"가공식품 대장균" 검색결과 21-40 / 1,866건

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  지역사회간호학 - 부산시 식중독 및 사례, 증상, 정책, 대안

  무력감, 권태감,현기증 등곡류가공식품, 도시락 등, 통조림식품 등혼합형웰치균, 병원성 대장균? ... 보건 당국은 장독소성 대장균(2명)과 장흡착성 대장균(2명)도 각각 검출됐지만, 최소 두 명 이상의 인체에서 동일한 균이 나오지 않아 식중독 원인균일 가능성은 작다고 밝혔다.② 부산 ... 설사, 복통가열조리식품, 식육 및 가공품 식육제품, 농산물가공품 등, 식육, 야채, 물 등자연독식중독식물성식물성 식품에 함유된 각종 독소성분?

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.04.17

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  위암

  위암의 위험을 증가시킵니다.- 식습관: 짠 음식, 가공식품, 붉은 고기 섭취는 위암의 위험을 증가시킬 수 있습니다.- 나이: 위암은 노인에게서 더 흔하게 발생합니다. ... 위암의 위험을 증가시킵니다.- 식습관: 짠 음식, 가공식품, 붉은 고기 섭취는 위암의 위험을 증가시킬 수 있습니다.- 나이: 위암은 노인에게서 더 흔하게 발생합니다.- 가족력: 위암 ... 전 세계 인구의 약 50%가 이 균에 감염되어 있는 것으로 추정됩니다.- 흡연: 흡연은 위암의 위험을 증가시킵니다.- 염증성 장 질환: 크론병과 궤양성 대장염과 같은 염증성 장 질환은

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.22

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  서울대학교 일반대학원 식품동물생명공학부 연구계획서

  연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 Staphylococcus aureus의 아연 의존성 endoribonuclease YbeY의 크러스트 구조 연구, 독립 성분 분석으로 장출혈성 대장균의 ... 필라멘트 형성의 구조적 분석 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 사워도우 빵의 건강 효과 평가를 위한 쥐 먹이 연구 및 미생물 분석 연구, 고수분 질감 콩 단백질 개발을 위한 수비드 가공법의 ... 학부, 대학원 이수 전공 과목 중 관심과목저는 서울대 대학원에 재학하면서 기주기생체분자유전학, 농업환경생물학특강, 생물농약학, 생화학특강, 식품생물공학특강, 식품안전성, 동물유전학특강

  자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.08.12

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  대장균군 실험 발표

  산과 가스를 생성 ▶ 호기성 / 통성혐기성 ▶ 사람이나 동물장관 내에 살다가 분변으로 배출 ▶ 대장균군이 검출된 식품은 제조 , 가공 , 저장 시 주변환경에 의해 오염된 것을 알 ... 영양이 풍부해 , 미생물 때문에 변질의 가능성이 높으므로 사육 , 도축 , 가공 , 운반 , 보관 , 판매 및 소비 까지 단계별로 연계된 일관적 취급 및 보관 관리가 필요 장염비브리오균 ... 식품의 오염지표 세균 대장균군 검사 -실험목적 ▶ 실험방법 원리 ▶ 결과 ▶ 고찰 - 유당배지법 - Descholate 유당한천배지법 - MPN 법 - 그람염색법 대장균검출 음성균

  리포트 | 51페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.15

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  미생물의 생육에 영향을 미치는 내적/외적 요인들을 5가지, 가공식품 변폐 미생물 종류와 제어법

  대부분의 자연환경은 pH 5~9 사이이며 이 범위 내의 음없음내기성 젖산균, 효모, 대장균(3) 수압일반적으로 수압이 높아지면 생육이 억제되지만 수압이 높은 환경, 즉 600기압의 ... 이러한 식품의 변패를 억제하기 위해 식품을 가공 및 다양한 방법으로 조리한다.식품가공이란 용어는 넓은 의미로 사용하는 경우와 좁은 의미로 사용하는 경우가 있다. ... 가공식품의 미생물 종류와 특성4. (우유)미생물의 증식을 막기 위한 가공방법Ⅲ. 결 론Ⅰ. 서 론대부분의 식품원료는 부패하기 쉽다.

  방송통신대 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.15

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  CCP-4P. 냉동보관 한계기준 설정(어류및연체류HACCP)

  장독소를 분비함으로써 식품유래 질병을 일으키며, 관련 식품은 식육, 가금육 제품과 고기 소스 등이 있다.⑤ 병원성 대장균(Escherichia coli O157:H7) : 출혈성 ... CCP-4B 냉동보관공정 한계기준당사에서 생산하는 제품은 수산물가공품이며, 당사에서 관리하여야 할 생물학적 위해요소는 주요 병원성미생물인 살모넬라균 등 9종으로 위해요소를 분석시에 ... 크로스트리디움균(Clostridium perfringens)5. 병원성 대장균(Escherichia coli O157:H7)6.

  리포트 | 4페이지 | 5,600원 | 등록일 2023.03.22 | 수정일 2023.08.07

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  서울대학교 대학원 약학대학 연구계획서 (약학대학 자체 서식)

  대장균 (E.coli sp.)이나 방선균 (Streptomyces sp.)과 같이 이미 생리활성 천연물에 대한 대사회로가 밝혀진 균주의 경우 영양공급원 대비 목표 화합물의 생산효율을 ... 이후에도 ‘한국식품산업클러스터진흥원 기능성 평가 지원팀’에서 기능성 원료에 대한 동물실험을 경험하고, ‘경희대학교 한방재료가공 학교기업’에서 천연원료 특허·논문 탐색 및 제품개발에 ... 이러한 이유 때문에 전공 과목 중 ‘식품 생화학’ 이나 ‘식품 화학’과 같은 여러 물질들이 체내에 들어와서 일어나는 생리 반응들에 대한 공부가 흥미있었습니다.

  자기소개서 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.06.12

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  페트리 필름을 이용한 생균수 측정(식품미생물학실험) 레포트

  대장균이란-분면에 가장 흔히 존재 분변오염의 가장 정화간 지표-가공처리된 식품에서의 대장균 검출은 부적절한 가공 혹은 가공후의 오염을 의미-비가열처리제품 대상 시험 분변의 오염 지표군균-가장 ... 식품미생물학실험 보고서과목명 : 식품미생물학실험학과명 :학 번 :이 름 :제출일 : 담당교수 :배지의 제조Ⅰ. ... 기본적으로 보편적으로 적용되는 지표균-일부 대장균은 식중독이며 대장균검출은 살모넬라와의 밀접한 관계3. 3M Petrifilm 대장균&대장균군 배양사진대장균 : 푸른색 집락 + 기포대장균군

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.07

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  식품미생물학및실험 세균 계수 보고서

  편의식품류는 소비자가 별도의 조리과정 없이 그대로 또는 단순조리과정을 거쳐 섭취할 수 있도록 제조?가공?포장한 즉석 섭취 식품, 신선편의식품, 즉석조리식품을 말한다. ... 편의식품류의 대장균군에 대한 기준은 샘플과 동일하고 세균수의 기준에 조금 차이가 있다. ... 즉석 섭취 식품의 세균수는 n=5, c=0, m=0이고, 대장균군은 n=5, c=1, m=0, M=10이다. 그리고 대장균은 n=5, c=1, m=0, M=10이어야 한다.

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.19

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  농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오(

  , 식품공전에 명시된 대장균 및 기타 병원성 균에 대한 엄격한 위생 기준을 적용받도록 되어있다. ... )농산물기준 및 규격식품의약품안전처-식품공전 (보존및 유통 기준,대장균, 황색포도상구균 등의 위생기준)국립농산물품질관리원-농산물 표준규격 (색깔, 외관, 신선도, 포장상태, 이취 등주로 ... 볼 수 있는데, 신선편의식품의 경우 그대로 섭취할 수 있는 가공식품으로 분류되어 있으며, 신선편이 농산물은 농산물로 분류되어 있다.식품의 유형이 가공식품과 농산물로 다르게 구분됨에

  방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.06.13

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  경희대학교 일반대학원 식품생명공학과 학업계획서

  esculentum(메밀) 속성장의 발효 중 휘발성 화합물의 프로파일 변화 연구, 가수분해된 동물성 단백질이 호빵빵의 짠맛 증진 및 품질특성에 미치는 영향 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 대장균 ... 비교 연구, 석유로 오염된 토양에서 분리된 Paraburkholderiaaromaticivorans BN5에 의한 나프탈렌, BTEX 및 지방족 탄화수소의 생분해 연구, 수확 후 가공방법 ... 기전 연구, 발효기간에 따른 백김치와 아로니아(Aronia melanocarpa) 첨가 백김치의 화학적 성질 비교 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 요구르트를 포함한 구균의 유산균

  자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.04.30

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  성인간호학실습 위암 stomach cancer (간호진단 8개, 간호과정 3개)

  질산염화합물(가공된 햄, 소시지류 등의 가공보관 식품), 탄 음식, 염장 식품들도 위암의 위험을 높이는 것으로 보고 된다.- 위의 저산증 : 산의 분비가 적어 살균력이 떨어진 위내부에 ... 대장균은 이 세균 중 가장 흔히 볼 수 있는 종류로, 대장균은 단백질의 질소로부터 니트로조 화합물을 생성하는 능력을 가진다. ... 위 속에서 서식하고 있는 H.pylor균이 만든 대사산물이 위장점막을 만성염증상태로 만들어 유전자의 변이를 가져온다.

  리포트 | 44페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.22

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  방송통신대학교 2021년 2학기 식품위생학 중간과제물

  살모넬라, 병원성대장균 등의 식중독 발생 가능성이 높아진 것으로 보인다.살모넬라균은 중심온도 75℃, 1분 이상 충분히 가열 조리하면 사멸되기 때문에 감염경로는 일반적으로 살모넬라에 ... 검출- 기사요약-> 지난 25일 경기 고양시의 한 김밥집 음식을 먹고 복통 등 식중독 증상을 보인 일부 환 자의 검체에서 살모넬라와 장병원성대장균이 검출됐다. ... ***********3&wlog_tag3=naver- 보도된 날짜 : 2021년 8월 27일- 언론사명 : 서울신문- 기사제목 : 고양 김밥집 식중독 환자 검체서 살모넬라·장병원성대장균

  방송통신대 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.08.30

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  [보건영양 기말시험 대체과제물] 2020년 1학기

  대장균, 장병원성 대장균, 캄필로박터균, 클로스트리듐 퍼프린젠스, 황색포도알균, 바실루스 세레우스균, 예르시니아 엔테로콜리티카, 리스테리아 모노사이토제네스 감염증 등이 있다. ... 먼저 세균성 질환에는 전염성을 띄는 콜레라, 장티푸스, 파라티푸스, 세균성 이질, 장출혈성 대장균 감염증 등이 있고, 장관 감염증인 살모넬라균, 장염비브리오균, 장독소성 대장균, 장침습성 ... 식품을 가공하는 과정 중에 생성되는 유해물질에 대해 설명하세요.식품을 가공하는 과정 중에 생성되는 유해물질에는 첫번째로 아크릴아마이드는 감자나 시리얼 같은 전분이 많은 식품을 160

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.04.15

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  식품미생물학3공통) 미생물생육에서 수분은 단순한수분함량이 아닌 다른영양소및조건에 따라 평형상태에서의 수분량의미를 갖는다0k

  대장균군 수를 산출한다. ... 자동화된 최확수법(Automated MPN)우유류, 유당분해우유, 가공유(무지유고형분 5.5%미만인 제품 제외), 발효유류, 가공치즈, 조제유류, 분유류, 건조저장육류, 식육추출가공품 ... 이하의 조작은 각 발효관에 대하여 BGLB 배지에 의한 정성시험법에 따라 하고 대장균군의 유무를 확인한 다음 최확수표로부터 검체 1 mL 또는 1 g중의 대장균군수를 산출한다.나.

  방송통신대 | 9페이지 | 8,900원 | 등록일 2020.10.11

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  식중독(공중보건학)

  가열한 후 섭취함[ 세균성 식중독 ] ③ 병원성 대장균 특성 병원성 대장균 - 유아 : 감염성 설사증 , 성인 : 급성 장염 장관 출혈성 대장균 : 베로독소 생성 → 대장점막 궤양유발 ... 식품 , 생선 요리 및 육류를 포함한 어패류 , 불완전한 가공식품 , 복합조리식품 감염원 , 감염 경로 사람 , 가축 , 애완동물 , 가축 , 자연환경 등에 균 존재 , 보균자 손 ... 발생 조건 세균성 식중독의 분류 감염성 식중독 : 살모넬라균 , 장염 비브리오균 , 병원성 대장균 , 캄필로박터균 등 독소형 식중독 : 포도상구균 , 보툴리누스균 , 세레우스균 →

  리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.02.13 | 수정일 2020.12.15

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  방통대 식품영양학과 식품미생물학 과제물

  예를 들어 사람과 대장내에 생육하는 대장균이 상호공생이라 할 수 있는데, 대장균은 사람에게 비타민B12를 공급 해 주고 사람은 대장균의 생육 최적 조건을 부여하고 있기 때문이다. ... 이를 통성 혐기성 미생물이라 하며 대장균, 젖산균, 효모가 속한다.? ... , 식품가공 방법 중에 훈연에 의한 성분 중에는 세균의 증식을 억제하는 성분이 있는 것등을 들 수 있다.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.26

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  (식품미생물학) 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다.1) 부패된

  기울여야 한다.(2) 대장균① 대장균의 유해 특성대부분의 대장균의 경우 우리 몸에 해롭지 않은 편이지만 일부 대장균의 경우에는 심각한 질병을 유발할 수도 있다. ... 이러한 식품 내의 미생물들은 산소의 농도나 그 유무에 따라서 생육적인 특성이 달라지는데 가공이나 포장법 등을 활용해서 식품 내의 대기 기체 조성을 변화시키면서 식품의 미생물 생육을 ... 이 살모렐라 균의 경우 마치 바나나와 같이 휘어진 형태로 생겼으며 대장균보다 크기가 큰 편이다.

  방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.11

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  미생물 관련 논문 요약 (대형마트 신선편의식품 소비자의 구매 후 행동에 따른 식품 내외부 온도 및 미생물학적 오염 변화)

  식품 위생지표 세균인 일반세균, 대장균군 및 대장균, 병원성 미생물을 분석하였다. 설문결과 신선편의식품의 구매 후 섭취에 소요되는 시간은 최대 3시간으로 확인되었다. ... 3시간까지 보관하며 위생지표세균 변화를 확인한 결과 일반세균을 제외한 대장균 및 대장균군은 불검출로 나타났다. ... 따라 시료25g+멸균생리식염수 225ml혼합 후 2분간 균질화 2) 대장균군과 대장균: 위와 동일한 방법으로 시료액 1ml를 37℃에서 48시간 배양, 기포를 동반한 집락의 수를

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.31

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  [방통대 생활과학과 4학년 식품위생학 공통] 1. 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고 다음에 대해 설명하시오.

  주요증상은 복통, 설사, 구토, 발열 등이 있다.2) 원인부적절하게 가열한 동물성 단백질식품(우유, 유제품, 고기와 그 가공품, 가금류의 알과 그 가공품, 어패류와 그 가공품)과 식물성 ... 살모넬라균 식중독1) 특성 및 증상사람이나 동물의 장관, 특히 대장 중에는 변1g당 수 천억 개의 무수히 많은 세균이 서식하고 있다. ... 단백질 식품(채소, 등 복합조리식품), 생선묵, 생선요리와 육류를 포함한 생선 등의 어패류와 불완전하게 조리된 그 가공품, 면류, 야채, 샐러드, 마요네즈, 도시락 등 복합조리식품

  방송통신대 | 6페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.10.04

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