"가열건조법" 검색결과 21-40 / 8,490건

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  상압가열 건조법을 이용한 양파, 파의 수분함량측정과 적외선램프를 이용한 일반미, 쌀의 수분함량측정

  건조법 중에서 시료를 물의 비점보다 조금 높은 105℃에서 건조시키는 방법인 상압가열건조법을 이용하였다. ... 상압가열건조법은 물의 끓는점보다 약간 높은 온도(105×)에서 시료를 건조하고, 그 감량의 항량값을 수분으로 한다. ... 수분함량과 수분 손실도를 측정하여 식품 건조를 결정한다고 한다(2).상압가열건조법은 물의 끓는점보다 약간 높은 온도(105×)에서 시료를 건조하고, 그 감량의 항량값을 수분으로 한다

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.18

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  중량분석법(상압가열건조법,휘발법)을 이용한 황산동의 결정수함량, 밀가루의 수분함량 측정 및 NaCl과 sucrose 용액 제조

  그러므로 각 단계마다 그 무게가 정확히 측정되어야 좋은 결과를 얻을 수 있다.- 감압가열건조법(Vaccum-Oven method) : 진공건조법이라고도 하는데 감압에 의하여 100℃ ... 그러므로 가열온도를 높이면 분해 또는 변화를 일으킬 가능성이 있는 식품에 대해서는 이 방법이 가장 신뢰할 수 있는 방법이다.- 고온가열건조법 : 높은 온도에서 가열하여 신속하게 수분량을 ... 실험방법은 105℃건조법과 같지만 높은 온도에서 가열하기 때문에 항량을 구하기 위하여 같은 조작을 여러번 반복할 필요없이 한번에 칭량한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.03.20

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  식품의 위생과 관리 - 식품의 변질, 식품의 보존(저온저장법, 가열건조법, 염장법 및 당장법), 식품위생관리 및 식품위생행정

  저온 저장법1) 냉장법2) 냉동법2. 가열 건조법1) 가열법2) 건조법3. 염장법 및 당장법1) 염장법2) 당장법III. 식품위생 관리 및 행정1. 식품위생 관리2. ... 이와 같은 체제를 이용한 식품류는 우유 및 유제품, 육류, 수산물, 농산물 등에서 볼 수 있다.(2) 가열 건조법1) 가열법가열법에는 건열을 이용한 건열법, 증기를 이용한 습열법, ... 식품의 위생과 관리식품의 위생과 관리 - 식품의 변질, 식품의 보존(저온저장법, 가열건조법, 염장법 및 당장법), 식품위생관리 및 식품위생행정목차식품의 위생과 관리I.

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.08.17 | 수정일 2019.07.08

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  상압가열건조법과 적외선수분측정법을 이용한 양파, 메밀차, 햅쌀, 묵은 쌀의 수분정량

  그리고 상압가열건조법과 적외선수분측정법을 이용한 수분측정은 측정조건에 따라 결과가 어느정도 달라질 수 있는 것으로 생각되므로(6) 진공건조법과 Karl Fisher 방법에 의한 수분함량측정을 ... 상압가열건조법과 적외선수분측정법을 이용한 양파, 메밀차, 햅쌀, 묵은 쌀의 수분정량The Moisture Content Use to Drying Method by Heating and ... ,메밀차,햅쌀,묵은 쌀의 수분함량을 측정하였다.재료 및 방법이번 실험 상압가열건조법을 이용한 수분정량에 사용한 재료는 양파(국내산), 메밀(타타리100%, 중국산, 설록) 이다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.03.07

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  식품의 수분정량(상압가열건조법,적외선수분측정법)

  이 2차적인 방법들은 신속한 결과를 얻을 수 있으며 핵자기 공명법, 마이크로웨이브법, 근적외선법 등이 포함된다(6). 1차적 방법에는 상압가열건조법, 감압가열건조법, 증류법, KARL-FISCHER법 ... 특히 적외선의 복사열과 직진성에 따라 시료를 가열하고 효율적으로 수분을 증발시켜 이때 건조감량을 수분함량으로 한다(7).재료 및 방법실험재료상압가열건조법을 이용해 녹차의 수분정량을 ... 상압가열건조법은 수분을 유일한 휘발 성분으로 보아 가열하는 동안 시료 중의 성분이 화학적인 변화 없이 수분만이 모두 휘발한다는 기본 조건을 전제로 한다(7).

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.03.21

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  [식품분석실험] 수분의 정량 - 상압가열건조법(105℃법) (예비,결과레포트)

  수분의 정량 - 상압가열건조법(105℃법) … 라면1. ... 수분의 정량 - 상압가열건조법(105℃법) … 라면1. 실험의 목적상압가열건조법을 이용하여 수분함량 구하는 방법을 배운다.2. ... 실험의 목적상압가열건조법에 대해 배운다.시료 일정량을 취하여 상압하에서 105℃로 가열건조하여 수분을 제거한 후건조 전후의 중량의 차이를 수분량으로 산출하는 방법2.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.01

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  상압가열 건조법과 적외선 측정법을 이용한 양파와 쌀의 수분함량측정

  건조법을 이용하여 양파의 수분함량을 알아보았고 또 적외선 수분측정기법을 이용하여 찹쌀현미의 수분함량을 측정하였다.상압가열 건조법이란 시료를 물의 비점보다 약간 높은 온도 105℃에서 ... 상압가열 건조법과 적외선 측정법을 이용한 양파와 쌀의 수분함량측정Measurement of moisture content in onions and rice Using Air-Oven ... 식품에 있어서 많이 이용된다.(3)상압가열 건조법에 사용된 양파는 당질이 약 10%내외 들어 있는데 갈락탄(galactan), 크실란(wylan), methyl pentose 등이

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.08.30

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  상압가열건조법

  ◎ 실험 제목(Title) : 상압 가열건조법(Air - oven method)1. ... 이 실험에서는 시료가 식물성 식품인 두부이므로 가열온도를 105℃로한다.이러한, 상압가열건조법은 식품의 성분을 파악하기 위해서나 염장, 발효식품을 가공해서 저장시 식품의 성분변화에 ... ℃ 전후(100∼110℃) 곡류등의 신속법에서는 110℃ 이상으로한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.09.02

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  [식품 분석학 실험 보고서 - 예비 및 결과 2부] 수분함량 및 수분활성도 측정법 (상압가열건조법, 칼피셔법-Karl Fisher법, Thermoconstanter)

  상압 가열 건조법 : 고온을 이용한 (105~110℃) 가열 건조법으로, 항량이 되었을 때 무게변화를 통해 수분함량을 측정한다.항량 : 일정시간 가열, 데시케이터에서 방냉을 반복했을 ... 고찰1) 수분함량 측정 (상압가열건조법)상압가열건조법을 이용한 결과 건조 후 간 사과는 평균 수분함량이 6.6053 (표준편차 0.0688), 조각사과는 평균 수분함량이 84.0466 ... 식품 중에서의 수분의 영향에 대하여 이해한다.2) 실험의 원리① 상압가열건조법: 고온을 이용한 (105~110℃) 가열 건조법으로, 항량시 무게변화를 통해 수분함량을 측정한다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.09.03

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  [식품화학]수분정량 ; 상압가열건조법

  건조법이라고 하면 상압 가열 건조법을 지칭한다. ... 건조법 중에서도 상압가열건조법으로 실험하였는데, 상압가열건조법은 시료를 물의 비점보다 약간 높은 온도 105 에서 상압건조시켜 그 감소되는 양을 수분량으로 하는 방법으로 가열에 불안정한 ... 1.수분정량 ; 상압가열건조법.실험목적-수분은 영양소는 아니지만 식품의 품질평가에 있어서 가장 기본적인 항목이다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.16

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  하루 수분 필요량, 식품 수분정량 측정의 필요성, 식품 수분정량 측정의 방법(상압가열 건조법, 감압가열 건조법), 식품 회분정량 측정의 방법(자제용기 회화법, 알루미늄호일컵 회화법), 식품 수분정량의 개별측정

  상압 가열 건조법1) 측정방법2) 조작3) 계산2. 감압 가열 건조법Ⅴ. 식품 회분정량 측정의 방법1. ... 하루 수분 필요량, 식품 수분정량 측정의 필요성, 식품 수분정량 측정의 방법(상압가열 건조법, 감압가열 건조법), 식품 회분정량 측정의 방법(자제용기 회화법, 알루미늄호일컵 회화법) ... 최근에는 가열 건조의 한 방법으로 microwave 가열 건조법이 개발되어 식품의 성상에 알맞은 가열 건조조건이 검토되고 있으며, 이 방법은 시료 1점의 수분측정이 불과 수분 내지우유

  리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.04.03

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  [생화학실험] 상압가열건조법에의한 수분정량

  NameDateSubject상압가열건조법에 의한 식품의 수분정량Objectives＆Principle목적 - 식품의 주요 성분표를 작성하기 위하여건조, 염장, 당장, 발효 등 식품 가공시식품의 ... 약1시간~2시간 가열 건조한 후 5,6 번 과정을 반복한다. - 이런 반복실험 중 초고추장의 경우 겉부분이 굳어 속부분은 건조가 안되는 경우가 생길 수 있으므로 시료가 잘 건조되도록 ... 저장 중 성분변화와 실태파악 품질인자로 필수원리 - 시료를 물의 비점보다 약간 높은 온도 105℃에서 상압건조 시켜 그 감소되는 양을 수분량으 로 하는 방법으로서 가열에 불안정한

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.27

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  [식품영양]삼압가열건조법(air-oven method)에 의한 수분정량

  Subject : 삼압가열건조법(air-oven method)에 의한 수분정량2. ... 반응하는 시약을 사용하는 방법인 Karl Fischer법4) 물의 전기전도도나 투전율에 의한 전기적 측정법5) 용액의 밀도, 굴절률 등으로 고형분을 측정하는 방법 등이 있다.상압가열건조법에 ... 10010.18= 83.7916.Discussion이번 시간에는 상압가열건조법에 대한 실험을 하였다. 먼저 유리수와 결합수에 대해 조금 더 알아보았다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.18 | 수정일 2015.09.23

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  [식품분석] 상압가열건조법 및 적외선수분계

  따라서 이러한 종류의 식품은 비교적 저온(40∼70℃)으로 가열하는 감압 가열 건조법이 바람직하다.(1)상압가열건조법.실험원리 : 이 방법은 시료를 물의 비점보다 조금 높은 105℃ ... 실험목적 : 상압가열건조법과 적외선 수분계를 이용하여 식품내 수분함량 측정4. ... 이와 같은 자동산화는 상압가열건조법에서 가장 크게 나타나는데 불활성 기체 중이나 감압상태에서 건조하면 어느 정도 방지할 수 있다.3식품 중의 수분이 완전히 제거될 수 있어야 한다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.07

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  상압가열건조법을 이용한 양파의 수분함량측정과 적외선수분측정법을 이용한 일반미의 수분함량측정

  건조법은 식품의 수증기압을 높이고 주위의 수증기압을 상대적으로 떨어뜨려 식품속의 수분이 증발하도록 하는 것이다.(4)상압가열건조법은 시료를 물의 비점보다 약간 높은 온도 105℃에서 ... 상압가열건조법에서는 건조 전후의 시료무게를 정확히 측정하는 것이 매우 중요한데 이렇게 다른 이유는 칭량병에 묻어있는 수분을 완전히 건조시키지 않아서 그 무게가 더해져서 오차가 생겼을 ... 상압가열 건조법을 이용한 양파의 수분함량측정과적외선 수분 측정기법을 이용한 일반미의 수분함량 측정Measurement of moisture content in Onion Using

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.09.09

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  [식품분석 및 실험] 식품의 일반 성분 정량(상압가열건조법에 의한 수분 정량)

  이 중에서 상압가열건조법이 가장 많이 이용되고 있다. ... 실험 내용 : 식품의 일반 성분 정량(상압가열건조법에 의한 수분 정량)3. ... 상압가열건조법은 수분이 가열에 의하여 증발하는 원리를 이용하여 일정량의 시료(A)를 취한 후에 적당한 방법으로 가열, 수분을 제거하고 다시 칭량(B)하여, 수분을 제거하기 전후의 무게

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.10

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  수분정량분석 실험 보고서

  [ 상압가열건조법을 이용한 수분정량 ]1. ... 서론 (Introduction)1) 실험 목적(1) 수분 함량 측정 방법 중 건조법의 종류와 원리를 알 수 있다.(2) 상압가열건조법을 이용하여 시료(라면)에 대한 수분함량을 측정하고 ... 즉, 시료를 상압 하에서 가열 건조하면, 수분이 휘발하기 때문에 그 때의 시료 중량의 감량(%)를 구하여 수분함량(%)을 구한다.상압가열건조법은 측정 원리가 간단하여 여러 가지 식품에

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.11.16

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  국내산 쌀의 수분 정량

  수분정량법에는 크게 증류법, 칼피셔법, 건조감량법등이 있다.우선, 증류법은 시료를 수분과 혼합되지 않은 유기용매 중에서 가열하면 검체 중의 수분 또는 수분과 용매의 혼합 증기가 증류된다 ... 그러므로 온도 및 압력 등의 조건이 크게 문제되지 않으므로 식품의 수분정량법 중 상압가열건조법이 가장 적합하다. ... 반응하는 알데히드나 케톤을 함유하고 있는 어떤 향신료 등에는 이용할 수 없으며, Karl Fischer 시약은 흡습성이 강하므로 전 조작과정에서 수분을 차단해야한다.마지막으로 상압가열건조법은

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.12.18 | 수정일 2024.06.30

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  수분정량

  [ 상압가열건조법을 이용한 수분정량 ]1. ... 서론 (Introduction)1) 실험 목적(1) 수분 함량 측정 방법 중 건조법의 종류와 원리를 알 수 있다.(2) 상압가열건조법을 이용하여 시료(부침가루)에 대한 수분함량을 측정하고 ... 즉, 시료를 상압 하에서 가열 건조하면, 수분이 휘발하기 때문에 그 때의 시료 중량의 감량(%)를 구하여 수분함량(%)을 구한다.상압가열건조법은 측정 원리가 간단하여 여러 가지 식품에

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.31 | 수정일 2021.11.20

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  식품저장학_수업자료정리11_식품저장법8가지

  가열살균법에 의한 저장- 미생물이 발육할 수 없는 높은 온도에서 가열 처리하여 미생물을 죽이는 것- 가열살균때의 온도와 시간은 식품의 특성(수분, pH, 열전도도 등)과 존재하는 미생물의 ... 열풍건조, 분무건조, 드럼건조, 복사건조, 감압건조, 냉동건조, 마이크로파건조 등◈ 건조 방법- 자연건조법 : 태양광선과 바람을 이용하여 수분을 자연 증발시켜 건조- 열풍건조 : 열풍을 ... : 열선을 쪼여서 탈수- 가압건조 : 가압, 가열상태에서 단번에 상압으로 환원시켜 순간적으로 수분을 제거- 진공건조 : 저온에서 진동으로 감압하여 물의 비점을 저하시켜 탈수- 진공동결건조

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20

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