의 종류와 사용법1) 된장(味? : 미소)2) 간장(醬油 : 쇼우)3) 소금(? : 시오)4) 식초(酢 : 스)5) 설탕(砂糖 : 사토우)6) 맛술(味? : 미린)2. ... 육류를 섭취하게 된 것은 명치시대 이후로서 그 역사가 짧다.

  리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.30

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  서울, 경기도 음식문화

  해장국 서울의 전통적인 해장국은 소뼈를 고아 낸 국물에 된장을 약하게 풀고 무 , 콩나물 , 우거지 , 파 등을 넣어 끓인 후 선지를 넣고 다시 한번 푹 끓이는 일종의 토장국이다 . ... 역사적 · 사회문화적 배경 송나라에서 국수 유입 상류층의 혼례 때 먹는 귀한 음식 그 외 만두 , 원소병 등 개성 지방을 중심으로 우리 음식에 영향 궁중 , 사대부가는 유사 음식 다수 ... 이것을 끓는 장국에 익혀내어 초장에 찍어 먹거나 뜨거운 맑은 장국에 넣어 먹는다 . 2.

  리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.11.25

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