"고추장담그기" 검색결과 21-40 / 2,470건

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  한식 실기 전 메뉴 요약 모음집

  황.백 지단(5cm×1.5cm×0.3cm)-각각 8장 -고기 삶기 전 지단 부치기2. 미나리는 뿌리와 잎을 제거한 뒤 끓는 소금물에 데쳐 찬물에 담근다.3. ... 오이, 당근, 양배추: 1 × 4 × 0.3cm 자른 후 냉수에 담그기4. 배: 1 × 4 × 0.3cm → 설탕물에 담그기, 밤: 편 썰기 → 냉수에 담그기5. ... 초고추장; 고추장 1T + 식초 1T + 설탕 1T ---담기Tip: 익힌 모든 재료의 두께와 크기가 일정해야 된다.

  시험자료 | 31페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.04

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  농축산식품이용학2021중간과제-발효식품제조와 가치,특성

  , 간장, 식초, 설탕, 겨자, 기름, 조청, 육수, 고추장, 천초, 후추, 청각, 꿀, 석회, 백반, 엿기름 등을 사용하였다.젓갈류로는 새우젓, 황새우젓, 소라젓, 조개젓, 창란젓 ... 농사를 짓듯이 김장을 담그는 행사를 매년 거르지 않고 있다. ... 세계에는 민족마다 다양한 천연 발효식품이 있으며, 이 천연 발효식품에는 다양한 역사와 각국의 발효식품 문화가 고스란히 담겨 있다.우리나라의 전통적인 발효식품으로는 장, 김치, 식초,

  방송통신대 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.10.11

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  [창작수필][수필창작][생활수필] 아파트 베란다에서 고추나무를 기르며 느낀 감동을 잔잔한 필체로 묘사한 창작수필입니다. 각종 생태 관련 공모전에 참고하시면 아주 좋습니다.

  절반은 간장 게장을 담그고 절반은 즉석에서 쪄먹었다. 정말 아내의 말대로 맛이 일품이었다.문제는 꽃게를 처리한 후 남은 상자였다. ... 공동의 관심사가 생겼으니 대화가 많아지는 것은 어쩌면 당연지사였다.우리 가족은 고추나무에 지극 정성을 다했다. 중용 23장에 이런 구절이 있다. ... 어느새 아내도 내 곁으로 다가와 고추나무를 어루만지며 신기해했다.그날부터 우리 부부의 지극한 고추 사랑은 시작되었다. 아침저녁으로 고추나무를 들여다보며 기르는 재미를 만끽했다.

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.09 | 수정일 2022.06.13

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  <한식메뉴조리> 김치와 과메기

  뼈를 발라내고 껍질을 벗긴 과메기에 생미역 , 마늘편 , 실파 , 풋고추 , 초고추장 ( 고추장 , 식초 , 설탕 , 다진 마늘 , 통깨 , 참기름 ) 을 곁들이며 김을 곁들이기도 ... 동치미 는 무를 삼삼한 소금물에 담그고 파 , 생강 , 마늘 , 소금으로 절인 풋고추 등을 썰지 않고 넣어서 담근 국물 위주의 김치이다 . ... 마지막으로 고들빼기김치 는 겨울철별미 고들빼기는 5~6 일 정도 물에 담가 쓴맛을 빼고 젓국과 고춧가루 등을 넣어 담근다 .

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.23

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  [음식레시피][학교급식][레시피][학교급식조리법] 학교급식 표준 레시피 <연근새우튀김과 도라지강정 조리법>입니다.

  다진 양파, 다진 마늘, 생강즙, 간 사과, 케첩과 고추장, 물엿을 넣고소스를 끓인다.3. 튀겨진 도라지를 소스에 넣고 버무린 후, 마지막으로 검은깨를 뿌려준다. ... 어울리는 식단 또는 행사쇠고기무국, 브로콜리숙회/초장사용 식자재 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준깐 도라지(강정용) 4kg, 전분 0.5kg, 튀김가루 1kg토마토케첩 1kg, 고추장 ... 껍질 벗긴 연근 채는 아린 맛 제거를 위해 소금물에 20분 정도 담가 둔다.2. 물기를 제거한 후 튀김가루 골고루 잘 입힌다.3.

  리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.03

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  만5세_요리활동 계획안

  월남쌈재료 : 라이스페이퍼, 소스(스위트 칠리, 땅콩, 볶음고추장), 파프리카, 닭 가슴살,오이, 파인애플, 새싹, 맛살, 미지근한 물? ... - 월남쌈 안에 넣을 칠리소스와 땅콩소스, 볶음고추장을 숟가락에조금씩 짜줄게. 어떤 맛이 나는지 이야기 해줘.- 어떤 소스를 월남쌈에 넣고 싶니?3. ... - 물에 담그니까 어떻게 변했니?- 라이스페이퍼를 한 손으로 물에 담갔다가 빼니까 흐물흐물해져서찌그러졌네. 어떻게 잡으면 물에 담갔다가 빼도 찌그러지지 않을까?2.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.12.22

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  [A+ 조리실습 레포트] 식물성식품의 조리시의 변화 - 채소류 (구절판, 잡채, 탕평채, 호박선, 오이선, 미나리강회, 깍두기)

  ½개, 달걀 2개, 식용유 1T- 초고추장 : 고추장 2T, 식초 1T, 설탕 ½T[2] 조리기구 및 기기냄비, 면보, 칼, 도마, 팬[3] 조리순서① 냄비에 물을 붓고 끓으면 소금과 ... 깍두기는 한국인에게 배추김치와 더불어 인기있는 반찬이다.깍두기를 담그면, 전통적으로 장독에 보관한고기는 익으면서 길이가 줄어든다. ... 미나리강회[실습시간에 만든 미나리강회]미나리강회는 미나리를 살짝 데쳐 편육과 홍고추, 지단을 한데 묶어 초고추장을 찍어 먹는 강회이다.

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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  학교급식 표준 조리법-고쌈쫄면(쫄면에 고기를 싸서 먹음)

  위의 재료로 양념장을 만든다.4. 쫄면은 물에 담가 냉동 상태를 해동한 다음 삶아 놓는다.5. 바싹 불고기는 오븐에 구워 반으로 잘라 놓는다.6. ... 식자재 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준냉동 쫄면 9kg 바싹 불고기 10kg(100g/1인분)양배추 3kg, 양파 0.5kg, 당근 0.5kg, 오이 1kg, 콩나물 3kg양념(고추장

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.31

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  [농축산식품이용학 4학년 공통] 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출되는 좋은 식품으로 인정받고 있다. 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오

  혼합하여 26∼30℃에서 3∼4개월 동안 담금 숙성을 한다.재래식 고추장은 만드는 시기가 지역마다 정해져 있는데 3가를 도와준다. ... 메주제조와 담금(숙성)의 단계로 구별되며 메주제조는 콩과 멥쌀을 원료로 하며, 침지 증숙시킨 후 메주를 띄운다. ... 고추장의 제조와 특성1) 고추장의 역사2) 고추장의 분류3) 고추장의 원료4) 고추장의 발효5) 고추장의 제조(1) 재래식고추장의 제조(2) 개량식고추장의 제조5) 고추장의 특성3.

  방송통신대 | 11페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.09.23

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  조리원리 실습보고서

  토막낸 감자는 모서리를 다듬은 후 찬물에 담가 끈끈한 성분이 없어지면물기를 닦는다.3. 멸치는 조림용으로 준비해 머리와 지저분한 것을 떼낸다.4. ... 생선조림 : 무 76g, 생강 4g, 생선 107g, 마늘 7g, 고추 14g, 파 14g㉣ 돼지고기 장조림 : 꽈리 고추 28g, 메추리알 39g, 돼지고기 103g, 생강 4g ... 여기에 물 2컵을 다시 붓 고 간장과 국간장, 설탕, 통후추를 넣어 한소끔 끓인다. 국물이 반으로 졸아들면 고추와 양파, 마늘을 넣고 한번더 끓인다.4.

  리포트 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.02.28

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  한국의 다양한 식문화 중 발효에 관련된 식문화를 조사하시오.

  고추장은 보통 콩과 쌀을 6:4로 혼합하여 고추장과 메주를 따로 만들고 2-3개월 허공에 띄워놓는다. ... 이후에도 장과 김치 담그기는 1년 치 식생활을 준비하는 가장 기초적인 임무로 매우 중요한 비중을 차지하고 있었다. ... 된장과 청국장은 대체적으로 찌개에 활용되며, 고추장은 매운 것을 좋아하는 우리나라 사람들의 기초에 따라 많은 음식에 들어가고 있다.

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.26

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  고추장 제조 결과레포트 A+

  지방에 따라 찹쌀 대신 멥쌀, 밀, 보리로 담그기도 하는 등 지방, 가정마다 각기 다른 고추장 제법들이 있다. ... 고추장은 하룻밤 김이 나가게 두었다가 다음날 뚜껑을 덮어주는 것이 좋은데 이는 익히 재료를 바로 버무린 것 이여서 담그고 바로 뚜껑을 덮으면 김이 완전히 빠지지 않아 습기가 차기 때문이다 ... 재래식 고추장은 첨가하는 곡류에 따라 찹쌀고추장, 멥쌀 고추장, 보리고추장, 밀가루 고추장 등이 있으며 메주를 띄우는 과정에서 고추장 숙성과정에서 이들 미생물이 분비하는 효소 작용에

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15 | 수정일 2020.05.20

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  학교급식 표준 조리법

  볼에 고운 고춧가루와 고추장 물엿 간장 청주를 넣어 잘 섞어서 고춧가루가 빨갛게 불려 지면 마늘과 생강 후춧가루를 넣어 골고루 섞고 곱게 다져 놓았던 청양고추를 넣어 버무린다.5. ... 사과(부사) 0.5kg, (키위는 선택 0.5kg), 고추장 0.14kg, 설탕 0.24kg, 고춧가루 0.18kg, 양파 1kg, 돼지고기(갈비) 10kg, 청양고추 0.01, 돼지고기앞다리 ... 돼지고기와 고기는 먹기 좋은 크기로 자른 후 찬물에 담가 핏물을 제거한 후 끓는 물에 살짝 데쳐 핏물과 불순물을 제거한다.2.

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.05

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  [조리원리 및 실습] 더덕구이

  검은깨가 이 보충하며 한방에서는 정력증강의 효과가 있는 것으로 알려져 있다.), 고추장 (사삼 이라 불리는 더덕은 쓴맛이 강하여 고추장등의 양념으로 이를 다소 완하하면 먹기 가 편하다 ... 제거하기 위해서② 더덕을 건져내어 물기를 닭고 유장을 바른다.▶ 유장 : 참기름 1t + 간장1/3t③ 고추장에 분량의 양념을 넣어 양념장을 만든다.④ 석쇠는 달구어 기름을 바르고 ... 신속히 굽는다.탐구학습① 더덕구이 : 더덕을 물에 불려 껍질을 벗기고 쪼개거나 저며서 고추장 양념을 발라 살짝 구운반찬.② 더덕 : 1.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.11.11

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  식생활관리및실습3주차 볶음밥 북어탕 미나리강회 오징어초회 파김치

  1/2Ts, 물 5C, 후추 약간 붉은 고추 1/2개, 파 1/2뿌리미나리강회미나리 1/4단, 달걀 1개, 붉은 고추 1개, 사태(햄) 50g초고추장 (고추장 2Ts, 식초 1Ts, ... 미나리의 아삭함의 식감이 좋았다.오징어초회쑥갓, 양파, 초고추장의 향이 합쳐져 상큼한 맛이 났고, 붉은색 초고추장 양념이 식욕을 상승시켰다. ... 초고추장과 함께 먹으니 새콤달콤하고 입맛을 돋우었다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.10.21

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  골다공증 예방과 골다공증 식단구성

  고추장 1작은술, 청주 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 물엿 1/2큰술, 참기름 1/4작은술, 후춧가루 약간)만드는 법1 근대는 깨끗하게 손질해 찜기에 한 장씩 펼쳐 3분정도 찐 다음 ... 말린 표고버섯은 갓이 위로 가도록 물에 담가 불린 후 기둥을 떼어내고 곱게 채썬다.2 감자는 껍질을 벗기고 곱게 채 썰어 찬물에 담가 녹말기를 없앤다.3 실파는 2cm 길이로 썰고, ... 또한 미지근한물에 담가 설탕을 뿌려놓으면 빠른시간에 버섯이 분다.6.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.24 | 수정일 2022.06.07

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  학교급식 표준 레시피 26

  말린 고추는 세척 후 씨를 빼고 절단4. 마늘, 청양고추는 세척후 분쇄5. 당면은 물에 담근다.6. 닭고기는 마늘, 후추, 간장, 설탕 양념장을 만들어 재워둔다.7. ... 어울리는 식단 또는 행사애배추된장국, 견과류단호박찜, 배추김치, 유기농식헤, 약고추장사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준보리쌀 2kg, 찹쌀백미 1kg, 백미 3kg, ... 고사리 2kg, 당근 1.5kg, 도라지 1.5kg, 시금치 2.5kg, 콩나물 2kg, 애호박 2kg, 표고버섯 1.5kg,쇠고기 2kg,파 0.2kg,마늘 0.05kg, 고추장

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.12

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  생선찌개

  재료명동태 1마리, 무, 애호박, 두부, 청홍고추, 쑥갓, 마늘(깐 것), 생강, 실파, 고추장, 소금, 고춧가루5. 만드는 방법? ... 냄비에 물 3C 넣고 끓이다가 고추장 1Ts 풀고 썰어 놓은 무를 넣어 끓인다.? 반쯤 무가 익으면 생선과 고춧가루 2ts를 넣고, 호박과 두부도 넣어 끓인다.? ... 거품을 걷어 내면서 끓이다가 충분히 생선 맛이 우러나면 실파를 넣고 쑥갓은 살짝 담갔다가 바로 뺀 후 불을 끈다.?

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.21

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  조리원리-두류의 종류, 두류의 성분과 영양, 두류의 조리, 두류의 제품

  제조 과정 = 고추장용 메주 + 전분질 원료 & 고춧가루, 소금 → 담금(숙성)(재래식 고추장) ? 간장용 메주보다 곰팡이 덜 뜨게 해야 함 ↓ ... 종합된프럭탄 → 칼슘 흡수 촉진 효과- 강력한 단백질 분해 효소, 전분 분해 효소 → 소화↑*일본-낫또(hacillus natto): 끈적거리는 실, 점질물질多 → 혈전 용해작용↑(4) 고추장 ... 표피 단단, 작은 구멍에서 약간의 흡수 → 20hr 이후에 최대 흡수량- 물에 담그기보다 직접 가열하는 경우多?

  시험자료 | 4페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.07.21

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 비빔밥 [조리원리,실험조리 및 실습]

  1T, 물 1T, 설탕1/2T, 약간의참기름을 넣고 볶아서 볶은 고추장을 만든다.⑩ 그릇에 밥을 담고 준비한 재료들을 색 맞추어 돌려 담고 중앙에 볶은 고추장을 얹어 낸다.조리과정 ... *고추장 양념 : 고추장 1T, 물 1T, 설탕 1/2T, 참기름 약간과정⑦ : 황·백지단의 길이는 두께 0.3cm, 길이 5cm로 통일한다.과정⑧ : 채소를 볶을 때 애호박, 도라지 ... 체에 걸러 지단을부쳐 두께는 0.3cm, 길이는 5cm로 채 썬다.⑧ 팬에 기름을 두르고 애호박, 도라지, 고사리, 쇠고기 순으로 볶아둔다.⑨ 팬에 양념한 다진 쇠고기를 볶다가 고추장

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

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