"발효삼" 검색결과 21-40 / 5,697건

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  [식품영양분석및실험] 식초 중의 초산 정량 (A+자료)

  일양성자산, 이양성자산, 삼양성자산의 중화반응에 대해 조사산을 물에 넣으면 물속에서 해리되어 수소 이온을 내어 놓는다. ... 2NaOH → Na₂SO₄ + H₂O삼양성자산(Triprotic) : H₃PO₄ + 3NaOH → Na₃PO₄ + H₂O2. ... 한 분자가 두 개의 수소 이온을 내어 놓는 것은 이양성자산, 세 개의 수소 이온을 내어 놓는 것은 삼양성자산이라고 한다.다양성자산이 물에 녹아 수소 이온을 내는 경우, 수소 이온은

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.22

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  성균관대학교 일반대학원 의학과(의과학과) 학업계획서

  자신의 학문적 지향저는 누룩과 발효한 Eleutherococcus senticosus, Achyranthes japonica 및 Atractylodes japonica 혼합추출물의 ... 결핵성 척추염과 화농성 척추염을 구별하기 위한 심부 합성곱 신경망 기반 자기공명영상 채점 알고리즘의 성능 연구, 혈우병 환자 20명에서 vif 및 vpr 유전자 결함 빈도는 고려홍삼

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.02.26

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  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나

  그리고 삼면이 바다로 싸여 해산물 또한 풍부하며 사계절 구분이 뚜렷하다는 지리적인 특성이 있다. ... 발효식품은 알코올 발효, 초산 발효, 젖산 발효, 단백질 및 당질 분해 등을 이용해 새로운 맛으로 창조된 식품인데, 발효식품은 인류의 식문화 역사와 더불어 이어지고 있다. ... 서론발효식품이라는 것은 미생물의 작용을 받아 제조된 식품을 말한다. 우리나라를 비롯해 전 세계적으로 즉, 나라나 지역별로 다양한 전통 발효 식품이 있다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.20

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  면역력을 높이는 장 해독법

  백미는 먹기에는 좋지만 ‘생명의 껍데기’에 불과하니 현미를 주식으로 삼으라 한다. ... 또한 발효식품도 효소의 중요한 공급원이다. 발효식품을 먹으면 식품 고유의 효소뿐만 아니라 발효과정에서 생성된 효소까지 섭취할 수 있다. ... 발효식품을 즐겨 먹으면 장내 환경이 개선되고 그 효과로 우리 몸속에서도 효소가 잘 만들어지게 된다고 한다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.16

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  누룩제조 및 된장발효 결과레포트 A+

  그 후 성형 틀에 삼베를 깔고 눌러 담은 후 모양을 내어 온도 20~30℃에서 발효시켜 주었다. ... 제조 방법을 체득하여 전통 문화를 이해할 수 있다.◎ 실험 재료 및 기구- 누룩 제조 시 : 저울, 배양기, 성형 틀, 통밀, 초퍼(분쇄기), 물 통, 절구, 황국균(분말형태), 삼베 ... , Incubator 등- 코지 제조 시 : 고두밥(백미), 삼베, 스티로폼, 박스, 황국균(분말형태), Incubator, 스푼 등- 된장 제조 시 : 메주, 소금물 `10L(농도25%

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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  학생탐구발표대회 탐구 계획서 / 탐구 주제 추천

  무좀 곰팡이는 균사로 이루어진 사상균으로 땀이 잘 차는 손이나 발에서 잘 자라는데, 피부의 각질을 녹여 그것을 영양분으로 삼으면서 피부와 손톱, 발톱에 침입하여 우리 몸에 기생한다. ... 우유 발효를 통해 실제 유산균으로 확인 된 유산균 일정량을 5% 알코올 농도의 사과주스 5ml에 투여하여 일주일 간 초산발효 시킨다.5. ... 선별된 유산균으로 알코올 + 사과주스 액에 초산발효를 일주일간 시킨 뒤 무 발효 유산균과 함께 1일간 무좀 곰팡이에 투여해 실험할 것이다.실험이 끝난 뒤, 실험결과를 정리하여 실험해석과

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.10.23

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  [일반생물학실험]Lycopene 배양 및 추출

  48h 후에 O.D와 pH를 측정한다.pH측정 : 배양되면서 부산물로 산을 생산하는데 이 경우 lycopene의 생산이 저해되므로pH를 측정하여 배양을 계속 할 지 결정하는 지표로 삼는다.나 ... 미생물의 발효공정1) 배지 조제 : 균의 증식이나 발효생산물을 만들기 위하여 필요한 각종 영양분을 용해시켜 배지를 만든다.2) 전발효 : 본발효를 진행하기 위해 종균을 준비한다.3) ... 발효와 부패의 차이발효는 미생물의 작용에 의해 유기물이 분해되어 사람에게 유용한 물질이 생성되는 현상이다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.15

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  우리나라와 중국, 일본 음식문화의 공통점을 자연환경적 특성, 사회문화적 특성 등을 기준으로 각각 설명하시오.

  이처럼 오세치 요리는 일본의 가족 중심 문화와 밀접하게 연관되어 있다.세 나라 모두 농업을 주된 산업으로 삼아 왔으며, 이는 각 나라의 식문화에 큰 영향을 미쳤다. ... 중국 음식의 또 다른 특징은 발효 음식을 즐긴다는 것이다. 대표적인 발효 음식으로는 두반장이 있다. 두반장은 콩을 발효시켜 만든 소스로, 중국 요리에 자주 사용된다. ... 중국의 발효 음식으로는 두반장, 간장, 초두부 등이 있으며, 일본의 발효 음식으로는 된장, 간장, 낫토 등이 있다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.05

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  한국야쿠르트 3C&STP분석 자료 (2020)

  의지가 있는 30대 중반부터 50대의 연령층과 함께 상대적으로 건강에 대한 관심은 작은 편이지만, 자신을 투자 하는 데에는 아끼지 않는 2-30대의 미혼 성인까지를 타겟 시장으로 삼은 ... 리얼 슬로우' 라는 남양만의 저온숙성 발효기술:천천히 발효를 시켜 발효유 본연의 맛을 극대화 시켰을 뿐 아니라, 유익균 생존력 또한 강화시켰고, 이에 당 함량은 줄여 더 건강하게 발효유를 ... .*3C 분석경쟁사분석-발효유 경쟁력을 가진 ‘불가리스’제품의 경쟁력불가리스는 장수국가로 알려진 불가리아의 건강 비법인 유산균 발효유를 참고하여 농후발효유라는 신개념을 시장에 가지고

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

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  중국 술 문화

  ‘술을 권하기 위해 먼저 마신다’라는 말이 있는데 술을권할 때는 권하는 사람이 먼저 마신다는 것이다.(6) 청해성의 삼배주(三杯酒) : 삼배주는 토족의 습속으로서 손님을 환영하는 것이다.손님이 ... 발효한 곡식으로 제조한 수주(水酒)는 다시 술을 빚는 주요한형식이었다. ... 옛날 삼국지의 조조가 신의로 유명한 화의 고향 안휘성의 우물의 물로 상요하여 만든 고정공주를한제에게 조공을 올려 황제의 칭찬을 받았다고 하는 것이 고정공지방 : 먼저 주인이 술 한잔을

  리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.02.22

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  [평가기준안][계획서] 1학기 생명과학2 평가기준안입니다. 생명과학2 평가기준안은 작성하기가 매우 까다롭습니다. 따라서 본 샘플을 참고하시면 작성하기가 훨씬 수월하실 겁니다.

  평가 영역, 평가 시기, 반영 비율과목명구 분지필평가 (1학기)수행평가 (1학기)비고1회2회알콜 발효삼투 현상생명과학II지필평가 중 서답형 배점 비율30%이상30%이상지필평가 중 서술형 ... 삼투의 원리를 알고 농도에 따른 세포의 변화가 삼투 현상 때문임을 이해한다. ... 원리, 효소의 특성과 효소의 활성화, 저해제세포와 에너지에너지 전환, 동화작용과 이화작용, 세포호흡의 단계, 세포호흡의 E 전환, 산소호흡과 발효, 알코올 발효와 젖산발효, 발효와

  리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.01.02

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  금오공대 민속문화의 이해 리포트 - 간장

  참고자료▷ 서론: 이번 리포트 주제인 발효 식품/조미료 중 어떤 것을 주제로 삼을지 고민하던 중자취를 시작하며 집에서 요리하게 된 경험을 떠올리게 되었습니다.볶음밥, 국, 찌개, 닭볶음탕 ... 이런 궁금증도 함께 해결해보고자 ‘간장’을 주제로삼아 이번 리포트를 준비하게 되었습니다.▷ 본론1. ... 신라의 발효식품에 대하여. 목간과문자, 12(), 43-57.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.02

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  제과제빵 자격증 실기 정리

  (가분할 조금씩 이쁘게) → 동글리기 → 중간발효(10~15분) → 정형 (①밀어펴기 ② 삼겹접기누르며 말기 ③ 누르기 ④ 말기 ⑤ 봉합-가운데) → 팬닝(달팽이 한방향 2 1 3 ... 해주기→ 뒤집어 가로 삼겹접기→ 눌러가며 말기 → 봉합 → 25cm 길이로 한쪽은 뾰족 한쪽은 위아래 3~5cm 밀어서 감싸주기(봉합부분은 위로 향하게 하는게 좋음) →링사이즈는 ... 최종단계후기(3분더)▷ 발효1차발효 (15~30분) 팥앙금 40g씩 만들어두기중간발효(10~15분)2차발효 20~30분 1.8배정도 커짐▷ 정형반죽 동그랗게 위아래 왼오른쪽 가스빼며

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.24

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  효모 관찰 및 발효

  또한 효모는 단당류를 먹이로 삼는 경우가 많다. 사람과는 달리 산소가 필요하지 않는 무기호흡을 하여 에너지를 얻으며, 그 결과 알코올과 이산화탄소가 나온다. ... 모두가 갈락토오스, 포도당, 설탕, 맥아당, 말토트리오스를 발효한다. 또한 전자는 메리비오스를 발효하지만 후자는 발효하지 않는다. ... 하지만 효모와 같이 발효를 하는 미생물들은 산소가 없는 환경에서도 발효를 통해 무산소호흡을 하는 능력을 가지고 있다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.22 | 수정일 2024.06.03

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  조리방법,미식 레포트, 수업자료

  감칠맛의 종류 핵산계 구아닌산 GMP - 표고버섯 이노신산 IMP - 멸치 # 감칠맛을 증폭하는 방법 아미노산계 글루탐삼 MSG / 다시마 , 소고기 감칠맛의 종류인 “ 글루탐산 MSG ... 그래서 , 요리사는 발효식품을 많이 사용한다 . # 대표적인 한식 발효식품 # 대표적인 양식 발효식품Part. 8 감칠맛 이란 ? ... 분해 통해서 감칠맛 # 발효식품 # 발효된 조미료 # 다양한 조리방법 Part. 6 주방에서의 감칠맛Part. 7 발효와 숙성의 차이 # 숙성 : 식품을 제조 직후의 맛과 향 이

  리포트 | 17페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.01.29

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  [식품미생물학] 미생물의 물질대사

  cycle에서 생성된 전자가 연쇄적인 산화-환원 과정을 거치며 ATP를 생성해내는 효소적 반응계- 산화적 인산화- 진핵세포는 미토콘드리아의 내막, 원핵세포는 세포질에서 일어난다.- 화학삼투이론 ... 혐기적 발효대사- 초산발효, 혼합산 발효, butanediol발효, burtrate발효, propionate발효(2) HMP 경로- EMP경로와 달리 수소의 운반에 관여하는 보조효소는 ... .- 포도당이 pyruvate으로 전환되는 과정(1) EMP 경로- 포도당이 분해되어 pyruvate가 생성되는 경로- 알코올 발효, 젖산 발효, 기타 pyruvate의 혐기적 발효①

  시험자료 | 3페이지 | 무료 | 등록일 2021.01.02

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  중국 차의 역사, 종류, 효능

  어느 날은 신농씨가 실수로 독초를 먹어 고생을 하지만, 그때 우연히 바람에 날려 온 처음 보는 나뭇잎을 시험 삼아 먹어보니 해독이 되었고, 그 잎은 훗날 찻잎으로 알려진다.이후 차는 ... 발효를 시켜 붉어졌으며 오래 발효될수록 좋은 차이니 홍차의 색이 진할수록 좋다. 또 다른 차로는 청차가 있다. ... 차의 발효란 찻잎 속의 효소가 공기 중의 수분과 함께 생화학변화를 일으켜, 찻잎의 향과 맛에 변화가 일어나는 현상으로 발효가 오래됐을수록 좋은 차이다.?

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.29

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  식품저장학_수업자료정리9_절임에의한 저장

  절임 저장1.1 염장법- 소금의 삼투작용에 의한 식품의 탈수로 세균의 생활에 필요한 수분이 줄어드는 현상과부착되어 있는 미생물 자체에도 소금에 의한 높은 삼투압으로 원형질 분리가 일어나 ... 양배추를 잘게 썰어 담가 주로 젖산발효에 의해서 만들어진 채소 발효식품? 제조공정양배추 → 다듬기 → 씻기 → 썰기 → 통에 담기 → 발효 → 캔닝 → 살균↑소금? ... 원료인 양배추에는미생물이 많이 존재하기 때문에 식염농도, 온도 등의 발효조건이 적당하면 충분한 발효가진행되지만 젖산균을 접종하여도 발효 조건이 적당하지 못하면 접종효과를 기대하기어렵다.Sauerkraut는

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.20

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  세계사의 흐름을 바꾼 대표적 화학관련 사례에 대해 3가지 서술하시오

  바로 삼투 현상이라는 것이다.식품 내부에서 이동하던 물이 삼투 현상에 의해 농도가 높은 바깥쪽으로 흘러 나가게 되면 내부의 물이 일정 비율 이하로 줄어들어 곰팡이 등이 생기지 않게 ... 루이 파스퇴르의 발효 원리의 발견 및 백신 연구프랑스 생화학자 루이 파스퇴르(1822~1895)는 인류가 이용해온 맥주, 빵, 술 등의 발효 원리를 밝히고 미생물의 존재를 세상에 알린 ... 루이 파스퇴르의 발효 원리의 발견 및 백신 연구3. 인공 합성 플라스틱 탄생 (1900년대 초)1. 식품보존 기술 발명인류는 식품 살균과 보존을 위해 오랫동안 노력을 해왔다.

  리포트 | 4페이지 | 8,500원 | 등록일 2023.12.24

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  45. 과하지 말자

  그리고 무슨 말을 하려는지 의미도 모호해진다.‘72시간 저온숙성 발효된 최상급 명품 도우’가 틀린 말을 하여 문제 삼는 것이 아니다. ... ‘저온숙성’, ‘발효’, ‘최상급’, ‘명품’ 좋은 표현은 다 가져다 썼구나 였다. ... 옳은 것도 과하면 그른 것이 됨을 생각하는 기회로 삼고 싶었다.우린 쉽게 화를 내는 사람을 비난한다. 그러면 그들은 화도 못 내게 한다고 할 말을 못하게 한다고 볼멘소리를 한다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.04

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