"술브랜디 만들기" 검색결과 341-360 / 1,033건

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  조주학개론

  (이탈리아의 브랜디)- 추운 날씨를 견디기위해 만든 가난한 농민들의 지혜가 결합된 결정체.- 그라빠는 식후주로 세계인들에게 많은 사랑을 받고 있음. ... 증류주, 리큐르기타 주류(술의 역사)- 수렵시대 바위 틈, 움푹패인 나무 속에서 술이 발견(발효주)- 맥주는 B.C 4000년 경에 수메르인에 의해 최초로 만들어짐포도주는 구약성서에 ... 당분(과실)들을 발효 및 증류시켜 만든 1% 이상의 알코올성분이 함유된 음료- 주류위 종류 : 주정발효주 - 탁주, 약주, 청주, 맥주, 과실주증류주 - 소주, 위스키, 브랜디, 일반

  리포트 | 31페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.01.25

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  칵테일에 관한 조사

  만들 수 있고, 철저하게 자신의 개성에 맞추어 즐길 수 있는 술이다. ... 이름 역시 사용된 베이스나 만드는 방법, 부재료로 쓰인 과일이나 향미에 따라 다르게 지어진다.칵테일은 종류가 많은 만큼 기본 베이스가 되는 술 한 두 가지 정도만 있으면 누구나 쉽게 ... 따라 '위스키 베이스, 보드카 베이스, 진 베이스, 럼 베이스, 데킬라 베이스, 리큐어 베이스 칵테일' 등으로 나뉘고, 만드는 방법이나 섞는 재로의 비율이 같아도 베이스가 되는 술에

  리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.28

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  영국요리

  아이리쉬 위스키는 보리를 발효시켜 만든 증류주이지만 스코치 위스키는 보리를 싹을 틔워 발효시킨 증류주이다. 그 외에 진, 포트(포르투갈에서 만든 브랜디를 섞은 포도주). ... 같은 청어라도 불을 지피지 않고도 먹을 수 있는 버클링(buckling)이라는 것은 술안주로 좋다.(7) 후식이나 간식용 과자후식으로는 과일로 만든 타르트나 푸딩을 주로 먹는다. ... Frifle이라는 포도주나 브랜디로 촉촉하게 적신 케이크 위에 커스타드 크림, 라스베리 잼이나 초콜릿, 거품 낸 크림 등을 켜켜로 얹어 만든 후식이나 콘월(Cornwall)지방이 원조이며

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.02.16

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  와인..기다림의 미학

  와인의 어원은 라틴어의 '비넘'(Vinum)으로 '포도나무'로부터 만든 술이라는 의미로서, 세계 여러 나라에서 와인을 뜻하는 말로는 이태리의 비노(Vino), 독일의 바인(wein) ... 또, 와인은 다른 술과는 달리 제조과정에서 물이 전혀 첨가되지 않으면서도 알코올 함량이 적고, 유기산, 무기질 등이 파괴되지 않은 채 포도 성분이 그대로 살아 있는 술이다.실제로 와인의 ... 보통 산미와 향이 강하며, 주정 또는 브랜디로 강화된 와인(알코올 18%)이다.Table Wine :: 식사중 또는 식사외에 통상적으로 마시는 와인이다.

  리포트 | 25페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.06.11

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  알코올성 음료(Alcoholic Beverages)

  맥주와 같이 곡류를 원료로 하는 술을 만들 때에는 필수적인 단계인 녹말을 분해 시켜 당분으로 만드는 과정을 거쳐야 한다.맥아제조당화저장발효맥주의 종류사용 효모형에 따른 분류 1) 상면발효맥주 ... 알코올성 음료(Alcoholic Beverages)맥주 와인위스키 브랜디(칼바도스) 진 보드카 럼 데킬라 아쿠아비트리큐르(코디알) 버므스 비터스양조주 (Fermented Liquor ... ..맥주(Beer)맥주 : 보리를 싹 틔워 만든 맥아(麥芽)로 맥아 즙을 만들고 여과한 후 홉(hop)을 첨가하여 맥주효모균으로 발효시켜 만든 알코올을 함유한 음료.

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.07.06

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  일본의 술 종류와 간단한 문화

  위스키와 브랜디곡물과 맥아, 물을 주원료로 한 증류주를 위스키라 부르며, 과실을 주원료로 한 것을 브랜디라고 부른다. ... 도부로쿠는 매우 거친 술이지만 희고 탁하며 표면에 누룩의 술지게미가 뜬 걸쭉한 술로서, 천수백 년을 지난 오늘날에도 빠른 시간에 만들 수 있고 값도 쌀뿐만 아니라 감칠맛이 나며 취기가 ... 이 증류된 화주(火酒)는 고구마, 밀, 수수 등의 재료로 만들어지는 술로서 보드카와 비슷하다. 일본인들은 스트레이트로 마시거나 얼음을 넣어서, 혹은 칵테일로 해서 마신다.

  리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.12.08

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  막걸리의 부활

  효모는 술을 만들게 할 뿐 아니라 건강 증진에도 큰 도움을 준다. ... 하지만 국민소득의 증가, 수입자유화로 외국의 위스키, 와인, 브랜디 등의 외국 주류가 많이 들어오면서 외국주류의 시장 점이율이 높아졌다. ... 이에 비해 막걸리는 원래 알코올도수 6-7도로 웰빙형 저도수 술로 술을 하지 잘못하는 사람들도 부담 없이 즐길수 있다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.28

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  술이 인체에 미치는 영향

  그런데 이 포도주를 다시 증류한 술이 브랜디이다. 브랜디 가운데 프랑스의 코냑을 으뜸으로 여기는 이유는 원료 때문일 것이다. ... , 약초 등을 첨가하여 침출하거나 증류하여 만든 술이다. ... 증류주는 인류가 만든 가장 후대의 술로서 스코틀랜드나 아일랜드의 위스키, 북유럽 각지의 화주(火酒)는 16세기경부터 만들어졌다고 한다.혼성주는 양조주나 증류주에 과실, 향료, 감미료

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.05.18

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  술의 인격적측면

  협심증은 관상동맥 경화로 통증을 유발하게 되는데 협심증상이 생길 때 작은 잔으로 한 두 잔의 소주나 위스키 또는 브랜디 등을 마시면 완화된다고 한다. ... 또는 취하게 만드는 요소는 술 속의 에틸알코올이므로, 성분으로는 알코올 함량의 최저한도로써 다른 음료와 구별한다. ... 적절한 와인은 고객이 상대방이 말이 통하는 사람, 문화가 통하는 사람으로 인식하게 만들어 비즈니스를 하는데 수월할 것이다.비즈니스 하면 술 말고도 대표적으로 떠오르는 것이 골프이다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.14

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  술의 역사와 정의

  과 이산화탄소(Co2)그리고 물(H2o)이 만들어진다.여기서 이산화탄소는 공기중에 유리되기 때문에 알코올 성분을 포함한 액(液)이 바로 술로 만들어진다.2). ... Brandy의 역사14c무렵 프랑스 아비뇽(Avignon)에 살던 의사이자 연금술사인 아르누드 빌누브에 의해서 만들어진것으로 포도를 증류한 술이다.포도 이외의 다른 과실을 원료로 하는 ... @발효주(양조주)당분이 함유된 곡물이나 과실을 이용하여 만드는 양조주는 알콜발효가 끝난 술을 직접 또는 여과하여 마시는 것으로, 가장 역사가 길며 대표적인 것으로 맥주,와인이 있다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.19

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  헤밍웨이_

  “자네는 어디서 술을 먹었나?”“크리용에 들렀다네. 조지는 나에게 잭 로즈를 두 잔 만들어 줬지. 조지는 대단한 남자야. 그의 성공의 비결을 아나? 겁먹지 않는 것이네.” ... “길을 만들려고 저러는군.”“그런가보군.” 빌은 말했다.우리는 갔다. ... “난 여기의 더러운 브랜디는 못 마시겠어요.”“클로즈리 데 릴라로 갑시다.”브렛은 빌을 바라봤다.“이 지독한 도시에서 오래 계셨어요?”“부다페스트에서 오늘 왔습니다.”

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.01.10

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  주장관리(음료관리)

  저장 중 브랜디의 양은 증발에 의해 줄어드는데, 이는 술통의 나뭇결에서 발산하므로 2～3년마다 다른 술통에 채워 넣는다.(4) 브렌드브랜디도 위스키처럼 브렌드(blend)를 하는데, ... 그래서 그는 스스로 바에 들어가 토마토주스와 보드카를 사용하여 숙취에서 깨어날 해장술을 만들었다. ... 그는 그가 만든 이 새로운 술을 마리(Mary)라는 여인과 함께 거닐며 즐기다가 그녀에게 엎지르는 실수를 저지르게 되었다.

  리포트 | 120페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.07.29

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  칵테일

  얼음과 재료를 넣고 바 스푼으로 저어서 만드는 방법 예를 들자면 마티니, 닥터킬러, 맨하탄 좋은 술을 얼음과 같이 쉐이커 해버린다면 맛을 잃을 수가 있으므로 저어서 약간 차갑게만 ... 거품이 많이 필요한 펀치류와 같은 드링크를 만들 때 브렌딩을 사용띄우기(Floating) 서비스될 글라스나 용기 안에다 한번에 한 가지씩 재료를 넣어서 섞는 방법으로 술의 비중을 ... 해주고 술의 본 맛을 본다는 취지 흔들기(Shaking) 용해가 어려운 재료를 빠른 시간 안에 용해시키기 위해 하는 방법.

  리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.03.05

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  [리포트] 고려시대의 술

  이 술은 나방이 떠 있는 것처럼 보인다고 하여 부의주라고 불렀고 고려조에 시작돼 조선조에 본격적으로 많이 만들어졌습니다. ... 동동주는 맑게 빚은 술에 밥알을 동동 띄워 만들어 낸 약주로, 요즘도 즐겨 마시는 술인데 여름에 달고 톡 쏘는 맛에 찾는 약주로 사랑받고 있습니다. ... 몽골의 영향으로 고종때 마유주도 들어왔는데 이는 말 젖으로 빚은 시원하고 신맛이 나는 술로, 젖산음료인 요쿠르트등은 마유주에서 착안하여 만든 음료입니다.아라키주라고 부르는 증류주,

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.16

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  [유럽문화] 유럽의 술 문화, 우리나라의 술 문화

  문화와 종류는 다양한 국가의 문화와 서로 다른 기후의 결과로 만들어졌다. ... 브랜디는 와인을 증류하여 숙성시킨 술로 위스키와 함께 술의 왕으로칭송된다. 17세기 후반 과잉 생산된 와인 처리 방법으로 제조된 꼬냑 지방의 브랜디는 지속적인 품질 향상 노력으로 오늘날에는 ... 맥주는 이집트와 메소포타미아 지방에서 제법이 전해졌으나, 북유럽 전역에서 풍부하게 나는 보리와 한랭한 지방에서 잘 자라는 호프로 만든 이 지역의 맥주가 원조처럼 되었다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.01.07

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  주류산업의 유통

  발효주는 과일이나 곡류 등에 함유된 당분이나 전분을 곰팡이와 효모의 작용에 의해 발효시켜 만든 술로써, 알코올 농도가 비교적 낮아 변질되기 쉬우나 원료성분에서 나오는 특유의 향기와 ... 사과, 복숭아, 라즈베리 등 다른 과실을 발효하여 만든 와인은 앞에 그 과실의 이름이 붙는다. ... 특히 우리나라에서 음용되는 희석식소주는 불순물을 거의 제거한 주정을 원료로 하여 제조되는 증류주이며, 이밖에도 브랜디, 위스키, 보드카, 럼, 데킬라 등이 여기에 속하고 있다.

  리포트 | 30페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.03.16

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  중국의__술의_종류!

  술의 종류 중국의 5 대 주류 백주 과일주 황주 맥주 배합주백주류 ( 白酒類 ) 중국의 백주는 유명한 6 대 증류주 ( 브랜디 , 위스키 , 보드카등 ) 중의 하나 이다 . ... 소규모 제조업자가 만드는 술이며 , 예로부터 널리 애음되어 왔으나 1960 년대에 이르러 원료 대체 조치로 인해 희석식이 갑자기 발달하면서 증류식은 거의 찾아볼 수 없다 .맥주 한국 ... 이른바 증류업자가 대기업에서 만드는 제품이다 . 95% 가량 되는 알코올분을 20∼35% 로 희석한 것이다 .

  리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.23

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  서양조리에 이용되는 조미료와 향신료

  와인의 일종인 버므스, 마데이라, 또는 브랜디를 음식에 넣어 조리하면 알코올 성분은 대부분 증발되고 술맛만 남게 된다. 그러므로 요리에 사용하는 술은 품질이 좋은 것으로 선택한다. ... -브랜디(brandy): 닭고기류, 고기류, 디저트용 소스, 콘소메, 젤리 등에 이용된다. ... 사과식초(cider vinegar), 곡물식초(malt based vinegar), 포도주를 발효시킨 식초(wine vinegar) 등이 있다.4) 술(Wine)술은 기호품으로 마시는

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.01.27

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  서양술과 한국술의 종류와 특징

  2) 브랜디의 분류① 개요ㆍ브랜디는 과실을 원료로 하여 발효, 증류한 술로 보통 브랜디하면 포도주를 의미한다.ㆍ프랑스 생산이 유명하다.ㆍ브랜디 제조에 알맞은 포도의 성분은 과즙의 산도 ... 데에서 유래, 후세에 와서 누룩으로 만들었으므로 사라짐.ㆍ탁주는 가장 소박하게 만들어진 술로 농주로 음용.2)약주ㆍ탁주의 숙성이 거의 끝날 때쯤 ‘용수’를 박아 맑은 액체만 떠 낸 ... 발효 / 양조주ㆍ과일이나 곡류 및 기타 원료에 들어있는 당분이나 전분을 효소작용에 의하여 발효시켜 여과한 것.ㆍ양조란 빚어서 만든 술이라는 뜻으로 역사가 가장 긴 술.ㆍ발효형식에 따라

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.25

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  음주와 건강및 사회에 미치는 영향

  ) 청주 1 홉 (180) 15~16 27 소주 1 홉 (180) 25~30 54 브랜디 한병 (700) 40 280 위스키 한병 (750) 43 323 술의 종류와 알코올 함유정도1 ... 과당 , 물 , 공기가 이스트 (yeast) 라는 효소와 작용하여 만드는 발효주 ( 막걸리 ) 발효주를 증류시켜 만드는 증류주 ( 소주 , 보드카 , 위스키등 )1. ... 술이란 무엇인가 술이란 무엇인가 ?

  리포트 | 26페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.12.25

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