"식재료 관리" 검색결과 21-40 / 22,648건

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  [호텔식음료] 식재료의 관리활동

  출고관리의 기본방향과 목적은 매일 적정한 재고량을 유지하면서 식재료의 출고행위를 하는데 목적을 두고 있다.출고관리절차① 식재료 청구서 내용의 절차에 의해 식재료의 출고관리식재료의 출고는 ... 제4장 식재료의 관리활동1. 구매관리의 활동과정호텔식음료 관리활동과정에서 이루어지는 구매관리는 원가관리를 위한 기초적인 관리단계이다. ... 출고관리출고관리는 식재료 관리 활동과정에서 이루어지는 가장 마지막 단계의 관리활동으로 사용의뢰자의 식재료 청구서에 의해 적절한 방법을 적용하여 출고시켜야 한다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.06

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  식품 및 식재료관리(무,아스파라거스,양배추)

  식품 및 식재료관리무, 양배추, 아스파라거스에 대하여과 목 명 :담당 교수 :학 과 :학 번 :성 명 :◈ 목 차 ◈1.무 ................................ ... 식생활과 질병의 관계에 대해서 미국에서는 11만 명을 대상으로 8~14년간에 걸쳐서 조사한 연구가 있다. ... [양배추 고로케]재료 양배추 1/2통, 새우 2주먹, 마요네즈 2T, 계란 2개, 밀가루, 빵가루1. 양배추와 새우를 잘게 썬다.2.

  리포트 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.02.11

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  [경량전철][동적경량프로세스의 관리][경량뼈대요소의 평형방정식][자동차용 경량재료]경량전철, 동적경량프로세스의 관리, 경량뼈대요소의 평형방정식, 자동차용 경량재료 분석(경량전철, 경량뼈대, 경량재료)

  경량전철, 동적경량프로세스의 관리, 경량뼈대요소의 평형방정식, 자동차용 경량재료 분석Ⅰ. 경량전철1. 경량전철의 개념2. ... 동적 경량 프로세스 관리 방식의 기대 효과Ⅲ. 경량뼈대요소의 평형방정식1. 가상일의 원리를 이용한 평형방정식2. 뼈대구조물에서의 증분 평형방정식Ⅳ. 자동차용 경량재료1. ... 자동차용 경량 재료의 개발 동향1) 플라스틱 재료2) 세라믹 재료3) 금속 재료2.

  리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.11.08

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  단체급식소 방문 후 위생관리 현황(식재료,인력,시설 측면)조사보고서

  시 원인규명을 위한 역학조사 철저6) 학생 야영활동 및 수학여행 시 식중독 관리7) 식재료 위생관리 점검 체크리스트 18) 식재료 위생관리 점검 체크리스트 29) 식재료 위생관리 점검 ... 관리13식 재료의 입고날짜를 기록한 라벨을 부착하고 있다.14식 재료 검수일지를 작성하고 보관하고 있다.15식 재료의 재고관리(기록유지)를 실시하고 있다.작업관리16조리 후 2시간 ... 위생관리 점검 체크리스트 2{연번점 검 사 항일일점검표1식재료의 입고날짜를 기록한 라벨을 부착하고 있다.2식재료 검수일지를 작성하고 보관하고 있다.3식재료의 재고관리를 기록하고 유지하고

  리포트 | 18페이지 | 3,500원 | 등록일 2008.09.25

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  견과류-은행,잣, 헤이즐넛에 관한 리포트 식품영양학 식품식재료관리 외식산업경영

  REPORT과목명 : 식품식재료 관리주제 : 은행, 잣, 헤이즐넛학과 : 외식산업경영학과학번 : 200３３이름 : あああ외식산업 경영학과 あ학년 あああ (200３３３)견과류(은행, ... 잣의 활용방법 - 잣죽1) 재료 :불 린 쌀 : 2/3컵, 잣: 2/3컵, 물: 3컵, 소젿? ... ··은행영양밥■ 준비할 재료쌀 1½컵, 찹쌀 1컵, 수수 ¼컵, 흑미 5큰술, 물 3컵, 호두 30g,은행 15알, 표고버섯 2개, 마른 홍합 60g, 대추 4개, 소금 약간,양념장

  리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.04.05

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  집단급식소 식재료검수일지

  집단급식소 급식안전관리 기준 제5조 관련(식약처 고시 제2021-74호)결재담당영양사원장2021년검수자 : (인)식 재 료 검 수 일 지검수일자(월/일)식재료명단위수량유통기한(제조일자 ... 반품 또는 폐기 후 조치사항 기록- 품질상태 표기방법: 위 표기 예를 따르고, 신선도(부패, 변질, 색깔, 냄새 등), 이물질 혼입, 식품표시 사항 등 을 확인 [※부적합 식재료는 ... 제품온도 측정 후 기록[※운반차량 온도기록지로 유통온도를 확인할 경우 기록지 부착 등으로 배송온도 기록 생략가능]- 포장상태 표기방법: 적합-O / 미흡-△ / 부적합-X [※부적합 식재료는

  서식 | 1페이지 | 800원 | 등록일 2021.09.27

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  외식 원가 절감 사례 조사

  식재료 공동구매 흐름도 >Ⅱ-3. ... 식 재료비 절감 사례Ⅱ-2-(1). ... 식 재료비 절감 사례‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥3Ⅱ-2-(1). 네모 오징어Ⅱ-2-(2). 방아머리상인연합회Ⅱ-3.

  리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.22

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  감염관리실_조리장 감염순회체크리스트 및 항목 선정의 근거자료_병원

  급식서비스 관련 감염관리 규정1) 식재료 관리ㆍ 식재료 검수 : 검수일지 작성(제품 상태 유지 여부 등)ㆍ 식재료 보관 : 종류별 분리 보관(육류, 어류, 채소류), 보관 일자 및 ... 내용 표시, 선입선출 관리, 보관 장소의 환경관리(온도 및 습도관리 등)ㆍ 경관유동식 관리 : 완제품의 경우 제조사의 지침 참고 등(경관유동식 보관, 개봉식재 보관 등)식재료 관리 ... (월) 점심 12시 이후식재료 관리 항목 4-4>경관유동식 관리가 적절하다.(제품 그대로 상온보관)⇒ 의료기관 환자급식 위생관리 매뉴얼_식품의약품안전처(2019) 38페이지2.

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.03.17 | 수정일 2024.07.09

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  PPT에 생명을 불어넣은 듯한 느낌의 ppt양식

  식재료와 레시피를 함께 동봉해서 배송하는 프로그램 가족 수에 맞게 재료량을 조절하여 원하는 주에 배달하는 시스템 Project ( 프로젝트 주제 ) 소규모 가구의 증가 바쁜 현대인의 ... 프로젝트 개요프로젝트 개요 프로젝트 개요 및 사례 소규모 가구의 증가 바쁜 현대인의 삶 속에서 패스트푸드 수요 증대 패스트푸드로 인한 건강악화 헬스케어 산업 부각 이로 인해 건강한 식재료의 ... ( 프로젝트 목적 ) 브레인 스토밍을 통해 의견을 모았음 국내외의 사례를 비교 분석하여 프로젝트에 적합한 주제 선정 Interests ( 주제 선정 ) Food iCON 건강한 식재료와

  ppt테마 | 46페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.02

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  원가 및 메뉴관리 요약

  식재료비 비율은 전체 매출액 중에서 식재료비가 차지하는 비율로 계산한다.3. ... 또 식자재관리가 어렵고 메뉴관리도 어렵다. ... 또 고객의 측면에서 선택의 폭이 넓어지고 식재료관리가 용이하다.고급레스토랑 뿐만 아니라 저급레스토랑에서도 적합한 메뉴이다.◎ 고정메뉴의 특징을 설명하십시오.원가가 절감 되어 생산성이

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.12.24

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  단체급식 - 검수에 대하여 (학교 사례 중심으로)

  관련 식중독 √ 세균성 20% √ 바이러스성 23% √ 기생충 22% √ 화학독소 66% 국내 식중독 발생 자료 분석 결과 식재료의 공급방법과 품질관리상의 문제 식품접객업소에서 발생한 ... 학교급식 검수관리 실태 조사 ▶우수한 학교급식 식재료가 안전하게 공급될 수 있도록 기초자료 제공* 도시지역 : 전처리 채소류와 두채류의 온도관리가 가장 잘 되지 않았음 . ... 취약하고 식자재의 위생상태에서 병원균의 오염 정도가 높아 배식과정에서 급식의 미생물적 품질은 원 · 부재료의 영향을 많이 받는다 . → 구매 및 검수 단계의 철저한 관리로 식중독

  리포트 | 31페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.05.04 | 수정일 2024.08.05

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  단체급식관리3공통) 단체급식유형학교급식 산업체급식 병원급식 영유아시설급식대학급식사회복지시설급식군대급식2개선택 최근보도자료기사및뉴스내용 정리하시오0k

  그러므로 급식관리자는 식재료의 위생관리, 조리인력의 위생관리, 급식시설 및 설비의 위생관리를 수행하여야 한다. ... 발생하더라도 학교장의 별도지시가 없는 한 식재료의 공급을 계속하여야 한다.3. ... 또한 집단급식을 하는 것은 인간의 식생활을 급식시설에 의존케 하는 것이고 그것이 인간생존의 기본이 되는 영양과 건강을 보장하는 데에 그 사회적 의의가 큰 것이다.단체급식에서 위생관리의

  방송통신대 | 10페이지 | 8,000원 | 등록일 2021.11.03

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  푸드테크 트렌드와 미래 전망 보고서- 테이블 너머의 기술, 푸드테크로 변화하는 식문화와 사회

  이는 식물 기반 식품, 세 음식 혁신과 배달 서비스, 식재료 관리와 가공 기술, 요리 경험의 혁신, 사용자 경험과 가치 증대, 시장 동향과 전망, 그리고 음식 낭비 감소와 효율적 식재료 ... 키워드: 푸드테크, 음식 혁신, 배달 서비스, 식재료 관리, 요리 경험, 사용자 경험, 시장 동향, 음식 낭비 감소, 지속 가능성, 기술 발전. ... 음식 혁신, 배달 서비스, 식재료 관리, 요리 경험 혁신, 사용자 경험과 가치 증대, 시장 동향, 음식 낭비 감소 등 다양한 주제를 다루며, 산업의 혁신과 사회적 영향을 탐구합니다.핵심

  리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.02.26

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  안전교육지도(사) 8차시 ppt 강의안 (30쪽) - 식품안전관리 (2)

  (4-6) 세척 ․ 소독 식재료 및 조리 기구는 깨끗이 세척 ․ 소독하기 구분사용 날 음식과 조리음식 구분, 칼 ․ 도마 구분 사용 보관온도 준수 냉장식품 6℃ 이하, 냉동식품 - ... 식품안전관리 (2 ) 식품안전관리는 우리의 건강과 직결되는 중요한 주제입니다. 이 프레젠테이션에서는 식중독의 정의와 발생 현황, 주요 원인과 증상, 예방법에 대해 알아보겠습니다. ... 판매제품에서 정상적으로 사용되는 원료 또는 재료가 아닌 것으로서 섭취할 때 위생상 위해가 발생할 우려가 있거나 섭취하기에 부적합한 물질을 의미합니다.

  ppt테마 | 30페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.07.28

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  구매관리 실무_Vol.2 요약

  주관식으로 잘 나옴- 검사성적서 첨부- 도면사양의 검토" - 사전 품질회의 (내부회의, 외부회의)"- 검사사양서의 작성 (spec)- 한도견본의 설정 (관능검사)- 계측기관리- 시작견본의 ... • 품질관리의 의미" - 생산의 기본요소인 4M 재료(material), 설비(machine), 사람(man), 방법(method)을 잘 관리"해서 불량을 체계적으로 예방 및 조기발견 ... , 복수거래선 운영"- 거래처에 대한 지도- 원류관리 (설계와 함께 일할 때)- 발주 process 개선• 표준 리드타임의 설정 이해만- 발주 전 기준일정- 각종 재료입수" - 업종별

  시험자료 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.08.31

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  안전교육지도(사) 제11차시 PPT강의안 (27쪽) - 재난안전관리 (1) B형 자료

  다양한 재료로 만들어집니다. 기능 경사가 급한 사면의 붕괴를 막습니다. 토사의 이동을 제어합니다. 주변 구조물을 보호합니다. 종류 중력식, 캔틸레버식, 앵커식 등이 있습니다. ... 복합식 중력식과 버팀식의 장점을 결합합니다. 다양한 상황에 대응할 수 있습니다. 위치 선정 계곡이나 하천 상류에 주로 설치됩니다. ... 구조 견고한 재료로 만들어집니다. 높이와 길이는 현장 조건에 따라 다양합니다. 효과 차량의 전복을 방지합니다. 운전자의 시야를 확보하여 안전 운전을 돕습니다.

  ppt테마 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.30

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  조리장 관리 - 요양병원 규정집

  조리장의 감염관리 규정이 있다.2. 식재료를 관리한다.3. 조리장 기구 및 장비를 관리한다.4. 조리장 환경을 관리한다.5. ... .6) 식재료 보관 시 선입선출의 원칙을 기본으로 하고, 입고일과 유효기간 관리를 위해라벨을 부착한다.7) 식재료 창고의 환경관리가) 식품과 비식품(소모품)을 구분하여 보관하다.나) ... 식재료 관리 : 음식이 조리, 생산되어 제공되기까지의 급식업무에 가장 기초가 되는 업무로서, 이와 관련된 식품 재료의 제반관리업무 즉, 구매(purchasing), 검수(receiving

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.18

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  월별 가계부 양식

  유튜브 프리미엄" 10,000 "교제비'-" 100,000 ""이번 달 점심 약속 1번, 저녁 약속 2번"쇼핑생필품" 10,000 ""칫솔, 치약, 샴푸"영양제" 20,000 "비타민식비식재료 ... 10,000 "네이버페이 체크카드 신규 발급 이벤트 참여부수입중고거래" 10,000 "니트 2벌 판매합계" 1,530,000 "고정지출항목내용금액비고주거비'월세" 200,000 "'관리비 ... "누적액 300만 원(당월 저금액 포함)목적 통장취미 비용" 100,000 "PT 수업료 저금여행 비용" 100,000 "1월 제주도 여행경조사" 60,000 "12월 지인 결혼식합계

  서식 | 2,000원 | 등록일 2020.11.06 | 수정일 2023.11.26

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  건설현장 보건관리자 허가 및 관리 대상 유해물질의 제조 또는 취급작업 교육 35페이지 분량

  사용하는 경우에 다음 각 호의 사항에 관한 작업수칙을 정하고 , 이를 해당작업 근로자에게 알려야 한다 . - 밸브 · 콕 등 ( 허가대상 유해물질을 제조하거나 사용하는 설비에 원재료를 ... 형식 제어풍속 (m/sec) 가스 상태 포위식 포위형 외부식 측방흡인형 외부식 하방흡인형 외부식 상방흡인형 0.4 0.5 0.5 1.0 입자 상태 포위식 포위형 외부식 측방흡인형 외부식 ... 유해물질의 종류취급물질의 성질 및 상태에 관한 사항 6 허가대상 유해물질의 유해성 관리대상 유해물질의 유해성유해물질이 인체에 미치는 영향기장치 ( 이동식은 제외한다 ) 의 덕트가

  ppt테마 | 35페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.12.03

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  당뇨환자를 위한 식사요법

  당뇨인들을 위한 식재료1) 자연재료들2) 인공감미료3) 차7. 당뇨환자들을 위한 참고자료1) 웹사이트2) 책Ⅲ. 참 고 문 헌Ⅰ. 질환 정보1. ... 당뇨인들을 위한 식재료1) 자연재료들? 녹두녹두는 단백질 함유량이 풍부하고 탄수화물 함량은 상대적으로 낮기 때문에 근육 생성과 혈당 조절에 좋은 음식입니다. ... 저탄수화물식은 케톤증 유발하므로 지양 예)탄수화물 130g 이하로 제한하는 식단?

  리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.02.05

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