"가열건조법" 검색결과 121-140 / 8,490건

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  [방통대 생활과학과 4학년 식품위생학 공통] 1. 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고 다음에 대해 설명하시오.

  식중독 확산 방지 대책 및 식중독 사고의 재발 방지1) 식중독 확산 방지 대책2) 식중독 사고의 재발 방지(1) 일반적 예방법(2) 여름철 예방법(3) 겨울철 예방법Ⅲ. ... 다른 식중독균에 비해 건조에 강하여 수분이 적은 식품에서도 증식과 독소분비가 가능하다.발육온도는 6.5～46℃이고 pH는 5.15～9.3이다. ... 살모넬라균은 저온 및 냉동상태에서 뿐만 아니라 건조에도 강하여 6～9월에 가장 많이 발생되며 겨울에는 발생빈도가 낮으나 양호한 난방 등으로 인하여 증가되는 경향이 있다.

  방송통신대 | 11페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.10.01

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  식품가공학및실습 기말 문제

  ② 낮은 온도를 유지, 수축현상, 표면 경화 등 이 거의 없다.c 컨베이어 건조기 ? ? ③ 식품이 이동하며 건조된다. 열풍건조법을 이용한다.d 동결건조기 ? ? ... ④ 건조시간이 길고, 건조과정 조절이 어렵다.사과 절편, 맥아 등 건조에 사용된다.정답 가압함으로써 식품에서 나온 수분에 의해 소금의 포화용액이 형성되도록 하는 염장 방법을 염수법이라 ... 설명과 건조장치를 알맞게 짝 지으시오. a 킬른 건조기 ? ? ① 스팀으로 가열한 드럼 표면에 식품을 일정 한 두께로 코팅한다. 건조 속도가 빠르다.b 드럼 건조기 ? ?

  시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.23

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  영양교육및상담 ) 급식시설에서는 주기적인 위생, 영양교육이 진행되는데, 조리종사자를 대상으로 아래의 주어진 내용이 포함되도록 위생교육 자료를 작성

  배식용 보관 용기는 세척·건조·소독된 것으로 사용하고, 조리한 식품은 위생적인 용기 등에 넣고 조리되지 않은 식품과 교차오염이 되지 않게 관리해야 한다. ... 둘째, 가열 작업 시에 중심 온도 75도 이상(어패류는 85도), 1분 이상 가열을 유지한다. ... 어류, 육류 등의 동물성 원료를 가열, 조리할 때는 식품의 중심부까지 충분히 익힐 필요가 있다.다.

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.08.24

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  [무기공업분석실험 A+] 결정수의 정량

  가열 감량법은 말 그대로 할로겐 램프 또는 적외선으로 열을 가하면서 시료의 감량되는 변화를 통하여 수분률을 측정하는 방법인데, 가열 감량법 외에도 수분율을 측정하는 방법에는 Karl ... 이 때, 수용액은 가수 분해하여 약 pH 4.2의 약산성을 띠게 되고, 장시간 방치할 경우 염기성의 침전을 형성하기도 한다.결정수의 정량은 보통 가열 감량법에 의해 행해진다. ... Fischer법이 있다.

  리포트 | 12페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.01.05 | 수정일 2022.03.16

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  [생활과학과] 2022년 1학기 식품가공및저장학 출석수업대체시험 핵심체크

  식품 가공 및 저장의 원리와 방법- 건조1) 자유수와 결합수 ① 자유수- 식품조직 중 수분이 자유로이 존재하는 것으로 수용성 물질의 용매 역할을 하며 화학반응에 이용됨- 가열하면 증발되고 ... 제4장 식품 가공 및 저장법의 이해 1.

  방송통신대 | 11페이지 | 6,500원 | 등록일 2022.04.14

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  조리과학4공통) 육류는 가열인체내에서의 소화성과 영양성증가하고 병원균 등의 육류의가열조리 동안 나타나는변화를 조리과학적 측면에서 설명하시오0k

  숙성기간이 연장되면 부패 세균의 증식, 표면의 건조, 불쾌한 냄새의 생성 등으로 인하여 오히려 품질이 떨어진다. ... 육류의 가열조리 동안 나타나는 변화를 조리과학적 측면에서 설명하시오.1) 조직감의 변화 2) 색상의 변화 3) 풍미의 변화 4) 조리법에 따른 변화 - 건열조리, 습열조리, 수비드조리Ⅰ ... 육류의 가열조리 동안 나타나는 변화를 조리과학적 측면에서 설명하시오.1) 조직감의 변화2) 색상의 변화3) 풍미의 변화4) 조리법에 따른 변화- 건열조리, 습열조리, 수비드조리 등을

  방송통신대 | 6페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.04.30

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  [일반화학실험 A+ 레포트] 재결정과 녹는점 측정

  모세관법은 지름이 1mm 정도 되는 유리 모세관을 이용하는 측정법으로, 분쇄된 시료를 2mm 정도 채운 뒤 천천히 가열하여 액화되는 시점의 온도를 측정한다.2.4. ... 이 정제법에서 고체 화합물은 용매에 용해된 다음 용액이 냉각되면 서서히 결정화된다. ... 가열교반기그림 12 가열교반기(출처-microgiene)2.9. 자석젓개그림 13 자석젓개(출처-고사이언스)2.10.

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.15

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  [식품가공학] A+ 실험보고서 - 부각(김부각, 고추부각) 제조 실험레포트

  자연건조법의 단점은 식품으로부터 수분을 제거할 수 있는 한계가 있고, 건조시간이 오래 걸리며, 건조 도중 이물질 또는 먼지가 혼입될 우려가 있으며, 부패되기도 한다.4. ... 재료 및 기구- 재료: 김, 고추, 무, 찹쌀가루 100g, 소금, 통깨 등- 기구: 냄비, 주걱, 숟가락, 저울, 인덕션(가열기구), 계량컵, 칼, 그릇 등5. ... 건조식품에는 곡류·채소류·과일류·육류·생선류·해조류·녹말·우유·달걀·음료 등 여러 종류가 있다. 3.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.09.14

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  Cyclohexanol탈수반응 A+ 예비레포트 건국대학교 유기화학실험

  이 경우에 도달하는 고체의 건조 상태는 고체의 성질(다공질이라든가 겔상이라든가)이나 건조의 목적(정제, 방부, 마무리)에 따라 다르고, 또 탈수의 쉽고 어려움은 물의 존재 상태(유리한 ... 따라서, 고체인 경우에는 단순히 건조라고 해도 어디까지 물을 제거하는가가 문제이다. ... , 인광석의 황산분해에 의해서 만드는 습식법으로 대별된다.

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.03

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  방송통신대학교 생활과학과 식품가공및저장학 기말대체

  본인이 좋아하는 면류를 선정하여 원료 종류, 건조 여부, 제조방법에 따른 면 종류 및 제조법에 듀럼밀을 사용하여 만든 세몰리나이다. ... 압출면 중 냉면이나 막국수는 메밀가루와 전분을 뜨거운 물에 익혀 반죽하여 압출한 후 끓는 물에 가열하여 만든다는 특이점이 있다. ... 포장 채로 가열하여 즉석에서 이용할 수 있고, 가볍고 휴대하기 쉽고 개봉하기 쉽고, 간편하고, 포장재의 값이 저렴하여 제품의 가격이 싸다.

  방송통신대 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.02

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  재결정과 녹는점 측정 실험보고서 A+ (영재고생)

  (건조기의 온도 설정을 어떻게 하면 좋겠는가?) ... 열흐름 DSC는 한 개의 가열로를 사용하여 기준 물질과 시료를 동시에 가열한 후 온도를 선형으로 변화시킨다. ... 이론적 배경에 들어가야 할 사항2.1 재결정의 원리재결정법은, 온도에 따라 용질의 용해도가 달라지는 것을 이용하여 결정성 물질을 정제하는 방법이다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.04.05

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  회분정량 레포트(고찰자세함)(A+)

  회화법에는 직접회화법, 간접회화법이 있으며 이번 실험에서는 직접회화법의 한 종류인 건식회화법을 선택하였다. 이 방법을 간략히 서술하자면 먼저 회화용기를 항량한다. ... ) 시험조작- 회화용기의 칭량 : 세척 및 건조하여 깨끗한 회화용기를 전기로나 가스버너를 이용하여 600℃에서 수시간 강하게 가열한 후 데시케이터에 옮겨 실온으로 냉각한 후 곧바로 ... 다시 2시간 강하게 가열하여 건조 칭량하고 이 조작을 항량에 도달할 때 까지 반복한다.- 시료의 채취 및 전처리 : 항량에 도달한 회화용기에 시료별로 2~10g 정도 취하여 전체 무게를

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.14

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  방송통신대학교 생활과학과 조리과학 중간과제

  재료도 조리법도 단순하기 그지없는 묵이 이렇게 다 다른 이유가 무엇일까? 어떤 원리로 곡물가루가 탱글탱글한 묵의 재형으로 변신하는걸까? ... 호화된 전분은 건조시킬 수는 있으나 호화되기 전 상태의 전분구조로 되돌릴 수는 없다. ... 또한 건조된 호화전분은 다량의 물을 재흡수 하는 성질이 있으며, 이러한 성질을 이용하여 라면, 인스턴트 밥 등을 제조한다.호화 초기에는 잘 저어주어야 하나 일단 전분이 완전히 호화되면

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.07.02

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  [일반화학실험] 포도주의 알코올 함량 분석

  온도계, 25㎖ 눈금 실린더, 알코올이 함유된 포도주(10%), 어댑터, 저울 2.3.2 실험 방법 ① 건조한 삼각플라스크의 무게를 정확히 측정한다. ② 정제하지 않은 포도주 약간을 ... 이와 같은 분리법을 증류법이라고 한다.2.3 실험 기구 및 방법2.3.1 실험 기구 및 시약 250㎖ 가지 달린 둥근 플라스크, 리비히 냉각기, 100㎖, 150㎖ 삼각 플라스크, ... 끓는점의 차이가 큰 액체 혼합물을 가열하면 끓는점이 낮은 액체가 먼저 기체로 기화되어 이 기체를 냉각시키면 순수한 액체를 얻을 수 있다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.04 | 수정일 2023.01.06

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  [응용화공기초실험]재결정(Recrystallization)

  넣어 15분간 건조하였다.16) 건조가 끝낸 후 덮어두었던 Weighing dish를 제거 하고 무게를 재었다.17) 건조한 나프탈렌을 Capillary tube에 넣고 녹는점 측정 ... 재결정법은 항상 그렇게 쉬운 방법은 아니지만 이와 같은 시나리오는 이 방법의 원리를 이해하는데 도움을 줄 것이다.용액 재결정법에는 다음과 같은 몇 단계의 기술이 필요하다. (1) 적당한 ... 제거할 수 있다.그림 1 효과적인 hot filtration 장치그림 2 fluted filter 접는 법마.

  리포트 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.12.28

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  (일반화학실험) 지문감식 (결과보고서)

  따라서 Ninhydirn 용액법은 거친 표면, 다공성 표면에서 효과적임을 파악하였다.마지막 DFO 용액법은 지문이 찍힌 여러 표면들을 DFO 용액에 담갔다가 건조시킨 후 가열하는 과정을 ... 이로보아 CA 증기법은 매끄러운 비다공성 표면에서 효과적임을 알 수 있었다.이어서 Ninhydrin 용액법은 지문이 찍힌 여러 표면들의 조각을 ninhydrin 용액에 담갔다가 건조시킨 ... 이용하여 각각 지문을 현출하였다.Cyanoacrylate 증기법은 순간 접착제를 떨어뜨린 알루미늄 컵 위에 지문이 찍힌 표면을 올린 후 가열하는 방법이다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.07

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  [식품분석실험]수분정량 분석 실험레포트

  Objective: 가열건조법을 이용하여 수분 함량을 측정하고, 기타 수분 함량 측정법에 대한 기본 원리를 이해한다.4. ... 칼피셔법, 건조법, 증류법, 추출법, 발열법, 비색법, 전기량 분석, 유전율법, 임계 용해 온도법, 산무수물 가수 분해법

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.04

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  식품위생학(소독과 살균 종류)

  가열살균(건열법)-종류 : 건열살균, 화염멸균, 소각법2. ... 자외선법 : 사용이 간편, 살균효과↑, 품질변화↓식기류에 이용 시 건조상태유지 하기③. 방사선살균 : Co60, Cs137 이용하여 살균소독과 살균-화학적 방법1. ... 염소계 소독제 : 채소 및 과일을 세척하는 경우 사용- 소독대상 : 가열하지 않고 생으로 먹는 채소 및 과일류- 소독방법 : 5분간 침지- 세척 : 먹는 물로 3회 이상 세척2.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.09.18 | 수정일 2022.09.29

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  미생물학 및 실험 레포트

  가스 또는 전기로 공기를 가열하고, 건조한 공기를 내부에 보내 온도를 150~180℃ 정도로 유지한다. ... 열에 견딜 수 있는 제품에 적용되고, 160℃에서 1시간 180℃에서 30분의 멸균시간이 필요하 다.- 화염 멸균법: 세균 실험실에서 사용되고 있는 멸균법으로 분젠버너를 사용한다. ... 또한 시험관을 무균 적으로 다룰 필요가 있을 때 시험관의 입구를 가열하는 방법도 잡균의 오염을 방지하기 위해 이용된다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.10.28

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  보수도장

  증발하면 도막으로 형성되는 건조방식 (너무 높은 온도로 가열시 도료의 성질이 파괴되므로 주의)열중합 건조도장 후 일정한 건조를 시키기 위하여 가열건조 시키는 건조방식저온가열법60 ... ~ 80℃중온가열법120℃고온건조법150 ~ 160℃2엑 중합 건조2액형 도료에서 볼수있는 건조법으로 이 건조법의 경우 열중합건조와는 달리 온도를 건조온도까지 상승시키지 않아도 건조가 ... 자연상태에서도 건조가 되는 방식이다.산화중합건조공기 중의 산소를 흡수하여 산화하여 중합을 일으켜 건조되는 형태의 건조로서 건조시간이 오래 걸리고 분자구조가 약하여 사용하지 않는 건조

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.07 | 수정일 2020.04.28

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