"과일주스유기산" 검색결과 361-380 / 651건

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  과일을 이용한 잼과 젤리

  있다.우리는 과일을 껍질만 깎아서 먹기도 하고, 생과일주스, 화채, 잼, 샐러드, 과일주, 과즙 등의 여러 가지 방법으로 많은 사람들이 거의 매일 복용한다고 볼 수 있다. ... 과일의 종류에는 사과, 포도, 복숭아, 배, 감, 귤, 자두 등 여러 가지가 있는데 이러한 과일에는 비타민과 미네랄, 알칼리, 당질, 유기산, 펙틴, 단백질, 효소 등의 성분이 함유되어 ... 젤리화에는 최소한 0.27%의 산이 필요하나 0.5%가 넘으면 좋지 않다. 그래서 과일 중의 산의 양이 부족할 때에는 이와 같은 유기산을 더 넣어 일정한 양이 되도록 한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.03.12

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  과일(과실, 과채류)의 효능 바나나와 수박, 과일(과실, 과채류)의 효능 배와 참외, 과일(과실, 과채류)의 효능 사과와 호두, 과일(과실, 과채류)의 효능 포도와 오미자, 과일(과실, 과채류)의 효능 토마토 분석

  운동이나 작업 후에 사과에 함유되어 있는 사과산이나 구연산 등의 유기산이 피로회복에 효과를 발휘한다. 사과의 새콤달콤함이 기분을 상쾌하게 하고 피로를 풀어준다. ... 당뇨병, 골다공증1) 당뇨병 예방하는 '토마토+수박 주스'만들기2) 골다공증, 치매를 예방하는 토마토4. 토마토와 다이어트참고문헌Ⅰ. ... 과일(과실, 과채류)의 효능 오미자효능오미자는 열매는 하나인데 맛은 다섯 가지라고 해서 붙여진 이름으로 사과산과 주석산이 많이 들어 있어 신맛이 강하다.

  리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.03.15

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  협심증 케이스스터디(CaseStudy), 당뇨병 케이스스터디(CaseStudy), 만성신부전 케이스스터디(CaseStudy), 뇌내출혈, 간경화증 케이스스터디(CaseStudy)

  혈중인은 유기인, 무기인, 인지질로 구분되나, 유기인은 혈구 중에, 인지질은 혈장 중에 존재하므로 혈청인은 대부분 무기인으로 구성되어 있다. ... 건강력1) 현병력상기 67세의 여자 환자 분은 언제부터인지는 잘 모르지만 평소 호흡곤란 있어 오셨던 분으로 얼마 전부터는 조금만 걸어도 숨차며 몇 일전 집에서 과일과 부침개를 먹고 ... -저소 : 울혈성 심부전증*TCO2 감소 : 당뇨병, 신장염, 설사, Acidosis*Phosphorus 증가 : 신장염, 결핵, 골절, 악성종양, Vit D 다량 섭취Pi-산염기

  리포트 | 34페이지 | 9,000원 | 등록일 2013.04.11

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  아동의 영양관련 활동 계획안

  또한 이들 영양소는 우리 몸에서 각각 다른 기능을 하지만 독립적으로 기능하는 것이 아니라 상호 유기적 관계를 가지고 작용하기 때문에 좋은 영양을 위해서는 인체가 필요로 하는 모든 영양소를 ... 씹으며 먹기, 음식을 아끼며 남기지 않고 먹기, 편식을 하지 않고 골고루 먹기, 식후에 함께 정리하기, 타인에 대한 배려와 나눔 등을 지도한다.(2) 음식에 대한 기호- 채소와 과일을 ... 감자, 고구마, 당면, 메밀묵, 떡고기, 생선, 계란, 콩류소고기, 돼지고기, 닭고기, 햄, 조기, 갈치, 고등어, 오징과일류딸기, 수박, 사과, 바나나, 귤, 배, 참외, 오렌지 주스우유

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.30

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  당장법

  복숭아와 배는 펙틴과 산이 모두 부족하기 때문에 그대로는 잼이 안 되므로 잼이 되도록 하기 위해 pH 2.8∼3.3 정도가 되도록 시트르산 같은 유기산과 시판되는 펙틴을 적당량 첨가한다 ... 있다.⑦ 비교적 적게 들어 있는 단백질은 과즙 중에 녹아 과일주스, 잼, 젤리 등으로 가공하였을 때 제품을 흐리게 하지만 끓이면 응고되어 표면에 쉽게 떠올라 이것을 제거할 수 있다. ... 잼의 경우도 과일의 60~65%의 설탕이 들어 있기에 오래두어도 상하지가 않는 것 이다.1) 원리과일에는 식이섬유소의 일종인 펙틴이 존재하는데, 이 펙틴이 산과 당이 존재할 때 엉겨지는

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.01

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  오렌지젤리(Orange Jelly)제조실험 레포트

  분자량 1만 5000∼2만 5000의 것으로 이루어지는 불균일 물질로, 유기용매에는 녹지 않는다. ... 비율 4% 무게 16g실험방법오렌지 주스의 수율 측정오렌지 과즙과 오렌지 주스의 당도 측정관능검사ㆍ오렌지를 물로 잘 씻고 70~80℃의 뜨거운 물에 1~2분간 담갔다가 바로 껍질을 ... (납작한 접시 등에 얹어 굳혀도 좋고, 다 굳힌 젤리를 잘게 썰어 ⑨에 넣어줘도 좋다.)가루젤라틴은 젤라틴의 5배의 물에 20분정도 불린후 사용하시면 된다.과일을 이용하실때는 과일을

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.23

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  비타민씨 탐구 보고서

  식품의 유기물질인 탄수화물 ·지방 ·단백질과는 달리 비타민은 에너지를 생성하지 못하며, 화학구조나 체내기능에 있어서도 매우 다르다. ... 비타민음료에 식초를 넣으면 비타민 C가 요오드에 의해 산화되는데 도움을 줍니다. ... 비타민 C가 다 산화되어서 없어지면 요오드는 녹말과 반응하여 요오드-녹말 복합체를 이루어 짙푸른 색을 띄게 된다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.10.19

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  식품산업에서의 막분리 이용

  표-3은 전기투석법을 이용하여 자몽 주스에 1.52% 함유된 유기산을 0.9%롤 낮출 때 적용하였던 처리 조건을 나타낸 것이다.표-3.전기투석법을 이용한 자몽주스의 산제거process ... 막분리 공정의 잇점과일 주스 및 야채주스 여 ... 따라서 계절에 따라 변동하는 당도와 산의 비를 일정하게 하기 위한 수단으로서 전기투석법의 응용이 검토되고 있다.즉, 오렌지 주스의 경우 제품의 풍미를 손산을 주지 않고 구연산 이온을

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.05

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  음식의 궁합

  호박산, 구연산, 등 유기산과 아미노산, 미네랄 등을 함유하고 있다.구연산 등 유기산이 구연산 싸이클에 합류하여 유산 생성을 억제하므로 식초를 먹으면잘 피로해지지 않고 활동적이게 ... 그러므로 새콤한 유기산은 장에 자극을 주며지방이 소화되기 위해 작게 유화 되는 것을 방해하므로 자칫 설사를 일으키기 쉽다.미역과 파 미역은 칼슘과 요오드가 풍부한 저 열량 식품으로 ... 담백하게 먹던 사람에게는 소화에 부담을 주게 되어 있다.지방은 당질이나 단백질에 비해 위에 머무는 시간이 길고 소장에서 소화효소인 리파아제의 작용을 받아 소화된다.복숭아에 함유된 유기산은

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.01.07 | 수정일 2014.05.13

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  와인초보자를위한 와인가이드

  비노(Vino), 독일의 바인(wine), 프랑스의 뱅(Vin), 미국과 영국의 와인(Wine) 등 와인의 성분은 수분 85%, 알코올 9-13% 정도이고 나머지는 당분, 비타민, 유기산 ... 화이트 와인 잘 익은 청포도는 물론이고 일부 적포도를 이용하여 만드는데, 포도를 으깬 뒤 바로 압착하여 나온 주스를 탄닌 성분이 적어서 맛이 순하고 상큼하며 황금색이다. ... 멜롯 (Merlot) 보르도 뽀므롤과 쌩떼밀리용 지역의 주 품종으로 전세계적으로 널리 재배되고 있으며 부드럽고, 과일향이 풍부하고, 까베르네 소비뇽보다 탄닌 성분이 적은 적포도 품종

  리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.02.24

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  한-칠레 FTA가 우리나라에 주는 의미

  포도주 수입업체는 2003년 23개에서 2010년 90개로, 과일주스 수입업체는 3개에서 35개로 증가하였다. 2010년 20대 對칠레 주요수입품목의 2003년과 2010년 수입업체수 ... 13년183902합성수지(프로필렌중합체등)15,745339.036181,521935.46%,즉시,5년198481밸브15,63181.62233,294374.56%,5년,10년,13년202917유기화학품 ... (폴리카르복시산등)13,586122.292723014,407.46%, 5년,7년, 10년소계2,576,672369,779596.820개 품목비중(%)87.471.5對칠레총수출액2,947,054517,187

  리포트 | 29페이지 | 3,500원 | 등록일 2013.10.11

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  갈변현상(Browning Reaction)

  대한 활성 억제철제 금속용기 사용 억제과즙이용파인애플 주스에는 술프히드릴(-SH) 물질이 있고, 레몬에는 구연산과 비타민 Browning)- 무색의 성분이 성분 간에 화합반응을 ... 끓인다.pH조절식품의pH를 산성으로 변화시켜 폴리페놀옥시다아제의 활성 억제(최적pH5.8-6.8)과일을 벗긴 후 구연산이나 염산 등 산 용액에 담근다.온도조절-10℃까지는 효소작용이 ... melanoidine양= 환원당의 농도= 유리 아미노기를 가진질소화합물의 농도= 경과시간= 속도함수반응물질 희석 : 농축과즙 희석(2) 캐러멜화 반응(Caramelization)- 아미노화합물이나 유기산이

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.03.21 | 수정일 2023.03.21

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  웰빙요리란 무엇인가

  생과일 주스를 선택하고, 평범한 밀가루빵 대신 섬유질이 더 많이 들어간 보리빵이나 호밀빵을 찾고 값싼 채소 대신 무농약, 무공해의 유기농 농산물을 사는 것이 이른바 ‘건강’을 중시하는 ... -제멋대로인 유기가공식품 표시유기 농산물을 주 원료로 제조, 가공된 것이 유기 가공식품이다. ... 웰빙음식의 현황1) 유기농 식품이나 자연식품을 선호하는 추세이다.농약을 비롯한 각종 유해 식품들이 쏟아져 나오고 유통기한과 원산지조차 불분명한 외국산 식품들이 밀려들어 오다보니 나와

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.07.02

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  웰빙에 관한 문화비평문

  대량으로 생산되어 가게의 냉장고에 진열되어 있는 캔 음료 대신 과일을 즉석에서 갈아 만든 생과일주스를 선택하고, 평범한 밀가루 빵 대신 섬유질이 더 많이 들어간 보리빵이나 호밀빵을 ... 예를 들어 항암작용, 콜레스테롤 억제, 위장질환 치료 효과가 있고 유기산, 비타민, 아미노산 등이 들어있는 와인은 술이기 때문에 과하게 섭취하면 오히려 해롭고 남자의 경우 2잔 정도 ... 그래서 가공식품을 이용하는데 유기농산물을 주원료로 제고, 가공된 것이 유기 가공식품이다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.01.03

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  조리원리의 이해 연구 보고서

  과일류는 날 것으로 동결되어 있으므로 효소의 작용으로 변질되는 것을 방지하기 위하여 가급적 공기와의 접촉을 막는다. ... 분해하기 때문이다.3)지질(지방질)모든 생물체에 함유되어 있어 물에 녹지 않으며 유기용액(에테르, 아세톤, 클로로포름)에 녹는 물질을 통틀어 지질이라고 한다. ... 반 해동 된 채로 주스를 만들 때는 동결된 것을 그대로 믹서에 간다.(3) 수조어육류포장한 채로 저온에서 (장시간 방치) 완전히 해동한다. 해동 후에는 즉시 조리하여야 한다.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.19

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  조리기능사 요점정리- 영양학

  여기에서 기인한다- 과일에 함유된 유기산으로는 사과산? ... 데칠 때 초기에 남비뚜껑을 열어놓아야 식품속의 유기산과 클로로필과의 접촉을 막을 수 있다.② 안토시안 색소: 과일? ... 생과일주스?천연식품(식육?어패류?야채?과일)5-1-1 변질의 정의5-1-2 변질의 종류1. 변질: 식품을 장기간 방치하게 되면 식품중의 효소나 수분 또는 일광 ?온도?산소?

  리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.05.04

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  웰빙식품의 의미와 현재동향, 실제사례

  대량으로 생산되어 매장의 냉장고에 진열되어 있는 캔 음료 대신 과일을 즉석에서 갈아 만든 생과일주스를 선택하고, 평범한 밀가루 빵 대신 섬유질이 더 많이 들어간 보리빵이나 호밀빵을 ... 또한 일부 외국산 유기농 제품을 파는 경쟁사에 비해 100%국산 제품만을 고집하여 외국산에 대한 불신을 제거함으로써 고객에게 신뢰도를 주고 있다. ... 초록마을은 현재 당일 입고되는 채소와 과일에 남아있는 잔류농약에 대한 검사를 진행2.

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.09.16

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  과일류 조사

  비타민 C: 과일=비타민C라고 생각할 수 있을 정도로 많이 포함되어 있다.3. 유기산: 신맛 요소인 유기산이 많다.4. 효소: 과일은 거두어 들어서 익는다. ... 예방.옥수수+바나나+두유=주스라고 얕보지 마라! ... , 모과, 사과, 석류,유자,10월무화과, 석류, 사과, 다래, 오미자9 월복분자, 복숭아, 산딸기, 토마토8 월매실, 복분자, 복숭아, 산딸기, 살구, 자두7 월매실, 메론, 산딸기

  리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.06.16

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  기호식품 정리

  , 밀가루, 된장 등에 강화하고, 비타민 B그룹은 밀가루, 국수, 된장, 마가린, 등에, 니코틴산은 옥수수, 빵, 유제품에, 엽산은 조제분유에, 비타민 C는 과일주스, 과일통조림, ... 각종의 아미노산과 유기산류 ? 당류 및 비타민을 등을 함유하고 있으며 특히 발효과정 중 에서 이스터, 퓨젤유 등이 생성되어 특이한 향미를 형성? ... 주스 ? 발효 ? 앙금분리 ? 숙성 ? 여과 ? 병입- 레드 와인의 제조공정포도수확 ? 줄기제거 ? 파쇄 ? 1차 발효 ? 압착 ? 2차 발효 ? 앙금분리 ? 숙성 ? 여과 ?

  리포트 | 38페이지 | 4,500원 | 등록일 2009.01.27 | 수정일 2017.09.19

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  와인 조사

  내에서 합성치 못하는 필수 아미노산이 신체의 혈액안에들어 있는 비율만큼 존재하고, 기타 복잡한 질소성분의 유기질이 있으나, 와인의 제조과정에서 일부는 제거- 페놀성분 : 와인의 색을 ... (와인 또는 통째로 갈아서 주스로) 와인은 밤에 먹으면 좋지 않다. 저녁식사 때 쯤 먹는 것이 좋다 한꺼번에 많은 량을 섭취하지 않는다. ... 페놀은 독극물, 폴리페놀은 항산화 작용을 통해 인체에 도움.채소보다는 과일에 더 많은 폴리페놀이 들어있다. 자기 색깔이 강할수록 많다.

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.11.24

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