"식품공학과" 검색결과 361-380 / 12,811건

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  [식품공학과] 프로스타글란딘

  서론프로스타글란딘(prostaglandin)동물에서 호르몬 같은 다양한 효과를 지닌 생리활성물질프로스타글란딘(prostaglandin)은 20개의 탄소로 이루어진 지방산 유도체로서 5개의 탄소로 이루어진 고리를 포함하고 있다. 이 물질은 1935년에 스웨덴의 생리학자 ..

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.03.17

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  유전자 조작식품과 안전성

  유전자 조작 식품과 안정성1. 유전자 조작 식품의 정의1) 유전자란? ... 유전자조작식품이란 이 유전자조작농작물을 가공한 식품을 말한다.2. ... 이들 중 가장 많이 유통되는 품목은 콩과 옥 수수로 우리나라 에서는 수입량의 대부분을 미국으로부터 들여온다.콩은 우리의 주식일 뿐 아니라 각종 가공 식품의 주원료들로서, 장류, 두부

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.08.05

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  [식품과건강]올바른식습관 레포트

  정제한 흰색식품이 몸에 좋지 않다는 것은 이제 잘 알려져 있다. 이러한 흰색 식품의 공통점은 열량이 높고 영양소 함유는 적다는 것이다. ... 올바른 식생활은 제때에, 식품구성 탑의 다양한 식품들을 골고루, 자신의 체중과 활동량에 알맞게, 싱겁게 그리고 온 가족이 한 자리에 모여 즐겁게 먹는 것입니다.규칙적인 식사가 중요하다.하루 ... 왜냐하면 대부분의 식품은 껍질 속에 영양분이 많이 함유되어 있기 때문에 껍질을 벗겨낸 흰색 식품은 영양가 없는 빈 껍질과도 같다.흰쌀은 씨눈과 껍질을 제거하는 과정에서 영양분이 거의

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.09.20

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  전통 발효식품과 건강에 대하여

  ㅡ 전통 발효식품과 건강에 대하여 ㅡ발효식품이란 ? ... 다양한 장점을 갖고 있으며, 신선식품과 비교해 딱 한 가지 주의할 점은 높은 염도. ... -젖산균이나 효모 등 미생물의 발효 작용을 이용하여 만든 식품.미생물의 종류, 식품의 재료에 따라 발효식품의 종류는 다양하며, 각기 독특한 특징과 풍미를 지닌다.

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.08.06

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  [식품과 과학] 축산식품과 건강

  축산식품과 건강고기의 화학적 조성가축의 종류, 성별, 연령, 사양조건, 영양상태, 건강상태 등에 따라 차이가 있으며, 도체내에서도 부위에 따라 많은 차이가 있다. ◈ 수분 고기의 약 ... ◈ 고기의 성분육류의 성분과 특성식품으로 이용할 수 있는 가축이나 가금류 등의 조직. ... 다리살용도 : 튀김, 꼬치, 양념구이, 찜특징: 지방과 단백질의 조화로 쫄깃하고, 근육색이 짙고 모양이 좋아 뼈와 함께요리.성장기 어린이나 활동성이 많은 청소년들에게 좋은 식품이며

  리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.14

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  [건강]식품과 영향

  세종대왕은 시각장애인이었다.세종대왕은 1397년 태종 이방원과 원경왕후 민씨의 셋째 아들로 태어났으며 이름은 도(淘)이고 자는 원정(元正)이다. 1413년 충녕 대군으로 진봉되었다가 1418년 22세 나이로 조선 제 4대의 보위에 올랐다.세종은 집현전을 두어 학문을 장..

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.17

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  국내산 식품과 동종식품 조사

  국내산 식품과 동종식품 조사1. ... 동종식품 비교 ? ... 국내산 100% 식품- 제품명 : 배즙 (身土不二 국내산 100%)- 원산지 : 경상북도 상주시 낙동면- 원료 : 배- 영양소 : 단백질 0.3g, 지질 0.1g, 탄수화물 10.7g

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.14

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  우리나라의 기능성 식품과 외국의 기능성 식품

  기능(생체조절기능) 가운데 3차 기능을 강조한 식품에 물리적·생화학적·생물 공학적 수법 등을 이용하여 해당 식품의 기능을 특정 목적에 작용 및 발현하도록 부가가치를 부여한 식품으로서 ... 그러나 우리 몸 안에는 과산화물을 제거하는 과산화물 변이효소가 있어 과산호물을 제거한다. ... 이 효소에는 유해산소에 의해 생성된 과산화수소를 분해하여 세포의 손상을 방지하는 역할을 하며, 유해산소에 의해 생성된 과산화물이 단백질과 결합하여 만들어낸 리포푸친이라는 노화물질을

  리포트 | 34페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.05.07

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  [식품과건강]비만과다이어트

  식품과 건강 레포트-비만과 다이어트담당교수 :학 과 :학 번 :이 름 :제 출 일 :【 목 차 】서론본론1. 비만이란2. 비만의 원인3. 비만의 문제점4. ... 식품에 따른 운동별 에너지 소비시간표19. ... 오이, 수박, 우엉, 해조류 등 이뇨작용이 있는 식품을 먹어주면 수분이 몸에 머물러 있는 시간이 짧아진다.

  리포트 | 26페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.02.20

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  웅진식품과 훼미리마트의 원두커피사업 성공사례

  웅진식품과 훼미리마트의 원두커피사업 성공사례1. 웅진식품 소개 2. 훼미리마트 소개 3. 바바커피 소개 4. 사업 전략 수립 5. 전략적 사업 제휴 6. ... 원두커피사업 성과Contents웅진식품(주) www.wjfood.co.kr유 재 면 (YOO JAE MYUN)청량음료 제조, 판매, 건강기능식품, 인삼 제조 판매총원 : 281명 ( ... : 연간 1000억원 생산규모덕평 센터 : 서울,경기,수도권 유구 센터 : 충청, 호남권 / 경산 센터 : 경상권회사명대표자(CEO)사업내용임직원공장(생산능력)물류 Center웅진식품

  리포트 | 13페이지 | 무료 | 등록일 2011.09.19

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  [식품과학]food antioxidants

  식품 내에 자연적으로 존재하는 항산화제의 첨가 또는 이용은 지방의 산화를 최소화시키고, 식품 품질을 최대화시킬 수 있다. ... 지질의 산화는 감각적인 특성, 영양적인 특성, 식품의 안정성에 영향을 주는 화학적인 변화로 귀착한다. ... MinThe Ohio State University, 2121 Fyffe Road, Columbus, Ohio 43210지질 산화는 식품 품질 변패의 가장 일반적인 원인 중 하나이다

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.02.06

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  [식품과학]두유의 응고

  식품 생화학 및 실험1. ... 따라서 대두단백질은 양질의 식품원료가 된다. 이러한 대두를 이용한 식품은 예부터 발달해 왔다. 그 실험결과응고제㎖CaSO4MgCl2CaCl2Al(SO4)32응고 Start! ... 실생활에서 두부의 제조 과정에 대해서 알아보자.※ 서 론 :단백질이 풍부한 대두를 이용한 식품은 영양적인 측면에서 인체에 매우 중요한 기여를 하고 있다.

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.02.06

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  [식품과학]갈색화반응

  (pm. 6.50 과 거의 비슷함.)상등액에 침전이 조금 생김. (10ml에 좀더 많이 생김.)상등액에 침전이 아래에 조금 생김상등액에 침전이 중간쯤까지 생김.상등액에 침전이 거의 ... (pH 7과 10의 상등액의 색깔이 pH 4의 상등액 색깔 보다 탁한 연노란색을 띰.)glucose의 색이 다는 것보다 좀더 진하고 control의 색이 연하다.거의 변화가 없었다.냄새두부냄새가 ... 이 반응은 식품의 품질 결정 요소의 하나인 색에 큰 영향을 미치므로 매우 중요하다.

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.02.06

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  식품과 식단이 건강과 질병에 미치는 영향

  식품과 식단이 건강과 질병에 미치는 영향1.서론2.본론1)식생활변화에 따른 한국인의 영양문제(1) 한국인의 영양문제2)식생활과 질병(1)몸에 좋은 음식(2)몸에 좋지 않은 음식(3) ... 지금부터는 이 고마운 영양분이 담긴 식품과 식단이 건강과 질병에 미치는 영향에 대해 자세히 알아보도록 하자.2.본론1)식생활변화에 따른 한국인의 영양문제인간은 오랜 기간을 살아오는 ... , 냉동식품, 간이식품등 새로운 식품산업기술에 따른 신제품개발은 우리 식생활의양상을 변화시키고 있으며 관광산업은 더욱 식품신업과 외식산업의 붐을 가속화시켜 우리식생활에 많은 영향을

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.21

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  [굿레포트] 식품과 관련된 소비자 피해 사례

  식품과 관련된목차식품과 관련된 소비자 피해 사례 식품 이물질 피해시 대처법 식품 관련 소비자 피해에 관한 분석 외국의 소비자 식품 피해사례와 해결방법 관련 법률사례 1. ... 고발해 치료비와 경비 요구 가능 1) 단순히 이물 혼입에 의한 것 - 소비자피해보상규정에 따라 제품 교환이나 구입가 환불 가능 2) 식품에 혼입된 이물에 의하여 신체적 상해를 입은 ... 1/3이상을 먹고 환불요구 - 좀 더 성숙한 소비자 의식이 필요외국의 소비자 식품피해사례와 해결방법* 직접적으로 기업에게 항의를 하지 않음 * 피해시 변호사를 선임하여 기업을 상대로

  리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.11.17

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  식품과 기생충 질환

  ■ 식품과 기생충 질환(Food & Parasitic Disease)● 인체 기생충학기생충학(parasitology)이란 기생충(parasite)과 숙주(host)와의 여러 가지 생활관계를 ... 구 충▶기원 -십이지장충은 구충과에 속하며 경피감염경로를 가지는 선충의일종으로 구충 이라고도 한다 특히 위생시설이 좋지 않은 온대와 아열 대지방에 많고 우리나라에서도 이 기생충에 감염되고

  리포트 | 15페이지 | 4,500원 | 등록일 2006.11.06

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  우리나라의 기능성 식품과 외국의 기능성 식품

  기능성 식품의 성분Ⅳ.기능성 식품의 사용Ⅴ.기능성 식품의 종류1.기능성 식품의 종류2.그 외의 기능성 식품과 기능성 음료3.외국의 기능성 식품에 대한 사례와 종류Ⅵ. ... 그러나 우리 몸 안에는 과산화물을 제거하는 과산화물 변이효소가 있어 과산호물을 제거한다. ... 생기는 과산화물이다.

  리포트 | 57페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.12.11

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  식품과 단백질 및 식품영양 가이드00

  식품과 단백질 및 식품영양 가이드?00??1절. 식품과 단백질?1. 단백질의 생성단백질(protein)은 그리스어로 ‘제1의 것’을 의미하는 proteios에서 유래된 이름이다. ... 단백질 식품영양 가이드??1. 제과? ... 각 식품의 생물가를 비교해 보면 계란이 96으로 가장 높고 우유(90), 쇠고기(76) 등 다른 동물성 단백질과 쌀(75) 등의 생물가는 높으나 식물성 식품인 옥수수(54)나 밀(52

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.11.23

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  [식품과 건강 ] 제목:식품과 건강

  R e p o r t제목:식품과 건강목 차1장 서론2장 식품이란? ... 1)식품의 정의 2)식품의 의의 3)식품의 분류4) 식품첨가물 5) 식품공업 6) 식품의 보존 및 포장7) 식품의 규격 8) 식품의 유통 9) 식품의 위생3장 식품과 현대인의 건강관리1 ... )운동과 건강2)식품과 건강3)질병과 건강4장 식생활과 비만1)5장 결 론1.서론현대에 살고 있는 우리는 과거 어느때 보다 문화의 혜택을 가장 많이 받고있으며, 윤택한 삶을 살고 있음을

  리포트 | 47페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.02

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  식품과 영양 - 영양평가

  조사 내용 중 건강 보조제나 술 을 반영한다면 내가 섭취한 총 열량은 올라가겠지만, 그것들은 일정한 식품군에영향을 주지 않기 때문에 영양의 불균형은 그대로일 것이다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.12.26

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