"두유일반성분" 검색결과 21-40 / 813건

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  식품 알레르기에 대한 개념과 주요 증상, 예방법 및 관리방법 그리고 알레르기 유발식품과 그 대체식품에 대해 설명하세요. 서론

  일반적으로 식품 알레르기의 증상은 피부 발진, 설사, 구토, 천식, 그리고 가장 심각한 경우에는 아나필락시스 쇼크로 나타난다. ... 알레르기 유발식품에 대한 대체식품 추천 항목 내용 우유 아몬드우유, 코코넛우유, 쌀우유, 두유 등 우유 알레르기가 있는 사람들에게 적합한 대체 식품이다. ... 그러나 두유는 대두 알레르기가 있는 사람들에게는 부적절한다. 달걀 플랙스시드나 치아시드를 물에 담가 만든 '플랙스 에그'나 '치아 에그'는 베이킹에서 달걀 대신 사용할 수 있다.

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.16

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  응고제 종류에 따른 콩 단백질의 변화

  간수를 사용한 두부에 이와 같은 성분들이 작용해 수율이 가장 높게 도출되었다고 볼 수 있다. 염화마그네슘은 순간적으로 두유를 응고시키는 특징이 있다. ... 제거하고 응고제를 넣어 대두의 글리시닌과 레규멜린 단백질을 대두의 유지성분과 함께 응고시킨 것을 압착한 것으로 소화율이 95%까지 증가된 식품이다.원리종류용해도두유 온도장점단점염석황산칼슘 ... (대두의 성분)1) 단백질: 대두는 단백질 36.7%, 지질 17.8%.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.20

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  식품가공 및 저장학 (기말고사)

  식품 가공 기말 정리12장 두류가공1) 콩의 성분- 일반성분: 일반적으로 단백질 20-45%, 지방질 18-22%, 탄수화물 22-29%, 회분 4-5% 정도- 콩 단백질은 약 90% ... 연두부 : 주로 용기에 두유를 넣고 응고 시킴2. ... 순두부 : 주로 튜브형필름에 두유를 넣고 응고 시킴2-1) 포장두부의 제조과정콩 : 두부 제조의 주원료인 콩 입고 및 보관석발/세척 : 돌 등 인경채류 등: 발아, 발근?

  시험자료 | 19페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.07.06

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  Lab milk 리포트

  (이렇게 생산된 우유 단백질은 실제 젖소로부터 생산된 우유 단백질과 분자적으로 동일)● 장점- 아몬드우유나 두유와는 달리, 우유의 영양학적 이점을 포기하지 않고도 환경문제, 동물 윤리 ... 가능하다.- 저온살균과정이 필요하고 유통기한이 몇 주인 일반 우유에 비해, lab milk는 저온살균과정이 필요 없으며 몇 달 동안 보관할 수 있다.- 유전자 변형 문제x : 효모의 ... 당분으로 유당(lactose) 대신 갈락토즈를 첨가하는데, 때문에 유당분해효소가 없는 유당불내증인 사람들도 이 우유를 마실 수 있다.- 우유의 맛은 그대로이나 콜레스테롤이 없고 성분조절이

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

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  1주 단위의 영유아 식단표를 작성하시오

  완전히 익혀서 먹인다.(2) 우유: 일반적으로 생우유는 돌 이후부터 먹으며, 유제품은 너무 과하게 섭취하지 않도록 한다.(3) 견과류, 오일: 멸치아몬드 볶음의 경우 견과류가 들어가는데 ... 영유아의 식단에 종종 활용된다.3) 연근: 연근 속 성분은 주로 당질이고, 각종 아미노산이 농축되어 있다. ... 간식두유, 고구마사과·당근·감자스프야채 주스바나나·아보카도퓌레찐옥수수, 우유주스2) 원산지(1) 채소류: 국내산 채소를 사용한다.(2) 고기류: 소고기(한우), 돼지고기를 제공한다

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.10

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  조리과학 식품은 원재료의 특성에 따라 다양한 방법에 의해 3차원 망상 구조를 형성하여 특유의 물질을 생성한다. 식품의 젤 형성 또는 응고 원리를 두부, 잼, 양갱, 어묵 각각의 식품을 예로 하여 설명하시오.

  일반적으로 당도가 높은 잼은 메틸 펙틴이 높고 다른 성분에 적정량이 들어 있으면 0.5~1.0% 펙틴으로 젤리랄 수 있다. ... 일반적으로 익지 않은 과일이 많이 들어 있고, 과일이 덜 익을수록더 적은? ... 이러한 형태의 콩즙에서는 참깨와 두유를 여과 공정을 통해 분리한다. 그러면 두유에 응고제를 첨가한 다음 가열한 다음 굳기 시작하면서 두부를 만든다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.24 | 수정일 2021.04.24

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  건강유지를 위한 하루 식단계획표 작성

  생선, 달걀, 콩(1) 종류육류의 경우로는 닭고기, 돼지고기, 소고기 등이 주로 섭취되며 또한 닭이 생산하는 달걀도 중요한 식재료가 된다.이외 생선, 콩 또는 콩을 가공한 두부와 두유 ... 단백질의 섭취량을 증가시키는 등으로 탄수화물 30~40%, 단백질 20~30%, 지방 20% 수준으로 식단을 구성하는 형태가 보다 일반적이다.이를 실천할 수 있는 주요 식재료 및 ... 기초 식품군을 총 여섯 가지로 분류할 수 있다.일반적으로 식단을 구성하는 비율은 탄수화물 50%, 지방 30%, 단백질 20% 등으로 서술되나, 오늘날에는 탄수화물의 섭취량을 줄이면서

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.08

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  한국고대사특강 과제 콩에 대해

  두즙에 관한 기록으로 우리나라에서는 고려 고종 때(1236)의 에 언급된 바 있어 두즙은 그 이전인 통일신라 초기에 두즙이 이용되었으리라고 믿어진다.두유의 일반 성분 조성은 수분이 ... 일반성분은 수분 함량이 80-85%, 단백질 약 8.5%, 지방질 약 5.5%, 당질이 1.5% 내외로 고단백식품이고 영양소는 체내의 신진대사와 성장발육에 필요한 필수아미노산 및 ... 우리나라에서는 예부터 각종 장류와 콩밥, 콩나물, 두부, 두유, 콩국, 콩기름 등 다양하게 콩을 사용하였다.

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.31

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  두부, 치즈, 잼의 제조 원리

  섞은 후에 용질을 가열하여 얻은 추출물을 “두유”라고 한다. “두유”를 통해 두부를 얻을 수 있다. ... 콩에서 방출되는 단백질의 주성분인 glycin은 묽은 염류 용액에 잘 녹는데 콩에는 인산칼륨과 같은 가용성 염류가 들어 있어서 세포 밖으로 나온 glycinin은 염류 용액에 녹게 ... 일반적으로 Glycinin은 음전하를 띠고 가열만으로 쉽게 응고되지 않지만 80℃정도로 가열한 후에는 glycinin의 음전하와 양전하를 가지는 응고제인 염화칼슘, 염화마그네슘과 같은

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.30

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  [A+ 조리실습 레포트] 식물성식품의 조리시의 변화 - 두류 및 죽 실습_두유, 장국죽, 녹두죽, 잣죽, 흑임자죽, 팥죽, 호박죽

  '콩에서 나는 젖', '밭에서 나는 고기' 등으로 일컬을 정도로 주성분인 단백질·지방 등의 함유율이 우유와 거의 비슷하다. ... 일반적으로 두류는 건조시켜 저장해 두기 때문에 마른 콩을 이용하기 위해서 미리 물에 담가 흡수, 팽윤시킨 후 가열하면 단시간에 조리가 가능하다.이번 실습시간에는 콩국으로서 여름음료로 ... 두유[냄비에서 끓고있는 두유] [실습시간에 만든 두유]두유는 콩을 물에 담가 2배 이상으로 불린 다음 마쇄기로 갈아서 만드는데 우유와 거의 비슷한 영양소를 함유하고 있다.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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  (농축산식품이용학) 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게

  그러나 귀리를 갈아서 음료의 형태로 가공한 귀리우유는 언제 어디서나 간편하게 먹을 수 있다는 장점이 있다.식물성 음료인 두유와 비슷하게 고소한 맛을 내지만 유당이 함유되어 있지 않기 ... 하지만 일반 커피 판매점에서 라떼를 주문했을 때 우유가 아닌 귀리우유를 선택할 수 있는 가게는 극히 드물다.귀리우유를 사서 집에서 귀리우유라떼를 만들어 먹어 봤는데 커피에서 곡물향이 ... 훌륭한 식품의 조건1) 영양성분훌륭한 식품에는 인체가 필요로 하는 영양소인 탄수화물, 단백질, 지방 등의 주요 에너지원은 물론이고 이외 신체에 여러 가지 기능을 돕는 비타민, 미네랄

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.14 | 수정일 2023.09.22

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  A+자료, 아동간호학실습, 양육 및 발달 상담 보고서- 각 질문에 대한 답과 해설까지 친절하게 달려있습니다!

  일반적으로 처음 주는 음식에는 소화가 잘되고, 알레르기 유발이 가장 적은 쌀 곡분을 추천한다. ... 두유는 유당이 없기 때문에 갈락토오스 혈증이나 유전적인 유당분해효소 결핍증에서는 사용이 가능하다.두유 제제는 급성 장염의 경우 유당 불내성이 있는 경우에 사용이 가능하다.두유 제제는 ... 또한 아기들은 아직 간, 신장, 뇌 등이 미숙하고 발달과정 중에 있기 때문에 약의 성분과 효과에 대해서 아직 잘 밝혀져 있지 않은 기응환을 무분별하게 장기간 먹일 경우에는 여러 가지

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.23 | 수정일 2022.03.25

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  병원식 및 영양지원 레포트

  일반식: 건강한 사람의 식사와 거의 같은 내용으로 영양소의 질과 양 및 음식물의 형태에 특별한 제한이 없는 일반 환자들에게 제공되는 식사목적: 환자가 생활하는데 적절한 영양공급으로 ... : 수술 후, 위장장애 환자에게 처방섬유소가 적은 곡류, 채소, 과일, 저지방식품②기질적 연식: 내과적 이상이 없으나 구강 장애에 의해 저작이 불가능한 환자에게 제공상식과 비슷한 성분을 ... 줄이기 위해 제공끓여서 식힌 물, 얼음물, 보리차, 맑은 장국 등②일반 유동식전유동식열량은 낮고 수분이 많아 필요 열량 충족 불가능하므로 1일 6회정도 제공미음, 푸딩, 계란찜, 두유

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.19

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  농축산식품이용학 ) 10대 식품(발효식품Fermented foods, 씨앗류Seeds, 블루베리, 아보카도, 견과류Nuts, 녹색 잎채소Leafy greens, 수생채소Aquatic greens, 녹차Green tea

  아래에서는 다른 수퍼푸드의 정류를 몇 가지 알아보고자 한다.1) 비 유제품 우유대표적으로 견과류 우유 및 두유 예전부터 건강에 좋다는 인식이 있다. ... 카무트는 한 알의 크기가 일반적으로 먹고 있는 쌀의 배가 되는 크기의 곡물이고, 영양소도 풍부하다. ... 또한 유당을 소화하는 효소인 락타아제가 결핍되어 일반 우유를 먹고 소화를 못 시키는 사람에게도 좋다.

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.05

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  A+ 간호와 영양 비판적 사고 퀴즈 풀이

  그러나 우유에 들어있는 탄수화물, 단백질, 지방 등 영양속 불균형이 일어나지 않도록 대체제(연어, 두부, 두유 등)를 섭취하는 것이 필요하다. ... 증상이 호전되면 소화가 쉽도록 부드럽게 조리된 단백질 함량이 많은 달걀찜이나 브로콜리 수프 등 항산화 성분 함량이 많은 채소로 끓인 수프 등을 섭취하는 것이 좋다. ... 레몬, 술 등은 위벽을 자극하여 위염을 악화시킬 수 있으므로 섭취를 피하는 것이 좋다.서00님의 경우, 닭죽 게토레이드, 토마토주스로 자신의 섭취를 제한할 때 증상이 완화되었지만, 일반식이를

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.08.13

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  AGE(급성 위장염, Acute GastroEnteritis) 환아 부모교육자료(팜플랫 형식)

  치료- 일반적으로 심하지 않은 급성 장염은 의학 적 치료 없이 며칠 내로 증상이 완화됩니 다. ... 임의로 지사제를 사용해 설사를 멎게 한다면 장에 침투한 균이나 좋지 않은 체내성분을 몸 밖으로 배 출하지 못하게 되기 때문에 더 악화될 수 있어요!4. 예방수칙과 생활습관 ?? ... - 기름진 음식, 당 음식, 차갑고 맛이 자극 적인 음식 피하기- 두유, 밀가루 음식, 인스턴트 음식 피하기- 장염 시에는 생과일, 야채, 유제품은 피하 고 육류와 해산물 피하기 ?

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.10

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  여성간호학 산후 영양관리 교육자료 만들기 과제

  일반적으로 액상타입이 유동성이나 흡수력에서 좋다② 약제마다 철분의 함량도 다르기 때문에 철분제를 고를 때는철로 환산한 양이 얼마인지 확인한다③ 엽산은 철분 흡수를 위해 꼭 필요한 성분이므로 ... 산모의 기력을 회복하고 모유를 생성하는데 필수적인 영양소* 단백질 대표 음식- 육류 : 쇠고기, 돼지고기, 닭고기 등- 어패류 : 생선, 조개, 굴 등- 기타 : 콩류(두부, 콩, 두유 ... 산후엔 이가 약해져있으니 딱딱한 검은콩을 씹기보다는 두유로 대체해도 좋아요!(3) 철분* 임신 전 기간에 걸쳐 필요한 철분의 양 : 총 1000mg* 산후 철분이 왜 필요할까?

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.04

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  모발과학_모발의 성장에 도움을 주는 영양소에 대하여 조사하고 제품을 사례로 영양성분표를 분석하시오a

  검은콩은 두유로도 섭취할 수 있고, 여름철에는 제철음식인 콩국수를 통해서도 섭취할 수 있다. 검은 콩의 주성분은 단백질이다. 모발이 만들어지기 위해서는 단백질원을 섭취해야 한다. ... 모발의 성장주기는 일반적으로 1단계 성장기, 2단계 퇴행기, 3단계 휴지기, 4단계 발생기로 나눌 수 있다. 모발의 성장에 있어 영양소의 역할은 매우 중요하다. ... 신체는 31가지의 화학원소로 구성되어 있으며 이중 24가지가 생명유지를 위한 필수 성분이다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.20

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  창의적 사고 훈련

  일반적으로 아이디어는 비판이 가해지지 않으면 많아진다.브레인 스토밍의 4가지 원칙비판금지, 자유발언, 결합 편승, 질 보다 양브레인스토밍에서는 어떠한 내용의 발언이라도 그에 대한 비판을 ... 말랑말랑해야 한다- 밀구루로 만든다- 구워서 만든다- 이스트가 필요하다- 물로 반죽하지 않는다- 말랑말랑하지 않는다- 밀가루로 만들지 않는다- 구워서 만들지 않는다- 이스트가 필요없다- 두유 ... 문제의 발견과 문제의 재정의예시)수행 목표: 떡볶이 메뉴 개발수행 목표: 유해성분이 나오지 않는 커피 스틱수행 목표: 잘 섞이는 커피6.

  리포트 | 8페이지 | 3,200원 | 등록일 2022.10.16

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  당뇨병 식단 작성

  ‘혈당조절을 위해 알맞은 양의 식사를 규칙적인 시간에 먹는 것’에 대해서는 평균 4.75점으로 가장 높았고, ‘식품의 영양성분표시를 이용하여 탄수화물 계산을 해야 하는 것’에 대해서 ... 대파10고추기름 1.25계란55, 양파10, 당근10,식용유 2.5물오징어25, 무35애호박50, 식용유1.25김치 2510.30.50.70.530.50.510.250.50.25간식두유딸기두유 ... 무17.5돼지고기40,양배추10, 양파5, 당근2.5, 식용유 2.5두부 80, 식용유 2.5오이 35, 참기름1.25김치 251.250.250.50.53110.50.50.25간식두유방울토마토두유

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.05

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