"두부" 검색결과 361-380 / 33,704건

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  두부의 종류및 제조 그리고 시장성

  두부02두부 다이어트두부의 효능두부의 종류두부공정도두부의 유래두부 레시피두부의 시장성두부의 제품두부를 싱싱하게 유지하는 보관법목차두부는 지금으로부터 약 2천 년 전 한나라의 류안(劉安 ... G.D.L두부의 공정도여 과가공두부 :두부연두부순두부유부두부류 :두부의 종류생양두부의 효능성장기 어린이 두뇌 발달에 효과적 뼈와 근육 성장을 도와줌 갱년기 증상 완화 유방암, 난소암 ... 두부의 시장성풀무원 CJ두부 햄버그스테이크두부 경단김치두부전두부계란찜두부그라탕마파두부두부의 레시피참고문헌http://www.pulmuone.co.kr/ http://www.cj.co.kr

  리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.05.18

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  [식품영양]두부만들기

  두유를 짤 때 무명 자루에 남은 찌꺼기가 비지이고, 굳히기 전의 두부인 순두부그리고 베에 싸서 굳힌 베두부, 콩물을 무명자루에 넣어 짜서 굳힌 무명두부 등의 일반 두부가 있다. ... 일반 두부와 순두부의 중간 굳기의 연두부는 팩에 콩즙과 응고제를 넣고 그대로 가열해 살균과 동시에 굳힌 것이다. ... , 0.5%의 식염수 등을 넣으면 두부 표면이 부드럽고 감촉이 좋아진다.※ 두부제조시 두유의 온도가 70~80℃일 때 응고제를 3회 정도 나누어 넣어야 부드러운 두부 가 된다.화학식은

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.16

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  풀무원 두부 4P분석입니다.

  [풀무원 두부의 4P'S 분석]Product(1)제품분류찌개용두부부침용두부연두부순두부통째로콩한모풀무원오가닉스 유기농두부 : 중국 생산 유기농 두부(2)제품 특징A.원료국산콩① 산지농협을 ... 고가 정책 : 포장 두부 중 최고가. ... 사전에 품질확인(GMO,품질분석 등)후 구매③ 유통공사 입찰을 통한 구매농수산물유통공사가 산지농협을 통하여 정부 수매한 물량에 대하여 공매 입찰 구매수입콩(유기농) : 중국만주는 두부

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.20

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  두부제조, 밀가루 글루텐 특성 실험

  싸서 굳힌 베두부콩물을 무명자루에 넣어 짜서 굳힌 무명두부 등의 일반 두부가 있다. ... 생양-두부의 표피만 튀긴 것9)*연두부와 순두부의 응고제연두부와 순두부의 응고제로는 주로 글루코노델타락톤으로 사용하는데 단백질의 망상구조가 균일하여 조직이 부드우며 보수력이 좋아 수율을 ... 일반 두부와 순두부의 중간 굳기의 연두부는 팩에 콩즙과 응고제를 넣고 그대로 가열해 살균과 동시에 굳힌 것이다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.06 | 수정일 2019.02.21

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  Kjeldahl 법을 이용한 햄과 두부의 조단백질 정량

  그리고 두부의 경우는 연 두부, 순두부 순으로 갈수록 단백질 함량이 낮아지기 때문에 이점을 고려해서 실험 결과 값을 비교해야 함을 알았다. ... (맛있는 콩두부, CJ)를 사용하였다. ... 식품성분표에 나와 있는 두부의 조단백질 함량과 비교를 해보면 우리가 사용한 두부의 조단백질 함량이 1.25% 높은 것으로 측정되었다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.10.20

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  응고제에 따른 두부의 성상변화 실험

  응고속도가 빠르고 두부가 단단해지기 쉬우나 두부의 맛은좋다. ... 응고제에 따른 두부의 성상비교 및 두부 제조 실험(1) 실험 목표: 두부는 불린 콩을 마쇄기로 갈아 만든 두미를 자루에 넣고 짜서 얻은 두유를 가열하고응고제를 넣어 단백질을 응고시킨 ... 이 두부를 응고시키기 위해서 응고제를 넣게 되는데 이 응고제의 성질에 따라서 두부의 성상이 바뀌게 된다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.06

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  간호학) 두부외상 문헌고찰

  두부외상의 1차적인 손상5. 두부손상에 의한 이차적인 손상6. 합병증7. 치료 및 간호Ⅰ. 두부손상1.정의: 외력에 의하여 일어나는 머리부분의 손상. ... 두개골이 골절된 것을 개방두부손상이라고 하고, 두개골 골절이 없는 경우에는 폐쇄두부손상이라고 한다. 원인의 대부분은 교통사고와 작업장 안전사고이다.2. ... 기전- 두부에 갑작스럽게 미치는 힘의 결과로 발생- 두부손상을 일으키는 3가지 기전① 가속도(acceleration) : 움직이는 물체에 의해 머리가 움직이면서 부딪쳐서 일어남② 감속도

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.24

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  두부제조(대두의가공) 및 실험고찰

  만들고 있는데 보통 두부, 전두부, 포장두부 등이 있다. ... 대두가공(두부제조)1.실험 목적두부제조 원리의 이해두부제조방법과 품질평가 방법의 습득대두단백질의 조성 및 특성을 이해하고, 응고제를 이용해 추출하는데 그 목적이 있다.2.실험의 이론 ... 가공한 豆腐, 전두부, 유바, 가공두부를 말한다.(4)두부의 역사豆腐는 콩을 물에 담갔다가 갈아 그 액을 가열하여 비지를 짜내고 응고제를 첨가하여 굳힌 식품으로 콩 제품 가운데 가장

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.16

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  두부,적,구이의 역사에 대해서

  두부- 두부의 시발과 전수- 두부의 기록과 역사적 흐름- 두부의 제조과정- 두부의 종류- 두부의 영양학적 효과- 신문기사 발취내용 < 순두부도 세계화 >- 신문기사 발취내용 < 콩을 ... 충진두부 비단두부와 거의 유사하게 부드럽고 세밀한 조직감을 가진 두부로 공정상에서 운반과 보관이 용이하도록 용기에 충진시킨 두부다. ... 나는 두부라고 하여 비단두부라 고도 한다.

  리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.12

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  [식품가공학실험] 두부제조

  응고시간은 다른 응고제보다 오래 걸리며 투입적정온도는 85℃ 내 생산 판매되고 있는 두부는 순두부, 보통두부, 연두부, 튀김두부, 동결두부, 전부두, 포장두부, 기능성 두부 등이 있는데 ... 두부는 고형분이 12%, 연두부와 순두부는 6%, 경두부는 22% 이상이어야 한다.동경두부는 두부를 일단 동경시켜 해동하여 탈수, 건조시킨 것으로 특히 -1~-5℃ 온도 즉 단백질이 ... 후 가열 응고시킨 것대두 고형분이 7% 내외인 두유를 가열냉각 후 가열 응고시킨 것일반 두부를 압착시에 수분이 78% 이하로 압착한 것연두부 조직과 같이 한 압착 두부가공두부류유부생양군두부냉동건조두부계란연두부분말두부두부국수강화두부어육두부1두

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.10

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  풀무원의 전체적인 마케팅 전략과 두부시장의 자세한 이야기

  국내 두부시장은 약2조원 시장으로서 두부공장에 의한 대량생산 다단계 유통으로 인해 품질저하 비위 생 제전략을 펼치기 시작했다. ... 이후부터는 두부생산이 주로 대형공장에서 이루어졌으며 이로써 국민 대다수는 두부로부터 인체 신진대사에 필수적인 식물성 단백질을 섭취하였다. ... 국내 두부시장의 전반적인 현황1) 근대 산업화 이후 - 대형공장생산 ·다단계 유통 등의 문제점두부는 약 2,000 년 전부터 먹어오던 우리의 고유한 전통식품으로서 우리나라가 근대 화된

  리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.10.01

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  면두부 & 전두부 제조

  면두부 & 전두부 제조Ⅰ. ... 두부(豆腐)의 수분(水分)중에는 두부(豆腐)와 결합하지 않은 Ca2+이 존재하고 가열(加熱)에 의하여 두부(豆腐)와 결합하여 수축, 경화시킨다. ... 이 때 누르는 힘이 너무 강하게 작용하면 지나치게 단단한 두부(豆腐)가 만들어지며, 너무 약하게 작용하면 무른 두부(豆腐)가 만들어진다.(7) 수침여분의 응고제를 제거하고 두부(豆腐

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.12.19

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  두부에 대해

  일본, 대만에서는 가공두부의 두부제조 기술이 앞서고 있으며 두부의 영양이 평가되면서 성인병, 비만에 우려가 많은 미국, 캐나다 및 유럽 일부 국가에서 두부를 찾고 있다.3. ... 전해졌는데 육당 최남선의 "조선상식"에 일본 병사가 조선에서 두부제조법을 배워갔다고 하였으며 당시 우라나라 두부제조기술이 상당한 수준에 있었음을 추측할 수 있다.현재 두부는 우리 ... 두부의 유래오곡중의 하나인 콩으로 두부를 제조한 역사는 문헌상 지금부터 약 2200년 전인 중국 한나라때 한고조 자손인 회남왕 유안이 (BC 178~122)라 저술한 "만필술"에 두부를

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.30

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  [식품영양]두부이야기

  두부의 유래2. 두부와 영양(1) 건강에 좋은 두부(2)내몸에 꼭 맞는 두부3. 두부는 어떻게 만들어 지나?4. 두부로 만드는 요리5. ... 간수를 넣고 굳 히면 응어리가 지는데 이것이 순두부다.6. 두부 틀에 순두부를 퍼 담아 굳힌다.7. 두부가 충분히 굳으면 잠시 물에 담가 둔다. ... 참고문헌-두부 이야기-드라마 에서 보면, 감옥에서 출소한 사람들에게 두부를 먹인다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.06.17

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  뇌종양, 두부 및 두개내수술, 파킨슨병,

  뇌종양 , 두부 및 두개내수술 , 파킨슨병 , 알츠하이머 , 무도병 학번 이 름두개수술 후 환자 간호로 옳은 것은 ? 심호흡 과 기침을 권한다 기도 를 유지한다 . ... 두부를 30 도정도 상승시키고 중심정맥압을 2 시간마다 확인한다 .알츠하이머 대상자에게 기억장애 증상이 있을때 기억증진을 위한 간호중재가 아닌 것은 ? ... 침상머리를 30 도 하강시킨다 베개를 대어 좌위를 취한다 중심정맥압을 2 시간마다 확인한다 앙와위로 눕혀준다 마약성 진통제를 투여한다 .답 : (1) 두부수술 후 부작용으로 두개내압이

  리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.07.21

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  3)과학-혼합물의 분리-두부만들기(중안)

  -두부의 유래를 알고 있나요?-두부를 만드는 것을 본 적이 있나요?-두부는 혼합물일까요?-그럼 혼합물을 분리할 수 있을까요? 궁금하죠? ... ※동영상을 보여준다.학습목표확인학습목표두부를 만들어 봅시다.학습활동안내학습활동 실험방법과 유의점알기 두부만들기탐색활동하기-두부를 만드는 데 필요한 기구는 어떤 것들이 있을까요? ... -그럼 두부를 만드는 과정에서 주의해야 할 점은 무엇인가요?-그럼 유의점과 방법을 잘 인식하고 두부를 만들어 봅시다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.25

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  신경계 질환의 개요 및 두부손상, 척수손상의 병태생리 및 치료 간호

  변형은 두개골 골절과 같이 밀착된 구조에 통합성의 파열과 기형을 초래하는 것을 말한다.가속도 - 감속도 손상은 움직이는 물체에 두부가 충돌한 후에 다시 두부가 움직이지 않는 물체에 ... 초기외상의 효과는 임상적으로 일차 손상에 대한 신체의 반응을 나타내는 것으로, 이후의 2차적 외상에 의해 악화된다.2) 병태생리두부손상은 두부에 갑작스럽게 미치는 힘의 결과로 발생되며 ... 예를 들면, 종양이나 두부 손상에 의한 특정 부위의 손상은 결과적으로 같은 신경학적 손상과 징후를 보일 수 있다.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.10.29

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  [성인간호학] 두부손상

  두부손상의 예방- 자동차 사고로 인한 두부손상 : 안전벨트 착용으로 예방하거나 증상의 위중도를 감소시킴- 오토바이 또는 자전거로 인한 사고 : 헬멧 착용으로 두부손상 예방* 두부손상예방교육 ... 두부손상의 기전- 두부에 갑작스럽게 미치는 힘의 결과로 발생- 두부손상을 일으키는 3가지 기전① 가속도(acceleration) : 움직이는 물체에 의해 머리가 움직이면서 부딪쳐서 ... 두부손상의 정의, 원인, 기전, 종류, 합병증, 간호에 대해서 알아보도록 하자.두부손상- 두피, 두개골, 뇌손상 포함- 현재 미국에서 년간 약 200백만명 발생, 주요사망원인 1위1

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.26

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  응급실 케이스(두부손상)

  간호를 수행할 수 있는 능력을 기르는 것이다2) 본론(1) 응급환자의 상태 기록환자성명 : 공○○성 별 : F연 령 : 8진 단 : Scalp Laceration(2) 문헌고찰● 두부 ... 계속적으로 관찰- 개방창상은 마른 소독된 거즈로 덮어준다.- 출혈시 직접압박법으로 즉시 지혈(출혈 억제)- 의식불명시 경구로 음식물 투여 행위 금지- 들것으로 환자 이동시 환자의 손상된 두부를

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.17

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  [농산가공]면 두부 제조

  대두가공품에는 두부, 동결두부, 유부, 두유 등이 있으며, 그 외에도 콩가루, 대두유 등 그 용도가 넓다. ... 면 두부 제조실험 결과 보고서緖論1.원료(콩)의 유래(由來)원산지(原産地)는 야생콩의 자생 지역이면서 야생콩, 중간콩, 재배콩의 각형이 가장 많은 곳이라 보고 있는데, 이러한 조건에 ... 병충해에는 탄저병, 오갈병, 점무늬변, 자줏빛무늬병, 콩나방, 잎말이벌레 등이 있다.6.두부(豆腐)의 유래(由來 더없이 알맞다.’ 라는 구절이 바로 그것이다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.30

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