"달걀찜의 상태비교" 검색결과 21-40 / 206건

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  건강과 영양(식사요법의 개요)

  기름을 사용한 곡류밀가루 음식: 토스트, 카스텔라 등라면, 짜장면, 스파게티(유지가 많이 들어간 음식-튀긴 것)육어류: 살코기, 기름이 적은 흰살생선결합조직이 많은 질긴 부위난류: 달걀찜 ... , 반숙달걀 등달걀 후라이두류: 두부, 연두부, 두유 등유부, 콩조림채소류: 당근, 시금치, 버섯, 숙주, 애호박 등 부드럽게 익힌 채소 등섬유소 많은 채소, 건조채소과일류: 잘 익은 ... 사용비위관이나 위조루술은 투여속도의 조절이 쉽기 떄문에비장관이나 공장조루술에 비하여 합병증이 적고환자가 더 쉽게 적응할수 있음그러나 흡인 위험성이 높은 단점이 있음경관급식 경로의 비교

  시험자료 | 14페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.12.28

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  현대인의 약선음식 정리

  술을 마실 줄 모르거나, 간.신장 질병이 있는 환자는 쓰지 않음.⑤약국류 : 약재와 고기, 달걀, 해산물 등을 달이거나 끓이고 농축시킨 비교적 걸쭉한 국물. ... 탕, 찜의 조리법 (오랜시간 우려내는 조리법, 푹 고아내는 조리법)?개인별 맞춤식 (체질과 병의 경중, 상태에 맞게, 먹는 사람의 기호, 계절, 지역 고려)? ... 약찜- 약재를 깨끗이 씻어 썰어 식재료와 양념재료를 섞어 뚝배기나 냄비에 담고 시루나 찜통에서 쩌낸 음식?

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.01

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  (세계의 정치와 경제 C형) 교재 6장의 내용을 참조하여, 자신의 가정에서 평소 소비하는 음식물을 분석하여 우리 사회에서 소비되는 식량얼마나 문화를 잃어버렸는지에 대해 평가해 보시오

  실제로 우리 어머니의 어린 시절과 지금의 식재료를 비교해 보면 우리나라의 식재료가 무척이나 다양해졌다는 것을 알 수 있다. ... , 우유, 요거트, 파스타면, 양파, 사과, 블루베리, 딸기, 곡물식빵, 양송이버섯, 삼겹살, 오이고추, 청경채, 고구마, 마른명태(코다리찜용), 레몬액, 라면우리 가족이 육류와 빵류를 ... 여기서의 음식은 가공되지 않은 자연 상태로의 식량과 그것을 요리 및 조리해 놓은 음식이라는 생물학적인 의미를 지니고 있다.

  방송통신대 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.03

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  온도에 따른 치킨의 맛

  반죽을 할 때는 지나치게 휘저어 글루텐이 생기지 않도록 가볍게 섞는다.튀김옷을 만들 때 달걀을 약간 섞어 주면 달걀의 단백질과 지질이 반죽의 글루텐 형성을 방해하므로 맛이 좋아지고, ... 따라서 기름의 온도를 염두하여 적당한 양의 고기를 넣어 튀겨내는 것이 좋으며 크기를 비교적 균일하게 처리하여 동일한 시간동안 튀겨내는 방법이 가장 이상적이다. ... 냉채, 무침, 튀김, 찜 등으로 요리한다.안심살은 가슴살 안쪽에 가늘고 길게 붙어 있는 부위이다. 담백하고 지방이나 콜레스테롤 함량이 낮다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.07

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  식생활관리 ) 자신의 실제 3일간의 식사 일기를 기록하고, 다양한 방법으로 자신의 식단을 평가하고 개선할 점을 고찰해봅시다.

  권장식사패턴과 비교한 식단 평가표는 아래와 같다.에너지(kcal)곡류고기, 생선달걀, 콩류채소류과일류우유유제품류유지, 당류B19003472141일차224142일차33443일차3364먼저 ... 서론건강을 최적의 상태로 유지하고 질병을 예방하기위해서는 자신의 신체에 적절한 영양섭취기준을 알아야 한다. ... 저녁 식사는 쌀밥, 해물찜이다.1일차섭취횟수아침점심저녁간식곡류211고기,생선,계란,콩류211채소류413과일류우유,유제품류11점심 식사는 5분의 1공기의 보리밥과 홍합, 게, 새우,

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.12.06 | 수정일 2019.12.12

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  사회복지_실습이론보고서_재가센터

  ※고기, 생선, 달걀,콩류고기, 생선, 달걀과 콩류는 단백질 식품으로 우리 몸을 만들고 유지하는데 필요하다. 노인들은 질이 좋은 단백질을 충분히 섭취해야 한다. ... 고기요리에는 채소를 곁들이거나 찜, 구이를 이용한다.2. 식사 때마다 영양소 밀도가 높은 음식을 포함시킨다. ... 노인은 성인과 비교해 에너지 필요량은 적으나 다른 영양소 권장량은 큰 차이가 없으며, 한꺼번에 많은 양을 먹지 이다.

  리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.02.09

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  영양사 국가고시 식품학 및 조리원리 정리본

  응고성(청정제): 콘소메, 맑은 국물달걀의 응고성(결합제): 전(전유어), 만두속, 크로켓달걀의 응고성(농후제): 달걀찜, 커스터드, 푸딩효소적갈변: Cu²? ... 글리코겐: 요오드반응 적자색, 동물의 간 근육에 저장, 아밀로펙틴보다 사슬길이는 짧으나 가지 수는 더 많음,alpha -1,4 및alpha -1,6 결합*전분의 아밀로오스 함량을 비교하기 ... 갈락토오스, 만노오스-케토오스(케톤기): 과당탄소수1) 3탄당: 글리세르 알데하이드, 디하이드록시 아세톤2) 4탄당: 에리트로오스, 트레오스3) 5탄당: 모두 환원당자연계에서 유리상태로

  시험자료 | 23페이지 | 3,800원 | 등록일 2022.01.21

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  노인 대상 식단 작성 (대상 계절 - 봄)

  찜 기에 종이호일을 깔고 반죽을 먹기 좋은 크기로 동그랗게 뭉쳐 놓는다.? ... 그러나 물품을 직접 눈으로 보고 향을 맡고, 구체적으로 재료 상태가 어떤지 확인하고 구입할 수 있다는 점이 매우 좋았다. ... 마트처럼 각각의 재료 뒷부분에 중량(g)이나 개수가 정확하게 나타나있지도 않았고, 인터넷처럼 같은 물품을 한 번에 모아서 가격 비교를 할 수도 없었다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.26

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  이탈리아 음식문화, 이탈리아 음식문화의 특징, 종류

  나뉜다.북부 : 공업이 발달한 밀라노 중심의 요리아드리아해에서 잡히는 해산물을 이용한 생선요리와 밀라노풍의 뼈가 붙은 송아지 다리를 백포도주로 조리한 것과 소고기를 이용한 포도주찜, ... -대표적 소스①토마토 소스- 마리나라②올리브유 소스페스토 소스가 대표적, 대부분 허브나 다양한 채소를 올리브유와 잘 섞어 갈아놓은 퓨레 형태로 익히지 않은 신선한 상태의 소스다. ... 오늘날 이태리 와인은 프랑스와 비교하여 백포도주의 비율이 높은 편이데, 적포도주와 로제 와인이 65% 백포도주가 35% 를 차지.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.10.20

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  북한의 향토음식 개관과 그에 따른 함의

  바지락으로 만든 음식 가운데 바지락김국, 바지락 달걀찜 등이 유명하다. ... 기후가 비교적 춥고 겨울이 길기 때문에 명태식혜, 가재미 식혜, 도루묵 식혜 등 저장음식이 많고 산간지역이 대부분이기 때문에 산나물과 산열매를 이용한 음식들과 감자전분국수, 언감자떡 ... 따라서 북한은 옥수수농사로 인해 주민들의 주식은 옥수수로 바뀌어졌으며 다양한 옥수수음식이 개발되긴 하였으나 옥수수의 특성상 발전하는 세계적 음식 추세에는 너무나 부족한 상태였다. 1990년대

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.29

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  소화성궤양 케이스

  통증이 심할 때는 위에 자극을 주지 않는 부드럽고 소화되기 쉬운 음식(미음 또는 죽, 계란찜, 생선찜 등)을 섭취한다. ... 이 때 의사의을 위주로 하는 식사요법을 하였으나 이러한 식사요법은 철분, 비타민 등 여러 가지 영양소가 부족할 수 있고 자유로운 식사와 비교 시 특별히 궤양치료에 효과적이지 않다는 ... 궤양부위의 빠른 상처 치유를 위해 단백질, 철분, 비타민 C 등을 충분히 섭취한다.단백질: 육류, 생선, 달걀, 콩, 두부 등철분: 간, 굴, 계란노른자, 푸른잎 채소, 해조류 등비타민

  리포트 | 34페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.31 | 수정일 2020.11.09

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  소화기계

  , 달걀찜, 수란, 스크램블드 에그달걀프라이, 지단, 오믈렛출처 : 모수미 외, 식사요법, 교문사, 19973. ... 고단백(1.5~2.5g/kg)과 고열량식(30~35kcal/kg)으로 영양상태를 개선한다. 3. 1일 6회 이상의 식사로 장에 w} ... 두드러기, 관절염, 결막염 등복부 통증, 구토, 메스꺼움, 고열 분비성 설사로 인한 심한 체중감소, 빈혈 지방변 궤양성 대장염과 임상증상이 비슷표 4-12 궤양성 대장염과 크론병의 비교그림

  리포트 | 59페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.24

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  루게릭병 CASE STUDY

  연하곤란이 있다면 음식을 잘 고려해서 섭취해야한다.④ 잘 삼킬 수 있는 식이 제공, 충분한 영양분 · 섬유질 · 수분 섭취음식의 성상대표적 음식의 예반고형 음식결합력이 있는 음식달걀찜 ... 근전도 검사: ALS(A)에서는 정상인(B)와 비교할 때 근위축에 의해 유도되는 운동단위전위(MUP)의 진폭이 크며 듬성듬성한 간섭현상을 나타낸다.ALS가 의심되는 경우 침근전도 검사 ... 대상자의 상태에○E냄새 : ×분비물 : ×열감 : ×개방 : ○냄새 : ×분비물 : ×열감 : ×개방 : ○냄새 : ×분비물 : ×열감 : ×개방 : ○냄새 : ×분비물 : ×열감

  리포트 | 36페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.05.29 | 수정일 2021.08.02

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  식품 섭취조사의 3일 검사법

  Report3일 검사법 - 자신의 영양상태 판정Title3일 검사법 - 자신의 영양상태 판정하기Purpose식품조사법을 통해 자신의 영양상태를 판정하여 현재의 섭취상태와 건강상태를 ... 또, 기존에 고기·생선·달걀·콩류의 섭취가 높아 체내 LDL의 수치가 높을 것으로 예상되어 HDL 콜레스테롤이 함유되어 있는 견과류, 당근, 양파를 섭취할 수 있도록 개선했다.(2) ... 0g삭제ABC주스(사과+비트+당근)300g추가하루 한줌 견과류25g추가점심11:30 ~ 12:30쌀밥260g → 120g140g 감량두부된장찌개400g → 140g260g 감량간장찜닭300g

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.16 | 수정일 2022.03.03

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  영양과 건강

  콜레스트롤)지용성비타민의 흡수 촉진비타민탄소, 수소, 산소 등을 포함한 유기물질체내에서 소량으로 생리조절 작용을 함지용성 비타민과 수용성 비타민으로 분류지용성 비타민: 지방에 녹음, 비교적 ... 나타나는 병적증상심하게 마른 모습을 보임피부나 간 기능은 정상고단백질과 고에너지식사로 회복이 가능함단백질 섭취 과다증상체지방으로 축적되어 살이 찜동물성식품 단백질 과다 섭취 시 소변을 ... 역효과입냄새가 심해지는 현상단백질을 분해하는 과정에서 발생하는 체내 질소 노폐물이 오히려 신장과 간에 부담단백질 분해 과정에서 나오는 요산이 체내에 과다하게 쌓이면 통풍 증상단백질의 생물가달걀

  시험자료 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.01.02

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  실험조리 - 달걀실험

  실험제목① 조리방법과 재료배합에 따른 달걀찜, custard의 비교② Egg york 의 단백질 특성을 이용한 noodle의 제조1. ... 실험과정▶ 이론적 실험과정1) 실험 : 조리방법과 재료배합에 따른 달걀찜, custard의 비교① 달걀은 잘 풀어서 체에 걸러 놓는다.달걀을 풀어 줌체에 걸러 줌② 다음과 같이 물과 ... (찜솥 물이 끓으면 약불로 줄이고 12분)간접 중탕 내부간접 중탕 내부⑤ 완성된 후 응고물의 외관, 표면의 기공상태 ,경도, 색, 맛을 관찰하고 품질을 비교해 본다.실험1-1> 달걀찜난액농도난액양물양소금조리방법100%

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.27

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  1 가루 제품의 글루텐 형성

  농도가 달걀찜의 관능 특성에 미치는 영향을 설명할 수 있다.소금,설탕 및 우유의 첨가에 따른 달걀찜의 품질 특성을 비교할 수 있다.재료 및 분량달걀 12개, 소금2g, 설탕 1g, ... (물)G25g75gH25g75g0.5g50%(우유)I50g50gJ50g0.5g50g실험 8-4 달걀액의 농도와 첨가재료에 따른 달걀찜의 특성1.달걀찜의 색과 기공상태를 관찰하여 기록한다 ... 약한 불에서 18분간 중탕한다.6.가열이 끝나면, 달걀찜을 접시에 꺼내어 담아 외관을 평가하고 칼로 자른 후 달걀찜의 색, 표면의 기공 상태, 부드러운 정도,용출액 정도, 맛, 전반적인

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.09.06 | 수정일 2019.08.31

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  실험조리 - 한천 젤라틴

  이때 잘 젓지 않으면 달걀찜처럼 되어버린다.)⑦ 물기를 뺀 젤라틴을 넣어서 잘 저어준 후 바닐라향을 넣고 다시 한번 저어준 다음, 컵에 담아 식힌다. ... formula 질감비교 및 품질 평가(양갱, 푸딩 등의 후식제조)1. ... 한천은 건조된 상태에 있으므로 물에 담가 팽윤시키고 가열하여 용해시킨 다음 목적에 맞게 사용한다.

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.27

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  <이해하기 쉬운 조리원리 및 실험> 실험 부분 요점 및 답안 정리

  달걀 부위에 따른 커스터드 응고 상태흰자2개>전란1개>전란1개, 노른자1개>노른자2개 순으로 단단난백은 낮은 온도에서도 쉽게 응고되기 때문2. ... 재료 배합에 따른 달걀찜 품질소금, 물: 응고 덜 됨소금, 물, 설탕: 응고 잘 됨소금, 우유: 응고 됨소금, 우유, 설탕: 응고 됨설탕은 열 응고 지연시키고 부드럽게 하며, 소금은 ... 달걀 분량에 따른 도넛 품질 비교달걀 많이 넣은 도넛이 글루텐이 연화되어 기름 흡수를 많이 하고 덜 단단하다달걀은 유화제로 작용해 반죽이 묽어지고 쇼트닝성이 감소1.

  시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.09.25

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  (방송통신대학교 가정학과 졸업 논문) 독거노인에게 지급되는 도시락이 식생활 및 건강관리에 미치는 영향에 관한 연구

  쌈장상추겉절이배추김치쌀밥된장국매운잡채볶음새싹샐러드오이지무침배추김치현미밥계란국아구찜미역튀각어묵버섯볶음배추김치쌀밥소고기미역국달걀장조림브로컬리초회콩나물무침배추김치1. ... 699.29 kcal7/97/107/11메뉴칼로리메뉴칼로리메뉴칼로리쌀밥313.2현미밥384.6쌀밥313.2된장국81.53북어계란탕56.75소고기미역국77.45매운잡채볶음213.02아구찜84.23달걀장조림117.9새싹샐러드119.6미역튀각55.67브로컬리초회28오이지무침인들은 ... 연구 조사방법먼 국민영양조사 결과에서 65세 이상 노인의 결식률이 2.7%인 것과 비교했을 때 상당히 높은 것으로 보이며, 아침 결식자의 경우 중식으로 지원되는 도시락이 첫 식사가

  논문 | 14페이지 | 9,900원 | 등록일 2023.01.15

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