"두부" 검색결과 381-400 / 33,704건

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  [농산가공]면 두부 제조

  대두가공품에는 두부, 동결두부, 유부, 두유 등이 있으며, 그 외에도 콩가루, 대두유 등 그 용도가 넓다. ... 면 두부 제조실험 결과 보고서緖論1.원료(콩)의 유래(由來)원산지(原産地)는 야생콩의 자생 지역이면서 야생콩, 중간콩, 재배콩의 각형이 가장 많은 곳이라 보고 있는데, 이러한 조건에 ... 병충해에는 탄저병, 오갈병, 점무늬변, 자줏빛무늬병, 콩나방, 잎말이벌레 등이 있다.6.두부(豆腐)의 유래(由來 더없이 알맞다.’ 라는 구절이 바로 그것이다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.30

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  SAH, 지주막하 출혈, 두부외상, NSICU, 두부손상, 뇌압상승 간호과정, CASE, 간호진단

  두부손상은 두피, 두개골, 뇌손상을 포함한다.두부손상의 주된 요인은 교통사고, 추락사고, 피습 및 직장, 집안에서 또는 운동 중 당하는 손상 등이다. ... (Head Injury)많은 환자들이 두부손상으로 응급실을 찾는다. ... 환자사정① 병력환자가 어떻게 손상받았는지의 병력은 두부손상의 양상을 이해하는데 도움을 준다.

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.03.15

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  면두부 제조 실험 보고서

  題 目豆腐 製造緖 論? 豆腐의 原材料 “콩”에 대해서 ?콩은 어디서 왔을까? 콩은 人類의 삶을 지탱해주는 대표적인 먹거리 중 하나이다. 蛋白質, 炭水化物, 脂肪質 외에도 각종 비타민과 칼슘, 인, 철, 칼륨 등 다양한 生理活性物質이 含有된, 그야말로 營養의 보고로 인정..

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.07.03

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  장국죽, 두부젓국찌개, 미역자반, 호박죽 조리 보고서

  재료는 두부·굴·실파·붉은 고추·새우젓·마늘·참기름을 준비한다.만드는 방법은 먼저 두부를 물에 깨끗하게 씻은 후, 폭 2cm, 길이 3cm, 두께 1cm로 썬다. ... 좋다.Tip① 쌀알이 퍼져야한다② 많이 젓지 말고 간도 나중에 맞추어야 삭지 않는다③ 죽 농도가 자칫하면 되직하게 되므로 시험장에서 제출하기 직전에 농도를 맞추어 김이 나게 낸다◎ 두부젓국찌개두부를 ... 약불에서 고루 잘 익혀주는게 좋다.③ 두부젓국찌개의 모양이 좀 아쉽다.우리 조도 나름 두부젓국의 스타일링을 했지만 너무나도 일찍 하는 바람에 고명들이 다 흐트러졌다.다음부터는 이러한

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.12

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  [식품]두부의 유래와 기원

  두부의 유래중국에는 두부의 기원 및 역사에 대하여 여러 기록 또는 전설이 전해 왔다. ... 옛부터 소문난 두부는 개성제릉의 조포사였던 연경사 두부, 봉선사 두부처럼 절 이름이 붙어 내렸던 것으로 미뤄 알 수 있다. ... 두부를 팔았다고 한다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.27

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  사업계획서-콩두부, 콩비누, 콩샴푸

  시장분석 현황1) 두부 시장두부다?국내 최초의 두부 브랜드?본사 (나무르)에서 관리되는 효율적이고 체계적인수요 공급 시스템재크와 콩나무?경쟁업체와 동일한 수요 공급 시스템? ... 건강음식 또는 간식으로 즐기는 두부로 선도할 수 있는 새로운 brand로 각광받을 것이다.다음으로 비누는 무엇보다도 세정력이 가장 중요하다. ... 음식으로 필요한 성분이 알차게 들어있고 이미 여성들에게 다이어트 식품으로 각광 받고 있다.새로운 시각으로 보다 국제적인 감각으로 두부를 재탄생 시키면서, 부담스럽지 않고 한 끼의

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.25

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  <한국조리> 만두국, 오이선, 두부조림

  -두부는 일정한 크기로 자른 후 물기를 제거하고 소금을 뿌린다.-식용유를 적당히 둘러야 두부가 잘 조려진다. 이때 간격을 두어 두부가 서로 붙지 않도록 주의한다. ... Experimental Title만두국, 오이선, 두부조림Worker NameDateMaterial(밀가루, 소금, 쇠고기, 두부, 숙주, 배추김치, 달걀, 미나리, 다진파, 다진마늘 ... 이때 너무 약한 불에서 조리면 두부가 찢어질 수 있다.-두부의 색을 고르게 하도록 양념장을 계속 끼얹으면서 조린다. 또 양념이 타지 않도록 주의한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.06 | 수정일 2014.10.17

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  콩나물밥, 멸치볶음, 두부젓국찌개와 관련 응용요리 조사

  5주차(콩나물밥&멸치볶음&두부젓국찌개)Theme 1 . 콩나물 밥?-콩나물밥?콩나물은 예로부터 두아 또는 두아채로 불려왔듯이 콩을 발아시킨 식품이다.

  리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.05.15

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  [A+평가자료] 풀무원 두부와 일반두부의 차이점과 회계분석

  또한 두부의 대표적인 브랜드라고 생각되는 풀무원 두부의 최근 미국진출 성공사례를 다룬 언론의 보도를 접하면서 우리는 특정제품(풀무원두부)이 두부의 소비에 상관관계가 있는지 궁금해졌다 ... RFM위의 조사대상 표적집단 을 상대로 두부의 대표브랜드 중 하나인 풀무원 두부에 대한 조사를 해보도록 하자(표4-1)풀무원 두부의 RFM점수중 M20,000~60,00023명5점10,000 ... 조사목적① 제품(두부)의 소비가 특정제품(풀무원두부)의 소비와 상관관계가 있는지 알아본다.② 설문문항을 성별, 거주지, 소득, 학력으로 구분하여 차이점을 알아본다.3.

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.12.06 | 수정일 2017.04.06

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  CJ모닝 두부의 중국시장 진출전략

  중국인들은 대체적으로 두부를 재료로 한 요리는 많지만 두부만을 주로 먹는 것은 생소한 것으로 보여진다. ... 미국 하버드 보건대학의 첸 창홍 교수는 두부에도 칼슘이 풍부하다는데 착안해 두부 소비량이 많은 중국인들을 대상으로 두부 섭취와 체내 납 축적량 사이의 상관관계를 조사했다.연구팀은 납 ... 축적을 막는데 더욱 효과적”이라고 밝혔다.왼쪽부터 두부와 팥이 들어간 아이스크림이고 두 번째는 중국에서 팔리고 있는 포장두부이다.

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.02.07

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  [식품가공학및실험2](A+평가)결과_대두단백질(두부 제조)

  그 예로서 얼림 두부, 튀김 두부, 건조 두부, 군두부, 유부, 유바, 콩묵 등 조직감 특성을 바꾼 두부와 발효 두부, 두부 치즈와 같이 다양한 맛을 주는 두부가 있다. ... 야채 두부와 두부 소시지와 같이 채소나 고기 맛을 첨가하여 조직감와 맛을 조절한 두부가 있으며, 인스턴트 두부와 같이 신선한 두부를 가정에서 직접 만들어 먹게 하는 제품도 있다. ... 두부우리나라에서 주로 생산가장 많이 섭취하는 일반 두부는 탁한 흰색에 두부 특유의 담백한 맛을 갖고 있으며, 비교적 단단하면서 약간의 탄력성이 있고 조직이 거친 것이 특징이다.두부

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.07

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  [식품가공학및실험2](A+평가)예비 대두단백질(두부 제조)

  , 건조 두부, 군두부, 유부, 유바, 콩묵 등 조직감 특성을 바꾼 두부와 발효 두부, 두부 치즈와 같이 다양한 맛을 주는 두부가 있다. ... 야채 두부와 두부 소시지와 같이 채소나 고기 맛을 첨가하여 조직감와 맛을 조절한 두부가 있으며, 인스턴트 두부와 같이 신선한 두부를 가정에서 직접 만들어 먹게 하는 제품도 있다. ... 이들 중 얼림 두부, 기름 튀김 두부, 건조 유바 및 인스턴트 두부는 저장성을 높이는 효과가 있다.1) 두부의 제조방법선별과 세척 → 불림 → 마쇄여과 → 끓임 → 응고 (간수치기)

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.07

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  [식품] 두부 제조

  두부의 정의두부류라 함은 두류를 주원료로 하여 얻은 두유액을 응고시켜 제조·가공한 두부, 전두부, 유바, 가공두부를 말한다.2. ... 끝난 구름처럼 엉긴 상태를 순두부라 하며 순두부를 상품으로 할 경우 깨어지지 않도록 조심스럽게 떠내어 사용하면 되고 두부를 만들 경우 성형틀에 면포를 펴서 순두부를 퍼담아 싸서 압착을 ... 두부의 역사두부는 콩을 물에 담갔다가 갈아 그 액을 가열하여 비지를 짜내고 응고제를 첨가하여 굳힌 식품으로 콩 제품 가운데 가장 대중적인 가공품으로 양질의 식물성 단백질이 풍부한 식품이다.두부는

  리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.12.19

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  조리과학실험-조리방법에 따른 두부 경도의 변화

  조리과학실험 5차 보고서-20101019 실시실험 제목조리방법에 따른 두부의 경도 변화Abstract두부의 가열 및 첨가물에 따른 두부의 경도 변화 및 중량변화를 알아보는 실험으로, ... 때문에 풍미있고 질감좋은 두부를 섭취하기 위해서는 소금조미후에 두부를 첨가하여 가열하는 것이 좋다.실험 재료단단한 두부, 소금실험 방법1. ... 두부를 물에 끓이면 수축, 경화, 수화력 상실 작용으로 인해 중량이 감소하게 된다. 두부의 Ca??은 약 83%가 미결합 상태로 두부의 수분속에 존재한다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.02.16

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  두부음료 - 신제품 개발

  전통두부가 빠른 속도로 포장두부로 대체-->향후 성장가능성이 크다는 업계의 관측기업의 발 빠른 행보CJCJ는 포장두부 시장을 본격적으로 공략하기 위해 지난 15일 충북 진천 두부공장을 ... 칼슘은 특히 양질의 단백질과 함께 섭취하면 흡수율이 더욱 높아지는데 두부야말로 이런 조건을 고루 갖춘 최고의 식품이라고 할 수 있다)● 두부의효능1. 두부의 항암효과2. ... 두부 추출물, 골절상·치아 치료 효과● 두부시장지난해 2000억원 규모였던 포장두부 시장은 매년 10%씩 성장1. 웰빙 시대에 들어 건강식품인 콩의 인기가 높아짐2.

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.10

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  잼, 두부, 식혜, 식초 술, 양갱 응고 원리

  두부의 응고 원리 및 제조방법3. 식혜의 당 생성원리 및 제조방법4. 양갱의 응고 원리 및 제조방법5. 술 및 식초의 제조원리 및 제조방법1. 잼의 응고 원리 및 잼 제조방법1. ... (300g, 10 - 11모)두유냉각응고제첨가용기충진가열살균냉각제품순·연두부(400g, 15개)응고제첨가응고파쇄압착성형물빼기유 부(20g, 45-50모)기름에 튀김포장제품응고제첨가응고파쇄압착물빼기응고물반죽야채등 ... 제조방법대두정선세정침적마쇄가열분리괄호내는 수율(대두 1kg당 제조량)동계 10 - 15℃ 12 - 16시간하계 15 - 20℃ 8 - 10시간가수98 - 105℃2-5분비지제거응고제첨가응고파쇄압착성형포장제품판두부

  리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.06.28 | 수정일 2014.04.04

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  응고제의 종류가 두부의 관능적 특성에 미치는 영향

  제품 중량의 비율 즉, 콩만을 원료로 한 수율은 300% 내외라고 한다.→ CaCl2,을 사용한 두부의 수율측정→ CaSO4을 사용한 두부의 수율측정→ 식초를 사용한 두부의 수율측정두부의 ... 실험 제목실험 19 - 응고제의 종류가 두부의 관능적 특성에 미치는 영향2. 서론우리 식생활에서 가장 서민적이고 영양가 높은 식품이 두부다. ... 이 때 콩국의 온도별로 서로 다른 응고제를 넣어 두부를 만들어본다.6) 성형( 두부를 성형시킬 틀 준비 - 나중에 두부를 잘 꺼낼 수 있도록 종이컵에 식용류를 바르고 물이 빠져나갈

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.07.05

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  두부 제조법

  2.subejct :두부제조3object & principle*두부는 콩 가공품 중 가장 중요한 것의 하나로, 우리나라에서 많이 만들고 있다.두부류에는 보통 두부, 전두부, 포장두부 ... *두부의 가공품*(1)얼림두부얼림두부는 두부를 얇게 썰어 일단 얼린 후 말려 풍미와 저장성을 좋게 한 해면상의 두부가공품이다. ... 콩 가공품 중 가장 중요한 것의 하나로, 우리나라에서 많이 만들고 있는데 보통 두부, 전두부, 포장두부 등이 있다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.20

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  풀무원 성공 분석 및 포장두부 생산공정

  *풀무원 두부의 특징① 두부업계의 혁신, 포장두부1984년, 물과 두부를 담은 비닐봉지에 풀무원 스티커를 붙인 포장두부가 탄생했다. ... 두부의 등장풀무원 두부가 시판되기 전 우리나라 두부 시장은 매우 영세하였다. ... 특히 풀무원은 평소 그린 마케팅으로 유명한 점, 또한 국내 처음으로 포장두부 개발과 함께 다양한 두부 종류를 출시했다는 점에서 흥미있는 기업이었다.2.

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.06.12

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  두부손상

  때로 두부 손상을 손상의 양상에 따라 폐쇄성 두부손상과 개방성 두부손상이 있다. ... 직접적인 원인에는 두부가 자유로이 움직일 수 있는 상태에서 두부에 타격이 가해져 일어난 손상인 가속도 손상과 두부가 자유로이 움직일 수 없는 상태에서 발생된 손상인 감속도 손상이 있다 ... 두부 손상(Head trauma)두부 손상은 교통사고, 운동, 폭행이나 낙상, 작업장에서의 사고 등 여러 가지 요인으로 발생되며 의식의 저하 또는 변화를 초래한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.07.05

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