"가공식품 대장균" 검색결과 101-120 / 1,866건

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  식품위생학, 식품위생안전관련보고서

  축산품 위생관리법에 따르면 알가공품의 경우 액상란 가공업체가 안전성(세균수, 대장균군, 살모넬라)에 대해 매달 1회씩 자가품질검사를 하고 검사기록을 2년간 자체 보관을 해야한다. ... -정책적인 제도의 개선15일 국회 보건복지위원회 소속 기동민 의원이 식품의약품안전처 제출자료를 분석한 결과에 따르면, 식약처는 현재 우리나라에서 생산되는 액상란(식약처의 알가공품으로 ... 식품안전나라, 살모넬라균으로 인한 발생건수 및 환자수 통계(5),(6)식품안전나라의 살모넬라균으로 인한 사고발생건수 및 환자수 통계를 보면,국내 평균적으로 한해 살모넬라균으로 인해

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.17 | 수정일 2020.12.23

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  [A+] 아동 급성위장염 문헌고찰

  살모넬라균은 60도 이상의 고온에서 처리하면 살균되므로 음식을 충분히 익혀 먹으면 예방할 수 있다.4) 병원성 대장균 급성 위장염설사를 일으키는 병원성 대장균은 5종류가 있다. ... 신생아: 대장균 ② 13~24개월 유아: 이질균(Shigella)③ 5세 이하 아동: 로타바이러스 ④ 학령기: 놀워크 바이러스3. ... 예전에는 사망률이 높은 병이었으나 최근에는 식품을 위생적으로 보관, 관리해 발생률이 많이 감소하고 있다.3) 살모넬라균 급성 위장염가장 흔히 걸리는 급성 위장염으로 여름부터 초가을까지

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.01

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  식생활 기말고사 족보

  답: 대표적인 알칼리인 수산화나트륨과 수산화칼륨으로 가공한 식품71. 전자레인지의 마이크로파는 도자기답: o72. 다음중 기호식품에 대한 설명으로 옳지답: 비엔나커피73. ... 퍼프린젠스가 급속하게 증가하며 대장균이나 장구균도 증가한다.39. ... 생육을 촉진하는 기능을 한다4) 우리나라의 경우 육류 섭취가 증가하면서 대장암의 발생이 증가하고 있고, 서양인들은 동양인들보다 대장암의 발생이 높다.5) 노년기에는 부패균인 클로스트리디움

  시험자료 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.08

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  식품위생학4공통 삼복더위에 떨어진 기력을 보충하기 위하여 보양식으로 닭고기를 섭취하곤 한다.

  대장균 0157:H7 등이 있다. ... 모든 위해를 방지하고 식품 영양의 질적 향상을 도모하여 식중독을 관리하는 것은 식품위생확보에 가장 우선해야 될 조건이다.1) 대부분 식육의 제조 가공 현장에서 오염되므로 제조 가공 ... , 클로스트리디엄보튤리넘은 독소를 만드는 원인균으로 신경독을 만들어 마비증상을 일으키며 식품유래감염은 식품과 함께 병원균이 체내로 들어왔을 때 일어나는 것으로 살모넬라, 캠필로박터,

  방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.10.21

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  (식품위생학) 삼복더위에 떨어진 기력을 보충하기 위하여 보양식으로 닭고기를 섭취하곤 한다

  이러한 동물성 식품매개 원인체 중 캠필로박터균은 동물, 가축, 조류의 위장관에서 약 50% 이상 분리되는 공생균으로 주로 장관계에 존재한다고 정부는 전하고 있는데 이는 가공단계에서 ... 저장중인 물탱크에서 병원성대장균과 캠필로박터균이 추가로 검출되어 우물물에 의한 감염이 주요 원인으로 판단되었다.3. ... 6월까지 병원성대장균(23.5%), 살모넬라균(21.3%), 황색포도알균(17.0%), 장염비브리오균(16.1%), 캠필로박터균(5.9%)의 순으로 조사되었다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.31

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  호르몬과 맛있는 것들의 비밀 중 식탁위의 가짜들

  어육 가공품, 가공육, 유가공품, 각종 조미 식품, 음료, 두유, 조제분유 등 죄다 들어있다. 게살 먹고 싶으면 진짜 게를 먹어라. ... 가짜 식품, 짝퉁 식품, 속임수 식품, 페이크 푸드는 건강할 수 없다. 눈과 코를 속이는 가공 우유도 있다. ... 성장 저해 물질로 우리 식단에 신선 식품형 가공식품 등 카라키난이 들어있지 않는 곳이 없다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.08

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  지역사회간호학, 식중독 오마하간호진단 2개

  식중독 원인균별 발생건수와 환자수- 지난 3년간의 발생건수를 살펴보면 식중독 원인균 중 노로바이러스가 159건으로 가장 많이나타났고 병원성대장균이 125건으로 그 다음 많이 나타났다 ... .- 환자수를 살펴보면 식중독 원인균 중 병원성 대장균이 5,552명으로 가장 많이 나타났고살모넬라 4,467명, 노로바이러스 3,724명 순으로 나타난다.? ... 사람 간 감염 등 ‘식품 외 요인’이 54건(1,542명), ‘김치류’ 34건(3,111명) ‘육류(돼지)’ 27건(1,382명) 순으로 식중독 보고가 많다.- 에서 난류 및 그 가공품의

  리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.04.16

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  방송통신대학교 식품영양학과 영양과건강 기말시험(2021년1학기)

  대표적이다.4 - (3)정답: (가) 베로 독소, (나) 용혈성 요독증후군설명: 대부분의 대장균은 사람에게 유해하지 않고 사람이나 동물의 대장에 상주 ... 가능한 적게 먹는다.김치, 피클, 단무지, 젓갈, 장아찌 등 염장식품, 짭짤한 과자 등 간식류는 적게 먹는다.가공식품보다 신선한 식품(과일, 채소)을 구매하고, 영양표시(Na함량) ... 오염된 식중독균이 다량 증식된 식품을 인간이 섭취한 경우 감염량이 숙주의 방어능을 넘을 정도가 되면 장내에서 식중독균이 생육하게 되고, 이 균들이 급성 위장염 증세를 일으키는데 이것을

  방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.05.15

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  발효유 시장현황과 유통조사 및 요구르트 제품 조사

  유가공품 4-6 발효유류 항목에서 규정하고 있는데, 발효유류라 함은 원유 또는 유가공품을 젖산균, 효모로 발효시킨 것을 말하며, 다른 법령기준과 다르게 무지유고형분 함량, 조지방 함량 ... 미네랄과 비타민 흡수 촉진, 장내 유해 세균의 생육 억제, 유당 소화 흡수의 촉진 및 대장암 발생률의 저하 등의 효과가 있는 것으로 보고되었다. ... 발효류의 제조, 가공기준 및 규격(7)으로 보관하고 있던 유산균을 배양하여 증식시킨 후 사용하게 되는데 이를 스타터(starter)라고 한다.

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.25

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  2022년 3학년 1학기 간호학과 중간과제물 기초간호과학

  대장균은 60도 이상의 가열 시 멸균이 가능하다.- 살모넬라균 (Salmonella spp.) : 돼지와 닭 등의 장 속에 존재하는 균으로 달걀이나 육류 가공식품을 섭취 시 체내에 ... 존재하는 균으로 대장에 많이 서식하는 상재균이다. ... 대장균이 다른 장기로 이동하면서 독소를 형성하면 식중독이나 설사 등을 유발한다.

  방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.24 | 수정일 2023.09.01

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  [a+취득자료] 국내고유의 발효식품(김치와장류) 및 축산발효제품에 이용되는 미생물에 대해 기술해보세요.

  김치가 발효됨에 따라 생기는 독특한 신맛과 향도 이러한 유산균의 활동으로 인해 생기는 것이다. 이는 대장을 청소해주는 작용을 하며 다른 유해균들의 성장을 억제해주기도 한다. ... 발효육제품 절임육류에 이용되는 미생물발효육제품은 유용한 미생물을 이용하여 생육이나 가공육을 건조시키는 과정에서 인체에 유해한 세균의 성장을 억제시키고 독특한 풍미를 내는 육제품으로, ... 발효식품이란, 젖산균이나 효모 등의 미생물의 발효 작용을 이용해 만든 식품을말한다.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.09.05

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  영양사 7장 식품위생

  대장균군 정성시험 : 추정시험 ? 확정시험 ? 완전시험? ... 우리나라 식중독 발생현황- 주요 원인식품 : 어패류 및 가공품, 육류 및 가공품, 복합 조리식품- 바이러스성 식중독은 겨울철에 유행- 환자 수는 6, 9월에 많음(7, 8월 학교 방학 ... )- 가정집보다 음식점과 학교급식에서 많이 발생(집단급식소에서 발생비율이 50% 이상)- 병원성대장균이나 노로바이러스에 의한 식중독이 과거에 비해 증가?

  시험자료 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.27

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  영양과건강) 결핍되면 골다공증 발생의 원인이 되는 비타민에 관해 설명하시오. 평소 식생활에서 나트륨 섭취를 줄이는 방법을 5가지 이상 설명하시오.

  감염형 식중독은 식중독균이 있는 음식을 먹었을 때 발병하는데 음식을 가열하고 먹으면 균이 죽어서 감염될 일이 없다.(3) 병원성 대장균 O157:H7은 대장에서 증식하는 과정에서 독성물질인 ... (가)_____를 생성하여 (나)_______과 그로 인한 신후군설명: 장관 출혈성 대장염 감염증의 원인 중 하나가 병원성 대장균 O157:H7이며 베로독소를 형성하여 장내의 세포를 ... 이를 예방하기 위해서 식재료의 유통기한을 꼼꼼히 확인하고 기구를 철저하게 소독하며 손을 깨끗하게 씻어야 한다.(7) (가)_____은(는) 식품의 원료, 제조, 가공, 유통 전 과정에서

  리포트 | 8페이지 | 4,300원 | 등록일 2022.01.04 | 수정일 2022.01.10

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  2021년 방송통신대_식품영양학_1. 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고 다음에 대해 설명하시오. 2. 본인이 식중독 사고가 일어난 곳의 책임자(관리자)라 가정하고, 식중독 확산 방지 대책 및 식중독 사고의 재발 방지를 위한 개선방안을 자유롭게 기술하시오.

  아미노산이 필요한데 이에 단백질이 아미노산을 제공해 주는 것이다.3) 원인식품 및 감염경로 (10점)이와 같은 동물의 배설물이 묻은 달걀 및 육류, 육가공품(어묵, 햄, 유제품 등 ... 이에 반해 바이러스성 식중독은 겨울에 주로 발생한다따라서, 식약처가 공개한 2015∼2019년 식중독 발생현황의 통계를 따르면 노로바이러스가 272건으로 가장 많았으며, 병원성 대장균이 ... 즉, 살모넬라균의 감염은 대부분이 배설물에 의해서 식품의 오염으로 발생한다.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.25

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  [식품미생물학] 프로바이오틱스

  병원균에 대한 선천적인 면역 활동을 강화해서 정상균총 구성에 미묘한 변화를 일으킬 수 있다.이 외에도 프로바이오틱스는 혈중 콜레스테롤 저하, 과민성대장증후군 등의 위장관 질환의 개선 ... 유가공품, 이유식, 시리얼, 식사대용품 등의 일반 식품에도 프로바이오틱스의 활용이 증가하고 있는데, 이에 합류하여 프로바이오틱스를 활용한 다양한 제품을 개발할 수 있으면 좋겠다. ... 프로바이오틱스(Probiotics)식품미생물학***교수님식품공학*학년************2020.04.29과목명담당교수학과학년학번이름제출일우리 몸에 사는 미생물의 유전정보 전체를

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.08.25

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  식품위생학 1. 식품위생은 크게 분류해 보면 감염병과 식중독으로 나눌 수 있다. 감염병이란 감염된 사람으로부터 감수성이 있는 숙주에게 감염되는 질환을 의미하고, 식중독이란 식품 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독 물질에 의하여 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 또는 독소형 질환을 말한다. 감염병 병원체 중 대표적 바이러스에는 코로나바이

  감염형 식중독을 일으키는 병원성 세균은 리스테리아균, 병원성 대장균(장출혈성 대장균), 살모넬라균, 여시니아균, 장염비브리오균, 캠필로박터균 등이 있다. ... 식품의 위해요인은 생성 요인에 따라 식품의 고유성분인 자연 독 등의 내인성 위해요인, 식품에 오염되거나 첨가되는 외인성 위해요인, 조리 가공 중 변화하여 생성되는 유기성(유발성) 위해요인으로 ... 섭취하여 발생하는 식중독으로 독소형 식중독을 일으키는 주요 병원성 세균은 바실러스세레우스균, 클로스트리듐 보툴리눔균, 황생포도상구균이 있고 감염독소형은 살아있는 세균의 오염된 식품을

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.09.24 | 수정일 2021.02.24

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  [식품미생물학 및 실험] 식품 내 식중독균 분리 및 항균 활성 실험 레포트

  또 다른 대표적인 식중독균 중 병원성 대장균은 최근 5년간 식중독 사고를 가장 많이 일으킨 식중독 원인균으로, 대장균 중 인간에게 병적 변화나 질환을 일으키는 병원성이 있는 균을 말한다 ... 대장균의 항생제 항균 활성 시험을 진행하였다. ... 이를 통해 해당시료에 황색포도상구균으로 인한 오염이방부제 처리가 거쳐진 가공식품의 형태여서 결과적으로 더 낮은 균수가 측정된 것으로 생각된다.2) 다른 시료인 비빔밥, 김밥, 부리또의

  리포트 | 14페이지 | 4,500원 | 등록일 2019.10.16

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  덜 익힌 가금류에 증식하여 식중독을 일으키는 식중독균 한 종을 선정하고 그 균의 특징 및 증상을 설명하시오

  발생하고 있으며 살모넬라 식중독은 세균성 식중독중에서 병원성대장균 식중독 다음으로 많이 발생하고 있다.살모넬라 식중독의 특징살모넬라균은 식중독을 일으키는 대표적인 병원성 미생물로서 ... 실제 발생사례로 보면 도시락 반찬이나 급식등에 사용되는 다양한 형태의 육류 및 난류가공식품과 유제품이 오염원으로 작용하는것으로 보고 있다.우리나라에서는 매년 20여건내로 살모넬라 식중독이 ... 감염된 동물의 고기를 제대로 가공하지 않고 먹었을 때나 쥐나 고양이, 개등의 반려동물의해 생겨나는 경우가 많다.

  방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.15

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  약에 관한 책을 읽고 나서 감상문

  반면 건강기능식품의 정의는 ‘질병의 치료나 예방을 목적으로 하지 않으며 인체에 유용한 기능성을 가진 원료나 성분을 사용하여 제조 또는 가공한 식품’이다. ... 뜻하며 대표적으로 유산균이 있다. ... 즉, 유산균의 역할이 장에만 국한되지 않고 우리 몸의 전체적 면역력을 높여준다고 볼 수 있다. 종류로는 락토바실러스, 엔터로코커스, 비피더스균, 바실루스, 클로스트리듐이 있다.

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.16

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  식품위생학4공통) 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년이내에 보도된 뉴스기사를 캡쳐하여 그림파일로 첨부하고 다음에 대해 설명하시오0k

  공급하는 식품제조가공업체 롯데푸드주식회사 용인공장을 찾아 식중독 예방을 당부하고 있다. ... 등에 도시락을 공급하는 식품제조가공업체 롯데푸드주식회사 용인공장을 찾아 식중독 예방을 당부하고 있다. ... 세균성 식중독은 여름에, 바이러스성 식중독은 겨울에 주로 발생한다.식약처가 공개한 2015~2019년 식중독 발생 현황 통계를 보면 노로바이러스가 272건으로 가장 많았고, 병원성 대장균

  방송통신대 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.08.30

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