"식품의 변질" 검색결과 361-380 / 3,726건

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  멸균 방법의 종류와 특징을 설명하시오

  타종의 세균을 이용하기 때문에 발효식품 공장 등 세균을 활용하는 분야에서 잘 쓰입니다. ... 가열하는 변질되는 용액의 멸균법으로 의약품이나 기름, 항생제 등에 사용이 적합하며 세균은 제거되나 바이러스나 세균 중 미코플라스마 등은 여과막을 통과하게 됩니다. ... 살균력을 보이는 유일한 소독제입니다.계면활성제의 경우 양이온, 양면, 음이온 계면활성제로 구분되는데, 양이온의 경우 역성비누가 가장 널리사용되고 있으며, 의료·환경 위생·발효 및 식품

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.12.06

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  동서양고전의이해_1-15장 각각 장의 마지막에는 3. 원문 읽기가 있다. 이 중 인상 깊게 읽은 고전 원문의 장과 제목을 밝히고, 자신이 이 고전의 원문을 인상 깊게 읽은 이유와 감상을 서술하시오.

  또한, 좌파와 우파라는 양극단의 정치적 대립에 의해서 한국사회의 사회복지정책도 상이해지는 등 한국사회의 정치는 계층의 입장만을 대변하는 등의 기형적 변질이 가속화되고 있다. ... 따라서, 의사가 급여를 더 많이 받는 것은 의사에게 이득이 될 뿐 아니라 의사의 치료를 받게 되는 식품점 점원을 포함하여 사회 모든 이들에게도 이득이 된다. ... 예를 들어, 의사가 식품점 점원보다 돈을 더 버는 것은 결국 만약 이것이 정반대일 경우라면 아무도 의사가 되기 위한 교육을 받지 않게 되며，결국 식료품 점원은 의사의 치료를 받지 못하는

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.09.20

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  [식품영양학] 트랜스 지방과 식물성 기름의 질병 및 성분에 대한 분석

  향과 맛이 좋고 고온에서도 변질되지 않아 패스트푸드, 라면 등의 가공식품 등에 많이 쓰는 기름이다. ... 여러 식품의 튀김 온도튀김온도(℃)식품140-160튀김옷을 입히지 않는 식품예) 포테이토칩170-180생선튀김, 닭튀김 등≥ 190크로켓, 굴튀김유지가 고온에서 산소와 접촉하여 가열되면 ... , 튀김, 과자 등 우리가 즐기는 식품에 포함되어 있다고 볼 수 있다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.07

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  식품저장학 시험대비 요점정리

  ) 부패 및 변질 방지① 보존제 : 미생물을 사멸시키지 않고 생육 억제(정균 작용)- 데하이드로초산 (DHA) : 치즈, 버터, 마가린- 소르빈산 : 치즈, 마가린, 식육가공품, 젓갈 ... 식품저장학1. 포장의 첨단기술2. 유통기한3. 건조에 의한 식품저장4. 가열에 희한 식품저장5. 저온에 의한 식품저장6. 당장 및 산에 의한 식품저장7. 염장에 의한 식품저장8. ... 훈연에 의한 식품저장9. CA저장에 의한 식품저장10. MAP 및 피막제에 의한 식품저장11. 포장에 의한 식품저장12. 첨가물에 의한 식품저장13.

  시험자료 | 11페이지 | 3,900원 | 등록일 2020.04.02 | 수정일 2024.01.28

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  효모관찰

  Reference (참고 문헌)1) 화학대사전, “효모”, 효모 (naver.com)2) 식품과학사전, “희석”, 희석 (naver.com)3) 식품미생물학, 민경찬, 광문각, 2004 ... 때로는 된장, 간장, 맥주, 포도주, 청량음료, 꿀 등을 변질시키도 한다.세포 형태는 구형이나 타원형을 나타내는 것이 많지만 소시지형과 레몬형 등 다양하다.효모균류 중 당을 분해하여 ... 이 중 맥주효모와 빵효모는 건강보조식품의 소재로 많이 이용되고 있다.효모는 곰팡이와 같은 진균류에 속하지만 일반적인 곰팡이와 달리 균사를 만들지 않고 단세포로 되어 있고 증식은 주로

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.01.31

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  [교수학습지도안] 식품위생 학습지도안

  식품의 변질과 미생물과의 관계를 설명할 수 있다.4. 미생물의 멸균과 소독 방법에 대해 설명할 수 있다.11~12 (2)2. 식품의 보존 (51~56)1. ... 유통 중의 오염 이해식품의 부패 식중독, 식인성 질병의 종류 및 특성이해식품위생의 개요 및 식품 위생 법규의 이해식품 가공 공장의 위생관리 이해식품의 부패. ... 식중독, 식인성 질병의 예방 능력 함양식품 위생직 관리 의식 함양안전한 식품 첨가물 사용 및 식품 오염 방지 능력 함양식품 가공 공장의 위생 관리 능력 함양식품은 생산에서 가공.

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.08

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  9.3.2 조리장 관리–규정집(45)

  정해진 장소에 보관하고, 깨끗한 포장이 유지되도록 하며, 특히 부패/변질되기 쉬운 것은 주의하며 관리한다.다) 보관 장소의 온도는 28℃, 습도는 60% 이하를 유지한다.라) 식품보관 ... 위생적 준비를 위해 직원은 손 씻기 방법을 준수한다.6) 검수가 완료된 식재료는 전처리 전과 전처리 후 식품으로 분리하여 보관한다.7) 전처리된 식품은 라벨(식품명, 입고일, 사용기한 ... 위생 및 감염관리의 기본은 「식품위생 관련 법규」에 근거한다.나.

  리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.01.18 | 수정일 2021.09.02

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  [논설문] 햄버거의 위협

  식품안전 당국은 어린이 '햄버거병' 발생 논란을 계기로 육류 제조에서 해썹이 잘 지켜지고 있는지를 다시 한번 꼼꼼하게 들여다볼 필요가 있다. ... 문제는 제대로 소화되지 않은 채 소장에 남아 있던 옥수수가 발효하여 장내 미생물을 변질시켜 대장균 O-157: H7이 증식하기에 좋은 환경을 만든다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.26 | 수정일 2024.01.29

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  콜드체인 현황 리포트

  신선식품의 경우 배송시에 상품이 변질되지 않는 것이 무엇보다도 중요한 점이다. 따라서 제품의 포장과 보냉에 큰 신경을 써야한다. ... 목차배경식품 Cold Chain 배송 시장본론Cold Chain에 이은 새벽배송 열풍주요 유통업체들의 새벽배송식품 콜드체인 및 새벽배송 서비스의 주요 문제점결론물류서비스 차별화를 통한 ... 다음에는 식품 콜드체인 및 새벽배송 서비스에 있어서 나타나는 문제점들에 대해서 살펴보았다.식품 콜드체인 및 새벽배송 서비스의 주요 문제점인건비새벽배송의 문제점으로 가장 우선적으로는

  리포트 | 10페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.06.24

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  고추장 제조 예비레포트 A+

  전통장류의 경우 이보다 높음- 식염의 과다섭취는 고혈압, 심장병, 신장질환과 밀접한 관계가 있음- 장류 염도를 낮출 수 있는 가공방법이 필요함- 고농도의 염분은 이상발효와 저장유통 중 변질 ... (T014-1003)전통적인 방법으로 성형 제조한 메주를 발효원으로 하고 숙성전에 메주가루, 선분질원, 고춧가루, 식염 등을 혼합하여 당금한 것식품공전(식품위생법)두류 또는 곡류 등을 ... 건고추 입고- 고추가루 : HACCP 기준 청결고추가루- 고춧가루 식품규격기준 합격2. 찹쌀3. 대두- 석발 및 크기선별4. 겉보리5.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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  인도네시아 밀키트 사업기획서 (해외사업,무역) PPT

  변질에 잘 대처 할 수 있다 . ... 해외 HMR 시장규모 농림축산식품부 2017/2/6 한국 농수산식품 유통공사 한국농수산식품유통공사 (2016)선정배경 국내와 해외의 밀키트 시장 해외 밀키트 시장 성장 국내 밀키트 ... 및 신선편의식품류가 이에 해당됨.

  리포트 | 67페이지 | 8,000원 | 등록일 2020.02.21

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  버거킹의 본원적 전략과 경쟁우위 및 그 근거 분석

  그에 더하여 입고 후에 보관 제품의 신선도를 유지하고 변질을 방지하기 위해 철저히 관리하면서 제품의 맛과 품질을 유지하고 있다(버거킹, 2020b).이러한 물류 투입 부문의 관리 노력은 ... 선정한 업체는 식품 업체인 본인이 선정한 업체는 식품한 맛을 끌어내고 정통 햄버거의 풍미를 살린 것이 특징이다. ... 바이오, 식품제조, 외식, 유통업체를 하나 선정하여 간략히 소개하고2.

  리포트 | 8페이지 | 4,300원 | 등록일 2020.06.09

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  간호관리학, 간호단위관리에서의 법적 사례 조사

  마약류관리에 관한 법률(제12조)에 의해 사고 마약류 등의 처리 방법으로 재해로 인한 상실, 분실 또는 도난 변질 부패 또는 파손 시 보고하여야 한다. ... 유통체계가 아닌 범죄 이용 목적, 허위 보고 등 특수한 경로로 유통될 경우 사실상 적발하기가 어려워 프로포폴 관리가 부실하다는 지적이 제기된다.5일 화성동부경찰서와 해당 대학병원, 식품의약품안전처에 ... 있어왔다.마약류통합관리시스템은 의료용 마약류의 최초 제조부터 최종 투약에 이르는 전 과정을 전산으로 관리하는 것으로, 오랜 시범사업을 거쳐 지난 5월18일부터 본격 시행되고 있다.식품의약품안전처는

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.03.09

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  조리과학4) 튀김은 식용유이용하여 식품을 고온조리하는 대표적인조리법이다. 바람직한튀김조리를 위한 제시된 요인을 고려하여 설명하시오0k

  버진, 파인 버진 퓨어로 나눠지고 시중에서 가장 흔히 구입할 수 있는 올리브유는 엑스트라 버진이다.발점점이(180℃, 엑스트라버진) 낮아 가열하면 영양성분이 타고 트랜스지방으로 변질될 ... 조리과학4) 튀김은 식용유이용하여 식품을 고온조리하는 대표적인조리법이다. 바람직한튀김조리를 위한 제시된 요인을 고려하여 설명하시오0k생활과학과(식품영양) 조리과학41. ... 식품이 단시간에 처리되므로 영양소의 손실이 적고 독특한 맛과 향기가 있다. 튀김의 온도는 식품에 따라 차이가 있으나, 대개 180℃가 적당하다.

  방송통신대 | 8페이지 | 8,000원 | 등록일 2021.05.19

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  현대인의 식생활(기말고사)

  식품을 제조·가공·보존하는 과정에서 식품을 넣거나 섞는 물질품질, 기호성(색, 맛, 냄새), 저장성(부패, 변질을 막음), 영양 향상용도대표적 식품첨가물대표 사용 식품보존료소르빈산, ... + 식품 또는 식품첨가물 or 변형(분쇄, 절단)된 것을 서로 혼합, 제조, 가공, 포장한 식품 → 식생활은 편리 but, 안전성 문제 제기· 식품표시해당 식품에 대한 정보 알 수 ... 뜨거운 상태(60℃) 유지, 부패 쉬운 음식 냉장보관안전한 물과 원재료 사용 : 신선하고 질 좋은 식품 선택, 채소·과일 씻어 먹기· 가공식품식품원료(농, 임, 축, 수산물 등)

  시험자료 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.26

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  두발(두피,모발)의 종류 1개를 선택하여 관리방법에 관하여 기술하여 제출

  완전히 마르기 전에 머리를 묶거나 잠을 자게 되면 습한 상태가 되기 때문에 박테리아의 증식이 쉬운 환경으로 변질된다. ... 모발및두피관리주제: 두발(두피,모발)의 종류 1개를 선택하여 관리방법에 관하여 기술하여 제출내용: 관리 방법기술시 제품, 마사지, 기기를 방법 외에 민간용법, 식품 등의 다양한 방법을

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.02

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  유지의 자동산화 기작

  유지가 물, 산·알칼리, 지방질 분해효소(li-polytic enzyme 혹은 lipase)에 의하여 유리지방산과 글리세롤로 분해되어, 불쾌한 냄새나 맛을 형성하여 유지가 변질되는 ... 유지의 산패식물 유지 또는 지방질 식품을 장기간 저장할 때 산소, 광선, 효소, 미생물등의 작용을 받아 불쾌한 냄새(off flavor)를 발생하고 착색이 되며 맛이나쁘게 된다. ... 변향은 보통 유지에서 일어나는 산화적 산패와 구별된다.끝으로 넷 째는 유지 또는 지방질 식품이 외부의 바람직하지 않은 냄새를 흡수하여 산패되는 경우가 있다.한편, 유지의 산패는 다음과

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.09.02

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  요양보호사 일상생활 및 개인활동 지원 정리

  기본원칙유통기한 확인부패.변질된 음식은 발견 즉시 대상자나 가족에게 설명한 후 폐기냉동식품을 해동했을 경우 다시 냉동하지 않음식품을 다루기 전 후 손을 씻는다.나. ... 식품, 식기 등의 위생관리1) 식품의 위생관리가. ... 안전한 식품 섭취를 위한 5가지 방법청결유지- 식품을 다루기 전과 조리하는 중간중간에 손을 씻는다.익히지 않은 음식과 익힌 음식의 분리-칼, 도마 : 가열 식품용과 비가열 식품용으로

  시험자료 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.01.07

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  [중대시민재해] 법개요+주요내용+목적과 기본구조+법률 리스크+주요쟁점들과 전망+컴플라이언스 방안까지, 세부적인 근거와 참의적인 의견으로 A+받은 과제

  식품 유형 , 사례 햄버거 패티 대장균 오염 , 분유 등 유제품 세균 오염 등 제조과정 문제 유통과정에서의 변질 , 오염에 따른 식중독 매장 위생 관련 식중독 주요 이슈 관련 법령에 ... 따른 책임 : 식품위생법 , 축산물위생관리법 , 건강기능식품법 등 관련 법령상 기준 및 의무 미준수에 따른 민 · 형사 및 행정상 책임 안전보건확보의무 위반에 따른 중대시민재해 책임 ... 사업분야 별 중대시민재해 책임 가능성 ( 개관 ) 사업 분야 중대시민재해 책임 가능성 원료 , 부품 , 장비 제조∙공급 - 원료 , 제조물의 결함 관련 사고 문제 자동차 , 식품 ,

  리포트 | 53페이지 | 2,500원 (20%↓) 2000원 | 등록일 2021.09.23

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  간호관리 약품관리

  차광용기는 광선(자외선)에 약품이 손상 또는 변질되는 것을 방지하기 위해 자외선 차단 목적으로 병 색깔을 갈색으로 한 용기입니다.효능분류해당성분제품 예시저장방법비타민제아스코르빈산 정제 ... Povidone)포타딘질좌약, 삼일제약25℃ 이하 냉소(여름에는 냉장고) 보관해독제로이코보린칼슘 주사(Leucovorin Ca)레스큐보린주사100밀리그람 명지약품냉장(2-8℃) 보관출처) 식품의약품안전처

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.16

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