"과일주스유기산" 검색결과 301-320 / 651건

• 

  항산화식품 슈퍼푸드의 종류와 효능

  지역과 문화에 따라 과일 식초, 곡물식초, 증류 식초 등 그 종류가 다양한데 식초의 주성분은 유기산이다. ... 그런데 이 유기산은 체내에 쌓이는 젖산을 분해시켜서 , 유자 등에 많이 함유되어 있다. ... 살균, 해독 작용을 하는 초산, 몸을 건강하게 하는 구연산 등 60여 가지의 유기산을 함유하고 있는 것이다.

  리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.20 | 수정일 2013.11.11

  다운로드 장바구니
• 

  중금속중독

  ●통조림 용기로 사용하는 양철통(깡통)은 얆은 강철에 주석을 도금한것 -깡통안에 과일주스처럼 산성식품이 산에 의해 부식되어 주석이 용출 -산화제,트리메틸아민옥시드, 구리이온 등에 의해 ... 염색 약,인쇄,비료,연필도료,건전지,오염된 공기 -몸 속에 침투 후 극히 소량만 대사작용에 의해 배출되고 나머지는 혈액 순환에 의해 뼈와 치아 등에 축척(대부분 무기납의 형태로) -유기납은 ... 주석이온이 생성 되고 이 이온 들이 식품으로 용해되어 중독이 일어남 ●TBT ( tributyl tin ) 선박,해양구조물,어망 등에 생물들이 달라붙지 못하도록 하는 선박부착 방해제 유기주석화합물

  리포트 | 26페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.08.06

  다운로드 장바구니
• 

  농산식품가공학 - 레몬에이드 A+

  특히 레몬 100g 중 50mg의 비타민 C가 있다.- 레몬의 유기산 함량은 5~8%로 특히 양질의 구연산이 많이 들어 있으며 비타민 E도 다 량 함유되어 있다. ... 하우스 밀감은 5~9월에 나온다.오렌지감은 과일 정상부에 둥글게 생긴 배꼽이 클수록 단맛이 좋으며 캘리포니아 산이 많다. 과육은 부드러우며 즙이 많고 씨가 없으며 향기가 좋다. ... 가공방법순서는 과실공정 ☞ 원료배합 ☞ 탈기 ☞ 살균 ☞ 용기이송 ☞ 충진 ☞ 밀봉 ☞ 포장 ☞ 파렛트 적재 이다.* 탈기감귤주스의 경우 체질이 끝났을 때 과즙 1L 중에 33~ 35ml의

  리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.06.28

  다운로드 장바구니
• 

  효소의 식품 가공에서의 이용

  대표적 예로 두유 중의 포스파테이즈나 과일 주스 중의 펙틴 분해효소 등은 가열시간이 짧을수록 가역적인 변성이 일어날 가능성이 높다.식품가공 시에 식품에 함유된 효소의 작용 성격에 따라 ... 또한 고정화 효소는 연속적인 효소처리가 가능하고, 그 효율이 향상된다.고정화 효소의 대표적인 예는 우유 및 유제품에서 젖산분해효소에 의해 락토오스가 가수분해되는 경우로, 젖산분해효소의 ... 효소의 고정화는 일반적인 효소촉매의 문제점이었던 열, 강산, 강알칼리, 유기용매 등에 의한 단기간의 활성소실과 반응 종료 후 재 사용이 불가능한 점 등을 해결하기 위한 수단으로 사용되기

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.05.06

  다운로드 장바구니
• 

  원예산물의 저장실제

  원예 산물의 수확 후에 일어나는 주된 생리, 생화학적 변화는 호흡의 증가, 에틸렌 합성 및 작용, 세포벽 붕괴에 의한 조직의 연화, 색소의 파괴 및 합성, 당과 유기산 함량의 변화, ... 대상 과일은 사과, 배, 토마토, 참외, 감 등 다양나. ... 콜리플라워결구상태배추, 양상추, 양배추경도사과, 배, 핵과류외부 색상대부분의 과실, 채소가용성 고형물(당도) 함량키위, 포도, 복숭아산함량밀감류, 멜론, 키위당산비밀감류, 멜론, 키위전분함량사과주스함량밀감류떫은맛감

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.04.24

  다운로드 장바구니
• 

  만성폐기종 식사요법

  그러나 유당불내증 환자는 락타제 생성이 되지 않아서 유당이 비 정상적으로 분해되어 유산, 유기산, 탄산가스를 다량 생성한다. ․경련, 헛배부름과 설사, 복부통증 등을 유발한다. ... 사과소스, 사과주스, 복숭아넥타, 잘 익은 복숭아, 산미가 강하지 않은 과일 주스 및 본방침 ① 섬유질의 제한 ② 장 내 발효성 식품의 제한 - 우유 및 유제품 제한 ③ 단백질, ... 푸딩, 바나나 그이후 연식 - 회복식 - 일반식 ★ 호흡기 질환 우리가 생명을 유지하고 활동할 수 있는 것은 우리 몸안의 세포에서 열량영양소가 산화되어 열량을 발생하여 이를 이용하기

  리포트 | 18페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.12.28 | 수정일 2014.04.04

  다운로드 장바구니
• 

  [한국 칠레 FTA 효과, 전망, 영향 ]한-칠레 자유무역협정(FTA)의 특징

  포도주 수입업체는 2003년 23개에서 2010년 90개로, 과일주스 수입업체는 3개에서 35개로 증가하였다. 2010년 20대 對칠레 주요수입품목의 2003년과 2010년 수입업체수 ... 13년183902합성수지(프로필렌중합체등)15,745339.036181,521935.46%,즉시,5년198481밸브15,63181.62233,294374.56%,5년,10년,13년202917유기화학품 ... (폴리카르복시산등)13,586122.292723014,407.46%, 5년,7년, 10년소계2,576,672369,779596.820개 품목비중(%)87.471.5對칠레총수출액2,947,054517,187

  리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.06.09

  다운로드 장바구니
• 

  포도주

  또 흰 포도주에는 약0.5%의 유기산이 함유돼 있어 식욕 증진효과가 있고 유기산의 섭취는 장내 세균군의 발란스를 조정하는 작용을 한다. ... {또, 와인은 다른 술과는 달리 제조과정에서 물이 전혀 첨가되지 않으면서도 알코올 함량이 적고, 유기산, 무기질 등이 파괴되지 않은 채 포도 성분이 그대로 살아 있는 술이다. ... 실제로 와인의 성분을 분석하면 수분 85%, 알코올 9-13% 정도이고 나머지는 당분, 비타민, 유기산, 각종 미네랄, 폴리페놀(동맥경화 예방에 효능이 있는 카테킨 등)로 나뉘어 진다.따라서

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.04

  다운로드 장바구니
• 

  컬러푸드와 레드푸드의 종류 및 영양

  사과산과 구연산을 비롯한 여러 가지 유기산이 풍부하게 함유되어 있어 기분을 상쾌하게 하고 피로회복 효과도 탁월하다. ... 사과가 우리 몸에 유익한 것은 칼륨, 유기산, 섬유소, 플라보노이드가 풍부하기 때문이다. ... 토마토는 저온에서 약하기 때무에 냉장고에 보관하면 금세 검게 변하고 물렁물렁해지므로 신문지에 싸서 그늘에서 보관해야 한다.* 민간요법-구취, 구내염/토마토주스: 토마토주스의 아놀린

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.11

  다운로드 장바구니
• 

  배숙.hwp

  알칼리성 식품으로서 주성분은 탄수화물이고 당분(과당 및 자당) 10∼13%, 사과산·주석산·시트르산 등의 유기산, 비타민 B와 C, 섬유소·지방 등이 들어 있다.기관지 질환에 효과가 ... 구연산 주석산등의 유기산이 적어 신맛이 없다.- 배아에 육류를 분해하는 효소가 들어있어서 육류를 양념에 잴 때 사용된다.- 오톨도톨한 석 세포가 있는데 이것은 다당류인 펜토산인데 분해되면 ... 그밖에 해독작용이 있어 숙취를 없애준다.날로 먹거나 주스·통조림·잼·배숙 등을 만들어 먹는다. 특히 배잼은 여러 음식과 잘 어울려 다양한 요리의 재료로 쓴다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.30

  다운로드 장바구니
• 

  천연 비누 만들기

  스트레스를 완화해주는 작용을 한다.▶ 과일과 채소 : 과일이나 채소를 비누에 넣으려면 갈거나 즙을 내서 사용해야 한다. ... 그을음 등을 깨끗이 씻어내기 위한 목적으로 쓰이는 유기 및 무기화합물이 총칭으로 세척제라고도 한다. 세척대상에 따라 각각 성분이 달라지므로 그 종류는 매우 많다. ... 비누를 만들 때 증류수 대신 레몬주스를 사용해도 같은 효과를 낸다.③ 알로에 : 염증이나 여드름, 햇볕에 그을린 피부 등에 사용하면 효과가 있다.④ 상추 : 독특한 컬러의 녹색 비누를

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.10

  다운로드 장바구니
• 

  토마토,과실주스,잼류,과채류가공

  과육에 함유된 유기산의 정량방법은?- 알칼리적정법, pH측정법6. 펙틴량의 측정? ... - 구연산 칼슘, 염화칼륨▣ 과실주스1. 착즙기의 종류? ... 포도 주스 제조시 주석제거 이유 (2006산업기사 3회)- 상품가치 저하 방지- 산도 저하 방지- 경우에 보관, 유통 중 석출되어 상품가지를 저하시키고 제품의 산도가 저하된다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.01

  다운로드 장바구니
• 

  <조리과학 및 실험> 과일류

  이 반응은 식품가고 또는 조리할 때 색깔 및 풍미에 영향을 준다.③ 아스코르브산 산화반응식물 중에 함유되어 있는 아스코르브산은 유기산 또는 아미노산과 반응하여 아스코르브산이 분해하여 ... , 산이 적은 과일인 경우는 중성쪽에 있다. ... , 파인애플 주스, 설탕은 효소에 의한 변색을 방지해주는 것이었기 때문에 과일의 갈변 현상을 찾아보기 힘들었던 것이었다.

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.09.07

  다운로드 장바구니
• 

  포도주스 및 포도잼의 제조

  최적 pH는 6 내지 9 정도인 것이 많으며, 최적 온도는 40℃ 내외이다.▶ 주석산의 제거 목적 및 방법1) 제거목적포도의 유기산중 주석산은 포도 중의 칼슘등과 결합해서 주석산염을 ... 과실주스의 종류는 대부분의 과실에서 주스를 만들 수 있으므로 주스의 종류를 원료별로 나누면 그 수가 대단히 많으나 다음과 같이 나누는 것이 편리하다.① 천연과일주스: 과일을 짠 생즙을 ... 산의 함량이 많으면 단단한 겔을 형성하고 응고 후 분리되기 쉬우므로 0.3% 정도의 산이 적당하다. 산이 적은 과일의 경우에는

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.11.22

  다운로드 장바구니
• 

  스크랩3

  탄수화물 중 과당·유기산이 많다.과일이 건강에 이로운 진짜 이유는 비타민·미네랄·식이섬유·각종 생리활성물질(파이토 케미컬)이 풍부하다는 것이다. ... 사과는 유기산이 몸에 유리하게 작용하는 시점에 먹으면 효과를 볼 수 있다. 한편에선 ‘사과는 밤에 먹으면 좋지 않다’는 속설이 있다. 이 속설은 어느 정도 일리가 있다. ... 씨와 껍질까지 발효시켜 만든 레드 와인(적포도주)을 즐기는 덕분으로 알려져 있다.또 배 껍질엔 폴리페놀(항산화 성분), 감 껍질에는 카로티노이드(항산화 성분)가 풍부하다.사과, 주스로질

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.01.28

  다운로드 장바구니
• 

  파이토케미컬에 대해

  카페익산(과일이나 커피원두),페룰릭산(과일의 섬유소사이에 존재)이 있다.5)술포라팬(Sulphoraphane)-이소시오시아네이트로 불리는 유기황 성분으로 대장암의 위험률을 감소히키며 ... 현미와 같은 전곡류에 많이 들어 있으며 엘라직산과 갤릭산이 대표적 화합물이다. ... 배추,브로콜리,컬리플라워,케일,양배추,순부등의 십자과 채소에 들어있다.6)알릴화합물(Allyl compounds)-술포라팬과 유사하게 유기황을 포함하고 있으며 알리신등 유기황 화합물이다

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.14

  다운로드 장바구니
• 

  [교육학] 과일 . 과실 주스의 제조 / 식품가공학 토대로 작성

  과실주스의 제조대부분의 수분으로 구성, 무기물, 비타민, 유기산, 천연색소, 당분 등을 함유하고 있다. ... , 가루주스①청등과실주스 : 사과주스, 배주스, 포도주스 등 ②혼탁과실주스 : 오렌지주스, 파인애플주스, 토마토주스 등천연과실주스농축과일주스 : 과실주스를 농축한 것으로당분, 산, ... 과실음료 중 과실 성분은 대부분 수분으로 되어 있으므로 과육의 향기, 맛, 성분 및 영양적으로 유용한 성분은 대부분 수분에 포함되어 액즙으로 나온다주스의 종류 천연과일주스, 농축과일주스

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.07

  다운로드 장바구니
• 

  앵두(과실, 과일), 모과(과실, 과일), 코코넛(과실, 과일), 매실(과실, 과일), 참외(과실, 과일), 딸기(과실, 과일), 사과(과실, 과일)에 관한 분석(과일, 과실, 열매, 앵두, 모과, 코코넛, 매실, 참외, 딸기, 사과)

  매실의 효능은 구연산을 포함한 각종 유기산과 풍부한 비타민, 무기질에 의한 것. ... 유기산은 구연산, 사과산, 주석산, 호박산 등으로 구성돼 있는데 특히 구연산의 함량이 다른 과실에 비해 월등히 높아 매실을 널리 애용하고 있다. ... 매실의 성분은 수분이 85%, 당분이 10%, 그리고 5% 정도가 유기산이다.

  리포트 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.03.20

  다운로드 장바구니
• 

  (식품첨가물)겔형성제, 충진제, 각종효소제제, 제조가공 보조제에 대해서

  , 주스 등의 제조 프로테아제(protease) : 간장, 된장, 아미노산, 치즈의 제조, 육류 가공, 제빵, 제과 셀룰라아제(ce대사 (글루코 아밀라아제와 같음) (c) 안전성과 ... 아이스크림이나 오렌지 주스, 맥주의 거품에 안정제로 흔히 쓰이고 있다. ... 메틸오렌지시액 0.1ml를 가하여 섞고 양관의 색을 투시하여 비교할 때, 검체를 넣은 관의 색이 0.01N 염산을 가한 관의 색보다 진해서는 안된다. (2) 인화수소, 황화수소 및 환원성유기물

  리포트 | 41페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.12.16 | 수정일 2020.06.19

  다운로드 장바구니
• 

  사과를 이용한 Jam & Jelly 제조

  감귤류와 사과를 짠 찌꺼기 등에서 추출한 pectin을 사용하고 여기에 적당량의 당, 유기산 및 향료를 배합한 펙틴젤리도 젤리류에 속하며, 또한 기호에 따라 펙틴젤리에 과일주스 및 ... 사과를 이용한 Jelly의 제조(製造)Jelly는 과일을 그대로, 또는 물을 넣어 가열(加熱)하여 얻은 과일주스에 설탕(雪糖)을 넣어 농축(濃縮)? ... 과실(果實)은 10% 내외 당분(糖分)과 주된 유기산인 능금산을 약 0.5% 함유(含有)하나 품종(品種)에 따라서는 각각 함유량(含有量)이 달라 특유한 풍미(風味)를 나타낸다.

  리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.12.09

  다운로드 장바구니